CN106562141A - 一种香梨汁饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香梨汁饮料，其特征在于由下列原料按照重量百分比构成：香梨8％‑12％、蜂蜜3％‑5％、柠檬酸2％‑3％、水溶性生物活性钙1％‑3％、麦芽糖醇1％‑2％、异抗坏血酸钠0.5％‑1％、其余部分为纯净水。本发明产品原汁原味，清亮透明，营养丰富，具有香梨清甜的风味；本品易被人体吸收，有助于消化，还可以祛痰止咳。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种香梨汁饮料。
背景技术
香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”，其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，香梨以库尔勒香梨产量大，质量好，库尔勒香梨，是新疆在海内外最负盛名的果品之一，在海外市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”。
香梨的作用：1.香梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.香梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.香梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；4.香梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩的症状；5.食香梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；6.香梨中的果胶含量很高，有助于消化。
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除了能提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、维生素、氨基酸、矿物质及无机盐等营养成分，因此具有一定的营养。
发明内容
针对上述，本发明的目的是提供一种桃汁饮料。
本发明采取的技术方案是：
一种香梨汁饮料，由下列原料按照重量百分比构成：香梨8％-12％、蜂蜜3％-5％、柠檬酸2％-3％、水溶性生物活性钙1％-3％、麦芽糖醇1％-2％、异抗坏血酸钠0.5％-1％、其余部分为纯净水。
优选地，所述的香梨汁饮料，由下列原料按照重量百分比构成：香梨10％、蜂蜜4％、柠檬酸2.5％、水溶性生物活性钙2％、麦芽糖醇1.5％、异抗坏血酸钠0.75％、其余部分为纯净水。
所述香梨汁饮料的制备方法，包括如下工艺步骤：
1)挑选生长状态良好的香梨，将其洗净，去皮去核，切块；
2)将香梨块投入榨汁机中，进行榨汁处理得到香梨浆液；
3)将所得的香梨浆液过滤，得到香梨原液；
4)按照重量百分比向香梨原液中加入香梨、蜂蜜、柠檬酸、水溶性生物活性钙、麦芽糖醇、异抗坏血酸钠与纯净水，并将其搅拌均匀，得到香梨汁混合液；
5)将香梨汁混合液在压力为500-600MPa的环境下进行超高压杀菌，保持时间为20-30分钟；
6)待杀菌处理后的香梨汁混合液冷却一段时间后，可得香梨汁饮料成品。
本发明的优点是：
1)本发明产品原汁原味，清亮透明，营养丰富，具有香梨清甜的风味；本品易被人体吸收，有助于消化，还可以祛痰止咳；
2)在香梨汁的制备过程中采用超高压灭菌，有效避免了传统热杀菌加工由于高温加热灭菌，而造成的产品口感风味下降和营养成分损失。
具体实施方式
以下通过制备实施例的形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
实施例1
一种香梨汁饮料，由下列原料按照重量百分比构成：香梨8％、蜂蜜3％、柠檬酸2％、水溶性生物活性钙1％、麦芽糖醇1％、异抗坏血酸钠0.5％、其余部分为纯净水。
所述香梨汁饮料的制备方法，包括如下工艺步骤：
1)挑选生长状态良好的香梨，将其洗净，去皮去核，切块；
2)将香梨块投入榨汁机中，进行榨汁处理得到香梨浆液；
3)将所得的香梨浆液过滤，得到香梨原液；
4)按照重量百分比向香梨原液中加入香梨、蜂蜜、柠檬酸、水溶性生物活性钙、麦芽糖醇、异抗坏血酸钠与纯净水，并将其搅拌均匀，得到香梨汁混合液；
5)将香梨汁混合液在压力为500MPa的环境下进行超高压杀菌，保持时间为20分钟；
6)待杀菌处理后的香梨汁混合液冷却一段时间后，可得香梨汁饮料成品。
实施例2
一种香梨汁饮料，由下列原料按照重量百分比构成：香梨10％、蜂蜜4％、柠檬酸2.5％、水溶性生物活性钙2％、麦芽糖醇1.5％、异抗坏血酸钠0.75％、其余部分为纯净水。
所述香梨汁饮料的制备方法，包括如下工艺步骤：
1)挑选生长状态良好的香梨，将其洗净，去皮去核，切块；
2)将香梨块投入榨汁机中，进行榨汁处理得到香梨浆液；
3)将所得的香梨浆液过滤，得到香梨原液；
4)按照重量百分比向香梨原液中加入香梨、蜂蜜、柠檬酸、水溶性生物活性钙、麦芽糖醇、异抗坏血酸钠与纯净水，并将其搅拌均匀，得到香梨汁混合液；
5)将香梨汁混合液在压力为550MPa的环境下进行超高压杀菌，保持时间为25分钟；
6)待杀菌处理后的香梨汁混合液冷却一段时间后，可得香梨汁饮料成品。
实施例3
一种香梨汁饮料，由下列原料按照重量百分比构成：香梨12％、蜂蜜5％、柠檬酸3％、水溶性生物活性钙3％、麦芽糖醇2％、异抗坏血酸钠1％、其余部分为纯净水。
所述香梨汁饮料的制备方法，包括如下工艺步骤：
1)挑选生长状态良好的香梨，将其洗净，去皮去核，切块；
2)将香梨块投入榨汁机中，进行榨汁处理得到香梨浆液；
3)将所得的香梨浆液过滤，得到香梨原液；
4)按照重量百分比向香梨原液中加入香梨、蜂蜜、柠檬酸、水溶性生物活性钙、麦芽糖醇、异抗坏血酸钠与纯净水，并将其搅拌均匀，得到香梨汁混合液；
5)将香梨汁混合液在压力为600MPa的环境下进行超高压杀菌，保持时间为30分钟；
6)待杀菌处理后的香梨汁混合液冷却一段时间后，可得香梨汁饮料成品。
Claims (3)
1.一种香梨汁饮料，其特征在于由下列原料按照重量百分比构成：香梨8％-12％、蜂蜜3％-5％、柠檬酸2％-3％、水溶性生物活性钙1％-3％、麦芽糖醇1％-2％、异抗坏血酸钠0.5％-1％、其余部分为纯净水。
2.根据权利要求1所述的香梨汁饮料，其特征在于由下列原料按照重量百分比构成：香梨10％、蜂蜜4％、柠檬酸2.5％、水溶性生物活性钙2％、麦芽糖醇1.5％、异抗坏血酸钠0.75％、其余部分为纯净水。
3.根据权利要求1或2所述香梨汁饮料的制备方法，其特征在于包括如下工艺步骤：
1)挑选生长状态良好的香梨，将其洗净，去皮去核，切块；
2)将香梨块投入榨汁机中，进行榨汁处理得到香梨浆液；
3)将所得的香梨浆液过滤，得到香梨原液；
4)按照重量百分比向香梨原液中加入香梨、蜂蜜、柠檬酸、水溶性生物活性钙、麦芽糖醇、异抗坏血酸钠与纯净水，并将其搅拌均匀，得到香梨汁混合液；
5)将香梨汁混合液在压力为500-600MPa的环境下进行超高压杀菌，保持时间为20-30分钟；
6)待杀菌处理后的香梨汁混合液冷却一段时间后，可得香梨汁饮料成品。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170419 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |