CN107242460A - 一种无骨鸡柳及其加工方法 - Google Patents
一种无骨鸡柳及其加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107242460A CN107242460A CN201710581519.7A CN201710581519A CN107242460A CN 107242460 A CN107242460 A CN 107242460A CN 201710581519 A CN201710581519 A CN 201710581519A CN 107242460 A CN107242460 A CN 107242460A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- chicken
- product
- raw material
- tumbling
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 206010034203 Pectus Carinatum Diseases 0.000 title claims abstract description 20
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract description 26
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 21
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 13
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 13
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000019832 sodium triphosphate Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 11
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000062730 Melissa officinalis Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000010654 Melissa officinalis Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000000865 liniment Substances 0.000 claims abstract description 10
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims description 3
- 238000007599 discharging Methods 0.000 claims description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 3
- 238000007689 inspection Methods 0.000 claims description 3
- 230000003902 lesion Effects 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 239000002932 luster Substances 0.000 claims description 3
- 244000144977 poultry Species 0.000 claims description 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims description 3
- 210000000038 chest Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 abstract description 2
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 9
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 2
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 238000002834 transmittance Methods 0.000 description 1
- 239000003981 vehicle Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/10—Meat meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/426—Addition of proteins, carbohydrates or fibrous material from vegetable origin other than sugars or sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
- A23L13/55—Treatment of original pieces or parts
- A23L13/57—Coating with a layer or stuffing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
- A23L13/72—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor using additives, e.g. by injection of solutions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种无骨鸡柳，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉90‑110份，白砂糖1‑3份，食盐0.3‑0.9份，三聚磷酸钠0.2‑0.6份，香辛料5‑9份，姜泥0.1‑0.3份，蒜泥0.5‑1.5份，料酒0.25‑0.65份，玉米变性淀粉2‑4份，芝麻油0.1‑0.3份，鸡肉香膏0.5‑0.9份，卡拉胶0.1‑0.3份，大豆分离蛋白1‑3份，冰水24‑28份。本发明还公开了一种上述无骨鸡柳的加工方法。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得无骨鸡柳肉质细嫩，持水性好，风味十足，易于消化和吸收，有益于人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体说是一种无骨鸡柳及其加工方法。
背景技术
随着社会的发展和生活水平的提高，越来越多的人们开始关注食品安全与健康问题，但是在社会经济发展的同时，人们的生活节奏也越来越快，因此，预制调理食品应运而生。
预制调理食品的优点在于烹饪简单，食用快捷，能够节省时间，对于上班族来说非常方便，但缺点也非常明显，预制调理食品往往营养单一，口感较差，不易被人体吸收和消化，影响人们身体健康。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种无骨鸡柳及其加工方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种无骨鸡柳，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉90-110份，白砂糖1-3份，食盐0.3-0.9份，三聚磷酸钠0.2-0.6份，香辛料5-9份，姜泥0.1-0.3份，蒜泥0.5-1.5份，料酒0.25-0.65份，玉米变性淀粉2-4份，芝麻油0.1-0.3份，鸡肉香膏0.5-0.9份，卡拉胶0.1-0.3份，大豆分离蛋白1-3份，冰水24-28份。
作为优选，一种无骨鸡柳，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉100份，白砂糖2份，食盐0.6份，三聚磷酸钠0.4份，香辛料7份，姜泥0.2份，蒜泥1份，料酒0.45份，玉米变性淀粉3份，芝麻油0.2份，鸡肉香膏0.7份，卡拉胶0.2份，大豆分离蛋白2份，冰水26份。
作为优选，一种无骨鸡柳，其加工方法包括以下步骤：
一、原料预处理：
挑选无异物、无异味、无病变的合格新鲜鸡大胸肉，切成长度8-10cm，重量7-9g/条，注意：切后长度均匀，粗细均匀；
二、滚揉：
根据配方要求将白砂糖、食盐、三聚磷酸钠、香辛料、姜泥、蒜泥、料酒、芝麻油和鸡肉香膏与冰水提前混合搅拌均匀形成滚揉液，将称量好的原料倒入滚揉机内，将滚揉机加盖密封，抽真空0.08MPa，转速6转/分，连续滚揉60分钟，再将玉米变性淀粉、卡拉胶和大豆分离蛋白均匀撒入，抽真空0.08MPa，转速6转/分，连续滚揉15 分钟，出料至腌渍池；
三、静置：
将滚揉后的原料在0～4℃环境中静置14～18小时；
四、上糠：
将滚揉静置后的原料均匀的裹上一层干白2#面包糠；
五、摆盘：
将裹完糠的产品摆在冷冻盘上，注意完全展开，不能弯曲，产品之间要留有距离，避免粘连；
六、速冻：
将摆盘好的产品入单冻机或速冻库冻至产品中心温度-18℃以下；
七、检品：
将产品中重量、形状以及色泽不好的去除，异物检查；
八、包装：
将检验合格的产品以1kg每袋、10袋每箱的规格包装；
九、入库保管：
将包装好的产品送入-18℃的冷库中保管。
在上述技术方案中，本发明添加了玉米变性淀粉，其透光率降低,耐酸碱性、耐机械加工、耐剪切性增强，凝胶性能提高，能有效提高鸡胸肉的持水性和嫩度，改善口感；
本发明添加了大豆分离蛋白，不但能改善鸡大胸肉的质构，增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素，能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用，可以减少在加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定，其吸油率为154%，使产品持水性和嫩度良好。
由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：
本发明所得无骨鸡柳肉质细嫩，持水性好，风味十足，易于消化和吸收，有益于人体健康。
具体实施方式
现结合具体实施例，对本发明做进一步说明。
实施例一：一种无骨鸡柳，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉90份，白砂糖1份，食盐0.3份，三聚磷酸钠0.2份，香辛料5份，姜泥0.1份，蒜泥0.5份，料酒0.25份，玉米变性淀粉2份，芝麻油0.1份，鸡肉香膏0.5份，卡拉胶0.1份，大豆分离蛋白1份，冰水24份。
实施例二：一种无骨鸡柳，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉100份，白砂糖2份，食盐0.6份，三聚磷酸钠0.4份，香辛料7份，姜泥0.2份，蒜泥1份，料酒0.45份，玉米变性淀粉3份，芝麻油0.2份，鸡肉香膏0.7份，卡拉胶0.2份，大豆分离蛋白2份，冰水26份。
实施例三：一种无骨鸡柳，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉110份，白砂糖3份，食盐0.9份，三聚磷酸钠0.6份，香辛料9份，姜泥0.3份，蒜泥1.5份，料酒0.65份，玉米变性淀粉4份，芝麻油0.3份，鸡肉香膏0.9份，卡拉胶0.3份，大豆分离蛋白3份，冰水28份。
实施例四：一种无骨鸡柳，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉95份，白砂糖1.5份，食盐0.4份，三聚磷酸钠0.3份，香辛料6份，姜泥0.15份，蒜泥0.7份，料酒0.35份，玉米变性淀粉2.5份，芝麻油0.15份，鸡肉香膏0.6份，卡拉胶0.15份，大豆分离蛋白1.5份，冰水25份。
实施例五：一种无骨鸡柳，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉105份，白砂糖2.5份，食盐0.7份，三聚磷酸钠0.5份，香辛料8份，姜泥0.25份，蒜泥1.3份，料酒0.55份，玉米变性淀粉3.5份，芝麻油0.25份，鸡肉香膏0.8份，卡拉胶0.25份，大豆分离蛋白2.5份，冰水27份。
一种上述实施例中提及的无骨鸡柳，其加工方法包括以下步骤：
一、原料预处理：
挑选无异物、无异味、无病变的合格新鲜鸡大胸肉，切成长度8-10cm，重量7-9g/条，注意：切后长度均匀，粗细均匀；
二、滚揉：
根据配方要求将白砂糖、食盐、三聚磷酸钠、香辛料、姜泥、蒜泥、料酒、芝麻油和鸡肉香膏与冰水提前混合搅拌均匀形成滚揉液，将称量好的原料倒入滚揉机内，将滚揉机加盖密封，抽真空0.08MPa，转速6转/分，连续滚揉60分钟，再将玉米变性淀粉、卡拉胶和大豆分离蛋白均匀撒入，抽真空0.08MPa，转速6转/分，连续滚揉15 分钟，出料至腌渍池；
三、静置：
将滚揉后的原料在0～4℃环境中静置14～18小时；
四、上糠：
将滚揉静置后的原料均匀的裹上一层干白2#面包糠；
五、摆盘：
将裹完糠的产品摆在冷冻盘上，注意完全展开，不能弯曲，产品之间要留有距离，避免粘连；
六、速冻：
将摆盘好的产品入单冻机或速冻库冻至产品中心温度-18℃以下；
七、检品：
将产品中重量、形状以及色泽不好的去除，异物检查；
八、包装：
将检验合格的产品以1kg每袋、10袋每箱的规格包装；
九、入库保管：
将包装好的产品送入-18℃的冷库中保管。
上述实施例中所得香辣鸡架的质量检测结果如下：
表1 理化指标结果
表2 微生物指标结果
| 微生物指标 | 标准值 | 检测结果 |
| 菌落总数 | ≤10000 | ＜65 |
| 大肠菌群 | ≤20 | ＜15 |
| 致病菌 | 不得检出 | 未检出 |
由表1和表2可知，上述实施例中的香辣鸡架的质量检测结果均达标。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (3)
1.一种无骨鸡柳，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉90-110份，白砂糖1-3份，食盐0.3-0.9份，三聚磷酸钠0.2-0.6份，香辛料5-9份，姜泥0.1-0.3份，蒜泥0.5-1.5份，料酒0.25-0.65份，玉米变性淀粉2-4份，芝麻油0.1-0.3份，鸡肉香膏0.5-0.9份，卡拉胶0.1-0.3份，大豆分离蛋白1-3份，冰水24-28份。
2.根据权利要求1所述的一种无骨鸡柳，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸡大胸肉100份，白砂糖2份，食盐0.6份，三聚磷酸钠0.4份，香辛料7份，姜泥0.2份，蒜泥1份，料酒0.45份，玉米变性淀粉3份，芝麻油0.2份，鸡肉香膏0.7份，卡拉胶0.2份，大豆分离蛋白2份，冰水26份。
3.根据权利要求1或2所述的一种无骨鸡柳，其特征在于，其加工方法包括以下步骤：
一、原料预处理：
挑选无异物、无异味、无病变的合格新鲜鸡大胸肉，切成长度8-10cm，重量7-9g/条，注意：切后长度均匀，粗细均匀；
二、滚揉：
根据配方要求将白砂糖、食盐、三聚磷酸钠、香辛料、姜泥、蒜泥、料酒、芝麻油和鸡肉香膏与冰水提前混合搅拌均匀形成滚揉液，将称量好的原料倒入滚揉机内，将滚揉机加盖密封，抽真空0.08MPa，转速6转/分，连续滚揉60分钟，再将玉米变性淀粉、卡拉胶和大豆分离蛋白均匀撒入，抽真空0.08MPa，转速6转/分，连续滚揉15 分钟，出料至腌渍池；
三、静置：
将滚揉后的原料在0～4℃环境中静置14～18小时；
四、上糠：
将滚揉静置后的原料均匀的裹上一层干白2#面包糠；
五、摆盘：
将裹完糠的产品摆在冷冻盘上，注意完全展开，不能弯曲，产品之间要留有距离，避免粘连；
六、速冻：
将摆盘好的产品入单冻机或速冻库冻至产品中心温度-18℃以下；
七、检品：
将产品中重量、形状以及色泽不好的去除，异物检查；
八、包装：
将检验合格的产品以1kg每袋、10袋每箱的规格包装；
九、入库保管：
将包装好的产品送入-18℃的冷库中保管。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710581519.7A CN107242460A (zh) | 2017-07-17 | 2017-07-17 | 一种无骨鸡柳及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710581519.7A CN107242460A (zh) | 2017-07-17 | 2017-07-17 | 一种无骨鸡柳及其加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107242460A true CN107242460A (zh) | 2017-10-13 |
Family
ID=60015093
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710581519.7A Withdrawn CN107242460A (zh) | 2017-07-17 | 2017-07-17 | 一种无骨鸡柳及其加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107242460A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107969643A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-05-01 | 诸城外贸有限责任公司 | 一种颗粒手撕鸡及其制作方法 |
| CN108685039A (zh) * | 2018-05-03 | 2018-10-23 | 泰州市乐太食品有限公司 | 一种无骨鸡柳及加工方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102106551A (zh) * | 2009-12-24 | 2011-06-29 | 河南省淇县永达食业有限公司 | 一种肉卷及其制作方法 |
| CN104544243A (zh) * | 2014-12-12 | 2015-04-29 | 潍坊润田食品有限责任公司 | 一种无骨鸡柳及其加工方法 |
| CN105962113A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-09-28 | 濮阳市德信食品有限公司 | 一种无骨鸡柳及其制作方法 |
| CN107279797A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-10-24 | 诸城市东方食品有限公司 | 一种迷你鸡肉串及其制作方法 |
-
2017
- 2017-07-17 CN CN201710581519.7A patent/CN107242460A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102106551A (zh) * | 2009-12-24 | 2011-06-29 | 河南省淇县永达食业有限公司 | 一种肉卷及其制作方法 |
| CN104544243A (zh) * | 2014-12-12 | 2015-04-29 | 潍坊润田食品有限责任公司 | 一种无骨鸡柳及其加工方法 |
| CN105962113A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-09-28 | 濮阳市德信食品有限公司 | 一种无骨鸡柳及其制作方法 |
| CN107279797A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-10-24 | 诸城市东方食品有限公司 | 一种迷你鸡肉串及其制作方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107969643A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-05-01 | 诸城外贸有限责任公司 | 一种颗粒手撕鸡及其制作方法 |
| CN108685039A (zh) * | 2018-05-03 | 2018-10-23 | 泰州市乐太食品有限公司 | 一种无骨鸡柳及加工方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107198137A (zh) | 一种鸡胸肉排及其加工方法 | |
| CN103549491B (zh) | 一种速冻调味鲅鱼片食品的制作方法 | |
| CN102302186A (zh) | 一种香辣味台式烤香肠及其制作方法 | |
| CN108094930A (zh) | 双色包心鱼糜制品及其制备方法 | |
| CN101485470A (zh) | 一种高钙营养风味保健肉肠及其制作方法 | |
| CN107307267A (zh) | 一种蔬菜鸡肉饼及其制作方法 | |
| Abdolghafour et al. | Effect of whey protein concentrate on quality and shelf life of buffalo meat emulsion sausage | |
| CN107373300A (zh) | 一种鸡米花及其加工方法 | |
| KR20090112154A (ko) | 김치에서 유래한 식이섬유를 포함하는 반건조 소시지의제조방법 | |
| CN107242460A (zh) | 一种无骨鸡柳及其加工方法 | |
| CN108244604A (zh) | 一种香辣酱及其制作工艺 | |
| CN104351756A (zh) | 一种红虾调理食品及其制备方法 | |
| CN107319291A (zh) | 一种糯米鸡肉团及其加工方法 | |
| CN113662086A (zh) | 一种植物蛋白肉素肉饼及其制备方法 | |
| CN106942631A (zh) | 肉质鲜嫩爽口的脆鸡排制备方法 | |
| CN107279792A (zh) | 一种藤椒鸡排及其制作工艺 | |
| CN107334082A (zh) | 一种蜜辣腿排及其制作方法 | |
| CN107279797A (zh) | 一种迷你鸡肉串及其制作方法 | |
| CN103549490B (zh) | 一种生吃沙丁鱼片的加工方法 | |
| CN105995612A (zh) | 一种即食猪血香肠及其制作方法 | |
| CN110897105A (zh) | 一种蔬菜谷物与鱼糜复合的鱼糜食品加工方法 | |
| Roidoung et al. | Mango peel ingredient as salt and phosphate replacement in chicken breast marinade | |
| CN107242459A (zh) | 一种五香鸡排及其制作方法 | |
| CN104544372B (zh) | 一种经过梯度式低温长时间杀菌工艺处理的调理包 | |
| CN107319358A (zh) | 一种熟制鸡胗串及其加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20171013 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |