CN106616406A - 一种香酥猪油渣的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香酥猪油渣的加工方法,1、带皮的肥油刮毛;2、用清水洗净;3、切1.2至3厘米宽,长3至4厘米;4、锅里先放2斤冷猪油;5、同时,将切好的带皮肥油放进锅里;6、盖好锅盖用小火慢慢焖;7、炸到7成时把火关掉;8、锅里的猪油渣捞出;9、待猪油渣冷却到常温;10、用中火再将锅里的猪油加热到冒青烟;11、再把冷却到常温的猪油渣分3至4次回锅再炸;12、待猪油渣起许多鼓泡时;13、猪油渣捞出;14、待猪油渣冷却;15、即成香酥猪油渣。优点是:猪油渣,香酥有回味。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工,具体是一种香酥猪油渣的加工方法。
背景技术
猪油渣是我国人民喜欢食用的一种食品,但猪油渣不同加工工艺效果不一样。然而传统工艺加工出的猪油渣比较硬,不香酥,而且无回味。
发明内容
本发明的目的是要提供一种香酥猪油渣的加工方法,这种方法加工出来的猪油渣,香酥有回味。
本发明一种香酥猪油渣的方法:1、带皮的肥油刮毛;2、用清水洗净;3、切1.2至3厘米宽,长3至4厘米;4、锅里先放2斤冷猪油;5、同时将切好的带皮肥油放进锅里;6、盖好锅盖用小火慢慢焖;7、炸到7成时把火关掉;8、锅里的猪油渣捞出;9、待猪油渣冷却到常温;10、用中火再将锅里的猪油加热到冒青烟;11、再把冷却到常温的猪油渣分3至4次回锅再炸;12、待猪油渣起许多鼓泡时;13、猪油渣捞出;14、待猪油渣冷却;15、即成香酥猪油渣。优点是:猪油渣,香酥有回味。
下面结合具体实施方式对本发明作进一步的阐述。
一种香酥油炸花生米的加工方法,包括如下工艺流程:
带皮的肥油→刮毛→用清水洗净→切1.2至3厘米宽,长3至4厘米→锅里先放2斤冷猪油→放切好的带皮肥油→用小火→盖好锅盖→炸到7成时→把火关掉→锅里的猪油渣捞出→待猪油渣冷却到常温→用中火→再将锅里的猪油加热到冒青烟→把冷却到常温的猪油渣分3至4次回锅再炸→待猪油渣起许鼓泡时→猪油渣捞出→待猪油渣冷却→即成香酥猪油渣。
Claims (1)
1.一种香酥猪油渣的加工方法,1、锅里先放2斤冷猪油,同时将切好的带皮肥油放进锅里;2、盖好锅盖用小火慢慢炸;3、炸到7成时把火关掉,把锅里的猪油渣捞出;4、待猪油渣冷却到常温用中火再用中火将锅里的猪油加热到冒青烟,再把冷却到常温的猪油渣分3至4次回锅再炸;5、待猪油渣起许多鼓泡时,猪油渣捞出待猪油渣冷却,即成香酥猪油渣。
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