CN106982931A - 一种儿童配方奶粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种儿童配方奶粉，按每1000kg成品奶粉计，所述奶粉原料组成包括全脂奶粉240~262kg、脱脂奶粉368~382kg、脱盐乳清粉147~155kg、植物脂肪粉123~128kg、水解乳清蛋白粉13~17kg、固体玉米糖浆58.5~66kg、膳食纤维12~15kg、DHA2.5~4.5kg、磷脂酰丝氨酸0.3~0.7kg及复配营养素3~6kg。本发明通过全脂奶粉、脱脂奶粉、脱盐乳清粉、固体玉米糖浆及植物脂肪粉的配合，同时按照比例添加水解乳清蛋白粉，降低过敏现象出现；添加了膳食纤维，促进矿物质元素的吸收作用，有助于儿童的肠道健康，且营养更加丰富合理，适用于营养需求大的儿童食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种奶粉，具体涉及一种儿童配方奶粉，属于乳品技术领域。
背景技术
奶业是一个国家发达程度和畜牧业现代化水平的重要标志。奶业的发展对促进畜牧业产业升级，优化农业结构，增加农民收入，提高国民身体素质，都具有重要意义。发展奶业是新时期我国农业和农村经济发展的一项重要任务。
现有的奶粉分类中，主要是关于婴幼儿的，少量是针对中老年食用的，而关于儿童奶粉的专门配方奶粉不多。中国专利号CN 102715239 A公开了一种小肽化高蛋白儿童奶粉，由以下重量百分比的组分组成：脱脂牛奶40-50％、脱盐乳清粉10-14％、小肽类物质6-10％、碳水化合物8-12％、牛奶蛋白8-12％、植物油4-7％、低聚果糖3-6％、矿物质预混料0.5-1％、水溶性维生素预混料0.5-1％、大豆磷脂0.5-1％、二十二碳六烯酸(DHA)0.3-0.6％、花生四烯酸(ARA)0.1-1％、牛磺酸＜0.1％、脂溶性维生素预混料0.01-0.04％，所述各组分重量百分比之和为100％。其主要含有能直接被儿童利用的小肽类物质，同时对儿童的皮肤有很好的保健作用。但是该种小肽化高蛋白儿童奶粉对于儿童不宜吸收。而且，食物过敏是由免疫机制接到的食物不良反应，其中牛奶蛋白过敏多见于婴幼儿，为牛奶蛋白引起的异常或过强的免疫反应。
发明内容
鉴于以上所述，本发明要解决的技术问题为：提供一种儿童配方奶粉，提供儿童所需营养，同时易于吸收，不会出现过敏现象。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种儿童配方奶粉，该有儿童配方奶粉，按每1000kg成品奶粉计，所述奶粉原料组成包括：
全脂奶粉240～262kg；
脱脂奶粉368～382kg；
脱盐乳清粉147～155kg；
植物脂肪粉123～128kg；
水解乳清蛋白粉13～17kg；
固体玉米糖浆58.5～66kg；
膳食纤维12～15kg；
DHA2.5～4.5kg；
磷脂酰丝氨酸0.3～0.7kg；
复配营养素3～6kg。
进一步地，所述植物脂肪粉的组成按百分比及包括：16.5～18％的玉米油、20.5～22％的低芥酸菜籽油、9～11％的椰子油、12.5～15％的乳糖、11～13％的浓缩乳清蛋白、10～12％的柠檬酸钠、5.5～7％的柠檬酸钾、3～4％的磷酸二氢钠及3～5％的单双甘油脂肪酸酯。
进一步地，所述复配营养素所述复配营养强化剂包括复合维生素及复合矿物质。
进一步地，所述复合维生素按每1000kg成品奶粉计含量为0.2～1.3kg。
进一步地，所述复合维生素的原料组成按每1000kg含量计包括：354.78kg的醋酸维生素A、245.32kg的维生素D3、196.15kg的dl-ɑ-醋酸生育酚及203.75kg的盐酸硫胺素。
进一步地，所述复合矿物质按每1000kg成品奶粉计含量为2.8～4.7kg。
进一步地，所述复合矿物质的原料组成按每1000kg含量计包括：284～287kg的L-抗坏血酸、160～163.5kg的牛磺酸、383～388kg的焦磷酸铁及164.5～170kg的硫酸锌。
进一步地，所述固体玉米糖浆的组成按百分比及包括：24～26％的果葡糖浆、29.5～32％的麦芽糖浆、17～20％的糊精、11.5～14％的低聚麦芽糖及11～14％的异麦芽糖。
进一步地，所述膳食纤维采用菊粉。
进一步地，所述菊粉按每1000kg成品奶粉计含量为12～13.4kg。
采用上述技术方案，菊粉具有调节消化道微生物群的作用，主要是促进有益菌和抑制有害菌的生长。菊粉可显著增加人大肠双歧杆菌的数量，同时具有降低胆固醇和血脂、促进矿物质元素的吸收等作用。
本发明提供一种儿童配方奶粉，相对于现有技术具有如下的优点及效果：
本发明通过全脂奶粉、脱脂奶粉、脱盐乳清粉、固体玉米糖浆及植物脂肪粉的配合，同时按照比例添加水解乳清蛋白粉，降低过敏现象出现；
本发明在奶粉按比例中添加了膳食纤维，促进矿物质元素的吸收作用，有助于儿童的肠道健康；
本发明在奶粉还按比例中添加了DHA、磷脂酰丝氨酸及复配营养素，使其营养更加丰富合理，适用于营养需求大的儿童食用。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
以下实施例中奶粉的生产工艺按照常规制造方法生产，从原料到成品的步骤经过：原辅料接收、原辅料储存、出库(领料)、进料、配料、投料、过筛、干混、暂存、通过金探及包装。
投料前需确保投料区域环境及设备符合相关清场标准，并与进料人员就原料品种、数量进行沟通，对要投入原料的标识、数量与投料单进行核对，确保投料准确。核对无误后用专用工具开袋；注意卫生操作，并观察粉料有无异常；每槽做投料记录，物料投入输送***需经过振动筛，剔除物料中可能混杂的异物进入投料***内。过筛的物料输送到混合设备。投料完毕后，对照配料清单确认无误后可开始混料。每次生产前后都需要对振动筛的部件(尤其是小螺丝等容易被忽略的部件)进行检查，并做好巡查记录。
干混阶段中，设置终混料机的混料程序：慢转2分钟(20Hz即73转/分钟)、快转4分钟(50Hz即184转/分钟)。开机混料。关键限值：混合时间慢转2分钟(20Hz即73转/分钟)、快转4分钟(50Hz即184转/分钟)。
实施例1
本实施例之一的一种儿童配方奶粉(1000kg),所述奶粉原料组成为：
全脂奶粉248.00kg，脱脂奶粉375.00kg，脱盐乳清粉152.00kg，植物脂肪粉125.00kg，水解乳清蛋白粉15.00kg，固体玉米糖浆62.50kg，菊粉13.00kg，DHA3.00kg，磷脂酰丝氨酸0.50kg及复配营养素6.00kg。
本实施例中，所述植物脂肪粉的组成按百分比及包括：17.5％的玉米油、21％的低芥酸菜籽油、10.5％的椰子油、14％的乳糖、12.2％的浓缩乳清蛋白、11％的柠檬酸钠、6.5％的柠檬酸钾、3.3％的磷酸二氢钠及4％的单双甘油脂肪酸酯。
本较佳实施例中，所述复配营养素包括按每1000kg成品奶粉计含量为1.3kg的复合维生素及4.7kg的复合矿物质。
所述复合维生素的原料组成按每1000kg含量计包括：354.78kg的醋酸维生素A、245.32kg的维生素D3、196.15kg的dl-ɑ-醋酸生育酚及203.75kg的盐酸硫胺素。所述复合矿物质的原料组成按每1000kg含量计包括：285.43kg的L-抗坏血酸、162.48kg的牛磺酸、385.25kg的焦磷酸铁及166.84kg的硫酸锌。
实施例2
本实施例之一的一种儿童配方奶粉(1000kg)，本较佳实施例2与实施例1相比较，仅仅是基础配方比例不同，其中植物脂肪粉、复配营养素及固体玉米糖浆的原料组成及百分比含量相同。
所述奶粉原料组成为：
全脂奶粉262kg，脱脂奶粉370.8kg，脱盐乳清粉147kg，植物脂肪粉123kg，水解乳清蛋白粉13kg，固体玉米糖浆66kg，菊粉12kg，DHA2.5kg，磷脂酰丝氨酸0.7kg及复配营养素3kg。
本较佳实施例中，所述复配营养素包括按每1000kg成品奶粉计含量为0.2kg的复合维生素及2.8kg的复合矿物质。
本较佳实施例2与实施例1相比较，除了以上差异，其他成分及含量相同。
实施例3
本实施例之一的一种儿童配方奶粉(1000kg)，本较佳实施例3与实施例1相比较，仅仅是基础配方比例不同，其中植物脂肪粉、复配营养素及固体玉米糖浆的原料组成及百分比含量相同。
所述奶粉原料组成为：
全脂奶粉247.7kg，脱脂奶粉368kg，脱盐乳清粉155kg，植物脂肪粉128kg，水解乳清蛋白粉17kg，固体玉米糖浆58.5kg，菊粉15kg，DHA4.5kg，磷脂酰丝氨酸0.3kg及复配营养素6kg。
本较佳实施例中，所述复配营养素包括按每1000kg成品奶粉计含量为1.5kg的复合维生素及4.5kg的复合矿物质。
本较佳实施例3与实施例1相比较，除了以上差异，其他成分及含量相同。
实施例4
本实施例之一的一种儿童配方奶粉(1000kg)，本较佳实施例4与实施例1相比较，仅仅是基础配方比例不同，其中植物脂肪粉、复配营养素及固体玉米糖浆的原料组成及百分比含量相同。
所述奶粉原料组成为：
全脂奶粉240kg，脱脂奶粉382kg，脱盐乳清粉154kg，植物脂肪粉124kg，水解乳清蛋白粉14kg，固体玉米糖浆63kg，菊粉13.4kg，DHA4.2kg，磷脂酰丝氨酸0.4kg及复配营养素5kg。
本较佳实施例中，所述复配营养素包括按每1000kg成品奶粉计含量为0.5kg的复合维生素及4.5kg的复合矿物质。
本较佳实施例4与实施例1相比较，除了以上差异，其他成分及含量相同。
根据GB 19644-2010《食品安全国家标准(乳粉)》标准，检测实施例1至实施例4中儿童奶粉营养成分表见表1:
表1实施例奶粉检测结果
从表1得知，实施例1至实施例4提供的儿童配方奶粉符合国家食品营养标准。
另外，对实施例1至实施例4关于污染物及微生物检测，如表2及表3所示。
表2实施例奶粉污染物检测结果
表3实施例奶粉微生物检测结果
从表2及表3得知，实施例1至实施例4提供的儿童配方奶符合国家食品安全标准。
吸收率测试：选取：SPF级SD雌性大鼠100只，55-80g，随即分为5组，每组20只，每个实施例对应一组，对比例一组。
各组单独饲养，自由饮食。实施例1至实施例4所喂饲料是对应的实施例奶粉，对比例所喂饲料是普通奶粉，饮水为纯净水，饲喂时间为6周。
在第41天、第42天进行代谢试验。将大鼠放在代谢笼内两天，收集大鼠粪便和尿液，并记录两天的粪便重量和尿液量。试验结束采集大鼠血液测定血钙，然后处死大鼠，分离左侧股骨，检测骨钙。
对试验结果进行分析，并计算钙的吸收率和保留率，计算方法为：
摄入钙(mg)＝饲料中钙含量(mg/g)×2天饲料消费量；
钙的吸收率％＝(摄入钙一粪钙)/摄入钙×100％；
股骨钙保留率(％)＝股骨钙/摄入钙×100％；
结果见表4：
表4吸收率和保留率检测结果
| 检测结构 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | 对比例 |
| 吸收率(％) | 84 | 78 | 85 | 90 | 61 |
| 保留率(％) | 52 | 56 | 62 | 65 | 49 |
从试验结果可以看出，实施例1至实施例4提供的一至三岁幼儿配方奶粉可以明显提高钙的吸收率和保留率，具有较好的吸收效果。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种儿童配方奶粉，其特征在于：该有儿童配方奶粉，按每1000kg成品奶粉计，所述奶粉原料组成包括：
全脂奶粉240~262kg；
脱脂奶粉368~382kg；
脱盐乳清粉147~155kg；
植物脂肪粉123~128kg；
水解乳清蛋白粉13~17kg；
固体玉米糖浆58.5~66kg；
膳食纤维12~15kg；
DHA2.5~4.5kg；
磷脂酰丝氨酸0.3~0.7kg；
复配营养素3~6kg。
2.根据权利要求1所述的一种儿童配方奶粉，其特征在于：所述植物脂肪粉的组成按百分比及包括：16.5~18%的玉米油、20.5~22%的低芥酸菜籽油、9~11%的椰子油、12.5~15%的乳糖、11~13%的浓缩乳清蛋白、10~12%的柠檬酸钠、5.5~7%的柠檬酸钾、3~4%的磷酸二氢钠及3~5%的单双甘油脂肪酸酯。
3.根据权利要求1所述的一种儿童配方奶粉，其特征在于：所述复配营养素包括复合维生素及复合矿物质。
4.根据权利要求3所述的一种儿童配方奶粉，其特征在于：所述复合维生素按每1000kg成品奶粉计含量为0.2~1.3kg。
5.根据权利要求4所述的一种儿童配方奶粉，其特征在于：所述复合维生素的原料组成按每1000kg含量计包括：354.78 kg的醋酸维生素A、245.32 kg的维生素D3、196.15 kg的dl-ɑ-醋酸生育酚及203.75kg的盐酸硫胺素。
6.根据权利要求3所述的一种儿童配方奶粉，其特征在于：所述复合矿物质按每1000kg成品奶粉计含量为2.8~4.7kg。
7.根据权利要求6所述的一种儿童配方奶粉，其特征在于：所述复合矿物质的原料组成按每1000kg含量计包括：284~287 kg的L-抗坏血酸、160~163.5 kg的牛磺酸、383~388kg的焦磷酸铁及164.5~170kg的硫酸锌。
8.根据权利要求1所述的一种儿童配方奶粉，其特征在于：所述固体玉米糖浆的组成按百分比及包括：24~26%的果葡糖浆、29.5~32%的麦芽糖浆、17~20%的糊精、11.5~14%的低聚麦芽糖及11~14%的异麦芽糖。
9.根据权利要求1所述的一种儿童配方奶粉，其特征在于：所述膳食纤维采用菊粉。
10.根据权利要求1所述的一种儿童配方奶粉，其特征在于：所述菊粉按每1000kg成品奶粉计含量为12~13.4kg。
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