CN106343341A - 一种生菜黑豆八宝饭及其制备方法 - Google Patents
一种生菜黑豆八宝饭及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106343341A CN106343341A CN201610746280.XA CN201610746280A CN106343341A CN 106343341 A CN106343341 A CN 106343341A CN 201610746280 A CN201610746280 A CN 201610746280A CN 106343341 A CN106343341 A CN 106343341A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- caulis
- rice pudding
- folium
- lactucae sativae
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 50
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims abstract description 47
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims description 10
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title abstract 8
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title abstract 8
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 title abstract 7
- 235000003228 Lactuca sativa Nutrition 0.000 title abstract 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims abstract description 23
- 244000010375 Talinum crassifolium Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000015055 Talinum crassifolium Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 34
- APTZNLHMIGJTEW-UHFFFAOYSA-N pyraflufen-ethyl Chemical compound C1=C(Cl)C(OCC(=O)OCC)=CC(C=2C(=C(OC(F)F)N(C)N=2)Cl)=C1F APTZNLHMIGJTEW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 13
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 10
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 10
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 235000009392 Vitis Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims description 5
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 5
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 5
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 5
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 5
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims description 5
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 5
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 5
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 2
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 11
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 11
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 abstract description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 abstract description 5
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 244000226021 Anacardium occidentale Species 0.000 abstract 1
- 240000005061 Canarium ovatum Species 0.000 abstract 1
- 235000009686 Canarium ovatum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 abstract 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 abstract 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021425 apple cider vinegar Nutrition 0.000 abstract 1
- 229940088447 apple cider vinegar Drugs 0.000 abstract 1
- 235000020226 cashew nut Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 11
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 3
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 description 2
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 2
- 102000015781 Dietary Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010010256 Dietary Proteins Proteins 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000282894 Sus scrofa domesticus Species 0.000 description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 230000006870 function Effects 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000001055 magnesium Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000000291 postprandial effect Effects 0.000 description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000016804 zinc Nutrition 0.000 description 2
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 description 1
- 208000036119 Frailty Diseases 0.000 description 1
- 206010018473 Glycosuria Diseases 0.000 description 1
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 102100024295 Maltase-glucoamylase Human genes 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 206010048245 Yellow skin Diseases 0.000 description 1
- 208000019790 abdominal distention Diseases 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 108010028144 alpha-Glucosidases Proteins 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种生菜黑豆八宝饭，它是由下述重量份的原料组成：糯米100‑150、黑豆20‑28、玫瑰花4‑8、生菜20‑25、水叶菜2‑3、霹雳果仁4‑6、紫菜8‑12、冬桑叶3‑7、柴胡1‑3、荷叶3‑5、五加皮4‑6、苹果原醋5‑10、松子2‑3、腰果2‑4、葡萄干3‑5，水及食盐适量。本发明以糯米、黑豆为主料，生产的八宝饭营养丰富均衡，口感细腻滑润，气味芳香，清新酸爽，同时配以冬桑叶等中药成分，具有降血压、降血糖、降血脂、养颜、增强人体免疫力的功效，保健价值高。
Description
技术领域
本发明涉及一种生菜黑豆八宝饭及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
八宝饭是人们喜爱的食品之一，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有薏米、莲子、桂圆等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成，味道甜美，是节日和待客佳品，传统的八宝饭含有猪油，猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，随着人们对于绿色健康食品的追求，生产一种营养均衡、具有一定保健效果、且适用于各种人群的八宝饭是很有市场前景的。
糯米是糯稻脱壳的米，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
对于糯米，民间有一种误解，很多人不爱吃软糯的食物，认为不好消化，一吃就有被噎住的感觉。科学研究表明，糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此与大米相比，糯米更容易被消化吸收。
霹雳果含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸，富含高锰、钙、磷、钾等矿物质，维生素，胡萝卜素蛋白质等多种成分。霹雳果主要功效为改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老并美容养颜。霹雳果中富含单不饱和脂肪酸，对胆固醇有明显降低的作用，经常食用可降低患冠心病的风险，有效地保护心脑血管***，防止动脉粥样硬化。霹雳果中的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢功能，尤其对餐后血糖水平的降低更加明显，在临床上比标准配方的营养制剂更能适合于糖尿病患者的营养需求。
冬桑叶,是常用的中药，为晚秋至初冬经霜后采收的桑叶，以叶大而肥、色黄橙者为佳，富含粗蛋白、食物纤维、镁、锌、铁等多种矿物质以及18种氨基酸等营养成分，桑叶中的DNA能抑制α-葡萄糖苷酶活性，从而抑制及延缓淀粉食物分解为葡萄糖、果糖，能显著抑制食后血糖上升。
发明内容
随着人们生活水平的提高，人们对食品饮品的要求也越来越高，在注重食物口感的同时，更注重其保健功能，目前市场上具有保健功能的八宝饭却不丰富，本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种口感好、营养丰富均衡兼具保健功能的生菜黑豆八宝饭及其制备方法，迎合更多消费者的需求。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种生菜黑豆八宝饭，由下述重量份的原料组成：
糯米100-150、黑豆20-28、玫瑰花4-8、生菜20-25、水叶菜2-3、霹雳果仁4-6、紫菜8-12、冬桑叶3-7、柴胡1-3、荷叶3-5、五加皮4-6、苹果原醋5-10、松子2-3、腰果2-4、葡萄干3-5，水及食盐适量。
所述的生菜黑豆八宝饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将冬桑叶、柴胡、荷叶、五加皮加3-5倍的水，在0.1-0.2MPa下煮15-30分钟，冷却后加入苹果原醋混合均匀，研磨成浆压滤，得营养液，同时，将滤渣烘干备用；
（2）将水叶菜洗净后杀青，杀青温度为90-96℃，时间2-4分钟，将杀青后的水叶菜过3-5℃的冷水冲淋，沥干切碎，在35-40℃下烘烤至含水量为10-14%，取出，与霹雳果仁、紫菜混合研碎，与滤渣一并炒制熟香，再加3-5倍水煮沸20-30分钟，过滤去渣，滤液浓缩，得果蔬汁；
（3）将玫瑰花、生菜用含有5-8%食盐的盐水冲洗干净，冷冻干燥剁碎，得玫瑰花生菜混合物。此工艺保持了玫瑰花和生菜的原色，能增强消费者食欲，达到秀色可餐的效果；
（4）将糯米与黑豆混合，加入混料60-80%的水旺火蒸煮20-30分钟，加入营养液、果蔬汁、玫瑰花生菜混合物及其他剩余原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30-40分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述生菜黑豆八宝饭。
本发明的有益效果：
本发明以糯米、黑豆为主料，生产的八宝饭营养丰富均衡，口感细腻滑润，气味芳香，清新酸爽，同时配以冬桑叶等中药成分，具有降血压、降血糖、降血脂、养颜、增强人体免疫力的功效，保健价值高。冬桑叶富含粗蛋白、食物纤维、镁、锌、铁等多种矿物质以及18种氨基酸等营养成分，桑叶中的DNA能抑制及延缓淀粉食物分解为葡萄糖、果糖，能明显抑制食后血糖上升；霹雳果中的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢功能，尤其对餐后血糖水平的降低更加明显。本发明不含任何化学防腐剂，属于绿色食品，适用于各种人群，尤其适合于高血压、高血糖、高血脂人群，长期使用，有益健康。
具体实施方式
实施例1
一种生菜黑豆八宝饭，由下述重量份的原料组成：
糯米100、黑豆20、玫瑰花4、生菜20、水叶菜2、霹雳果仁4、紫菜8、冬桑叶3、柴胡1、荷叶3、五加皮4、苹果原醋5、松子2、腰果2、葡萄干3，水及食盐适量。
所述的生菜黑豆八宝饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将冬桑叶、柴胡、荷叶、五加皮加3倍的水，在0.1MPa下煮15分钟，冷却后加入苹果原醋混合均匀，研磨成浆压滤，得营养液，同时，将滤渣烘干备用；
（2）将水叶菜洗净后杀青，杀青温度为90℃，时间2分钟，将杀青后的水叶菜过3℃的冷水冲淋，沥干切碎，在35℃下烘烤至含水量为10%，取出，与霹雳果仁、紫菜混合研碎，与滤渣一并炒制熟香，再加3倍水煮沸20分钟，过滤去渣，滤液浓缩，得果蔬汁；
（3）将玫瑰花、生菜用含有5%食盐的盐水冲洗干净，冷冻干燥剁碎，得玫瑰花生菜混合物；
（4）将糯米与黑豆混合，加入混料60%的水旺火蒸煮20分钟，加入营养液、果蔬汁、玫瑰花生菜混合物及其他剩余原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述生菜黑豆八宝饭。
实施例2
一种生菜黑豆八宝饭，由下述重量份的原料组成：
糯米150、黑豆28、玫瑰花8、生菜25、水叶菜3、霹雳果仁6、紫菜12、冬桑叶7、柴胡3、荷叶5、五加皮6、苹果原醋10、松子3、腰果4、葡萄干5，水及食盐适量。
所述的生菜黑豆八宝饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将冬桑叶、柴胡、荷叶、五加皮加5倍的水，在0.2MPa下煮30分钟，冷却后加入苹果原醋混合均匀，研磨成浆压滤，得营养液，同时，将滤渣烘干备用；
（2）将水叶菜洗净后杀青，杀青温度为96℃，时间4分钟，将杀青后的水叶菜过5℃的冷水冲淋，沥干切碎，在40℃下烘烤至含水量为14%，取出，与霹雳果仁、紫菜混合研碎，与滤渣一并炒制熟香，再加5倍水煮沸30分钟，过滤去渣，滤液浓缩，得果蔬汁；
（3）将玫瑰花、生菜用含有8%食盐的盐水冲洗干净，冷冻干燥剁碎，得玫瑰花生菜混合物；
（4）将糯米与黑豆混合，加入混料80%的水旺火蒸煮30分钟，加入营养液、果蔬汁、玫瑰花生菜混合物及其他剩余原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮40分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述生菜黑豆八宝饭。
实施例3
一种生菜黑豆八宝饭，由下述重量份的原料组成：
糯米130、黑豆25、玫瑰花6、生菜23、水叶菜3、霹雳果仁5、紫菜10、冬桑叶5、柴胡2、荷叶4、五加皮5、苹果原醋8、松子2、腰果3、葡萄干4，水及食盐适量。
所述的生菜黑豆八宝饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将冬桑叶、柴胡、荷叶、五加皮加4倍的水，在0.1MPa下煮20分钟，冷却后加入苹果原醋混合均匀，研磨成浆压滤，得营养液，同时，将滤渣烘干备用；
（2）将水叶菜洗净后杀青，杀青温度为94℃，时间3分钟，将杀青后的水叶菜过4℃的冷水冲淋，沥干切碎，在38℃下烘烤至含水量为12%，取出，与霹雳果仁、紫菜混合研碎，与滤渣一并炒制熟香，再加4倍水煮沸25分钟，过滤去渣，滤液浓缩，得果蔬汁；
（3）将玫瑰花、生菜用含有7%食盐的盐水冲洗干净，冷冻干燥剁碎，得玫瑰花生菜混合物；
（4）将糯米与黑豆混合，加入混料70%的水旺火蒸煮25分钟，加入营养液、果蔬汁、玫瑰花生菜混合物及其他剩余原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮35分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述生菜黑豆八宝饭。
Claims (2)
1.一种生菜黑豆八宝饭，其特征在于由下述重量份的原料组成：
糯米100-150、黑豆20-28、玫瑰花4-8、生菜20-25、水叶菜2-3、霹雳果仁4-6、紫菜8-12、冬桑叶3-7、柴胡1-3、荷叶3-5、五加皮4-6、苹果原醋5-10、松子2-3、腰果2-4、葡萄干3-5，水及食盐适量。
2.一种如权利要求1所述的生菜黑豆八宝饭的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将冬桑叶、柴胡、荷叶、五加皮加3-5倍的水，在0.1-0.2MPa下煮15-30分钟，冷却后加入苹果原醋混合均匀，研磨成浆压滤，得营养液，同时，将滤渣烘干备用；
（2）将水叶菜洗净后杀青，杀青温度为90-96℃，时间2-4分钟，将杀青后的水叶菜过3-5℃的冷水冲淋，沥干切碎，在35-40℃下烘烤至含水量为10-14%，取出，与霹雳果仁、紫菜混合研碎，与滤渣一并炒制熟香，再加3-5倍水煮沸20-30分钟，过滤去渣，滤液浓缩，得果蔬汁；
（3）将玫瑰花、生菜用含有5-8%食盐的盐水冲洗干净，冷冻干燥剁碎，得玫瑰花生菜混合物；
（4）将糯米与黑豆混合，加入混料60-80%的水旺火蒸煮20-30分钟，加入营养液、果蔬汁、玫瑰花生菜混合物及其他剩余原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30-40分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述生菜黑豆八宝饭。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610746280.XA CN106343341A (zh) | 2016-08-29 | 2016-08-29 | 一种生菜黑豆八宝饭及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610746280.XA CN106343341A (zh) | 2016-08-29 | 2016-08-29 | 一种生菜黑豆八宝饭及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106343341A true CN106343341A (zh) | 2017-01-25 |
Family
ID=57855601
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610746280.XA Pending CN106343341A (zh) | 2016-08-29 | 2016-08-29 | 一种生菜黑豆八宝饭及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106343341A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103222576A (zh) * | 2013-03-30 | 2013-07-31 | 安徽金禾粮油集团有限公司 | 一种红枣降脂八宝饭及其制备方法 |
| CN103948120A (zh) * | 2014-03-19 | 2014-07-30 | 桂玉平 | 一种番石榴果味醋饮料及其加工方法 |
| CN105010967A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-11-04 | 马平 | 一种食疗粥及其制备方法 |
-
2016
- 2016-08-29 CN CN201610746280.XA patent/CN106343341A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103222576A (zh) * | 2013-03-30 | 2013-07-31 | 安徽金禾粮油集团有限公司 | 一种红枣降脂八宝饭及其制备方法 |
| CN103948120A (zh) * | 2014-03-19 | 2014-07-30 | 桂玉平 | 一种番石榴果味醋饮料及其加工方法 |
| CN105010967A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-11-04 | 马平 | 一种食疗粥及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103960358B (zh) | 一种牡丹酸乳的制备方法 | |
| CN105851165A (zh) | 一种保健广式五仁叉烧月饼及其制作方法 | |
| CN103255027A (zh) | 一种山药基酒 | |
| CN105482977A (zh) | 一种菱角糯米蒸馏酒及其酿造方法 | |
| CN103651893B (zh) | 一种果籽保健豆浆粉及其制备方法 | |
| CN103931722A (zh) | 一种泡菜蓝莓糕点及其制备方法 | |
| CN104116117A (zh) | 一种减肥保健饮料 | |
| CN103766730A (zh) | 银杏豆丝及其制备方法 | |
| CN104642893A (zh) | 火麻营养米粉的制备方法 | |
| CN103960334A (zh) | 一种软糯蓝莓糕点及其制备方法 | |
| CN103704596A (zh) | 一种红色补心面条及其制备方法 | |
| CN106689523A (zh) | 一种养生擂茶及其生产工艺 | |
| CN103229922B (zh) | 一种红枣胡萝卜八宝饭及其制备方法 | |
| CN103045453B (zh) | 一种马齿苋醋及其制作方法 | |
| CN103719678A (zh) | 一种猪油果味大米粉及其制备方法 | |
| CN103549526A (zh) | 一种巧克力杂粮风味瓜子仁及其制备方法 | |
| CN104012680A (zh) | 一种增强人体免疫力食用调和油及其制备方法 | |
| CN107156807A (zh) | 菌菇酵素食品的制作工艺 | |
| CN105767094A (zh) | 一种新型广式五仁月饼 | |
| CN105831374A (zh) | 一种孜然金针菇牛皮糖 | |
| CN105831210A (zh) | 一种新型酥皮五仁月饼 | |
| CN106343341A (zh) | 一种生菜黑豆八宝饭及其制备方法 | |
| CN106387636A (zh) | 一种红枣腰果八宝粥及其制备方法 | |
| CN104872260A (zh) | 一种含肉桂油的低糖栗子夹心饼及其制作方法 | |
| KR100625066B1 (ko) | 해바라기를 이용한 고추장 및 그 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170125 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |