CN107006850A - 一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥及其制备方法 - Google Patents
一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥及其制备方法 Download PDFInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明提供一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥及其制备方法。由如下重量份的原料组成，香菇5‑10份、决明子5‑10份、芹菜5‑10份、茯苓5‑10份、灵芝2.5‑5份、蒲公英2.5‑5份、灰树花2.5‑5份、猴头菇2.5‑5份、蛹虫草2.5‑5份、姬松茸2.4‑6份、香菇粗纤维35‑50份、麦麸35‑50份、玉米75‑100份。该速食粥可通过调节原发性高血压病的肠道菌群分布情况来有效改善患者的健康状况，同时，对于普通人，若长期饮用，也具有较好的预防原发性高血压病的功效。步骤简单、操作方便、实用性强。
Description
技术领域
本发明属于肠道菌群平衡领域，特别涉及一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥及其制备方法。
背景技术
心脑血管疾病是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病。目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人，每年近300万人死于心脑血管疾病，占我国每年总死亡病因的51％。而原发性高血压是心脑血管疾病最主要的危险因素，因此对于原发性高血压疾病的治疗刻不容缓。膳食中瘦肉富含左旋肉碱和三甲胺(TMA)，左旋肉碱和TMA在肠道中会被某些微生物代谢生成氧化三甲胺(TMAO)，而TMAO可导致动脉粥样硬化。因此肠道菌群的结构与血液中TMAO浓度和饮食状况有密切关系。在动物实验中，补充左旋肉碱于小鼠的慢性膳食中，改变了肠道微生物的组成成分，导致了TMA和TMAO含量的增加，从而增加了发生动脉粥样硬化的几率。另一研究发现肠道菌群可以代谢磷脂类和胆碱类产生胆碱、TMAO和甜菜碱，而这些代谢产物能够引发动脉粥样硬化。由上述的研究发现，肠道菌群的组成对原发性高血压引起的心脑血管疾病的发生有重要作用。
但现有技术中尚无一种可通过改善原发性高血压患者肠道菌群平衡来改善或预防原发性高血压的食品。
发明内容
为了克服上述不足，本发明提供一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥及其制备方法。该速食粥可通过调节原发性高血压的肠道菌群分布情况来有效改善患者的健康状况，同时，对于普通人，若长期饮用，也具有较好的预防原发性高血压的功效。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥，由如下重量份的原料组成，香菇5-10份、决明子5-10份、芹菜5-10份、茯苓5-10份、灵芝2.5-5份、蒲公英2.5-5份、灰树花2.5-5份、猴头菇2.5-5份、蛹虫草2.5-5份、姬松茸2.4-6份、香菇粗纤维35-50份、麦麸35-50份、玉米75-100份。
优选的，由如下重量份的原料组成，香菇5-7.5份、决明子5-7.5份、芹菜5-7.5份、茯苓5-7.5份、灵芝2.5-3.5份、蒲公英2.5-3.5份、灰树花2.5-3.5份、猴头菇2.5-3.5份、蛹虫草2.5-3.5份、姬松茸2.4-4.8份、香菇粗纤维35-45份、麦麸35-45份、玉米75-85份。
优选的，由如下重量份的原料组成，香菇7.5-10份、决明子7.5-10份、芹菜7.5-10份、茯苓7.5-10份、灵芝3.5-5份、蒲公英3.5-5份、灰树花3.5-5份、猴头菇3.5-5份、蛹虫草3.5-5份、姬松茸4.8-6份、香菇粗纤维45-50份、麦麸45-50份、玉米85-100份。
优选的，所述香菇、决明子、芹菜、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸的粒径皆达300目以上。
本发明还提供了一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥的制备方法，包括：
对香菇进行水提，收集菌渣，即为香菇粗纤维；
取香菇、决明子、芹菜、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸干燥、粉碎Ⅰ后与上述的香菇粗纤维、麦麸、玉米、水共混均匀；得混合粉料；
将上述的混合粉料膨化、粉碎Ⅱ、干燥，即得。
优选的，所述水提处理的条件为：于95℃下水浴1小时；1000转/分钟离心脱水。
优选的，所述粉碎Ⅰ为超微粉碎至300目以上。
优选的，所述膨化处理条件为螺杆转速60转/分钟，1-3号加热板工作温度依次为85℃、95℃和130℃。
优选的，所述粉碎Ⅱ为粉碎至20目。
优选的，所述干燥处理为微波干燥。
本发明还提供了上述的速食粥在制备适用于原发性高血压患者食品中的应用。
需要说明的是，在本文中所使用的术语“食品”应做广义的理解，其可以使任何可以被食用的形式，即除了常规的食品形式外，本发明的食品还可以为保健品(有时也被称为功能食品)、饮品等。根据本发明的一些具体示例，本发明的食品可以为速食粥、代餐粉等食品形式。
本发明的有益效果
(1)本发明提供了一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥及其制备方法，该速食粥可通过调节原发性高血压的肠道菌群分布情况来有效改善患者的健康状况，同时，对于普通人，若长期饮用，也具有较好的预防原发性高血压的功效。
(2)本发明的组合物以及由该组合物制备的速食粥中，香菇粗纤维能够为肠道菌群中的有益菌提供养分，从而促进有益菌的生长；香菇、决明子、芹菜、茯苓、灵芝、蒲公英等中药组分能够抑制肠道菌群中的有害菌的生长，同时还具有消炎的作用；灰树花、猴头菇等组分可以起到扶正作用，能够直接干预机体的免疫***；本发明的组合物以及由该组合物制备的速食粥通过促进有益菌的生长、抑制有害菌的增殖，以及结合消炎、扶正的协同作用，能够防止有害菌产生的神经毒素、致癌物质和游离抗原进入血液，从而快速的恢复原发性高血压患者肠道菌群的生态平衡。
(3)本发明制备方法简单、改善效率高、实用性强，易于推广。
附图说明
构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本申请的进一步理解，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。
图1是疾病组志愿者膳食干预前后以及健康组志愿者肠道菌群结构的PCA分析图；
图2是原发性高血压患者肠道菌群干预前后收缩压数据比较图；
图3是原发性高血压患者肠道菌群干预前后收缩压变化规律图；
图4是原发性高血压患者肠道菌群干预前后舒张压数据比较图；
图5是原发性高血压患者肠道菌群干预前后舒张压变化规律图；
图6是原发性高血压患者肠道菌群干预前后压差数据比较图；
图7是原发性高血压患者肠道菌群干预前后压差变化规律图.
具体实施方式
应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本申请提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。
实施例1
1.原料：
香菇、决明子、芹菜、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸、麦麸、玉米
2.原料预处理：
所有原料经微波干燥设备脱水至5-10％；经超微设备粉碎至300目以上；密封保存，备用。
3.香菇粗纤维的制备：
香菇粉若干，10×纯净水，95℃水浴1小时；1000转/分钟离心脱水收集菌渣；将菌渣再次浸泡于10×纯净水中，95℃水浴1小时；1000转/分钟离心脱水收集菌渣；菌渣经电烘箱于50℃烘干至含水量5-10％，既得香菇粗纤维；密封保存，备用。
4.混粉：
香菇、决明子、芹菜、茯苓，各5公斤；
灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸，各2.5公斤；
香菇粗纤维、麦麸，各35公斤；
玉米75公斤。
上述所有原料，经混粉机搅拌5分钟；添加10％纯净水，搅拌5分钟。
5.膨化：
混合原料经双螺杆膨化机熟化杀菌；膨化机工作参数：螺杆转速60转/分钟，1-3号加热板工作温度依次为85℃、95℃和130℃。
6.粉碎、干燥与灌装：
膨化料经粉碎机粉碎至20目左右，经微波干燥设备脱水至含水量5％以下，每袋30克灌装。
实施例2
1.原料：
香菇、决明子、芹菜、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸、麦麸、玉米
2.原料预处理：
所有原料经微波干燥设备脱水至5-10％；经超微设备粉碎至300目以上；密封保存，备用。
3.香菇粗纤维的制备：
香菇粉若干，10×纯净水，95℃水浴1小时；1000转/分钟离心脱水收集菌渣；将菌渣再次浸泡于10×纯净水中，95℃水浴1小时；1000转/分钟离心脱水收集菌渣；菌渣经电烘箱于50℃烘干至含水量5-10％，既得香菇粗纤维；密封保存，备用。
4.混粉：
香菇、决明子、芹菜、茯苓，各7.5公斤；
灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸，各3.5公斤；
香菇粗纤维、麦麸，各45公斤；
玉米85公斤。
上述所有原料，经混粉机搅拌5分钟；添加10％纯净水，搅拌5分钟。
5.膨化：
混合原料经双螺杆膨化机熟化杀菌；膨化机工作参数：螺杆转速60转/分钟，1-3号加热板工作温度依次为85℃、95℃和130℃。
6.粉碎、干燥与灌装：
膨化料经粉碎机粉碎至20目左右，经微波干燥设备脱水至含水量5％以下，每袋30克灌装。
实施例3
1.原料：
香菇、决明子、芹菜、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸、麦麸、玉米
2.原料预处理：
所有原料经微波干燥设备脱水至5-10％；经超微设备粉碎至300目以上；密封保存，备用。
3.香菇粗纤维的制备：
香菇粉若干，10×纯净水，95℃水浴1小时；1000转/分钟离心脱水收集菌渣；将菌渣再次浸泡于10×纯净水中，95℃水浴1小时；1000转/分钟离心脱水收集菌渣；菌渣经电烘箱于50℃烘干至含水量5-10％，既得香菇粗纤维；密封保存，备用。
4.混粉：
香菇、决明子、芹菜、茯苓，各10公斤；
灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸，各5公斤；
香菇粗纤维、麦麸，各50公斤；
玉米100公斤。
上述所有原料，经混粉机搅拌5分钟；添加10％纯净水，搅拌5分钟。
5.膨化：
混合原料经双螺杆膨化机熟化杀菌；膨化机工作参数：螺杆转速60转/分钟，1-3号加热板工作温度依次为85℃、95℃和130℃。
6.粉碎、干燥与灌装：
膨化料经粉碎机粉碎至20目左右，经微波干燥设备脱水至含水量5％以下，每袋30克灌装。
实施例4原发性高血压患者肠道菌群干预实验
研究方案：
1.选择健康和原发性高血压的志愿者各100名。
2.对于原发性高血压的100名志愿者，应用速食粥进行肠道菌群膳食干预，每次60克，开水冲调食用，每天三次，干预时间56天。
3.分别收集健康志愿者的便样，以及原发性高血压志愿者肠道菌群干预前后(第1天和第57天)的便样；比较其肠道菌群结构变化。具体方案如下：①便样采集后放入事先加有无水乙醇的螺纹冻存管中，冻存管用封口膜封口并放入-80℃超低温冰箱中保存。②使用保温箱运输便样，并在箱中加入冰袋，确保便样始终处于低温环境中。③便样到达实验室后，离心去除便样中的无水乙醇，使用CTAB法并配合专用试剂盒提取肠道菌群总DNA。④使用引物27F+355R进行PCR，特异性扩增肠道细菌16SrDNA的V1V2区，目标片段长度约为328bp；而后在片段两端加上barcode序列及上机测序引物，并进行高通量测序。⑤对下机后的原始序列进行质控，删除barcode等测序相关序列，并舍去reads数量不足30000万条的样本。⑥对经过质控的优质样本序列进行OTU划分和PCA分析。
4.检测每名原发性高血压志愿者肠道菌群干预前后(第1天和第57天)的血压。
研究结果：
如图1所示，疾病组100名志愿者的肠道菌群结构显著不同于健康组；而在膳食干预后，疾病组志愿者的肠道菌群结构基本趋于健康状态。
如图2、3所示，疾病组志愿者在肠道菌群恢复平衡后，收缩压、舒张压和压差均显著降低。说明该速食粥通过调节肠道菌群，可以有效降低患者的血压水平。
对比例1
1.原料：
茶树菇、肉豆蔻、薏苡仁、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸、麦麸、玉米
2.原料预处理：
所有原料经微波干燥设备脱水至5-10％；经超微设备粉碎至300目以上；密封保存，备用。
3.茶树菇粗纤维的制备：
茶树菇粉若干，10×纯净水，95℃水浴1小时；1000转/分钟离心脱水收集菌渣；将菌渣再次浸泡于10×纯净水中，95℃水浴1小时；1000转/分钟离心脱水收集菌渣；菌渣经电烘箱于50℃烘干至含水量5-10％，既得香菇粗纤维；密封保存，备用。
4.混粉：
茶树菇、肉豆蔻、薏苡仁、茯苓，各5公斤；
灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸，各2.5公斤；
茶树菇粗纤维、麦麸，各35公斤；
玉米75公斤。
上述所有原料，经混粉机搅拌5分钟；添加10％纯净水，搅拌5分钟。
5.膨化：
混合原料经双螺杆膨化机熟化杀菌；膨化机工作参数：螺杆转速60转/分钟，1-3号加热板工作温度依次为85℃、95℃和130℃。
6.粉碎、干燥与灌装：
膨化料经粉碎机粉碎至20目左右，经微波干燥设备脱水至含水量5％以下，每袋30克灌装。
实验1恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥对原发性高血压大鼠的降压作用实验
1.选用SD大鼠40只，每只(250±20)g，(购自成都中医药大学实验动物中心)。14周龄自发性高血压大鼠(SHR)30只，每只(225±30)g，(购自上海市高血压研究所)。
2.实验分组：
正常SD大鼠组(对比例1普通粥60mg/天)；
SHR大鼠分空白组(对比例1普通粥60mg/天)；
速食粥低食用量组(实施例1 60mg/天)；
速食粥中食用量组(实施例1 120mg/天)；
速食粥高食用量组(实施例1 180mg/天)；
心痛定组(心痛定实施例1 60mg/天)。
3.急性降压试验：
食用给药，连续观察给药前、给药后5，10，15，30，60h的平均压、收缩压、舒张压、和EKG。表1为试验统计结果。
表1
| 分组 | N | 用药前 | 5h | 10h | 15h | 30h | 60h |
| SD大鼠组 | 7 | 124±11 | 121±12 | 121±15 | 119±10 | 123±10 | 119±15 |
| SHR大鼠分空白组 | 6 | 167±14 | 169±11 | 167±12 | 170±11 | 168±13 | 175±11 |
| 速食粥低食用量组 | 7 | 169±11 | 164±13 | 160±15 | 145±14 | 145±11 | 142±15 |
| 速食粥中食用量组 | 7 | 167±10 | 166±12 | 154±15 | 140±11 | 141±11 | 143±13 |
| 速食粥高食用量组 | 7 | 168±13 | 156±14 | 142±13 | 147±11 | 136±12 | 149±12 |
| 心痛定组 | 7 | 166±14 | 161±11 | 156±10 | 140±10 | 141±13 | 144±12 |
其中，*P＜0.05速食粥低食用量组、速食粥中食用量组、速食粥高食用量组、心痛定组用药前后血压明显下降。
#P＜0.05速食粥高食用量组与心痛定组、速食粥低食用量组、速食粥中食用量组比较有显著性差异。
以上所述仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥，其特征在于，由如下重量份的原料组成，香菇5-10份、决明子5-10份、芹菜5-10份、茯苓5-10份、灵芝2.5-5份、蒲公英2.5-5份、灰树花2.5-5份、猴头菇2.5-5份、蛹虫草2.5-5份、姬松茸2.4-6份、香菇粗纤维35-50份、麦麸35-50份、玉米75-100份。
2.如权利要求1所述的速食粥，其特征在于，由如下重量份的原料组成，香菇5-7.5份、决明子5-7.5份、芹菜5-7.5份、茯苓5-7.5份、灵芝2.5-3.5份、蒲公英2.5-3.5份、灰树花2.5-3.5份、猴头菇2.5-3.5份、蛹虫草2.5-3.5份、姬松茸2.4-4.8份、香菇粗纤维35-45份、麦麸35-45份、玉米75-85份。
3.如权利要求1所述的速食粥，其特征在于，由如下重量份的原料组成，香菇7.5-10份、决明子7.5-10份、芹菜7.5-10份、茯苓7.5-10份、灵芝3.5-5份、蒲公英3.5-5份、灰树花3.5-5份、猴头菇3.5-5份、蛹虫草3.5-5份、姬松茸4.8-6份、香菇粗纤维45-50份、麦麸45-50份、玉米85-100份。
4.如权利要求1-3任一项所述的速食粥，其特征在于，所述香菇、决明子、芹菜、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸的粒径皆达300目以上。
5.一种恢复原发性高血压患者肠道菌群平衡的速食粥的制备方法，其特征在于，包括：
对香菇进行水提，收集菌渣，即为香菇粗纤维；
取香菇、决明子、芹菜、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸干燥、粉碎Ⅰ后与上述的香菇粗纤维、麦麸、玉米、水共混均匀；得混合粉料；
将上述的混合粉料膨化、粉碎Ⅱ、干燥，即得。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述水提处理的条件为：于95℃下水浴1小时；1000转/分钟离心脱水。
7.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述粉碎Ⅰ为超微粉碎至300目以上。
8.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述膨化处理条件为螺杆转速60转/分钟，1-3号加热板工作温度依次为85℃、95℃和130℃。
9.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述粉碎Ⅱ为粉碎至20目；
或所述干燥处理为微波干燥。
10.权利要求1所述的速食粥在制备适用于原发性高血压患者食品中的应用。
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2017
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