CN106723300A - 电子烟油用香基及电子烟油 - Google Patents

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Abstract

本发明提供电子烟油用香基及电子烟油。本发明的电子烟油用香基，采用美拉德反应产物作为一种有机反应产物，其能产生一种独特的香味，当其与2,3‑二甲基吡嗪、2,3,5‑三甲基吡嗪、乙基麦芽酚复配时可保证烘烤香较为醇和，烟草口味较好。

Description

电子烟油用香基及电子烟油
技术领域
本发明涉及电子烟油的技术领域，具体而言，涉及电子烟油用香基及电子烟油。
背景技术
电子烟是模仿卷烟的电子产品，有着与卷烟一样的外观、烟雾、味道和感觉。它是通过雾化等手段，将电子烟油变成蒸汽后，让用户吸食的一种产品。电子烟油是配合电子烟使用的电子雾化液，通过电子烟雾化器加热，能够产生如香烟一样的雾气。
现有技术中，电子烟油的烟草烘烤香主要通过烟草提取物与烟用香精复配而成。由于烟草提取物跟烟用香精的烘烤香比较难的有机结合一起，出现电子烟油的烟草烘烤香不醇和，余味不好的现象。
发明内容
有鉴于此，本发明一方面在于提供一种电子烟油用香基，该电子烟油用香基能使得电子烟油的烟草烘烤香较为醇和，烟草口味较好。
一种电子烟油用香基，其原料按照质量份包含2～4份美拉德反应产物、0.1～0.4份2,3-二甲基吡嗪、0.1～0.4份2,3,5-三甲基吡嗪、0.2～0.6份乙基麦芽酚，和溶剂。
进一步地，所述美拉德反应产物的反应物为L-丙氨酸和葡萄糖。
进一步地，所述L-丙氨酸和葡萄糖的质量之比为1：0.9～1.1。
进一步地，所述美拉德反应产物在水和醇溶剂的混合溶剂进行。
进一步地，以L-丙氨酸的质量为1计，所述水的用量为15～20，所述醇溶剂的用量为60～75。
进一步地，所述获得美拉德反应产物的反应温度在95～105℃，反应时间为2～4h。
进一步地，所述溶剂为丙二醇和/或丙三醇。
本发明另一方面在于提供一种电子烟油，该电子烟油的烟草烘烤香较为醇和，烟草口味较好。
一种电子烟油，其原料包含如上述的电子烟油用香基。
进一步地，其原料还包含1～3份电子烟油用香基、0.1～0.7份烟用香料、0.1～0.5份烟草提取物，和溶剂。
进一步地，所述烟用香料为菊苣浸膏、呋喃酮、2-乙酰基吡嗪、2-甲氧基-3-甲基吡嗪、甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、苯乙酸乙酯、异弗尔酮、乙位突厥酮、茶香螺烷的的一种或至少两种。
本发明的电子烟油用香基，美拉德反应产物作为一种有机反应产物，其能产生一种独特的香味，当其与2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、乙基麦芽酚复配时可保证烘烤香较为醇和，烟草口味较好。
具体实施方式
为了便于理解本发明，下面合实施例来进一步说明本发明的技术方案。
本发明中的电子烟油用香基，，其原料按照质量份包含2～4份美拉德反应产物、0.1～0.4份2,3-二甲基吡嗪、0.1～0.4份2,3,5-三甲基吡嗪、0.2～0.6份乙基麦芽酚，和溶剂。例如，美拉德反应产物的质量份可以为2份、2.2份、2.3份、2.5份、3份、3.5份、3.8份、3.9份或4份；2,3-二甲基吡嗪的质量份可以为0.1份、0.12份、0.15份、0.2份、0.25份、0.30份、0.35份、0.38份、0.39份或0.40份；2,3,5-三甲基吡嗪的质量份可以为0.1份、0.12份、0.15份、0.2份、0.25份、0.30份、0.35份、0.38份、0.39份或0.40份；乙基麦芽酚的质量份可为0.2份、0.22份、0.25份、0.30份、0.35份、0.40份、0.45份、0.50份、0.55份、0.58份、0.59份或0.60份。较优选地，其原料包含3份美拉德反应产物、0.25份2,3-二甲基吡嗪、0.26份2,3,5-三甲基吡嗪、0.4份乙基麦芽酚，和溶剂。
上述美拉德反应产物顾名思义地指由美拉德反应所得到的反应产物。美拉德反应又称羰氨反应，指含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之间经缩合、聚合而生成类黑精的反应。此反应最初是由法国化学家美拉德于1912年在将甘氨酸与葡萄糖混合共热时发现，故称为美拉德反应。由于产物是棕色的，也被称为褐变反应。反应物中羰基化合物包括醛、酮、还原糖，氨基化合物包括氨基酸、蛋白质、胺、肽。反应的结果使食品颜色加深并赋予食品一定的风味。比如：面包外皮的金黄色、红烧肉的褐色以及它们浓郁的香味，很大程度上都是由于美拉德反应的结果。但是在反应过程也会使食品中的蛋白质和氨基酸大量损失，如果控制不当也可能产生有毒有害物质。美拉德反应可以分成三个反应阶段：Ⅰ、初级阶段。还原糖与氨基化合物反应经历了羰氨缩合和分子重排过程。首先体系中游离氨基与游离羰基发生缩合生成不稳定的亚胺衍生物-薛夫碱，它不稳定随即环化为N-葡萄糖基胺。N-葡萄糖基胺在酸的催化下经过阿姆德瑞分子重排生成果糖基胺(1-氨基-1-脱氧-2-酮糖)。初级反应产物不会引起食品色泽和香味的变化，但其产物是不挥发性香味物质的前体成分。Ⅱ、中级阶段。此阶段反应可以通过三条途径进行。
第一条途径：在酸性条件下，果糖基胺进行1,2-烯醇化反应，再经过脱水、脱氨最后生成羟甲基糠醛。羟甲基糠醛的积累与褐变速度密切相关，羟甲基糠醛积累后不久就可发生褐变反应，因此可以用分光光度计测定羟甲基糠醛积累情况作为预测褐变速度的指标。
第二条途径：在碱性条件下，果糖基胺进行2,3-烯醇化反应，经过脱氨后生成还原酮类和二羰基化合物。还原酮类化学性质活泼，可进一步脱水再与胺类缩合，或者本身发生裂解成较小分子如二乙酰、乙酸、丙酮醛等。第三条途径：美拉德反应风味物质的产生于此途径。在二羰基化合物的存在下，氨基酸发生脱羧、脱氨作用，成为少一个碳的醛，氨基转移到二羰基化合物上，这一反应为斯特勒克降解反应。这一反应生成的羰氨类化合物经过缩合，生成吡嗪类物质。Ⅲ、终级阶段。此阶段包括两类反应。即醇醛缩合：两分子醛自相缩合，进一步脱水生成更高级不饱和醛；生成类黑精的聚合反应：中级阶段生成产物(葡萄糖酮醛、3-脱氧Osulose(3-DG)、3,4-二脱氧O sulose(3,4-2DG)、HMF、还原酮类及不饱和亚胺类等)经过进一步缩合、聚合形成复杂的高分子色素。
本发明的美拉德反应产物的反应物可优选为L-丙氨酸和葡萄糖。L-丙氨酸和葡萄糖的质量之比为1：0.9～1.1，例如二者质量之比为1：0.9、1：0.92、1：0.95、1：1、1：1.05、1：1.08、1：1.09、1：1.1，特别优选为1：1。
美拉德反应产物可在水和醇溶剂的混合溶剂进行。此处，醇溶剂可为本领域通用的醇，如C1～4醇，可为一元醇或多元醇，例如丙二醇、丙三醇等。醇溶剂的加入是为了更好的保护反应的***，同时***水分不会流失过快。水的具体种类不做特别限定，优选为纯度较高的水，例如蒸馏水、去离子水合反渗透水等。蒸馏水可选用屈臣氏蒸馏水，其pH为6.038。
水和醇溶剂的用量不做特别限定。参考性地，以L-丙氨酸的质量为1计，水的用量可为15～20，例如水的用量为15、15.5、16、17、18、19、19.5或20等，优选为18；醇溶剂的用量为60～75，例如醇溶剂的用量为60、61、65、70、72、74、74.5或75，优选为68。
美拉德反应产物的反应温度在95～105℃，例如95℃、96℃、98℃、100℃、102℃、104℃、104.5℃或105℃等，优选为使反应溶剂体系为沸腾的温度，如常压下100℃左右。若温度过高，美拉德反应的转化率不会产生显著的增加。于此温度下，其反应的时间为2～4h，例如2h、2.5h、3h、3.5h或4h等。
上述2,3-二甲基吡嗪的分子结构式为，CAS号为5910-89-4。2,3,5-三甲基吡嗪的分子结构式为，CAS号为14667-55-1。2,3-二甲基吡嗪和2,3,5-三甲基吡嗪二者是固有的香气阀值较低的坚果韵香料，对美拉德反应产物的烘烤香味的散发起着促进作用。
上述乙基麦芽酚，化学名为3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮，其分子结构为，其CAS号为4940-11-8。乙基麦芽酚是食品香料中常用作为定香的原料，香味增效剂，其加入使美拉德反应产物在天然的基础上与这些固有原料更好的结合起来，烘烤香表现得更加完美。
上述溶剂可选用能与水较好互溶可沸点高于水的溶剂，比如醇溶剂，例如丙二醇和/或丙三醇。以溶剂为丙二醇为例，溶剂的用量可为25～35，以美拉德反应产物的质量为1计。
本发明的电子烟油包含如上述的电子烟油用香基。
至于电子烟油的其它组分可采用本领域通用的，具体为，电子烟油还包含烟草提取物、烟用香料、溶剂。这里溶剂可为丙二醇和丙三醇的混合物。溶剂主要起着加热雾化的作用，烟草提取物主要用于产生烟草的香味，烟用香料主要用于赋予烟油的其它风味。可列举出电子烟油的一个具体组成，如其原料还包含1～3份电子烟油用香基、0.1～0.7份烟用香料、0.1～0.5份烟草提取物，和溶剂。
上述烟草提取物可采用本领域公知的，还可参考现有技术文献所公开的，例如可参考中国专利CN105105321A，具体为：(1)烟草原料预处理：先采用连续流动法测定烟草原料中还原糖的含量，以葡萄糖为基本组成单位，计算得到原料中还原糖的摩尔量，喷加氨基酸或氨基类化合物，氨基酸或氨基类化合物用量为还原糖摩尔量的0.5～3倍，密封放置12～48h使烟叶充分吸收，然后加热至80～120℃烘烤0.5～1.5h；(2)原料经粉碎后，加入有机溶剂进行浸提，该浸提可为索氏提取，每次回流提取4～8小时，提取1～2次；溶剂浸提，提取1～2次，每次3～12小时，浸提温度为25～50℃，超声波辅助提取，功率500～1000W，提取时间30～60min,温度为25～50℃；(3)过滤后分离浸提液，浸提液减压浓缩得到烟草浸膏；(4)乙醇回溶、冷冻脱蜡：向所得烟草浸膏中加入5～10倍质量的高浓度乙醇(95％乙醇或无水乙醇)，充分溶解后，将该溶液置于冰箱中-5℃～-20℃冷冻8～20h，待不溶物充分析出后，减压抽滤或离心分离上清液，上清液减压浓缩得到烟草净油即无甜腻感的电子烟用烟草提取物。
烟用香料可采用菊苣浸膏、呋喃酮、2-乙酰基吡嗪、2-甲氧基-3-甲基吡嗪、甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、苯乙酸乙酯、异弗尔酮、乙位突厥酮、茶香螺烷的一种或至少两种。注意，这些烟用香料在配制成电子烟油时，较好地使用其与溶剂的稀释液(例如溶剂可为丙二醇等)，至于这些香料稀释液的浓度可根据实际需要作出选择。除此，烟用香料还可采用现有技术，例如可参照中国专利CN105231479A，具体为：其按照质量份包含：香叶基丙酮0.1～10份、乙酸叶醇酯0.1～5份、薄荷酮0.1～5份、叶醇0.1～5份、β-大马酮0.05～10份、金合欢基丙酮0.03～10份、薄荷醇0.1～5份、2-己烯醛0.1～5份、茶香螺烷0.02～6份、β-二氢大马酮0.1～10份；苯甲酸叶醇酯0.1～10份；己醛0.1～5份。
实施例1
首先制备美拉德反应产物。先将质量比分别为1：0.9：15的L-丙氨酸、葡萄糖、屈臣氏蒸馏水(屈臣氏蒸馏水经测试约为pH为6.038，偏中性)三者充分混合，再加入用量为60的丙二醇溶剂(以L-丙氨酸的质量为1计)，使其成为混合反应溶液。再将该混合反应溶液加热95℃，保持反应液沸腾，待美拉德反应反应4h后，冷却出料，得到美拉德反应产物。
按照质量份配比电子烟油用香基的原料，即2份美拉德反应产物、0.1份2,3-二甲基吡嗪、0.1份2,3,5-三甲基吡嗪、0.2份乙基麦芽酚，和用量为25的丙二醇(以美拉德反应产物的质量为1计)。再将上述四者充分混合，得到电子烟油用香基。
按照质量份配比电子烟油的原料，即1份电子烟油用香基、0.01份菊苣浸膏、0.04份呋喃酮、0.15份甲基环戊烯醇酮、0.3份烟草提取物和足量的丙二醇和丙三醇的混合液，得到电子烟油。
实施例2
首先制备美拉德反应产物。先将质量比分别为1：1.1：20的L-丙氨酸、葡萄糖、屈臣氏蒸馏水(屈臣氏蒸馏水经测试约为pH为6.038，偏中性)三者充分混合，再加入用量为75的丙二醇溶剂(以L-丙氨酸的质量为1计)，使其成为混合反应溶液。再将该混合反应溶液加热105℃，保持反应液沸腾，待美拉德反应反应2h后，冷却出料，得到美拉德反应产物。
按照质量份配比电子烟油用香基的原料，即4份美拉德反应产物、0.4份2,3-二甲基吡嗪、0.4份2,3,5-三甲基吡嗪、0.6份乙基麦芽酚，和用量为35的丙二醇(以美拉德反应产物的质量为1计)。再将上述四者充分混合，得到电子烟油用香基。
按照质量份配比电子烟油的原料，即3份电子烟油用香基、0.02份菊苣浸膏、0.28份呋喃酮、0.3份甲基环戊烯醇酮、0.3份烟草提取物和足量的丙二醇和丙三醇的混合液，得到电子烟油。
实施例3
首先制备美拉德反应产物。先将质量比分别为1：1：18的L-丙氨酸、葡萄糖、屈臣氏蒸馏水(屈臣氏蒸馏水经测试约为pH为6.038，偏中性)三者充分混合，再加入用量为68的丙二醇溶剂(以L-丙氨酸的质量为1计)，使其成为混合反应溶液。再将该混合反应溶液加热100℃，保持反应液沸腾，待美拉德反应反应3h后，冷却出料，得到美拉德反应产物。
按照质量份配比电子烟油用香基的原料，即3份美拉德反应产物、0.25份2,3-二甲基吡嗪、0.25份2,3,5-三甲基吡嗪、0.4份乙基麦芽酚，和用量为30的丙二醇(以美拉德反应产物的质量为1计)。再将上述四者充分混合，得到电子烟油用香基。
按照质量份配比电子烟油的原料，即2份电子烟油用香基、0.075份菊苣浸膏、0.125份呋喃酮、0.4份甲基环戊烯醇酮、0.2份烟草提取物和足量的丙二醇和丙三醇的混合液，得到电子烟油。
实施例4
首先制备美拉德反应产物。先将质量比分别为1：1.1：20的L-丙氨酸、葡萄糖、屈臣氏蒸馏水(屈臣氏蒸馏水经测试约为pH为6.038，偏中性)三者充分混合，再加入用量为75的丙二醇溶剂(以L-丙氨酸的质量为1计)，使其成为混合反应溶液。再将该混合反应溶液加热100℃，保持反应液沸腾，待美拉德反应反应4h后，冷却出料，得到美拉德反应产物。
按照质量份配比电子烟油用香基的原料，即4份美拉德反应产物、0.25份2,3-二甲基吡嗪、0.26份2,3,5-三甲基吡嗪、0.4份乙基麦芽酚，和用量为30的丙二醇(以美拉德反应产物的质量为1计)。再将上述四者充分混合，得到电子烟油用香基。
按照质量份配比电子烟油的原料，即3份电子烟油用香基、0.075份菊苣浸膏、0.125份呋喃酮、0.5份甲基环戊烯醇酮、0.5份烟草提取物和足量的丙二醇和丙三醇的混合液，得到电子烟油。
实施例5
首先制备美拉德反应产物。先将质量比分别为1：1：18的L-丙氨酸、葡萄糖、屈臣氏蒸馏水(屈臣氏蒸馏水经测试约为pH为6.038，偏中性)三者充分混合，再加入用量为68的丙二醇溶剂(以L-丙氨酸的质量为1计)，使其成为混合反应溶液。再将该混合反应溶液加热100℃，保持反应液沸腾，待美拉德反应反应3h后，冷却出料，得到美拉德反应产物。
按照质量份配比电子烟油用香基的原料，即3份美拉德反应产物、0.25份2,3-二甲基吡嗪、0.26份2,3,5-三甲基吡嗪、0.4份乙基麦芽酚，和用量为32的丙二醇(以美拉德反应产物的质量为1计)。再将上述四者充分混合，得到电子烟油用香基。
按照质量份配比电子烟油的原料，即1份电子烟油用香基、0.01份菊苣浸膏、0.01份呋喃酮、0.08份甲基环戊烯醇酮、0.1份烟草提取物和足量的丙二醇和丙三醇的混合液，得到电子烟油。
本发明突破了现有的电子烟烟草口味烟油存在的烘烤香香味自然感官感受不足的瓶颈，赋予烟草口味烘烤香更好的香味感受，为电子烟烟油行业提供更为优质的香味物质添加技术方法，提高加香烟油附加值。
由于本发明中所涉及的各工艺参数的数值范围在上述实施例中不可能全部体现，但本领域的技术人员完全可以想象到只要落入上述该数值范围内的任何数值均可实施本发明，当然也包括若干项数值范围内具体值的任意组合。此处，出于篇幅的考虑，省略了给出某一项或多项数值范围内具体值的实施例，此不应当视为本发明的技术方案的公开不充分。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的详细工艺设备和工艺流程，但本发明并不局限于上述详细工艺设备和工艺流程，即不意味着本发明必须依赖上述详细工艺设备和工艺流程才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式选择等，落在本发明的保护范围内。

Claims (10)

1.一种电子烟油用香基，其特征在于，其原料按照质量份包含2～4份美拉德反应产物、0.1～0.4份2,3-二甲基吡嗪、0.1～0.4份2,3,5-三甲基吡嗪、0.2～0.6份乙基麦芽酚，和溶剂。
2.根据权利要求1所述的电子烟油用香基，其特征在于，所述美拉德反应产物的反应物为L-丙氨酸和葡萄糖。
3.根据权利要求2所述的电子烟油用香基，其特征在于，所述L-丙氨酸和葡萄糖的质量之比为1：0.9～1.1。
4.根据权利要求2所述的加工方法，其特征在于，所述美拉德反应产物在水和醇溶剂的混合溶剂进行。
5.根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于，以L-丙氨酸的质量为1计，所述水的用量为15～20，所述醇溶剂的用量为60～75。
6.根据权利要求2所述的加工方法，其特征在于，所述获得美拉德反应产物的反应温度在95～105℃，反应时间为2～4h。
7.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述溶剂为丙二醇和/或丙三醇。
8.一种电子烟油，其特征在于，其原料包含如权利要求1所述的电子烟油用香基。
9.根据权利要求8所述的电子烟油，其特征在于，其原料还包含1～3份电子烟油用香基、0.1～0.7份烟用香料、0.1～0.5份烟草提取物，和溶剂。
10.根据权利要求9所述的电子烟油，其特征在于，所述烟用香料为菊苣浸膏、呋喃酮、2-乙酰基吡嗪、2-甲氧基-3-甲基吡嗪、甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、苯乙酸乙酯、异弗尔酮、乙位突厥酮、茶香螺烷的一种或至少两种。
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