CN1064402C - 一种香草兰酒的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种酒的加工方法,其步骤为,选取优质天然香草兰干根,放入酒中封窖浸泡,香草兰干根与酒之重量比为3-5∶1000,在常温下,经7-9天浸泡醇和,即得成品,方法适用于白酒或果酒,酒精含量在23°-60°之内。利用本发明对酒进行二次处理,既保持了酒的原有品质,又使酒增添了香草兰的芳香以及氨基酸、维生素等多种脂类营养成分,有效降低酒中的有害物质和甲醇含量及酒精度,具有健胃、补肾、解毒等功效。
Description
本发明涉及一种酒的加工方法。
现有的各种白酒,其香型大致分为浓香、酱香和清香三种香型,都是以酒基为主体,加以不同的香料勾兑而成。但由于所用香料多为化学合成原料,其香味和口感比较生硬,欠缺自然,使人们对用此类合成化学香料勾兑的酒逐渐产生反感,由于合成的化学香料缺少酒中原有的脂类及天然营养成分,而过多的使用化学合成香料,会对人体产生一定的危害,因此人们希望饮用不含化学合成香料制作的白酒和果酒。
本发明的目的是提供一种利用天然植物香草兰,又名香子兰(Vanilla)为香料,改善酒质、使酒具有香草兰的天然芳香香味和口感,使饮用酒饱含丰富的香草兰中的220多种对人体有益的芳香味成分,并增加了饮用酒的氨基酸、维生素多种脂类等营养保健成分,可有效降低酒中的有害物质和甲醇含量以及酒精含量,使饮酒增强安全性、具有保健效果的香草兰酒的加工方法。
本发明加工方法步骤如下:
1.选取优质天然香草兰干根,洗净;
2.将香草兰干根放入酒中封窖浸泡,香草兰干根与酒之比为3-5∶1000(按重量比计);
3.在常温下,经7-9天浸泡醇和,即得成品。
上述的酒是指白酒、果酒之一。
上述的酒,以酒精含量在23°-60°之内为佳。
利用本发明对酒进行二次处理,既保持了酒的原有品质,又使酒增添了天然香草兰芳香以及氨基酸、维生素多种脂类等各种营养成分,由于香草兰本身具有补肾、健胃、解毒功效,放入酒中可有效降低酒中的有害物质和甲醇含量,使其在勾兑中发挥各种芳香醇、脂、烷的作用。实验证明:经香草兰处理后的酒,甲醇含量低于国家标准,其酒精度可降低3°-5°,使酒更清香、醇正,酒中的各种成分具有行气开窍、消食、温脾、健胃、补肾、解毒等功效。
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1:
1.选取优质香草兰干根,洗净并保持干根的完好;
2.将香草兰干根加入39°酒中,封窖浸泡,香草兰干根与酒之比为3∶1000(按重量比计);
3.在常温下,经8天浸泡醇和,即得成品。所得成品的酒精含量为36°,酒质提高,营养丰富,味道甘香醇正、持久,酒色透明亮丽。
实施例2:
1.选取优质香草兰干根,洗净并保持干根的完好;
2.将香草兰干根加入55°酒中,封窖浸泡,香草兰干根与酒之比为5∶1000(按重量比计);
3.在常温下,经9天浸泡醇和,即得成品。所得成品的酒精含量为50°,酒质提高,营养丰富,味道甘香醇正、持久,酒色透明亮丽。
实施例3:
1.选取优质香草兰干根,洗净并保持干根的完好;
2.将香草兰干根加入23°萄酒中,封窖浸泡,香草兰干根与酒之比为4∶1000(按重量比计);
3.在常温下,经7天浸泡醇和,即得成品。所得成品的酒精含量为18°,酒质提高,营养丰富,味道甘香醇正、持久,酒色透明。
Claims (3)
1.一种香草兰酒的加工方法,其特征在于,加工方法步骤如下:
①选取优质天然香草兰干根,洗净;
②将香草兰干根放入酒中封窖浸泡,香草兰干根与酒之比为0.5-3∶1000(按重量比计);
③在常温下,经7-9天浸泡醇和,即得成品。
2.根据权利要求1所述的香草兰酒的加工方法,其特征在于,所述的酒是指白酒、果酒之一。
3.根据权利要求1所述的香草兰酒的加工方法,其特征在于,所述的酒以酒精含量在23°-60°之内为佳。
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- 1998-09-25 CN CN98110466A patent/CN1064402C/zh not_active Expired - Fee Related
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