CN106520734A - 一种提高催化麦芽糖‑β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法 - Google Patents
一种提高催化麦芽糖‑β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及生物酶加工领域,特别涉及一种提高催化麦芽糖‑β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法。该提高催化麦芽糖‑β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法,以地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶为原料,其特征为:将普鲁兰酶固体粉末干热预处理;之后将其溶解在戊二醛溶液中进行交联反应,控制普鲁兰酶的质量浓度为10‑15%,得到酶溶液;将酶溶液进行超滤处理,浓缩液体积为原酶溶液体积的1/4‑1/6时,向浓缩液中加入纯水,继续进行纳滤处理,如此循环得到产品。本发明通过超滤处理去除杂质提高了酶液的浓度与纯度,可以在80℃的条件下,利用该酶合成麦芽糖‑β环糊精,进而提高酶反应效率,减少操作时间,降低生产成本。
Description
(一)技术领域
本发明涉及生物酶加工领域,特别涉及一种提高催化麦芽糖-β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法。
(二)背景技术
普鲁兰酶(Pullulanase,E.C.3.2.1.41)专一性地水解普鲁兰、淀粉、支链淀粉以及相应低聚糖中的α-1,6-糖苷键,生成短直链的糊精。和其他淀粉酶如糖化酶等复合使用可以大大提高淀粉原料利用率,因此广泛地应用于直链淀粉、麦芽糖、抗性淀粉、分支环糊精的制备,以及啤酒生产的糖化工艺。其中分支环糊精的制备有别于其他用途,其主要机理是普鲁兰酶在高底物浓度下具有较强的反向合成能力,可以将麦芽糖基等接枝到环糊精分子上,制备得到麦芽糖基环糊精等。但是在高浓度底物条件下,反应体系往往过于黏稠,导致反应传质传热能力较差,使得反应效率不高,很难提高麦芽糖基环糊精的得率。为了提高麦芽糖基环糊精的得率,可以使用高浓度的酶或提高反应的温度。高浓度的酶会增加生产成本,不利于商业化生产。提高温度不但可以加快反应速率,还能降低反应体系粘度,有利于传质传热,但是较高的反应温度会使普鲁兰酶失活,因此开发提高普鲁兰酶的耐热性能十分必要。
专利(CN201310610426.4;CN201210256804.9),采用基因工程、酶工程的方法提高了脱支芽孢杆菌普鲁兰酶的热稳定性,主要用于淀粉糖化过程中;专利(CN201010576835.3)公开了一种普鲁兰酶产生菌及其所产生的耐热普鲁兰酶及编码基因,主要是提高了厌氧芽孢杆菌普鲁兰酶的耐热性,主要用于水解特异水解普鲁兰糖;专利(CN201210214218.8)同样采用基因工程手段提高嗜热细菌普鲁兰酶的耐热性,主要在制备麦芽三糖、单糖葡萄糖中的应用。目前已公布的发明专利提供的热稳定性普鲁兰酶主要适用于水解α-1,6-糖苷键,而没有提出提高催化麦芽糖-β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法。
(三)发明内容
本发明为了弥补现有技术的不足,提供了一种步骤简单、稳定性好的提高催化麦芽糖-β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法。
本发明是通过如下技术方案实现的:
一种提高催化麦芽糖-β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法,以地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶为原料,包括如下步骤:
(1)将普鲁兰酶固体粉末干热预处理;
(2)将预处理的普鲁兰酶固体粉末溶解在戊二醛溶液中进行交联反应,控制普鲁兰酶的质量浓度为10-15%,得到酶溶液;
(3)将酶溶液进行超滤处理,浓缩液体积为原酶溶液体积的1/4-1/6时,向浓缩液中加入与滤过液体积相同的纯水,继续进行纳滤处理,如此循环1-2次,最后得到产品。
本发明乙地衣芽孢杆菌发酵产普鲁兰酶为原料,经过干热预处理、交联改性、超滤浓缩等步骤,制得用于生产麦芽糖-β环糊精的耐热普鲁兰酶。
本发明的更优技术方案为:
所述地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶的水分含量为6-10%。
步骤(1)中,普鲁兰酶固体粉末在70-75℃、相对湿度为60-80%的条件下,加热12-16小时。
步骤(2)中,普鲁兰酶固体粉末溶解在质量浓度为0.6-1.0%的戊二醛溶液中,溶解普鲁兰酶后的溶液pH值控制在5.0-6.0,温度控制在30-40℃,交联反应时间为1-2h。
步骤(3)中,超滤处理的压力为1.0-2.0MPa,温度为室温,pH控制在5.0-6.0,超滤膜分子量为30000,去除多余水分及小分子物质。
将所制得的浓缩酶液进行耐热实验,80℃加热2小时,酶活保持95%以上,90℃加热2小时,酶活保持70%以上,由此可见,本发明通过固态微变性手段,使得普鲁兰酶分子部分伸展,从而利于戊二醛在单分子普鲁兰酶内部发生交联反应,从而可以有效提高地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶的热稳定性,保证其能在高温条件下完成催化反应,缩短反应时间,提高麦芽糖-β环糊精得率。
本发明通过超滤处理去除杂质提高了酶液的浓度与纯度,可以在80℃的条件下,利用该酶合成麦芽糖-β环糊精,进而提高酶反应效率,减少操作时间,降低生产成本。
(四)具体实施方式
实施例1:
本发明以地衣芽孢杆菌发酵产普鲁兰酶为原料,经过干热预处理、交联改性、超滤浓缩等步骤,可制得用于生产麦芽糖-β环糊精的耐热普鲁兰酶,具体操作过程如下:
(1)酶制剂的干热预处理:将水分含量为6%的地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶固体粉末在70℃,相对湿度为60%的条件下,加热12小时;
(2)交联改性:将步骤(1)中干热处理的普鲁兰酶固体粉末,溶解浓度为0.6%的戊二醛溶液中,使得普鲁兰酶的浓度控制在10%,溶液pH值控制在5.0,温度控制为30℃,交联反应时间控制在1小时;
(3)超滤浓缩:将步骤(2)处理的酶液进行超滤处理,处理压力为1.0MPa,处理温度在室温条件下,pH控制在5.0,超滤膜分子量30000,去除多余水分及小分子物质,当浓缩液体积为原液体积的1/4时,向浓缩液中加入与滤过液体积相同的纯水,继续进行纳滤处理,如此循环1次。
将所制得的浓缩酶液进行耐热实验,80℃加热2小时,酶活保持96%,90℃加热2小时,酶活保持72%,显著的提高了地衣芽孢杆菌发酵产普鲁兰酶的热稳定性。
实施例2:
本发明以地衣芽孢杆菌发酵产普鲁兰酶为原料,经过干热预处理、交联改性、超滤浓缩等步骤,可制得用于生产麦芽糖-β环糊精的耐热普鲁兰酶,具体操作过程如下:
(1)酶制剂的干热预处理:将水分含量为10%的地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶固体粉末在75℃,相对湿度为80%的条件下,加热16小时;
(2)交联改性:将步骤(1)中干热处理的普鲁兰酶固体粉末,溶解浓度为1.0%的戊二醛溶液中,使得普鲁兰酶的浓度控制在15%,溶液pH值控制在6.0,温度控制为40℃,交联反应时间控制在2小时;
(3)超滤浓缩:将步骤(2)处理的酶液进行超滤处理,处理压力为2.0MPa,处理温度在室温条件下,pH控制在6.0,超滤膜分子量30000,去除多余水分及小分子物质,当浓缩液体积为原液体积的1/6时,向浓缩液中加入与滤过液体积相同的纯水,继续进行纳滤处理,如此循环2次。
将所制得的浓缩酶液进行耐热实验,80℃加热2小时,酶活保持97%,90℃加热2小时,酶活保持76%,显著的提高了地衣芽孢杆菌发酵产普鲁兰酶的热稳定性。
实施例3:
本发明以地衣芽孢杆菌发酵产普鲁兰酶为原料,经过干热预处理、交联改性、超滤浓缩等步骤,可制得用于生产麦芽糖-β环糊精的耐热普鲁兰酶,具体操作过程如下:
(1)酶制剂的干热预处理:将水分含量为8%的地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶固体粉末在72℃,相对湿度为70%的条件下,加热14小时;
(2)交联改性:将步骤(1)中干热处理的普鲁兰酶固体粉末,溶解浓度为0.8%的戊二醛溶液中,使得普鲁兰酶的浓度控制在12%,溶液pH值控制在5.5,温度控制为35℃,交联反应时间控制在1.5小时;
(3)超滤浓缩:将步骤(2)处理的酶液进行超滤处理,处理压力为1.5MPa,处理温度在室温条件下,pH控制在5.5,超滤膜分子量30000,去除多余水分及小分子物质,当浓缩液体积为原液体积的1/5时,向浓缩液中加入与滤过液体积相同的纯水,继续进行纳滤处理,如此循环2次。
将所制得的浓缩酶液进行耐热实验,80℃加热2小时,酶活保持96%,90℃加热2小时,酶活保持74%,显著的提高了地衣芽孢杆菌发酵产普鲁兰酶的热稳定性。
Claims (5)
1.一种提高催化麦芽糖-β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法,以地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶为原料,其特征为,包括如下步骤:(1)将普鲁兰酶固体粉末干热预处理;(2)将预处理的普鲁兰酶固体粉末溶解在戊二醛溶液中进行交联反应,控制普鲁兰酶的质量浓度为10-15%,得到酶溶液;(3)将酶溶液进行超滤处理,浓缩液体积为原酶溶液体积的1/4-1/6时,向浓缩液中加入与滤过液体积相同的纯水,继续进行纳滤处理,如此循环1-2次,最后得到产品。
2.根据权利要求1所述的提高催化麦芽糖-β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法,其特征在于:所述地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶的水分含量为6-10%。
3.根据权利要求1所述的提高催化麦芽糖-β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法,其特征在于:步骤(1)中,普鲁兰酶固体粉末在70-75℃、相对湿度为60-80%的条件下,加热12-16小时。
4.根据权利要求1所述的提高催化麦芽糖-β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法,其特征在于:步骤(2)中,普鲁兰酶固体粉末溶解在质量浓度为0.6-1.0%的戊二醛溶液中,溶解普鲁兰酶后的溶液pH值控制在5.0-6.0,温度控制在30-40℃,交联反应时间为1-2h。
5.根据权利要求1所述的提高催化麦芽糖-β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法,其特征在于:步骤(3)中,超滤处理的压力为1.0-2.0MPa,温度为室温,pH控制在5.0-6.0,超滤膜分子量为30000。
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