CN106578140A - 一种海蓬子保健香油 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种海蓬子保健香油及其制备方法，满足人们对营养、保健、美味的需求。本发明采用“超声波辅助破壁+生物法异构反应+二氧化碳超临界提取”的技术方案，产品富含共轭亚油酸、α‑亚麻酸等功能性油脂，使得产品具有较好的抗氧化能力和营养保健功效；长期使用本发明产品，具有补肝益肾、强筋壮骨、降低胆固醇，促进减肥、清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，平衡人体血压，提高人体免疫力等功效。本发明具有反应条件温和、制备时间短、生产成本低、规模化制备容易、共轭亚油酸和α‑亚麻酸含量高、抗氧化能力强、保健效果优等优势，产业化推广前景广阔。
Description
技术领域
本发明涉及一种以海蓬子、芝麻、杜仲、沙苑蒺藜、五加皮、菟丝子、金樱子、淫羊藿等为原料制备保健香油的方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
香油，北方多称芝麻油、麻油，是以芝麻为原料提炼而成，具有特别香味，故称为香油，香油中含油特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。随着人们生活的水平的不断提高，在追求美味的同时更加追求营养健康，香油由传统的调味品向保健产品转变成为主要的发展趋势。
海蓬子又称海芦笋、海鹿茸、海虫草、富贵菜等，属于莉科植物，海蓬子属，在盐生植物分类中，属于茎肉质化真盐生植物，多见于沼泽地、盐湖旁和及海滩。海蓬子其干燥植株含纤维素5～20%，蛋白质9.0%，富含人体必需的8种氨基酸、微量元素和维生素，其中胡萝卜素含量超过普通蔬菜的40倍，还含有天然的植物保健盐和天然的植物碱( 微角皂苷)，具有降低胆固醇、降压等功效。海蓬子的种植对改善我国盐碱环境具有重要应用价值，但目前海蓬子的综合开发利用程度较低，制约着海蓬子加工产业经济效益，也直接影响了海蓬子的种植推广，因此，如果将海蓬子进行高值化综合开发利用，将对环境和经济做出重要贡献，其中利用海蓬子籽粒制备保健香油尚是空白。
发明内容
针对现有技术不足，本发明提供一种海蓬子保健香油及其制备方法，满足人们对营养、保健、美味的需求。
为实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种海蓬子保健香油，其特征在于具体包括如下步骤：
（1）清洗去杂：将原料籽粒进行清洗、筛选，清除泥沙、杂质；
（2）配料：按照海蓬子40～50份、芝麻20～30份、杜仲10～15份、沙苑蒺藜8～12份、五加皮5～10份、菟丝子4～6份、金樱子3～5份、淫羊藿3～5份的比例准确配料；
（3）超声波辅助破壁：在超声波辅助作用下破碎10～20min，超声波频率为200～300KHZ；
（4）生物法异构反应：调整原料含水量15～20%，接种具有良好生物转化CLA能力的微生物菌剂，接种量为2～3%嗜酸乳杆菌、1～2%植物乳杆菌，在28～35℃条件下完全厌氧反应2～3d；
（5）二氧化碳超临界提取海蓬子保健香油：将发酵后的培养基粉碎后放进超临界萃取装置中，在萃取装置中通入超临界二氧化碳流体，控制温度35～45℃，萃取压力25～35MPa，二氧化碳流量15～20kg/h，萃取1.5～2h后转入分离罐，控制温度40～50℃，压力10～18MPa,分离出海蓬子保健香油；
（6）分离：将海蓬子保健香油冷却，沉淀后过滤得到成品。
本发明提供了一种海蓬子保健香油，采用“超声波辅助破壁+生物法异构反应+二氧化碳超临界提取”的技术方案，产品富含共轭亚油酸、α-亚麻酸等功能性油脂，其中产品中亚油酸含量达到28.17%，α-亚麻酸含量达到10.24%，使得产品具有较好的抗氧化能力和营养保健功效，据测定产品抗氧化能力较常规香油提高325.47%以上。长期使用本发明产品，具有补肝益肾、强筋壮骨、降低胆固醇，促进减肥、清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，平衡人体血压，提高人体免疫力等功效。此外，实验结果还表明改变原料组成会显著降低产品的保健功效（P<0.01）。
本发明提供了一种海蓬子保健香油，与传统的香油制备或油浴加热碱异构化制备CLA相比，本发明具有反应条件温和、制备时间短、生产成本低（生产成本降低20%以上）、规模化制备容易、共轭亚油酸和α-亚麻酸含量高、抗氧化能力强、保健效果优等优势，产业化推广前景广阔。
具体实施方式
实施例1：
一种海蓬子保健香油，其特征在于具体包括如下步骤：
（1）清洗去杂：将原料籽粒进行清洗、筛选，清除泥沙、杂质；
（2）配料：按照海蓬子50份、芝麻20份、杜仲15份、沙苑蒺藜8份、五加皮10份、菟丝子4份、金樱子5份、淫羊藿3份的比例准确配料；
（3）超声波辅助破壁：在超声波辅助作用下破碎10～20min，超声波频率为200～300KHZ；
（4）生物法异构反应：调整原料含水量15～20%，接种具有良好生物转化CLA能力的微生物菌剂，接种量为3%嗜酸乳杆菌、2%植物乳杆菌，在28～35℃条件下完全厌氧反应2d；
（5）二氧化碳超临界提取海蓬子保健香油：将发酵后的培养基粉碎后放进超临界萃取装置中，在萃取装置中通入超临界二氧化碳流体，控制温度35～45℃，萃取压力25～35MPa，二氧化碳流量15～20kg/h，萃取1.5～2h后转入分离罐，控制温度40～50℃，压力10～18MPa,分离出海蓬子保健香油；
（6）分离：将海蓬子保健香油冷却，沉淀后过滤得到成品。
实施例2：
一种海蓬子保健香油，其特征在于具体包括如下步骤：
（1）清洗去杂：将原料籽粒进行清洗、筛选，清除泥沙、杂质；
（2）配料：按照海蓬子40份、芝麻30份、杜仲10份、沙苑蒺藜12份、五加皮5份、菟丝子6份、金樱子3份、淫羊藿5份的比例准确配料；
（3）超声波辅助破壁：在超声波辅助作用下破碎10～20min，超声波频率为200～300KHZ；
（4）生物法异构反应：调整原料含水量15～20%，接种具有良好生物转化CLA能力的微生物菌剂，接种量为2%嗜酸乳杆菌、1%植物乳杆菌，在28～35℃条件下完全厌氧反应3d；
（5）二氧化碳超临界提取海蓬子保健香油：将发酵后的培养基粉碎后放进超临界萃取装置中，在萃取装置中通入超临界二氧化碳流体，控制温度35～45℃，萃取压力25～35MPa，二氧化碳流量15～20kg/h，萃取1.5～2h后转入分离罐，控制温度40～50℃，压力10～18MPa,分离出海蓬子保健香油；
（6）分离：将海蓬子保健香油冷却，沉淀后过滤得到成品。
实施例3：
一种海蓬子保健香油，其特征在于具体包括如下步骤：
（1）清洗去杂：将原料籽粒进行清洗、筛选，清除泥沙、杂质；
（2）配料：按照海蓬子45份、芝麻25份、杜仲12份、沙苑蒺藜10份、五加皮8份、菟丝子5份、金樱子4份、淫羊藿4份的比例准确配料；
（3）超声波辅助破壁：在超声波辅助作用下破碎10～20min，超声波频率为200～300KHZ；
（4）生物法异构反应：调整原料含水量15～20%，接种具有良好生物转化CLA能力的微生物菌剂，接种量为2.5%嗜酸乳杆菌、1.5%植物乳杆菌，在28～35℃条件下完全厌氧反应2.5d；
（5）二氧化碳超临界提取海蓬子保健香油：将发酵后的培养基粉碎后放进超临界萃取装置中，在萃取装置中通入超临界二氧化碳流体，控制温度35～45℃，萃取压力25～35MPa，二氧化碳流量15～20kg/h，萃取1.5～2h后转入分离罐，控制温度40～50℃，压力10～18MPa,分离出海蓬子保健香油；
（6）分离：将海蓬子保健香油冷却，沉淀后过滤得到成品。
通过大鼠减肥试验比较本发明产品的功效，试验方法及试验结果如下：
喂养方法：SPF动物实验室喂养环境为温度22℃±2℃，相对湿度50%±5%。选用体重160～180g的雄性大鼠70只，以基础饲料适应性喂养一周后，禁食12h，称重，用随机数字表法将大鼠随机分为5组,分别为普通对照组、模型对照组、试验1组（采用实施例3产品灌胃组）、试验2组（灌胃产品为采用实施例3工艺技术，原料仅含海蓬子）、试验3组（灌胃产品为采实施例3工艺技术，原料中不含海蓬子，其余原料及配比同实施例3）。自分组后，试验1-3组每只动物每日给予等量的营养饲料(饲料给予量以多数动物吃完为原则)，普通对照组以相同方式给予基础饲料,饲料给予量与营养饲料相同；
以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。
Claims (1)
1.一种海蓬子保健香油，其特征在于具体包括如下步骤：
（1）清洗去杂：将原料籽粒进行清洗、筛选，清除泥沙、杂质；
（2）配料：按照海蓬子40～50份、芝麻20～30份、杜仲10～15份、沙苑蒺藜8～12份、五加皮5～10份、菟丝子4～6份、金樱子3～5份、淫羊藿3～5份的比例准确配料；
（3）超声波辅助破壁：在超声波辅助作用下破碎10～20min，超声波频率为200～300KHZ；
（4）生物法异构反应：调整原料含水量15～20%，接种具有良好生物转化CLA能力的微生物菌剂，接种量为2～3%嗜酸乳杆菌、1～2%植物乳杆菌，在28～35℃条件下完全厌氧反应2～3d；
（5）二氧化碳超临界提取海蓬子保健香油：将发酵后的培养基粉碎后放进超临界萃取装置中，在萃取装置中通入超临界二氧化碳流体，控制温度35～45℃，萃取压力25～35MPa，二氧化碳流量15～20kg/h，萃取1.5～2h后转入分离罐，控制温度40～50℃，压力10～18MPa,分离出海蓬子保健香油；
（6）分离：将海蓬子保健香油冷却，沉淀后过滤得到成品。
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