CN107279737A - 一种苹果燕麦片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种苹果燕麦片及其制备方法，它涉及一种即食产品及其制备方法领域，具体涉及一种苹果燕麦片及其制备方法。所述一种苹果燕麦片由以下重量份数的原料组成：燕麦、苹果汁、牛奶、饮用水、蜂蜜、膨胀米粉、食品添加剂；将上述重量份数的原料按照所述一种苹果燕麦片的制备方法制作完成。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它能够在补充人体能量的同时也补充了维生素，能够有效的降低人体的胆固醇含量，促进血液循环，防止骨质疏松；他可以用于工业化的批量生产，采用了苹果作为燕麦片的口味补充，让燕麦片的口味不再单一。
Description
技术领域
本发明涉及一种即食产品及其制备方法领域，具体涉及一种苹果燕麦片及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高，人们越来越注重日常的饮食，常见食品的色香味俱全已经满足不了消费者的要求。安全健康有营养，提高免疫力，预防保健，成为人们对饮食追逐的新潮流。而含有水果、燕麦等维生素丰富的食品越来越受到消费者的亲睐。
燕麦，就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。新鲜的麦片可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的燕麦片，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。
目前市场上的燕麦片，口味比较单一且口感欠佳，能够让人体吸收的营养成分较少，不能达到促进身体健康的效果，也不能给消费者更多的选择，满足不了人们对产品的需求。在制备燕麦片的过程中，需要经过多道的工序，导致燕麦的营养成分流失，降低了燕麦本身的营养价值。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种苹果燕麦片及其制备方法，它能够在补充人体能量的同时也补充了维生素，能够有效的降低人体的胆固醇含量，促进血液循环，防止骨质疏松；他可以用于工业化的批量生产，采用了苹果作为燕麦片的口味补充，让燕麦片的口味不再单一。
为实现上述目的，本发明的技术方案为，一种苹果燕麦片由以下重量份数的原料组成：燕麦60-80份、苹果汁40-50份、牛奶10-30份、饮用水20-30份、蜂蜜6-8份、膨胀米粉4-6份、食品添加剂0.8-1份。
一种苹果燕麦片的制备方法为：它的制备方法包括下述步骤：首先取燕麦将其清洗洗干净，放入水中浸泡、沥干、干燥压扁、碾破种皮、粉碎至粉末状备用；将苹果去皮，放入搅拌机将其搅拌成液体状；将燕麦与苹果汁、牛奶、饮用水、蜂蜜、食品添加剂混合搅拌，将混合液倒入高压罐中，加压使其压力均匀，并保持压力，恢复常压后得到浆液；提取浆液放置于容器，加入膨胀米粉，混合搅拌后放入容器热蒸形成块状混合体；将混合体冷却干燥，切割成小块状，即可得到所述的苹果燕麦片。
所述的浸泡需要20-30分钟。此过程能后让裸燕麦更容易拨开种皮粉碎。
所述的粉碎过程需要采用80目的过滤筛。此过程能然燕麦粉碎至目标大小，且能够与其它材料更快融合。
所述的搅拌过程均需要35-40分钟。此过程能让各种原材料充分混合。
所述的热蒸过程需要15-20分钟。短时间的热蒸可保证燕麦片成形，也可减少营养成分流失。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它能够在补充人体能量的同时也补充了维生素，能够有效的降低人体的胆固醇含量，促进血液循环，防止骨质疏松；他可以用于工业化的批量生产，采用了苹果作为燕麦片的口味补充，让燕麦片的口味不再单一。
具体实施方式
实施例1
本具体实施方式采用的技术方案是：一种苹果燕麦片由以下重量份数的原料组成：燕麦80份、苹果汁50份、牛奶30份、饮用水30份、蜂蜜8份、膨胀米粉6份、食品添加剂1份。
一种苹果燕麦片的制备方法为：它的制备方法包括下述步骤：首先取燕麦将其清洗洗干净，放入水中浸泡、沥干、干燥压扁、碾破种皮、粉碎至粉末状备用；将苹果去皮，放入搅拌机将其搅拌成液体状；将燕麦与苹果汁、牛奶、饮用水、蜂蜜、食品添加剂混合搅拌，将混合液倒入高压罐中，加压使其压力均匀，并保持压力，恢复常压后得到浆液；提取浆液放置于容器，加入膨胀米粉，混合搅拌后放入容器热蒸形成块状混合体；将混合体冷却干燥，切割成小块状，即可得到所述的苹果燕麦片。
所述的浸泡需要20-30分钟。此过程能后让裸燕麦更容易拨开种皮粉碎。
所述的粉碎过程需要采用80目的过滤筛。此过程能然燕麦粉碎至目标大小，且能够与其它材料更快融合。
所述的搅拌过程均需要35-40分钟。此过程能让各种原材料充分混合。
所述的热蒸过程需要15-20分钟。短时间的热蒸可保证燕麦片成形，也可减少营养成分流失。
实施例2
本实施例与实施例1的不同点在于：一种苹果燕麦片由以下重量份数的原料组成：燕麦70份、苹果汁45份、牛奶20份、饮用水25份、蜂蜜7份、膨胀米粉5份、食品添加剂0.9份。
其它组成、制备方法均与实施例1相同。
实施例3
本实施例与实施例1的不同点在于：一种苹果燕麦片由以下重量份数的原料组成：燕麦60份、苹果汁40份、牛奶10份、饮用水20份、蜂蜜6份、膨胀米粉4份、食品添加剂0.8份。
其它组成、制备方法均与实施例1相同。
采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它能够在补充人体能量的同时也补充了维生素，能够有效的降低人体的胆固醇含量，促进血液循环，防止骨质疏松；他可以用于工业化的批量生产，采用了苹果作为燕麦片的口味补充，让燕麦片的口味不再单一。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (9)
1.一种苹果燕麦片，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：燕麦60-80份、苹果汁40-50份、牛奶10-30份、饮用水20-30份、蜂蜜6-8份、膨胀米粉4-6份、食品添加剂0.8-1份。
2.根据权利要求1所述的一种苹果燕麦片，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：燕麦80份、苹果汁50份、牛奶30份、饮用水30份、蜂蜜8份、膨胀米粉6份、食品添加剂1份。
3.根据权利要求1所述的一种苹果燕麦片，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：燕麦70份、苹果汁45份、牛奶20份、饮用水25份、蜂蜜7份、膨胀米粉5份、食品添加剂0.9份。
4.根据权利要求1所述的一种苹果燕麦片，其特征在于它由以下重量份数的原料组成：燕麦60份、苹果汁40份、牛奶10份、饮用水20份、蜂蜜6份、膨胀米粉4份、食品添加剂0.8份。
5.一种苹果燕麦片的制备方法，其特征在于它的制备方法包括下述步骤：首先取燕麦将其清洗洗干净，放入水中浸泡、沥干、干燥压扁、碾破种皮、粉碎至粉末状备用；将苹果去皮，放入搅拌机将其搅拌成液体状；将燕麦与苹果汁、牛奶、饮用水、蜂蜜、食品添加剂混合搅拌，将混合液倒入高压罐中，加压使其压力均匀，并保持压力，恢复常压后得到浆液；提取浆液放置于容器，加入膨胀米粉，混合搅拌后放入容器热蒸形成块状混合体；将混合体冷却干燥，切割成小块状，即可得到所述的苹果燕麦片。
6.根据权利要求5所述的一种苹果燕麦片的制备方法，其特征在于：所述的浸泡需要20-30分钟。
7.根据权利要求5所述的一种苹果燕麦片的制备方法，其特征在于：所述的粉碎过程需要采用80目的过滤筛。
8.根据权利要求5所述的一种苹果燕麦片的制备方法，其特征在于：所述的搅拌过程均需要35-40分钟。
9.根据权利要求5所述的一种葡萄果粒乳酸菌饮品的制备方法，其特征在于：所述的热蒸过程需要15-20分钟。
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