CN106912663A - 一种石斛茶的制备方法及用途 - Google Patents

一种石斛茶的制备方法及用途 Download PDF

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王升启
张志强
王琼
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Beijing Meiling Biotechnology Co ltd
Institute of Radiation Medicine of CAMMS
Henan University of Traditional Chinese Medicine HUTCM
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Beijing Meiling Biotechnology Co ltd
Institute of Radiation Medicine of CAMMS
Henan University of Traditional Chinese Medicine HUTCM
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
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Abstract

本发明涉及一种石斛茶制备方法及用途，利用本发明加工制备的石斛茶，其可以保持原有碧绿光泽，气味清香，能有效减少石斛原有有效成分的损失。相对原有传统石斛制备品，本发明制备方法操作简单，科学合理，石斛茶溶出性高。本发明方法制备石斛茶，无需长时间煎煮，即可促使石斛有效成分溶出，方便使用及吸收。本发明制备加工的石斛茶，具有应用范围广泛、食用方便、制备简单的优势，可为石斛一系列产品开发提供一种新方法。

Description

一种石斛茶的制备方法及用途
技术领域
本发明涉及一种石斛茶的制备方法及用途，属于石斛加工技术领域。
背景技术
石斛是传统中药的一种，现有石斛多包括(金叉石斛、鼓槌石斛、铁皮石斛、马鞭石斛)等石斛种属，是补益类中药中的滋阴药物，始载与《本草纲目拾遗》。据记载，铁皮石斛为中华九大仙草之首，其铁皮石斛习称铁皮枫斗、耳环石斛、铁皮兰、黑节草、万丈须等，为兰科植物铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimum et Migo)的干燥茎，性甘、微寒，入胄、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，临床多用于治疗热病津伤，胃阴不足，食少干呕，口干烦渴，阴虚火旺，病后虚热不退，目暗不明，骨蒸劳热，筋骨萎软。
石斛含有多糖类、生物碱类、黄酮类、氨基酸类、菲类化合物、联苄类、香豆素类、花青素等多种化学成分，具有增强机体免疫力、清肝明目、抗肿瘤、抗氧化衰老、降血脂、血糖、抗炎药理作用；临床常用来治疗糖尿病合并白内障、高血压、高血脂、相关肿瘤疾病等多种疾病。
传统使用石斛，由于石斛富含化学成分较多，且不易保存，现存石斛保存方法多以高温烘制，制备枫斗，人力资源使用较多，大大加大使用成本，且高温易使化学成分损失；烘制品食用繁琐，有效成分不易溶出，降低有效成分活性等缺点。
发明内容
本发明的目的在于针对石斛加工保存方法领域存在的一些不足，研究一种制备简单、易服用、易保存的石斛茶。为石斛使用方法提供新的技术。
为了达到上述目的，本发明一种石斛茶制备方法及用途，其方法如下：
(1)清洗、整材：将采摘后石斛纯净水流水冲洗，置于篦筛控水。
(2)切片：将晾干的石斛切片，切至厚度1～10mm，呈至容器内。
(3)石斛茶干燥：将切至石斛鲜品，采用已优化过的石斛茶制备工艺加工干燥。
(4)分装：将干燥后石斛茶分装。
本发明的有益效果：由本发明办法制备的石斛，表面绿色，表皮色泽金黄，质地疏松，，气味清香，有效保留石斛原有活性成分；本发明方法制备石斛，与传统石斛制备枫斗工艺比较，促使人力资源减少，降低石斛使用成本；本发明方法制备石斛采用温水浸泡，即可使石斛中有效成分溶出，方便人体吸收。由本发明制备的石斛，应用范围广泛，针对群体广泛，经济效益优化，能直接泡茶、煲汤或入粥食用，易于人体消化吸收。
具体实施方式
下列实施例旨在举例说明而不是限制本发明
实施例1：铁皮石斛茶的制备方法及用途
(1)清洗、整材：将采摘后铁皮石斛纯净水流水冲洗，置于篦筛控水，至其表明无水滴。
(2)切片：将晾干的铁皮石斛切片，切片形状(圆形、椭圆形)，切至厚度介于1～10mm，最佳厚度4mm～6mm，至托盘中。
(3)铁皮石斛茶干燥方法：将切制的石斛鲜品，置于-70℃低温冷冻2h，取出，解冻，同样方法重复1次，取出置于-110℃真空低温冷冻干燥，时间4h。
(4)分装：将干燥后铁皮石斛茶分装于牛皮袋中，真空包装。
(5)用途：所制备的铁皮石斛茶可用于茶叶、食品添加物、化妆品原材料。
实施例2：铁皮石斛茶的制备方法及用途
(1)清洗、整材：将采摘后鼓槌石斛纯净水流水冲洗，置于篦筛控水，至其表明无水滴。
(2)切片：将晾干的铁皮石斛切片，切片形状(圆形、椭圆形)，切片方式倾斜45°，切至厚度介于1～10mm，最佳厚度4mm～6mm，至托盘中。
(3)铁皮石斛茶干燥方法：将切制的铁皮石斛鲜品，置于鼓风干燥箱中，温度45℃～55℃，时间4h，鲜品干品比重在4:1～5:1。
(4)分装：将干燥后铁皮石斛茶分装于白色陶瓷罐中，放置食品添加剂。
(5)用途：所制备的铁皮石斛茶可用于茶叶、食品添加物、化妆品原材料。
实施例3：铁皮石斛茶的制备方法及通途
(1)清洗、整材：将采摘后金钗石斛纯净水流水冲洗，置于篦筛控水，至其表明无水滴。
(2)切片：将晾干的铁皮石斛切片，切片形状(圆形、椭圆形)，切至厚度介于1～10mm，最佳厚度4mm～6mm，至托盘中。
(3)铁皮石斛茶干燥方法：将切制的铁皮石斛鲜品，置于真空干燥箱中，温度45℃～55℃，压力0.5MPa，时间4h，鲜品干品比重在4:1～5:1。
(4)分装：将干燥后铁皮石斛茶分装于白色陶瓷罐中，放置食品添加剂。
(5)用途：所制备的铁皮石斛茶可用于茶叶、食品添加物、化妆品原材料。
实施例4：紫皮石斛茶的制备方法及用途
(1)清洗、整材：将采摘后紫皮石斛纯净水流水冲洗，置于篦筛控水，至其表明无水滴。
(2)切片：将晾干的铁皮石斛切片，切片形状(圆形、椭圆形)，切至厚度介于1～10mm，最佳厚度4mm～6mm，至托盘中。
(3)铁皮石斛茶干燥方法：将切制的铁皮石斛鲜品，置于真空干燥箱中，温度45℃～55℃，压力0.5MPa，时间4h，鲜品干品比重在4:1～5:1。
(4)分装：将干燥后铁皮石斛茶分装于白色陶瓷罐中，放置食品添加剂。
(5)用途：所制备的铁皮石斛茶可用于茶叶、食品添加物、化妆品原材料。
实施例5：紫皮石斛茶的制备方法及用途
(1)清洗、整材：将采摘后霍山石斛纯净水流水冲洗，置于篦筛控水，至其表明无水滴。
(2)切片：将晾干的铁皮石斛切片，切片形状(圆形、椭圆形)，切至厚度介于1～10mm，最佳厚度4mm～6mm，至托盘中。
(3)铁皮石斛茶干燥方法：将切制的石斛鲜品，置于-70℃低温冷冻2h，取出，解冻，同样方法重复1次，取出置于-110℃真空低温冷冻干燥，时间4h。
(4)分装：将干燥后铁皮石斛茶分装于牛皮袋中，真空包装。
(5)用途：所制备的铁皮石斛茶可用于茶叶、食品添加物、化妆品原材料。

Claims (11)

1.本发明涉及一种石斛茶的制备工艺及用途。
2.根据权利要求1所要求的石斛，其特征可为不同产地(包括浙江、安徽、云南等国内不同产地)、不同种属(金钗石斛、铁皮石斛、马鞭石斛、鼓槌石斛)等所有石斛来源均符合。
3.一种石斛茶的制备工艺及用途，其特征在于石斛生产基地采收期，采摘形状完好的新鲜植物茎，纯净水冲洗控干，切至不同形状，后期加工处理干燥，分装。
4.根据权利3所述的石斛茶制备工艺，其特征在于包括以下加工步骤：
(1)清洗、整材：将采摘后石斛纯净水流水冲洗，置于篦筛控水。
(2)切片：将晾干的石斛切片，切至不同形状，切至厚度范围1～10mm，呈至容器内。
(3)石斛茶干燥：将切至石斛鲜品，采用已优化过的石斛茶制备工艺加工干燥。
(4)分装：将干燥后石斛茶分装。
5.根据权利要求4所述的石斛茶制备工艺，其特征是权利要求4中清洗、整材保持石斛表面无液滴，且捆成把状，权利要求把大小直径在于2～20cm。
6.根据权利要求4所述的石斛茶制备工艺，其特征是权利要求4切片厚度1～10mm，最宜厚度4～6mm；切至形状可为1～10mm斜片、圆片、梅花形片，最宜厚度4～6mm斜片、3～5mm圆片。
7.根据权利要求4所述的石斛茶制备工艺，其特征是权利要求4石斛茶干燥方法真空加热干燥、真空冷冻干燥、鼓风干燥、加热干燥、冷冻干燥等干燥方法均适用。
8.根据权利要求4所述的石斛茶制备工艺，其特征是权利要求4分装在不同大小、不同形状(圆形、椭圆形等)、不同材质的茶叶袋(牛皮纸、锡箔纸等)、茶叶罐、陶瓷瓶等容器内。
9.根据权利要求4所述的石斛茶制备工艺，其特征是权利要求4按照制备工艺鲜品、干品比率，以人体安全使用量分装，以人体鲜品最佳使用量6g～12g，干品分装规格1g～3g，以2g为每人单次最佳使用量(其最佳用量为2015版《中国药典》规定安全用量范围内)。
10.根据权利要求1所述的石斛茶用途，其特征是本方法所制备石斛用于茶叶冲泡、打粉、煮粥添加物、食品添加物、化妆品原材料等。
11.根据权利要求1所述的石斛茶，其特征是本方法制备的石斛茶适宜人群青少年、中老年等人群。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110448646A (zh) * 2019-08-21 2019-11-15 深圳市山海生物科技有限公司 鼓槌石斛茎的处理方法、***及护肠健胃糕点

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