CN106479661A - 一种光皮梾木果油提炼方法 - Google Patents

一种光皮梾木果油提炼方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种光皮梾木果油提炼方法。将采摘的新鲜梾木果实一周内经清洗后粉碎成果浆；向果浆中加入水，并加温搅拌至果浆中的油脂与水充分融合；在常温下对上述果浆进行离心处理分离出油相即为梾木果油。本发明以新鲜的梾木果实为原料，仅经过粉碎、搅拌、离心即可提炼得到达到一级食用油国家标准的梾木果油，较之CN 101768512A显著简化了工艺，极大地降低了成本，且对营养成分的破坏更小，是一种工业上切实可行的梾木果油提炼方法。

Description

一种光皮梾木果油提炼方法
技术领域
本发明属于食用油提炼领域，涉及一种梾木果油提炼方法。
背景技术
我国自然界有很多资源，由于种种原因都没能充分加以利用，梾木属的果实就是其中的一种。
研究发现，梾木属中有多种是我国自有的野生木本油料作物，其果实可用于榨油。以梾木属光皮梾木树为例，成年后盛产期单株产果100㎏以上，果实含油率达35％以上，精炼后的油含不饱和脂肪酸达78％，果实不含有害有毒物质，是一种很好的野生食用油资源。
但由于梾木属的果实如成熟后，其果皮易氧化，形成色素很深的黑色物质，与含油果肉联为一体很难分离，这些黑色有害物质造成果实的酸价迅速提高(刚采摘的果实的酸价在3以下，不到两个月，酸价迅速上升至20)，可提取的有效成份下降，而且制成品色感、口感都不好，也不易保存，长期以来很多科研人员作了很多努力，均无法使该产品商品化，如《中国生物工程杂志》2004年11月中刊登的《不同方法提取光皮树籽油的GC‐MS分析》一文对多种提取光皮树籽油的方法作了比较，最佳方法只能保存六个月，而且提取成本很高，难以满足工业化的要求。CN 101768512A公开了一种梾木果实精炼油的制备工艺，以梾木果实毛油为原料，经过脱胶、碱炼、水洗、高温蒸汽脱色、冷却、过滤最终得到梾木果实精炼油。但是其中的高温蒸汽脱色的温度高达210～250℃对油中营养成分破坏大，且涉及真空、高温，对设备的要求较高，工艺较为繁琐，导致成本居高不下。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的上述不足，提供一种光皮梾木果油提炼方法。
本发明的目的可通过如下技术方案实现：
一种梾木果油提炼方法，包含以下步骤：
(1)采摘的新鲜梾木果实一周内经清洗后粉碎成果浆；
(2)向果浆中加入水，并加温搅拌至果浆中的油脂与水充分融合；
(3)在常温下对上述果浆进行两相离心处理分离出果渣及包含油水成分的液相，液相再经静置分离出水相及油相，油相即为所述的梾木果油；或者在常温下对上述果浆进行三相离心处理直接将果渣、水相及油相分离开，油相即为光皮梾木果油。
离心分离后的出油色泽一般情况都能达到一级食用油国家标准，对于偶尔出现的未达标的情况，还可对出油相进行常规脱色和去臭处理步骤。
本发明梾木果油提炼方法中，所述的梾木果实采摘后优选48小时内进行清洗并经胶体磨粉碎成果浆；进一步优选梾木果实采摘后24小时内进行清洗并经胶体磨粉碎成果浆。
本发明梾木果油提炼方法中，步骤(2)中加入的水的质量优选相当于果浆质量的5～50％，加温的温度优选不超过80℃，进一步优选不超过60℃；搅拌时间优选大于等于30分钟，使果浆中的油脂与水充分融合。
本发明梾木果油提炼方法中，所述的梾木果实优选光皮梾木树果实、毛梾果实、梾木果实、多花梾木果实或卷毛沙梾果实；进一步优选光皮梾木树果实或毛梾果实。
按照本发明所述的梾木果油提炼方法制备的梾木果油。
有益效果：
本发明以新鲜的梾木果实为原料，仅经过粉碎、搅拌、离心即可提炼得到达到一级食用油国家标准的梾木果油，较之CN 101768512A显著简化了工艺，极大地降低了成本，且对营养成分的破坏更小，是一种工业上切实可行的梾木果油提炼方法。
具体实施方式
实施例1(以光皮梾木树果实为例)
(1)采摘新鲜光皮梾木果实，在48h内用清水清洗后加入胶体磨粉碎成果浆；
(2)向果浆中加入果浆质量30％的水，并加温至55℃搅拌1h，至果浆中的油脂与水充分融合；
(3)在常温下对上述果浆进行两相离心处理，分离出果渣及包含油水成分的液相，液相再经静置分离出水相及油相，油相即为光皮梾木果油。经比色计测量，色泽达到一级食用油国家标准。
实施例2
(1)采摘新鲜光皮梾木果实，在24h内用清水清洗后加入胶体磨粉碎成果浆；
(2)向果浆中加入果浆质量50％的水，并加温至60℃搅拌0.5h，至果浆中的油脂与水充分融合；
(3)在常温下对上述果浆进行三相离心处理直接将果渣、水相及油相分离开，油相即为光皮梾木果油。经比色计测量，色泽达到一级食用油国家标准。

Claims (9)

1.一种梾木果油提炼方法，其特征在于包含以下步骤：
(1)采摘的梾木果实1周内经清洗后粉碎成果浆；
(2)向果浆中加入水，并加温搅拌至果浆中的油脂与水充分融合；
(3)在常温下对上述果浆进行两相离心处理分离出果渣及包含油水成分的液相，液相再经静置分离出水相及油相，油相即为所述的梾木果油；或者在常温下对上述果浆进行三相离心处理直接将果渣、水相及油相分离开，油相即为梾木果油。
2.根据权利要求1所述的梾木果油提炼方法，其特征在于离心分离后还包括对油相进行常规脱色和去臭处理步骤。
3.根据权利要求1或2所述的梾木果油提炼方法，其特征在于所述的梾木果实采摘后48小时内进行清洗并经胶体磨粉碎成果浆。
4.根据权利要求3所述的梾木果油提炼方法，其特征在于所述的梾木果实采摘后24小时内进行清洗并经胶体磨粉碎成果浆。
5.根据权利要求1或2所述的梾木果油提炼方法，其特征在于步骤(2)中加入的水相当于果浆质量的5～50％，加温的温度不超过80℃，优选不超过60℃。
6.根据权利要求1或2所述的梾木果油提炼方法，其特征在于步骤(2)中的搅拌时间大于等于30分钟，使果浆中的油脂与水充分融合。
7.根据权利要求1或2所述的梾木果油提炼方法，其特征在于所述的梾木果实为光皮梾木树果实、毛梾果实、梾木果实、多花梾木果实或卷毛沙梾果实。
8.根据权利要求7所述的梾木果油提炼方法，其特征在于所述的梾木果实为光皮梾木树果实或毛梾果实。
9.按照权利要求1或2所述的梾木果油提炼方法制备的梾木果油。
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