CN106387528A - 一种清凉饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种清凉饮料及其制备方法，所述清凉饮料由以下重量百分比的组分组成：薄荷提取液5～10％、柠檬汁1～5％，杭白菊提取液3～8％、金银花提取液3～8％、蜂蜜5～10％、板蓝根提取液1～5％，余量为水。其制备方法包括柠檬汁的制备、杭白菊提取液的制备、金银花提取液的制备、薄荷提取液的制备、板蓝根提取液的制备和清凉饮料的制备等6个步骤。本发明的清凉饮料呈浅黄绿色、外表美观，在炎热的夏日里给人带来了清凉舒爽的感觉，是优良的夏季饮品。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料。
背景技术
随着人们生活水平的提高，对食品的要求也在日益增加。人们已经不再满足于温饱的水平，吃得美味、吃得健康已成为现代人的一致追求。而目前市面上的饮料一般都含有大量的糖分及各种添加剂，经常饮用会给人体带来很多隐患，容易引起肥胖、糖尿病等疾病。
炎炎夏日，高温酷暑会引起人内脏功能失调，感到四肢疲倦、精神烦躁萎靡、没有食欲等症状，这时需要一些清凉下火的食品来进行调理。人在夏天的时候一般食欲不振，饮料在这时是比较理想的选择，特别是口感清凉的饮料，非常乐于被人所接受。
发明内容
针对上述技术问题，本发明提供一种清凉饮料及其制备方法，所述清凉饮料由以下重量百分比的组分组成：薄荷提取液5～10％、柠檬汁1～5％，杭白菊提取液3～8％、金银花提取液3～8％、蜂蜜5～10％、板蓝根提取液1～5％，余量为水。
进一步地，所述清凉饮料由以下重量百分比的组分组成：薄荷提取液6～8％、柠檬汁2～4％，杭白菊提取液4～7％、金银花提取液4～7％、蜂蜜6～8％、板蓝根提取液2～4％，余量为水。
进一步地，所述清凉饮料由以下重量百分比的组分组成：薄荷提取液7％、柠檬汁3％，杭白菊提取液5％、金银花提取液5％、蜂蜜7％、板蓝根提取液3％，余量为水。
一种制备权利要求1～3任意一项所述的清凉饮料的方法，包括以下步骤：
(1).柠檬汁的制备：取柠檬洗净、去皮，将果肉榨汁即得；
(2).杭白菊提取液的制备：取杭白菊洗净，加入到5倍重量的水中加热提取，抽滤，滤渣加3～5倍重量水加热提取，合并提取液，即得；
(3).金银花提取液的制备：取金银花洗净，加入到3～5倍重量的水中浸泡12h，超声提取，抽滤，滤渣加3～5倍重量水超声提取，合并提取液，即得；
(4).薄荷提取液的制备：取薄荷洗净，加入到3～5倍重量的水中加热提取，抽滤，滤渣加3～5倍重量水加热提取，合并提取液，即得；
(5).板蓝根提取液的制备：取板蓝根洗净，加入到3～5倍重量的水中加热提取，抽滤，滤渣加3～5倍重量水加热提取，合并提取液，即得；
(6).清凉饮料的制备：按配方量取步骤(1)～(5)中制得的各提取液，加入蜂蜜和余量的水，搅拌均匀，灭菌冷却后即得。
具体地，所述加热提取为加热提取液的温度为50～90℃，提取时间为0.5～2小时。优选所述加热提取为加热提取液的温度为60～70℃，提取时间为0.5～1小时。
具体地，所述灭菌方法为：灭菌温度为105～110℃，灭菌时间为5～8min。
本发明的清凉饮料的主要成分的功效作用如下：
薄荷，Mentha haplocalycis herba，《本草纲目》认为：薄荷味辛、性凉、无毒。为辛凉性发汗解热药，长期做采生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁。还可以治痰多及各种伤风。薄荷有疏散风热、清头目、利咽、透疹、疏肝解郁的功效。
杭白菊：Chrysanthemi flos，味辛、甘、苦，微寒。花中含挥发油0.13％、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱及微量维生素A样物质、维生素B、氨基酸及刺槐树碱等。具有散风清热、平肝明目之功效，用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。《本草纲目拾遗》记载：“治诸风头眩，明目祛风，搜肝气，益血润容”。
金银花：Lonicera japonica，金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷等具有一定疗效。
板蓝根：Isatidis radix，为十字花科植物菘蓝的干燥根，其性寒，味先微甜后苦涩，含有多种氨基酸、谷甾醇、靛青、靛玉红等多种药用成分，具有清热解毒、预防感冒、利咽之功效。
蜂蜜：Mel，为中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜。蜂蜜味甘、平，归肺、脾、大肠经。具有调补脾胃，缓急止痛，润肺止咳，润肠通便，润肤生肌，解毒等功效。
本发明的清凉饮料呈浅黄绿色，外表美观；众多凉性食材提取物搭配柠檬汁与蜂蜜，口感上在清凉的同时也有酸甜味道，并且没有中药的苦涩味，更易于被接受。酸味具有开胃的功能，在炎热的夏日里给人带来了清凉舒爽的感觉，既振奋了精神又打开了胃口。配方完全取自常用食材，少量板蓝根的添加不会给人体带来危害，可经常饮用。是优良的夏季饮品。
为了更好地理解和实施，下面详细说明本发明。
具体实施方式
制备实施例
本发明的清凉饮料的制备方法包括以下步骤：
(1).柠檬汁的制备：取柠檬洗净、去皮，将果肉榨汁即得；
(2).杭白菊提取液的制备：取杭白菊洗净，加入到3～5倍重量的水中加热至50～90℃提取0.5～2小时，抽滤，滤渣加3～5倍重量水加热至60～70℃提取0.5～1小时，合并提取液，即得；
(3).金银花提取液的制备：取金银花洗净，加入到3～5倍重量的水中浸泡12h，超声提取20～30min，抽滤，滤渣加3～5倍重量水超声提取20～30min，合并提取液，即得；
(4).薄荷提取液的制备：取薄荷洗净，加入到3～5倍重量的水中加热至50～90℃提取0.5～2小时，抽滤，滤渣加3～5倍重量水加热至60～70℃提取0.5～1小时，合并提取液，即得；
(5).板蓝根提取液的制备：取板蓝根洗净，加入到3～5倍重量的水中加热至50～90℃提取0.5～2小时，抽滤，滤渣加3～5倍重量水加热至60～70℃提取0.5～1小时，合并提取液，即得；
(6).清凉饮料的制备：按表1中配方量取步骤(1)～(5)中制得的各提取液，加入蜂蜜和余量的水，搅拌均匀，灭菌冷却后即得。
<表1 各实施例配方量，，以重量百分比计>
效果实施例
对实施例1～5得到的清凉饮料进行官能评价。评价由熟练的官能评价小组成员5名实施。对风味整体的强度、清凉感、酸甜感及苦涩味共4个指标，进行1(非常弱)～7(非常强)共7个等级评价。评价分数的平均值如表2所示
<表2 评价分数>
由上表可知，本发明的清凉饮料具有很强的整体风味，清凉感十足，有一定的酸甜口感，而且苦涩味很淡。总体而言口感良好，给人以清新舒爽的感觉。
本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变形不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变形。
Claims (7)
1.一种清凉饮料，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成：薄荷提取液5～10％、柠檬汁1～5％，杭白菊提取液3～8％、金银花提取液3～8％、蜂蜜5～10％、板蓝根提取液1～5％，余量为水。
2.根据权利要求1所述的清凉饮料，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成：薄荷提取液6～8％、柠檬汁2～4％，杭白菊提取液4～7％、金银花提取液4～7％、蜂蜜6～8％、板蓝根提取液2～4％，余量为水。
3.根据权利要求2所述的清凉饮料，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成：薄荷提取液7％、柠檬汁3％，杭白菊提取液5％、金银花提取液5％、蜂蜜7％、板蓝根提取液3％，余量为水。
4.一种制备权利要求1～3任意一项所述的清凉饮料的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1).柠檬汁的制备：取柠檬洗净、去皮，将果肉榨汁即得；
(2).杭白菊提取液的制备：取杭白菊洗净，加入到3～5倍重量的水中加热提取，抽滤，滤渣加3～5倍重量水加热提取，合并提取液，即得；
(3).金银花提取液的制备：取金银花洗净，加入到3～5倍重量的水中浸泡12h，超声提取，抽滤，滤渣加3～5倍重量水超声提取，合并提取液，即得；
(4).薄荷提取液的制备：取薄荷洗净，加入到3～5倍重量的水中加热提取，抽滤，滤渣加3～5倍重量水加热提取，合并提取液，即得；
(5).板蓝根提取液的制备：取板蓝根洗净，加入到3～5倍重量的水中加热提取，抽滤，滤渣加3～5倍重量水加热提取，合并提取液，即得；
(6).清凉饮料的制备：按配方量取步骤(1)～(5)中制得的各提取液，加入蜂蜜和余量的水，搅拌均匀，灭菌冷却后即得。
5.根据权利要求4所述的清凉饮料的制备方法，其特征在于：所述加热提取为加热提取液的温度为50～90℃，提取时间为0.5～2小时。
6.根据权利要求5所述的清凉饮料的制备方法，其特征在于：所述加热提取为加热提取液的温度为60～70℃，提取时间为0.5～1小时。
7.根据权利要求4所述的清凉饮料的制备方法，其特征在于：所述灭菌为：灭菌温度为105～110℃，灭菌时间为5～8min。
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|---|---|---|---|
| CN201510465701.7A CN106387528A (zh) | 2015-07-30 | 2015-07-30 | 一种清凉饮料及其制备方法 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107156574A (zh) * | 2017-05-11 | 2017-09-15 | 许昌学院 | 一种芦荟复合悬浮饮料及其制备方法 |
| CN108835318A (zh) * | 2018-07-26 | 2018-11-20 | 佛山科学技术学院 | 一种花香保健红茶饮料的制备方法 |
| CN108835319A (zh) * | 2018-07-26 | 2018-11-20 | 佛山科学技术学院 | 一种清凉红茶饮料的制备方法 |
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2015
- 2015-07-30 CN CN201510465701.7A patent/CN106387528A/zh active Pending
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170215 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |