CN106282093A - 一种可食用细胞的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种可食用细胞的生产方法，将动物的离体组织利用体外细胞培养技术进行培养，得到可食用细胞。本发明提供的一种可食用细胞的生产方法，通过对离体动物的组织进行体外细胞培养，得到可供人体直接食用摄取的可食用细胞，一方面加快了生产的周期，另一方面，由于体外细胞培养可严格控制培养环境，可以保证生产得到的可食用细胞的安全性，不易受到细菌感染。同时，人体可直接食用所述可食用细胞，与食用动物组织相比，其消化吸收效率大大提高。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，涉及一种可食用细胞的生产方法。
背景技术
目前人类可食用的肉类产品通常直接取材于动物的组织，例如直接通过宰杀切割牛肉、猪肉、家禽、羊肉或鱼等根据需要获取可食用部位。这种方法非常低效，且存在诸多弊端，一方面，动物饲养需要消耗大量的粮食，且饲养周期较长；另一方面，为加快动物的饲养，目前人们广泛采用生长激素加速动物的生长，而长期食用激素培养的肉对于人体的健康会造成潜在的威胁；同时，肉类食品存在食品污染的问题，当肉类因动物摄入有害物质、或储藏过程中感染有害物质，均会对人类的健康造成威胁。除上述不利因素外，人类直接食用动物的组织，还会存在消化吸收效率不高的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种可食用细胞的生产方法，旨在解决现有技术中直接食用动物组织导致的对人类健康造成潜在威胁，以及消化吸收效率低下的问题。
为解决上述技术问题，本发明提供了一种可食用细胞的生产方法，将动物的离体组织利用体外细胞培养技术进行培养，得到可食用细胞。
优选的，所述动物的离体组织包括动物的离体胎盘、肌肉和内脏。
优选的，所述生产方法还包括对所述可食用细胞进行深加工制成可食用的深加工食品。
进一步的，所述可食用的深加工食品为饮品，所述生产方法具体包括：
将动物的离体组织利用体外细胞培养技术进行培养，得到细胞培养产物；
取所述细胞培养产物与食品添加剂和水进行配比混合，经杀菌后得到所述饮品。
进一步的，所述细胞培养产物包括培养后的细胞及其营养液。
进一步的，所述食品添加剂包括甜味剂和乳化剂，所述细胞培养产物占所述饮品的质量百分比为0.01％-98％。
进一步的，所述生产方法还包括对所述可食用细胞进行提取，得到用于食品添加的提取物。
优选的，所述提取物为糖类、蛋白质、核酸或脂肪。
与现有技术相比，本发明提供的一种可食用细胞的生产方法，通过对离体动物的组织进行体外细胞培养，得到可供人体直接食用摄取的可食用细胞，一方面加快了生产的周期，另一方面，由于体外细胞培养可严格控制培养环境，可以保证生产得到的可食用细胞的安全性，不易受到细菌感染。同时，人体可直接食用所述可食用细胞，与食用动物组织相比，其消化吸收效率大大提高。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明提出的一种可食用细胞的生产方法作进一步详细说明。根据下面说明和权利要求书，本发明的优点和特征将更清楚。
本发明提供了一种可食用细胞的生产方法，将动物的离体组织利用体外细胞培养技术进行培养，得到可食用细胞。将动物新鲜的活的离体组织利用体外细胞培养技术进行培养，培养后得到分散的多个细胞，这些细胞可直接供人体摄入食用，通过这种方法，一方面加快了生产的周期，另一方面，由于体外细胞培养可严格控制培养环境，可以保证生产得到的可食用细胞的安全性，不易受到细菌感染。同时，人体可直接食用所述可食用细胞，与食用动物组织相比，其消化吸收效率大大提高。
优选的，所述动物的离体组织包括动物的离体胎盘(例如牛、羊、猪等动物的胎盘)、肌肉和内脏(动物的离体肝脏、心脏、胃、肺等)等。本领域技术人员应当注意的是，这里对于离体组织的列举并不完全，理论上，任何动物的组织均可以通过上述方案进行培养，得到可供人体直接食用的细胞。
优选的，所述生产方法还包括对所述可食用细胞进行深加工制成可食用的深加工食品。在本实施例中，所述可食用细胞除可直接食用外，还可以通过深加工的方法，进一步对所述可食用细胞进行深加工，一方面可以增加产品的种类，提高产品的附加值，另一方面，通过深加工，使得可食用细胞的营养价值能够充分发挥出来。
进一步的，所述可食用的深加工食品为饮品，所述生产方法具体包括：
将动物的离体组织利用体外细胞培养技术进行培养，得到细胞培养产物；
取所述细胞培养产物与食品添加剂和水进行配比混合，经杀菌后得到所述饮品。
进一步的，所述细胞培养产物包括培养后的细胞及其营养液。
进一步的，所述食品添加剂包括甜味剂和乳化剂，所述细胞培养产物占所述饮品的质量百分比为0.01％-98％。细胞培养产物的百分比可根据需要自行调整。
进一步的，所述生产方法还包括对所述可食用细胞进行提取，得到用于食品添加的提取物。在本实施例中，所述可食用细胞还可进行提取，将提取物用于食品添加领域中。
优选的，所述提取物为糖类、蛋白质、核酸或脂肪。
本发明提供的一种可食用细胞的生产方法，通过对离体动物的组织进行体外细胞培养，得到可供人体直接食用摄取的可食用细胞，一方面加快了生产的周期，另一方面，由于体外细胞培养可严格控制培养环境，可以保证生产得到的可食用细胞的安全性，不易受到细菌感染。同时，人体可直接食用所述可食用细胞，与食用动物组织相比，其消化吸收效率大大提高。
上述描述仅是对本发明较佳实施例的描述，并非对本发明范围的任何限定，本发明领域的普通技术人员根据上述揭示内容做的任何变更、修饰，均属于权利要求书的保护范围。
Claims (8)
1.一种可食用细胞的生产方法，其特征在于，将动物的离体组织利用体外细胞培养技术进行培养，得到可食用细胞。
2.根据权利要求1所述的一种可食用细胞的生产方法，其特征在于，所述动物的离体组织包括动物的离体胎盘、肌肉和内脏。
3.根据权利要求1所述的一种可食用细胞的生产方法，其特征在于，所述生产方法还包括对所述可食用细胞进行深加工制成可食用的深加工食品。
4.根据权利要求3所述的一种可食用细胞的生产方法，其特征在于，所述可食用的深加工食品为饮品，所述生产方法具体包括：
将动物的离体组织利用体外细胞培养技术进行培养，得到细胞培养产物；
取所述细胞培养产物与食品添加剂和水进行配比混合，经杀菌后得到所述饮品。
5.根据权利要求4所述的一种可食用细胞的生产方法，其特征在于，所述细胞培养产物包括培养后的细胞及其营养液。
6.根据权利要求4所述的一种可食用细胞的生产方法，其特征在于，所述食品添加剂包括甜味剂和乳化剂，所述细胞培养产物占所述饮品的质量百分比为0.01％-98％。
7.根据权利要求1所述的一种可食用细胞的生产方法，其特征在于，所述生产方法还包括对所述可食用细胞进行提取，得到用于食品添加的提取物。
8.根据权利要求7所述的一种可食用细胞的生产方法，其特征在于，所述提取物为糖类、蛋白质、核酸或脂肪。
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