CN106490266A - 一种排毒养颜荷叶茶的制备方法 - Google Patents

一种排毒养颜荷叶茶的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及制茶技术领域，具体是关于一种排毒养颜荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：1）按配方称取薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草；2）将原料薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草放入浸泡桶中，加入15‑30倍水，浸泡35‑55min，再倒入夹层锅煮制，煮沸后保温30‑45min，过滤后得到混合提取液；3）将荷叶倒入夹层锅中和混合提取液加热煮制，煮沸后保持5‑10min后取出荷叶沥干，然后用脱水机脱水。本发明制备过程易控制，制备得到的荷叶茶口感香浓，活性成分丢失少，美容养颜，使肌肤不缺水。

Description

一种排毒养颜荷叶茶的制备方法
技术领域
本发明涉及制茶技术领域，具体是关于一种排毒养颜荷叶茶的制备方法。
背景技术
荷叶是药食两用的植物，含有丰富的黄酮和生物碱成分。研究表明荷叶具有降脂减肥作用、抗氧化及抗衰老作用、抑制脂肪肝作用、抑菌作用等，主要的活性物质是黄酮类化合物和生物碱类。荷叶的这些保健功能越来越受到人们的重视。我国荷叶资源丰富，而现在的生产设施简陋，产品单一，附加值低，产量低，规模小，荷叶资源浪费现象严重。因此开发出富含荷叶生物活性成分的高附加值保健食品，具有相当可观的社会效益和经济效益。目前荷叶一般被应用来生产复方药物、保健胶囊、冲剂、保健饮料等。茶叶尤其是袋泡茶食用方便，价值相对较低，适合大众消费，为绝大多数人群所接受。然而，目前市场上荷叶茶较少，采用传统手段制作的荷叶茶虽然还保持有荷叶原有的有效成分，但其有效活性成分损失较多，价值降低，茶汤口感也带有青涩味，色泽欠佳，不能令人满意。因此，迫切需求一种能保留较多活性成分的简易的荷叶袋泡茶生产工艺，充分利用资源，既可带动产业发展，又可以为消费者提供一种附加值较高、食用方便并具有保健功能的新型产品。
发明内容
本发明的目的是提供一种排毒养颜荷叶茶的制备方法，制备的荷叶茶香气自然，口感好。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种排毒养颜荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：
1）按配方称取薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草；
2）将原料薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草放入浸泡桶中，加入15-30倍水，浸泡35-55min，再倒入夹层锅煮制，煮沸后保温30-45min，过滤后得到混合提取液；
3）将荷叶倒入夹层锅中和混合提取液加热煮制，煮沸后保持5-10min后取出荷叶沥干，然后用脱水机脱水；
4）脱水后的荷叶放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45-55r/min，揉捻时长为30-45min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；
5）将揉捻后的荷叶进行初火烘焙，分两次烘焙，第一次烘焙温度为55-65℃，控制烘焙后含水率为40-45%，冷却至室温后，第二次烘焙，其温度为45-55℃，控制烘焙后含水率为30-35%；
6）将初火烘焙的荷叶再放入烘干机内进行干燥，干燥温度控制在70-85℃，干燥时长3-5h，干燥后荷叶含水率为2-7%；
7）将干燥后的荷叶放入提香机进行提香，提香时间为55-65min，提香温度为140-150℃，提香完后放置于密闭环境下3-5d；
8）包装。
优选的，步骤1）中，按重量份数计，各原料用量为：薏仁10-18份、蒲公英10-18份、菊花10-18份、车前子10-18份、金银花10-18份、夏枯草10-18份。
本发明有益效果：本发明制备过程易控制，制备得到的荷叶茶口感香浓，活性成分丢失少，美容养颜，使肌肤不缺水。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例1
一种排毒养颜荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：
1）按配方称取薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草；
2）将原料薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草放入浸泡桶中，加入15倍水，浸泡35min，再倒入夹层锅煮制，煮沸后保温30min，过滤后得到混合提取液；
3）将荷叶倒入夹层锅中和混合提取液加热煮制，煮沸后保持5min后取出荷叶沥干，然后用脱水机脱水；
4）脱水后的荷叶放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45r/min，揉捻时长为30min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；
5）将揉捻后的荷叶进行初火烘焙，分两次烘焙，第一次烘焙温度为55℃，控制烘焙后含水率为40%，冷却至室温后，第二次烘焙，其温度为45℃，控制烘焙后含水率为30%；
6）将初火烘焙的荷叶再放入烘干机内进行干燥，干燥温度控制在70℃，干燥时长3-5h，干燥后荷叶含水率为2%；
7）将干燥后的荷叶放入提香机进行提香，提香时间为55-65min，提香温度为140℃，提香完后放置于密闭环境下3d；
8）包装。
实施例2
1）按配方称取薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草；
2）将原料薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草放入浸泡桶中，加入20倍水，浸泡39min，再倒入夹层锅煮制，煮沸后保温37min，过滤后得到混合提取液；
3）将荷叶倒入夹层锅中和混合提取液加热煮制，煮沸后保持8min后取出荷叶沥干，然后用脱水机脱水；
4）脱水后的荷叶放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为50r/min，揉捻时长为40min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；
5）将揉捻后的荷叶进行初火烘焙，分两次烘焙，第一次烘焙温度为60℃，控制烘焙后含水率为40%，冷却至室温后，第二次烘焙，其温度为50℃，控制烘焙后含水率为30%；
6）将初火烘焙的荷叶再放入烘干机内进行干燥，干燥温度控制在80℃，干燥时长3-5h，干燥后荷叶含水率为5%；
7）将干燥后的荷叶放入提香机进行提香，提香时间为60min，提香温度为145℃，提香完后放置于密闭环境下4d；
8）包装。
实施例3
一种排毒养颜荷叶茶的制备方法，包括以下步骤：
1）按配方称取薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草；
2）将原料薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草放入浸泡桶中，加入30倍水，浸泡55min，再倒入夹层锅煮制，煮沸后保温45min，过滤后得到混合提取液；
3）将荷叶倒入夹层锅中和混合提取液加热煮制，煮沸后保持10min后取出荷叶沥干，然后用脱水机脱水；
4）脱水后的荷叶放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为55r/min，揉捻时长为45min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；
5）将揉捻后的荷叶进行初火烘焙，分两次烘焙，第一次烘焙温度为65℃，控制烘焙后含水率为45%，冷却至室温后，第二次烘焙，其温度为55℃，控制烘焙后含水率为35%；
6）将初火烘焙的荷叶再放入烘干机内进行干燥，干燥温度控制在85℃，干燥时长5h，干燥后荷叶含水率为7%；
7）将干燥后的荷叶放入提香机进行提香，提香时间为65min，提香温度为150℃，提香完后放置于密闭环境下5d；
8）包装。
尽管这里参照本发明的解释性实施例对本发明进行了描述，当上述实施例仅为本发明较佳的实施方式之一，本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。

Claims (2)

1.一种排毒养颜荷叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1）按配方称取薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草；
2）将原料薏仁、蒲公英、菊花、车前子、金银花、夏枯草放入浸泡桶中，加入15-30倍水，浸泡35-55min，再倒入夹层锅煮制，煮沸后保温30-45min，过滤后得到混合提取液；
3）将荷叶倒入夹层锅中和混合提取液加热煮制，煮沸后保持5-10min后取出荷叶沥干，然后用脱水机脱水；
4）脱水后的荷叶放入到揉捻机中进行揉捻，揉捻机转速为45-55r/min，揉捻时长为30-45min，揉捻过程是先轻柔5min，加压5min，减压5min，再松揉5min，重复进行；
5）将揉捻后的荷叶进行初火烘焙，分两次烘焙，第一次烘焙温度为55-65℃，控制烘焙后含水率为40-45%，冷却至室温后，第二次烘焙，其温度为45-55℃，控制烘焙后含水率为30-35%；
6）将初火烘焙的荷叶再放入烘干机内进行干燥，干燥温度控制在70-85℃，干燥时长3-5h，干燥后荷叶含水率为2-7%；
7）将干燥后的荷叶放入提香机进行提香，提香时间为55-65min，提香温度为140-150℃，提香完后放置于密闭环境下3-5d；
8）包装。
2.根据权利要求1所述排毒养颜荷叶茶的制备方法，其特征在于：步骤1）中，按重量份数计，各原料用量为：薏仁10-18份、蒲公英10-18份、菊花10-18份、车前子10-18份、金银花10-18份、夏枯草10-18份。
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