CN106434250A - 一种三七保健醋茶饮料 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种三七保健醋茶饮料，包括以下原料：三七、绿茶、山豆根、马齿苋、红藤、金银花、板蓝根、甘蔗醋、碘化钾、羧甲基纤维素钾、琼脂、改性聚丙烯酸酯、食品级抗氧剂异VC钾、瓜尔胶、红花黄色素、乳酸链球菌素、铜元素、锰元素、钴元素、天门冬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸、维生素E、维生素B1、维生素D、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、二氢茉莉酮、月桂烯、橙花醇、富马酸糠醇甲酯、51‑鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠。本发明的三七保健醋茶饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药三七保健醋茶饮料；饮用本发明的三七保健醋茶饮料具有清热解毒的功效，对治疗外感风热症状有显著作用。

Description

一种三七保健醋茶饮料
【技术领域】
本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种三七保健醋茶饮料。
【背景技术】
上个世纪70年代以来，随着现代科学技术的迅速发展，高精尖的新技术手段为开拓药学领域展现了广阔的前景。不仅在三七的植物学、分类、栽培、病虫害的防治、品种优化起得了长足进步，尤其在三七的药物化学、药理学、临床应用，甚至对其药理学成分单体提取加工，制剂方面都展开了全方位的研究，而且获得了大量有益的成果。随着市场经济的发展，三七逐渐被深入地研究，现已进入了开发三七的较好阶段。目前三七商品分为生药材、治疗用药产品、保健品三大类。生药材的加工和储藏技术已较成熟；治疗用药产品细分为三七总提取物（复方制剂）及单体，产品估计有 560 多种，其中不乏知名品牌，如云南白药、复方丹参滴丸、片仔黄等；而三七保健品国内开发较晚，技术水平仍很落后；三七保健品系列品种繁多，涉及粗制剂、精制剂、混合制剂、茶、酒等，但缺乏有序引导，多为低水平重复竞争；由于三七成分中有口感苦涩的化学成分，用于饮料口感较差。
随着生活水平的提高和物质的丰富，人们饮食水平有了很大的改善，人们吃的越来越好，也越来越油腻，很多人都存在不同程度的营养过剩以及肥胖；这样不仅很不美观，而且有可能会滋生一系列疾病，影响人们的身体健康，所以现在越来越多的人们开始除了进行积极的体育运动，参加有氧锻炼外，还注重饮食， 摄入一些可以去除油腻，改善体内环境、营养健康的食品或饮料，由于以上原因，饮料行业发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。
茶醋不仅酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如儿茶素可消除人体内的自由基，是一种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇增高，软化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。
然而茶醋饮料品种在目前市场上并不多见，而且存在着生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。如发明专利“菊花茶醋饮料（专利号：ZL201210267461.6)”公开了一种菊花茶醋饮料及其制备方法，该方法在接种发酵步骤中需要接种醋酸菌发酵30-40天，导致了生产周期长；此外，在灌装步骤中采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，由于灌装、封口的真空度和温度低导致了产品存储时间短。又如发明专利“一种茶醋饮料及其制备方法（专利号：ZL201210162462.4)”公开了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封发酵22-25天，然后进行过滤，经巴氏灭菌后，即得茶醋饮料，该生产方法也存在着生产周期长的问题。因此，如何解决生产周期长，产品存储时间短等问题，成为了今后研究的方向。
多年以来，我国茶产业得到快速发展，但依然存在夏秋茶树鲜叶资源浪费严重等突出问题，迫切需要加大茶资源的开发利用，而茶醋饮料的开发生产，不仅可以解决茶资源浪费的问题，而且也扩大了茶资源的产值链，因此，茶醋饮料开发前景广阔。
【发明内容】
本发明要解决的技术问题是提供一种三七保健醋茶饮料，以解决现有技术中生产三七茶饮品生产周期长，存储时间短，口感欠佳等问题。本发明的三七保健醋茶饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药三七保健醋茶饮料；饮用本发明的三七保健醋茶饮料具有清热解毒的功效，对治疗外感风热症状有显著作用。
为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种三七保健醋茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七105-126份、绿茶64-88份、山豆根3.5-6.5份、马齿苋8.2-11.7份、红藤5-9份、金银花6-9份、板蓝根4-8份、甘蔗醋5-8份、碘化钾0.7-1份、羧甲基纤维素钾0.4-0.6份、琼脂0.5-0.7份、改性聚丙烯酸酯0.7-1.2份、食品级抗氧剂异VC钾 0.4-0.8份、瓜尔胶0.5-1份、红花黄色素0.3-0.6份、乳酸链球菌素0.5-0.7份、铜元素0.1-0.2份、锰元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.3份、天门冬氨酸0.2-0.4份、异亮氨酸0.1-0.2份、酪氨酸0.2-0.3份、脯氨酸0.2-0.5份、维生素E 0.1-0.2份、维生素B1 0.1-0.3份、维生素D 0.2-0.4份、乳糖0.02-0.05份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯1-2份、二氢茉莉酮0.02-0.04份、月桂烯0.03-0.05份、橙花醇0.04-0.07份、富马酸糠醇甲酯0.4-0.8份、51-鸟苷酸二钠0.1-0.2份、琥珀酸二钠0.2-0.3份；
所述三七保健醋茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用130-180目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:3-6的比例混合装入提取罐，在压力为3.4-5.8MPa下，经水煮0.3-0.8h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为3000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.069-0.086MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎，过100-150目筛，与质量分数为82%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:10-13混合，在微波功率为160-190W，温度为42-48℃下提取15-30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为14%-20%的KCl溶液中，pH调节至5.2-6.8，在离心转速为3000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.03-0.08μm滤膜在温度为29-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将山豆根、马齿苋、红藤、金银花、板蓝根分别干燥至含水量≤7.8%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:11-15（W/V），微波功率为120-220W，提取温度为85-93℃，提取时间为1.4-2.3h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、甘蔗醋、碘化钾、羧甲基纤维素钾、琼脂、改性聚丙烯酸酯、食品级抗氧剂异VC钾 、瓜尔胶、1000-1200份水混合后，在微波功率为150-190W，温度为54-66℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.5-1h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铜元素、锰元素、钴元素、天门冬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸、维生素E 、维生素B1、维生素D 、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、二氢茉莉酮、月桂烯、橙花醇、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠，在微波功率为138-150W，温度为46-58℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.4-0.8h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.084-0.092MPa，温度为86-91℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七保健醋茶饮料。
优选地，步骤S3中所述微波功率为220W，提取温度为93℃，提取时间为1.4h。
优选地，步骤S4中所述微波功率为190W，温度为66℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.5h。
优选地，步骤S5中所述微波功率为150W，温度为58℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.4h。
优选地，步骤S6中所述温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s。
优选地，步骤S6中所述真空度为0.092MPa，温度为91℃下进行灌装、封口。
本发明具有以下有益效果：
（1）本发明的三七保健醋茶饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药三七保健醋茶饮料；
（2）饮用本发明的三七保健醋茶饮料具有清热解毒的功效，对治疗外感风热症状有显著作用；
（3）本发明的三七保健醋茶饮料生产周期短，产品保质期长；
（4）本发明与现有技术相比：灌装、封口采用更高的温度和真空度，更能延长产品储存时间；
（5）本发明的三七保健醋茶饮料组成原料来源易得，制备方法不复杂，易于推广应用。
【具体实施方式】
为便于更好地理解本发明，通过以下实施例加以说明，这些实施例属于本发明的保护范围，但不限制本发明的保护范围。
在实施例中，所述三七保健醋茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七105-126份、绿茶64-88份、山豆根3.5-6.5份、马齿苋8.2-11.7份、红藤5-9份、金银花6-9份、板蓝根4-8份、甘蔗醋5-8份、碘化钾0.7-1份、羧甲基纤维素钾0.4-0.6份、琼脂0.5-0.7份、改性聚丙烯酸酯0.7-1.2份、食品级抗氧剂异VC钾 0.4-0.8份、瓜尔胶0.5-1份、红花黄色素0.3-0.6份、乳酸链球菌素0.5-0.7份、铜元素0.1-0.2份、锰元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.3份、天门冬氨酸0.2-0.4份、异亮氨酸0.1-0.2份、酪氨酸0.2-0.3份、脯氨酸0.2-0.5份、维生素E0.1-0.2份、维生素B1 0.1-0.3份、维生素D 0.2-0.4份、乳糖0.02-0.05份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯1-2份、二氢茉莉酮0.02-0.04份、月桂烯0.03-0.05份、橙花醇0.04-0.07份、富马酸糠醇甲酯0.4-0.8份、51-鸟苷酸二钠0.1-0.2份、琥珀酸二钠0.2-0.3份；
所述三七保健醋茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用130-180目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:3-6的比例混合装入提取罐，在压力为3.4-5.8MPa下，经水煮0.3-0.8h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为3000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.069-0.086MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎，过100-150目筛，与质量分数为82%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:10-13混合，在微波功率为160-190W，温度为42-48℃下提取15-30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为14%-20%的KCl溶液中，pH调节至5.2-6.8，在离心转速为3000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.03-0.08μm滤膜在温度为29-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将山豆根、马齿苋、红藤、金银花、板蓝根分别干燥至含水量≤7.8%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:11-15（W/V），微波功率为120-220W，提取温度为85-93℃，提取时间为1.4-2.3h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、甘蔗醋、碘化钾、羧甲基纤维素钾、琼脂、改性聚丙烯酸酯、食品级抗氧剂异VC钾 、瓜尔胶、1000-1200份水混合后，在微波功率为150-190W，温度为54-66℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.5-1h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铜元素、锰元素、钴元素、天门冬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸、维生素E 、维生素B1、维生素D 、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、二氢茉莉酮、月桂烯、橙花醇、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠，在微波功率为138-150W，温度为46-58℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.4-0.8h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.084-0.092MPa，温度为86-91℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七保健醋茶饮料。
下面通过更具体的实施例加以说明。
实施例1
一种三七保健醋茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七115份、绿茶75份、山豆根5份、马齿苋10份、红藤8份、金银花8份、板蓝根6份、甘蔗醋7份、碘化钾0.9份、羧甲基纤维素钾0.5份、琼脂0.6份、改性聚丙烯酸酯0.9份、食品级抗氧剂异VC钾 0.7份、瓜尔胶0.8份、红花黄色素0.5份、乳酸链球菌素0.6份、铜元素0.1份、锰元素0.2份、钴元素0.2份、天门冬氨酸0.3份、异亮氨酸0.1份、酪氨酸0.2份、脯氨酸0.3份、维生素E 0.1份、维生素B1 0.2份、维生素D 0.3份、乳糖0.04份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯1.5份、二氢茉莉酮0.03份、月桂烯0.04份、橙花醇0.06份、富马酸糠醇甲酯0.6份、51-鸟苷酸二钠0.1份、琥珀酸二钠0.2份；
所述三七保健醋茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用160目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:5的比例混合装入提取罐，在压力为4.5MPa下，经水煮0.5h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000r/min的离心机离心，在真空度为0.075MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量为8.2%后粉碎，过120目筛，与质量分数为83%的乙醇水溶液按质量比为1:12混合，在微波功率为180W，温度为45℃下提取22min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%的KCl溶液中，pH调节至5.9，在离心转速为4000r/min下除去杂质，采用孔径为0.05μm滤膜在温度为32℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将山豆根、马齿苋、红藤、金银花、板蓝根分别干燥至含水量为7.8%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13（W/V），微波功率为170W，提取温度为88℃，提取时间为1.8h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、甘蔗醋、碘化钾、羧甲基纤维素钾、琼脂、改性聚丙烯酸酯、食品级抗氧剂异VC钾 、瓜尔胶、1100份水混合后，在微波功率为170W，温度为59℃，搅拌转速为300r/min下搅拌0.8h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铜元素、锰元素、钴元素、天门冬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸、维生素E 、维生素B1、维生素D 、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、二氢茉莉酮、月桂烯、橙花醇、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠，在微波功率为145W，温度为52℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.6h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为135℃，压力为220KPa下灭菌3s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.088MPa，温度为89℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七保健醋茶饮料。
实施例2
一种三七保健醋茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七105份、绿茶64份、山豆根3.5份、马齿苋8.2份、红藤5份、金银花6份、板蓝根4份、甘蔗醋5份、碘化钾0.7份、羧甲基纤维素钾0.4份、琼脂0.5份、改性聚丙烯酸酯0.7份、食品级抗氧剂异VC钾 0.4份、瓜尔胶0.5份、红花黄色素0.3份、乳酸链球菌素0.5份、铜元素0.1份、锰元素0.2份、钴元素0.1份、天门冬氨酸0.2份、异亮氨酸0.1份、酪氨酸0.2份、脯氨酸0.2份、维生素E 0.1份、维生素B10.1份、维生素D 0.2份、乳糖0.02份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯1份、二氢茉莉酮0.02份、月桂烯0.03份、橙花醇0.04份、富马酸糠醇甲酯0.4份、51-鸟苷酸二钠0.1份、琥珀酸二钠0.2份；
所述三七保健醋茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用130目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:3的比例混合装入提取罐，在压力为3.4MPa下，经水煮0.3h后用4层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为3000r/min的离心机离心，在真空度为0.069MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量为7.9%后粉碎，过100目筛，与质量分数为82%的乙醇水溶液按质量比为1:10混合，在微波功率为160W，温度为42℃下提取30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为14%的KCl溶液中，pH调节至5.2，在离心转速为3000r/min下除去杂质，采用孔径为0.03μm滤膜在温度为29℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将山豆根、马齿苋、红藤、金银花、板蓝根分别干燥至含水量为7.2%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:11（W/V），微波功率为120W，提取温度为85℃，提取时间为2.3h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、甘蔗醋、碘化钾、羧甲基纤维素钾、琼脂、改性聚丙烯酸酯、食品级抗氧剂异VC钾 、瓜尔胶、1000份水混合后，在微波功率为150W，温度为54℃，搅拌转速为200r/min下搅拌1h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铜元素、锰元素、钴元素、天门冬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸、维生素E 、维生素B1、维生素D 、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、二氢茉莉酮、月桂烯、橙花醇、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠，在微波功率为138W，温度为46℃，搅拌转速为300r/min下搅拌0.8h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为1346℃，压力为210KPa下灭菌4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.084MPa，温度为86℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七保健醋茶饮料。
实施例3
一种三七保健醋茶饮料，以重量份为单位，包括以下原料：三七126份、绿茶88份、山豆根6.5份、马齿苋11.7份、红藤9份、金银花9份、板蓝根8份、甘蔗醋8份、碘化钾1份、羧甲基纤维素钾0.6份、琼脂0.7份、改性聚丙烯酸酯1.2份、食品级抗氧剂异VC钾 0.8份、瓜尔胶1份、红花黄色素0.6份、乳酸链球菌素0.7份、铜元素0.2份、锰元素0.3份、钴元素0.3份、天门冬氨酸0.4份、异亮氨酸0.2份、酪氨酸0.3份、脯氨酸0.5份、维生素E 0.2份、维生素B1 0.3份、维生素D 0.4份、乳糖0.05份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯2份、二氢茉莉酮0.04份、月桂烯0.05份、橙花醇0.07份、富马酸糠醇甲酯0.8份、51-鸟苷酸二钠0.2份、琥珀酸二钠0.3份；
所述三七保健醋茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用180目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:6的比例混合装入提取罐，在压力为5.8MPa下，经水煮0.3h后用6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为5000r/min的离心机离心，在真空度为0.086MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量为8%后粉碎，过150目筛，与质量分数为84%的乙醇水溶液按质量比为1:13混合，在微波功率为190W，温度为48℃下提取15min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为20%的KCl溶液中，pH调节至6.8，在离心转速为5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.08μm滤膜在温度为35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将山豆根、马齿苋、红藤、金银花、板蓝根分别干燥至含水量为6.9%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:15（W/V），微波功率为220W，提取温度为93℃，提取时间为1.4h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、甘蔗醋、碘化钾、羧甲基纤维素钾、琼脂、改性聚丙烯酸酯、食品级抗氧剂异VC钾 、瓜尔胶、1200份水混合后，在微波功率为190W，温度为66℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.5h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铜元素、锰元素、钴元素、天门冬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸、维生素E 、维生素B1、维生素D 、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、二氢茉莉酮、月桂烯、橙花醇、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠，在微波功率为150W，温度为58℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.4h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.092MPa，温度为91℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七保健醋茶饮料。
对实施例 1-3所制得的三七保健醋茶饮料进行感官品质、理化品质、制备时间测定，结果如表1、2、3所示。
表1 三七保健醋茶饮料的感官品质
由表1可知，本发明制得的三七保健醋茶饮料色泽上清澈、金黄透亮；口感茶味明显，酸甜爽口；香气上醋香浓郁，有茶香。
表2 三七保健醋茶饮料的理化品质
由表2可知，本发明制得的三七保健醋茶饮料醋酸含量为10.16-10.63g/L，茶多酚含量为1.18-1.37g/L，pH值为6.58-6.71。
表3 三七保健醋茶饮料的制备时间
由表3可知，本发明制得的三七保健醋茶饮料的制备时间比现有技术的制备时间更短，从而缩短生产周期，降低成本。
本发明的三七保健醋茶饮料清热解毒效果试验
经临床试验结果如下：治疗外感风热患者199例，男性100例，女性99例，年龄为6-84岁，用法是每日三次，每次为150-200mL，用量根据患者的具体情况酌情加减剂量，两天为一个疗程，服用两个疗程后观察疗效，痊愈180例，占90.45%；显效12例，占6.03%；好转5例，占2.51%；无效2例，占1.01%；总有效率达98.99%，经两个疗程治疗后，外感风热患者的发热或头痛等状况均有明显改善或痊愈，且病人无任何不良反应。
以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。

Claims (6)

1.一种三七保健醋茶饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：三七105-126份、绿茶64-88份、山豆根3.5-6.5份、马齿苋8.2-11.7份、红藤5-9份、金银花6-9份、板蓝根4-8份、甘蔗醋5-8份、碘化钾0.7-1份、羧甲基纤维素钾0.4-0.6份、琼脂0.5-0.7份、改性聚丙烯酸酯0.7-1.2份、食品级抗氧剂异VC钾 0.4-0.8份、瓜尔胶0.5-1份、红花黄色素0.3-0.6份、乳酸链球菌素0.5-0.7份、铜元素0.1-0.2份、锰元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.3份、天门冬氨酸0.2-0.4份、异亮氨酸0.1-0.2份、酪氨酸0.2-0.3份、脯氨酸0.2-0.5份、维生素E0.1-0.2份、维生素B1 0.1-0.3份、维生素D 0.2-0.4份、乳糖0.02-0.05份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯1-2份、二氢茉莉酮0.02-0.04份、月桂烯0.03-0.05份、橙花醇0.04-0.07份、富马酸糠醇甲酯0.4-0.8份、51-鸟苷酸二钠0.1-0.2份、琥珀酸二钠0.2-0.3份；
所述三七保健醋茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：三七汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的三七用绞磨机破碎，用130-180目筛子过滤，制得三七碎物；
S12：将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:3-6的比例混合装入提取罐，在压力为3.4-5.8MPa下，经水煮0.3-0.8h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为3000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.069-0.086MPa下抽滤去杂，制得三七汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎，过100-150目筛，与质量分数为82%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:10-13混合，在微波功率为160-190W，温度为42-48℃下提取15-30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为14%-20%的KCl溶液中，pH调节至5.2-6.8，在离心转速为3000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.03-0.08μm滤膜在温度为29-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将山豆根、马齿苋、红藤、金银花、板蓝根分别干燥至含水量≤7.8%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:11-15（W/V），微波功率为120-220W，提取温度为85-93℃，提取时间为1.4-2.3h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、甘蔗醋、碘化钾、羧甲基纤维素钾、琼脂、改性聚丙烯酸酯、食品级抗氧剂异VC钾 、瓜尔胶、1000-1200份水混合后，在微波功率为150-190W，温度为54-66℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.5-1h，制得均匀混合液A；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、铜元素、锰元素、钴元素、天门冬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、脯氨酸、维生素E 、维生素B1、维生素D 、乳糖、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、二氢茉莉酮、月桂烯、橙花醇、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠，在微波功率为138-150W，温度为46-58℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.4-0.8h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.084-0.092MPa，温度为86-91℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得三七保健醋茶饮料。
2.根据权利要求1所述的三七保健醋茶饮料，其特征在于，步骤S3中所述微波功率为220W，提取温度为93℃，提取时间为1.4h。
3.根据权利要求2所述的三七保健醋茶饮料，其特征在于，步骤S4中所述微波功率为190W，温度为66℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.5h。
4.根据权利要求3所述的三七保健醋茶饮料，其特征在于，步骤S5中所述微波功率为150W，温度为58℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.4h。
5.根据权利要求1所述的三七保健醋茶饮料，其特征在于，步骤S6中所述温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s。
6.根据权利要求1所述的三七保健醋茶饮料，其特征在于，步骤S6中所述真空度为0.092MPa，温度为91℃下进行灌装、封口。
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