CN106579538A - 一种袋装***烟及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种袋装***烟及其制备方法。所述袋装***烟将复方植物和富硒烟叶混合均匀置于密封橡木桶中，在温度为25‑35℃，湿度为60％‑80％的条件下进行复合醇化30d‑60d后加入食盐、酸碱调节剂、甜味剂加入醇化好的基料中，然后用100‑110℃水蒸气处理20‑40min，待基料冷却后，按比例加入香精，调节湿度为15％‑50％，然后进行装袋。所述复方植物是由乌梅，生地榆，苦参，紫草，皂角刺，钩石斛，禾叶墨斛和紫花地丁组成，所述的富硒烟叶为叶片含硒量0.3‑0.8mg/kg的烟叶。本发明采用橡木桶复合醇化和成分搭配混合组成不同形式的袋装***烟制品，不仅香气融合较好，吃味协调，口感舒适，同时还提供人体必需的微量元素，且还具有清热生津的功效。
Description
技术领域
本发明属于无烟气烟草制品及其加工技术领域，具体涉及一种袋装***烟及其制备方法。
背景技术
硒是生命必需的微量元素，被科学家称为人体微量元素中“抗癌之王”，是人体谷胱(甘肽过氧化物酶GSH-Px)重要活性成分，起到清除体内自由基的作用；具有解毒、排毒，抗衰老、抗氧化，提高免疫力的作用，硒在人体内可以起到降低基因突变性、修复DNA的作用。同时，硒能降低烟碱和焦油的毒性，对肿瘤起到抑制，对烟气中多种致癌物质具有抵抗作用；目前也有研究报道抽吸富硒卷烟可以使人体血硒水平较抽吸普通卷烟人体血硒水平高10％。所以人们也开始研究富硒卷烟，现有的富硒卷烟基本都是抽吸的卷烟，虽然也可以增加人体硒的含量，但是由于烟叶需要燃烧，还是会产生大量的烟气，对人体健康带来危害。
袋装***烟属于无烟气烟草制品的一种形式，通过放于嘴唇和牙龈间使用，具有不需要燃烧，不产生二手烟危害，正在被越来越多的消费者接受。由于***烟不像传统卷烟一样参与燃烧，因此可以按照中医的“君臣佐使”理论将中药科学配伍，使其具有一定的治疗和保健作用。中国专利CN 105054279 A公开了一种富硒***烟及其制备方法，该专利中的***烟中的硒源主要来自于化学品硒酸酯多糖，并不是很健康，而且也无法起到保健作用。虽然也有一些保健式的***烟，比如中国专利CN 105124748A公开的一种川产特色食物制取的润肺利咽保健型***烟，是将柚子、梨、莲藕、甘蔗、荸荠、鱼腥草和枇杷为主的川产特色食物与烟草提取物配伍，制备润肺利咽保健型***烟的方法。中国专利CN104997153A公开了一种川产特色中药制取的润肺利咽保健型***烟，是以烟草提取物和黄芩、青果、桔梗、川贝和金银花为主的川产特色中药的提取物制备润肺利咽保健型***烟的方法。这些***烟都是直接将食物或中药与普通的烟草配伍在一起，其保健效果并不是很好，而且也没有起到补充人体硒源的作用。
发明内容
针对上述情况，本发明提供一种袋装***烟及其制备方法,该***烟采用天然植物配伍，复合醇化等工艺，制备出口腔舒适、香气协调的纯生态富硒***烟产品。
本发明采用的技术方案如下：所述一种袋装***烟，其特征在于是由以下重量百分比的物质组成：
上述物质的总重量百分比为100％。
其中：所述复方植物是由以下重量百分比的物质组成：乌梅10％-20％，生地榆5％-10％，苦参1％-5％，紫草15％-25％，皂角刺5％-10％，钩石斛15％-20％，禾叶墨斛6％-12％，紫花地丁7％-15％；
所述的富硒烟叶为叶片硒含量0.3-0.8mg/kg的烟叶；
所述香精是以下重量百分比的物质组成：白肋烟净油0.5％-1％、云烟浸膏0.8-2％、蜂蜜1％-5％、愈创木酚0.1％-0.5％、6-甲基香豆素0.1％-0.3％、乙基麦芽酚0.3％-0.7％、2-乙酰基吡嗪0.05％-0.2％、呋喃酮0.01％-0.1％、余量为丙二醇；上述香精中的物质均为直接购买的产品；
所述甜味剂为非糖类甜味剂；
所述水是在所有物料经过处理制备的最终产品的含水量，为15％-50％。
本发明进一步的技术方案：所述的酸碱调节剂为柠檬酸钠或柠檬酸氢二钠。所述非糖类甜味剂包括甘草苷、甜蜜素、甜菊苷或安赛蜜中一种或任意几种混合。所述酸碱调节剂和甜味剂均为直接购买的产品。所述的富硒烟叶是将烤烟烟苗移栽于恩施富硒土壤中生长而成的烤烟烟叶，其种植地的土壤硒含量大于0.45mg/kg，种植海拔800-1000m；富硒烟可以直接采用恩施天然富硒烟“清江源”烟叶。
本发明较优的技术方案：所述白肋烟净油是以白肋烟叶为原料，按烟叶与浓度20％乙醇质量比为1：3-20的比例混合，在110±5℃温度下搅拌加热回流萃取1-10小时，降至室温后静置1-3小时澄清，抽取上清夜；将下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并将滤液与上清液合并后倒入旋转蒸发仪中在温度60±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩得到的稠状液体即为白肋烟提取物；然后将白肋烟提与浓度95％乙醇按照质量比1：3-20的比例混合，静置1-3小时澄清，抽取上清夜，下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并与上清液合并后倒入旋转蒸发仪中在温度50±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至相对密度0.9-1.3g/cm3即得到白肋烟净油。
本发明提供的一种袋装***烟制备方法，其特征在于加工方法如下：
(1)按照以下重量百分比的配方准备复方植物原料：乌梅10％-20％，生地榆5％-10％，苦参1％-5％，紫草15％-25％，皂角刺5％-10％，钩石斛15％-20％，禾叶墨斛6％-12％，紫花地丁7％-15％；将上述原料单独去除杂质后粉碎，保留80目以上的粉末然后混合配制成复方植物粉；或将上述原料混合后去除杂质再进行粉碎，保留80目以上的粉末得到复方植物粉；
(2)制备白肋烟净油：
a.以白肋烟叶为原料，将其破碎后与浓度20％乙醇按照质量比1：3-20混合，在110±5℃温度下搅拌加热回流萃取1-10小时，降至室温后静置1-3小时澄清，抽取上清夜；
b.将步骤a中抽取上清液后的下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并将滤液与步骤a中收集的上清液合并，然后将合并的滤液倒入旋转蒸发仪中在温度60±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至稠状液体即为白肋烟提取物；
c.制备白肋烟净油：将步骤b中白肋烟提取物与浓度95％乙醇按照质量比1：3-20的比例混合，静置1-3小时澄清，抽取上清夜；将下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并与上清液合并后倒入旋转蒸发仪中在温度50±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至相对密度0.9-1.3g/cm3即得到白肋烟净油；
(3)按照以下重量百分比的配方配制香精：步骤(2)中制备的白肋烟净油0.5％-1％、云烟浸膏0.8-2％、蜂蜜1％-5％、愈创木酚0.1％-0.5％、6-甲基香豆素0.1％-0.3％、乙基麦芽酚0.3％-0.7％、2-乙酰基吡嗪0.05％-0.2％、呋喃酮0.01％-0.1％、余量为丙二醇；将上述原料混合均匀配制成香精；
(4)按照以下配方准备***烟的原料：10％-30％步骤(1)中制备的复方植物粉、30％-60％的富硒烟叶、0.1％-4％的步骤(1)中制备的香精、0.1％-2％食盐、0.5％-1％酸碱调节剂、0.5％-1.5％甜味剂、余量水；
(5)将步骤(4)中的全部富硒烟叶采用柔性风选工艺，去除物料中的杂质，然后再进行粉碎处理，保留80目以上的粉末即富硒烟叶粉末；所述柔性风选工艺为现有工艺，其工艺原理是将气流干燥后的烟叶叶丝由进料机构送入风选箱体后自由下落，利用箱体垂直和水平双向进风对叶丝进行飘选和浮选，使密度较大的物体如杂质、梗签等通过二次分离箱体落下，密度较轻的叶丝便会通过出料机构送出箱体，从而实现物料的除杂过程；
(6)将步骤(4)中的复方植物粉和步骤(5)中的富硒烟叶粉末混合均匀，置于密封橡木桶中，在温度为25-35℃，湿度为60％-80％的条件下进行复合醇化30d-60d；
(7)步骤(6)中的复合醇化结束后，取出复合醇化后的基料，按照步骤(4)中的比例加入食盐、酸碱调节剂、甜味剂，然后在密闭环境下用100-110℃水蒸气处理20-40min；
(8)待上述基料冷却后，按步骤(4)中的比例加入香精，调节湿度为15％-50％，然后进行装袋，并杀菌处理后即得到袋装***烟产品；调节湿度的方式可以直接放置于恒温恒湿的***中，调节温度为常温，湿度为所要求的湿度进行湿度条件；也可以湿度过高采用烘干装置进行来降低水分，湿度过低可以喷洒一定量的水，来增加湿度；
本发明较优的技术方案：在步骤(6)的复方植物粉和富硒烟叶粉末混合置于橡木桶中未进行醇化之前，向基料中喷洒占基料重量的0.5％-5％的酶溶液或微生物溶液或其混合物，混合均匀后再置于橡木桶中进行醇化；所述的酶溶液为纤维素酶、果胶酶、蛋白质酶中一种或其混合物，所述的微生物溶液为酵母菌、芽孢杆菌中一种或其混合物。
本发明采用橡木桶复合醇化工艺将具有清热生津功效的天然植物粉末与“清江源”富硒烟叶粉末配伍处理，还包括适量的香精、食盐、酸碱调节剂、甜味剂，通过上述复合醇化工艺和成分搭配混合组成不同形式的袋装***烟制品，不仅香气融合较好，吃味协调，口感舒适，同时还提供人体必需的微量元素，且还具有清热生津的功效。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。应当理解，此部分所描述的具体实施例仅可用于解释本发明，并不用于限定本发明。
以下实施例中的白肋烟净油是按照以下方法制备而成的：
a.以白肋烟叶为原料，将其破碎后与浓度20％乙醇按照质量比1：3-20混合，在110±5℃温度下搅拌加热回流萃取1-10小时，降至室温后静置1-3小时澄清，抽取上清夜；
b.将步骤a中抽取上清液后的下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并将滤液与步骤a中收集的上清液合并，然后将合并的滤液倒入旋转蒸发仪中在温度60±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至稠状液体即为白肋烟提取物；
c.制备白肋烟净油：将步骤b中白肋烟提取物与浓度95％乙醇按照质量比1：3-20的比例混合，静置1-3小时澄清，抽取上清夜；将下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并与上清液合并后倒入旋转蒸发仪中在温度50±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至相对密度0.9-1.3g/cm3即得到白肋烟净油；
以下实施例中的所述的富硒烟叶是采用产于恩施的“清江源”纯生态富硒烟叶，该烟叶的是将烟苗移栽到恩施海拔800-1000m、土壤硒含量大于0.45mg/kg的位置正常种植出来的富硒烟，该富硒烟叶片硒含量0.3-0.8mg/kg，在种植过程中不需要额外施加硒元素。
实施例1，一种袋装***烟，其具体制备方法如下：
取乌梅、生地榆、苦参、紫草、皂角刺、钩石斛、禾叶墨斛、紫花地丁和叶片硒含量0.3-0.8mg/kg富硒烟叶，采用柔性风选工艺，去除物料中的杂质，然后再分别将其进行粉碎处理，保留80目以上的粉末，将植物粉末按重量百分比计乌梅20％，生地榆10％，苦参2％，紫草20％，皂角刺8％，钩石斛15％，禾叶墨斛10％，紫花地丁15％复配得到复方植物粉末，然后取复方植物粉末2000g和富硒烟叶粉末4000g混合均匀，置于密封橡木桶中，在温度为30℃，湿度为70％的条件下进行复合醇化50d；取出复合纯化后的基料，加入食盐100g、柠檬酸氢二钠70g、甘草苷100g混合均匀，置于密封容器中，通入100-110℃水蒸气处理15min，然后向混合基料中加入200g香精(所述香精是由以下重量百分比的物质配制而成：白肋烟净油0.8％、云烟浸膏1％、蜂蜜2％、愈创木酚0.3％、6-甲基香豆素0.2％、乙基麦芽酚0.5％、2-乙酰基吡嗪0.1％、呋喃酮0.05％、丙二醇95.05％)，调节其水分含量35.3％，最后将上述物料进行装袋处理，并进行紫外线杀菌，即得袋装***烟产品。
实施例2，一种袋装***烟，其具体制备方法如下：取乌梅、生地榆、苦参、紫草、皂角刺、钩石斛、禾叶墨斛、紫花地丁和叶片硒含量0.3-0.8mg/kg富硒烟叶，采用柔性风选工艺，去除物料中的杂质，然后再分别将其进行粉碎处理，保留80目以上的粉末，将植物粉末按重量百分比计乌梅10％，生地榆10％，苦参5％，紫草25％，皂角刺10％，钩石斛20％，禾叶墨斛10％，紫花地丁10％复配得到复方植物粉末，然后取复方植物1500g、富硒烟5000g混合均匀，在温度25℃，湿度65％的环境下置于密封橡木桶中进行复合醇化40天，取出醇化后的基料，加入食盐100g、柠檬酸钠70g、甜蜜素100g，然后在密闭环境下用100-110℃水蒸气处理20min，然后向混合基料中加入150g香精，(所述香精是由以下重量百分比的物质配制而成：白肋烟净油0.8％、云烟浸膏1.5％、蜂蜜2.5％、愈创木酚0.3％、6-甲基香豆素0.2％、乙基麦芽酚0.5％、2-乙酰基吡嗪0.1％、呋喃酮0.05％、丙二醇94.05％)，调节水分含量30.8％，最后将上述物料进行装袋处理，并进行紫外线杀菌，即得袋装***烟产品。
实施例3，一种袋装***烟，其具体制备方法如下：取乌梅、生地榆、苦参、紫草、皂角刺、钩石斛、禾叶墨斛、紫花地丁和叶片硒含量0.3-0.8mg/kg富硒烟叶，采用柔性风选工艺，去除物料中的杂质，然后再分别将其进行粉碎处理，保留80目以上的粉末，将植物粉末按重量份计乌梅10％，生地榆10％，苦参5％，紫草25％，皂角刺10％，钩石斛20％，禾叶墨斛10％，紫花地丁10％复配得到复方植物粉末，然后取复方植物1000g、富硒烟5000g混合均匀，向基料中喷洒溶液用量占基料重量1％的复合酶(所述复合酶是由果胶酶与纤维素酶按照重量比1:1的比例混合而成)，在温度25℃，湿度65％的环境下置于橡木桶中进行复合醇化40天，取出醇化好的基料，加入食盐100g、柠檬酸钠70g、甜蜜素100g混合均匀后，置于密封容器中，向容器内通入100-110℃水蒸气处理20min，然后向混合基料中加入200g香精(所述香精是由以下重量百分比的物质配制而成：白肋烟净油0.8％、云烟浸膏1.5％、蜂蜜2.5％、愈创木酚0.3％、6-甲基香豆素0.2％、乙基麦芽酚0.5％、2-乙酰基吡嗪0.1％、呋喃酮0.05％、丙二醇94.05％)，调节水分含量35.3％，最后将上述物料进行装袋处理，并进行紫外线杀菌，即得袋装***烟产品。
将三个实施例中制备的***烟产品通过专业的评吸小组进行评吸，其评吸结果如表1所示：
表1***烟产品效果评价
| ***烟产品 | 评价效果 |
| 实施例1 | 香气较好，吃味一般，对口腔有一定刺激，清热生津效果较好 |
| 实施例2 | 香气飘逸，吃味协调，对口腔刺激较小，清热生津效果较好 |
| 实施例3 | 香气飘逸，吃味协调，对口腔刺激较小，清热生津效果较好 |
Claims (7)
1.一种袋装***烟，其特征在于是由以下重量百分比的物质组成：
其中：所述复方植物是由以下重量百分比的物质组成：乌梅10％-20％，生地榆5％-10％，苦参1％-5％，紫草15％-25％，皂角刺5％-10％，钩石斛15％-20％，禾叶墨斛6％-12％，紫花地丁7％-15％；
所述的富硒烟叶为叶片含硒量0.3-0.8mg/kg的烟叶；
所述香精是以下重量百分比的物质组成：白肋烟净油0.5％-1％、云烟浸膏0.8-2％、蜂蜜1％-5％、愈创木酚0.1％-0.5％、6-甲基香豆素0.1％-0.3％、乙基麦芽酚0.3％-0.7％、2-乙酰基吡嗪0.05％-0.2％、呋喃酮0.01％-0.1％、余量为丙二醇；
所述甜味剂为非糖类甜味剂。
2.根据权利要求1所述的一种袋装***烟，其特征在于：所述的酸碱调节剂为柠檬酸钠或柠檬酸氢二钠。
3.根据权利要求1所述一种袋装***烟，其特征在于：所述非糖类甜味剂包括甘草苷、甜蜜素、甜菊苷或安赛蜜中一种或任意几种混合。
4.根据权利要求1所述一种袋装***烟，其特征在于：所述的富硒烟叶是将烟苗移栽于恩施富硒土壤中生长而成的烟叶，其种植地的土壤硒含量大于0.45mg/kg，种植海拔800-1000m。
5.根据权利要求1所述一种袋装***烟，其特征在于：所述白肋烟净油是以白肋烟叶为原料，按照烟叶与浓度20％乙醇质量比为1：3-20混合，在110±5℃温度下搅拌加热回流萃取1-10小时，降至室温后静置1-3小时澄清，抽取上清夜；将下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并将滤液与上清液合并后倒入旋转蒸发仪中在温度60±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩得到的稠状液体即为白肋烟提取物；然后将白肋烟提与浓度95％乙醇按照质量比1：3-20的比例混合，静置1-3小时澄清，抽取上清夜，下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并与上清液合并后倒入旋转蒸发仪中在温度50±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至相对密度0.9-1.3g/cm3即得到白肋烟净油。
6.一种袋装***烟制备方法，其特征在于具体步骤如下：
(1)按照以下配方准备复方植物原料：乌梅10％-20％，生地榆5％-10％，苦参1％-5％，紫草15％-25％，皂角刺5％-10％，钩石斛15％-20％，禾叶墨斛6％-12％，紫花地丁7％-15％；将上述原料单独去除杂质后粉碎，保留80目以上的粉末然后混合配制成复方植物粉；或将上述原料混合后去除杂质再进行粉碎，保留80目以上的粉末得到复方植物粉；
(2)制备白肋烟净油：
a.以白肋烟叶为原料，将其破碎后与浓度20％乙醇按照质量比1：3-20混合，在110±5℃温度下搅拌加热回流萃取1-10小时，降至室温后静置1-3小时澄清，抽取上清夜；
b.将步骤a中抽取上清液后的下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并将滤液与步骤a中收集的上清液合并，然后将合并的滤液倒入旋转蒸发仪中在温度60±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至稠状液体即为白肋烟提取物；
c.制备白肋烟净油：将步骤b中白肋烟提取物与浓度95％乙醇按照质量比1：3-20的比例混合，静置1-3小时澄清，抽取上清夜；将下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并与上清液合并后倒入旋转蒸发仪中在温度50±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至相对密度0.9-1.3g/cm3即得到白肋烟净油；
(3)按照以下重量百分比的配方配制香精：步骤(2)中制备的白肋烟净油0.5％-1％、云烟浸膏0.8-2％、蜂蜜1％-5％、愈创木酚0.1％-0.5％、6-甲基香豆素0.1％-0.3％、乙基麦芽酚0.3％-0.7％、2-乙酰基吡嗪0.05％-0.2％、呋喃酮0.01％-0.1％、余量为丙二醇；将上述原料混合均匀配制成香精；
(4)按照以下重量百分比的配方准备***烟的原料：10％-30％步骤(1)中制备的复方植物粉、30％-60％的富硒烟叶、0.1％-4％步骤(1)中制备的香精、0.1％-2％食盐、0.5％-1％酸碱调节剂、0.5％-1.5％甜味剂；所述的富硒烟叶为叶片硒含量0.3-0.8mg/kg的烟叶；所述的酸碱调节剂为柠檬酸钠或柠檬酸氢二钠；所述甜味剂包括甘草苷、甜蜜素、甜菊苷、安赛蜜中一种或任意几种混合；
(5)将步骤(4)中的全部富硒烟叶采用柔性风选工艺，去除物料中的杂质，然后再进行粉碎处理，保留80目以上的粉末即富硒烟叶粉末；
(6)将步骤(4)中的复方植物粉和步骤(5)中的富硒烟叶粉末混合均匀，置于密封橡木桶中，在温度为25-35℃，湿度为60％-80％的条件下进行复合醇化30d-60d；
(7)步骤(6)中的复合醇化结束后，取出复合醇化后的基料，按照步骤(4)中的比例加入食盐、酸碱调节剂、甜味剂，然后在密闭环境下用100-110℃水蒸气处理20-40min；
(8)待上述基料冷却后，按步骤(4)中的比例加入香精，调节湿度为15％-50％，然后进行装袋，并杀菌处理后即得到袋装***烟产品。
7.根据权利要求5所述的一种袋装***烟制备方法，其特征在于：在步骤(6)的复方植物粉和富硒烟叶粉末混合置于橡木桶中未进行醇化之前，向基料中喷洒占基料重量的0.5％-5％的酶溶液或微生物溶液或其混合物，混合均匀后再置于橡木桶中进行醇化；所述的酶溶液为纤维素酶、果胶酶、蛋白质酶中一种或其混合物，所述的微生物溶液为酵母菌、芽孢杆菌中一种或其混合物。
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