CN106262417A - 一种化痰止咳即食汤及其制备方法 - Google Patents
一种化痰止咳即食汤及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106262417A CN106262417A CN201610643197.XA CN201610643197A CN106262417A CN 106262417 A CN106262417 A CN 106262417A CN 201610643197 A CN201610643197 A CN 201610643197A CN 106262417 A CN106262417 A CN 106262417A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- forming
- stopping coughing
- preventing phlegm
- soup
- rhizomadioscoreae
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 title claims abstract description 38
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 title claims abstract description 38
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 title claims abstract description 38
- 235000014109 instant soup Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000020997 lean meat Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 241000190633 Cordyceps Species 0.000 claims abstract description 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 17
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 23
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 10
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 10
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 10
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 claims description 6
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 5
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims 1
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 238000005580 one pot reaction Methods 0.000 description 3
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 description 1
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 230000001680 brushing effect Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 230000004927 fusion Effects 0.000 description 1
- 210000000232 gallbladder Anatomy 0.000 description 1
- 230000036433 growing body Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 description 1
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000004630 mental health Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 1
- 235000011890 sandwich Nutrition 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- 239000010959 steel Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明涉及一种化痰止咳即食汤及其制备方法，按重量份数计算，包括以下成分：淮山5‑10份、雪梨10‑15份、瘦肉13‑16份、川贝粉1‑2份、虫草花13‑18份和食用盐3‑4份；本发明通过将淮山、雪梨、瘦肉、川贝粉和虫草花洗净，通过破碎机破碎，炖煮,使食材的营养价值发挥最大的作用，通过冷却、杀菌，然后真空包装、贮藏；本发明则提出一种通过真空包装贮藏且营养价值高的老火炖汤，使更多都市上班族能够做到工作生活两不误，真正拥有健康的体魄。
Description
技术领域
本发明涉及食品及保健领域，具体为一种化痰止咳即食汤及其制备方法。
背景技术
老火炖汤是广东地区的汉族传统名菜，粤菜的特色之一，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。由于粤地(岭南)地区气候炎热潮湿，因此人们爱喝滋身补益效用的老火汤，通常以压力锅、真空锅、电子瓦罉、钢锅或瓦锅等将各种蔬菜、水果、肉类或中药熬上数小时而成。有护肤、护心、明目、降胆及健骨等功效。
但是，随着现代都市生活节奏的加快，人们的生活压力不断增长，老火炖汤对于都市白领而言，慢慢变成了一种奢侈品。因为大多上班族下班到家，基本上已是晚上7点多，此时如果再炖上一锅老火汤，数小时后已经是晚上10点多，在中国大部门城市，晚上10点多基本到了休息时间，这个时候既已过了晚饭时间，然而从健康角度，临睡前也不宜进食过多。除以上原因外，许多白领即便偶尔一天早下班到家，但白天上班已消耗百分之八九十的精力，如果再花精力炖一锅老火汤，这对于大部分人来说都是一种较大的负担。另外，也由于目前社会上大多上班族都是80或90年代的年轻人，对传统的广府汤并不知晓，即便有时间也不懂得如何炖出一锅营养成分高的靓汤。于是，人们就会以最简单快捷的方式解决晚餐，如快餐、方便面、三文治等，长期以往吃这些营养价值低下的食品，不仅导致身体营养缺乏，甚至影响身心健康。
因此，如何生产一种既有营养，而且又适合工业化批量高效生产的营养即食汤，是急切解决的问题。
发明内容
本发明的目的在于解决上述问题，提出一种化痰止咳即食汤及其制备方法，既能增加广府炖汤的覆盖面，又使忙碌的上班族或零烹饪基础的年轻人轻易地喝上一碗靓汤。
本发明提出一种化痰止咳即食汤及其制备方法。
按重量份数计算，包括以下成分：淮山5-10份、雪梨10-15份、瘦肉13-16份、川贝粉1-2份、虫草花13-18份和食用盐3-4份；
所述的化痰止咳即食汤的制备方法，按以下步骤进行：
1)去皮：将淮山和雪梨去皮；
2)清洁：将步骤1)中去皮的淮山、雪梨、虫草花、瘦肉和川贝粉清洗干净；
3)切段：将步骤2)洗净的淮山切段；
4)切块：将步骤2)洗净的雪梨去心并切块；
5)飞水：将清洗干净的瘦肉在开水中短暂烫一下；
6)破碎：把所述淮山段、虫草花、川贝粉、瘦肉和雪梨块一起放进破碎机，加入清水后进行破碎，得出原浆料；
7)过滤：把所述原浆料放入压滤机中进行压榨过滤，取滤液；
8)下锅：把所述滤液放进高压炖盅，炖煮8-15分钟，添加食用盐，即可得化痰止咳汤；
9)包装：将步骤8)所得的化痰止咳汤在常温中冷却，紫外线杀菌并进行真空包装，即得化痰止咳即食汤。
更具体的,步骤5)中的瘦肉飞水时间为2-4分钟。
更优选的,高压炖煮的锅内压力为60-90Kpa。
所述的化痰止咳即食汤加热即可食用，简单便捷，普遍人群均可食用。
本发明的优点：
1.本发明的化痰止咳即食汤，直接加热即可食用，简单、便捷，适合现在普遍人群，尤其忙碌的上班族。
2.本发明的化痰止咳即食汤，传承了广府文化精髓，具有养生滋补、清肝明目、调节人体阴阳平衡等养生效果。
3.本发明的化痰止咳即食汤,采取破碎原料的方式，使得原材料的营养成分与清水融合，再进行压滤，有利于各种原料的营养精华最大化。
4.本发明的化痰止咳即食汤采取高压炖煮，既可保持原料的原汁原味，避免营养流失,又可以进一步加快炖煮的时间，进一步提升工作效率。
5.本发明采用高压炖煮锅,锅内压力为60-90Kpa,炖煮水温可为110-130℃，进一步减少炖煮的时间，增加工作效率,与当今高效生产方式相吻合。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施的化痰止咳即食汤，按重量份数计算，包括以下成分：淮山5份、雪梨10份、瘦肉13份、川贝粉1份、虫草花13份和食用盐3份；
所述的化痰止咳即食汤的制备方法，按以下步骤进行：
1)去皮：将淮山和雪梨去皮；
2)清洁：将步骤1)中去皮的淮山、雪梨、虫草花、瘦肉和川贝粉清洗干净；
3)切段：将步骤2)洗净的淮山切段；
4)切块：将步骤2)洗净的雪梨去心并切块；
5)飞水：将清洗干净的瘦肉在开水中短暂烫一下；
6)破碎：把所述淮山段、虫草花、川贝粉、瘦肉和雪梨块一起放进破碎机，加入清水后进行破碎，得出原浆料；
7)过滤：把所述原浆料放入压滤机中进行压榨过滤，取滤液；
8)下锅：把所述滤液放进高压炖盅，炖煮8分钟，添加食用盐，即可得化痰止咳汤；
9)包装：将步骤8)所得的化痰止咳汤在常温中冷却，紫外线杀菌并进行真空包装，即得化痰止咳即食汤。
更具体的,步骤5)中的瘦肉飞水时间为2分钟。
更优选的,高压炖煮的锅内压力为60Kpa。
所述的化痰止咳即食汤加热即可食用，简单便捷，普遍人群均可食用。
飞水，也叫焯水，是烹调的一种手法，将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。通常需要焯水的情况是，有腥臭味道的肉类，有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜，希望缩短后期烹调时间的原料。
实施例2
本实施的化痰止咳即食汤，按重量份数计算，包括以下成分：淮山8份、雪梨13份、瘦肉15份、川贝粉2份、虫草花16份和食用盐4份；
所述的化痰止咳即食汤的制备方法，按以下步骤进行：
1)去皮：将淮山和雪梨去皮；
2)清洁：将步骤1)中去皮的淮山、雪梨、虫草花、瘦肉和川贝粉清洗干净；
3)切段：将步骤2)洗净的淮山切段；
4)切块：将步骤2)洗净的雪梨去心并切块；
5)飞水：将清洗干净的瘦肉在开水中短暂烫一下；
6)破碎：把所述淮山段、虫草花、川贝粉、瘦肉和雪梨块一起放进破碎机，加入清水后进行破碎，得出原浆料；
7)过滤：把所述原浆料放入压滤机中进行压榨过滤，取滤液；
8)下锅：把所述滤液放进高压炖盅，炖煮14分钟，添加食用盐，即可得化痰止咳汤；
9)包装：将步骤8)所得的化痰止咳汤在常温中冷却，紫外线杀菌并进行真空包装，即得化痰止咳即食汤。
更具体的,步骤5)中的瘦肉飞水时间为3分钟。
更优选的,高压炖煮的锅内压力为85Kpa。
实施例3
本实施的化痰止咳即食汤，按重量份数计算，包括以下成分：淮山10份、雪梨15份、瘦肉16份、川贝粉2份、虫草花18份和食用盐4份；
所述的化痰止咳即食汤的制备方法，按以下步骤进行：
1)去皮：将淮山和雪梨去皮；
2)清洁：将步骤1)中去皮的淮山、雪梨、虫草花、瘦肉和川贝粉清洗干净；
3)切段：将步骤2)洗净的淮山切段；
4)切块：将步骤2)洗净的雪梨去心并切块；
5)飞水：将清洗干净的瘦肉在开水中短暂烫一下；
6)破碎：把所述淮山段、虫草花、川贝粉、瘦肉和雪梨块一起放进破碎机，加入清水后进行破碎，得出原浆料；
7)过滤：把所述原浆料放入压滤机中进行压榨过滤，取滤液；
8)下锅：把所述滤液放进高压炖盅，炖煮15分钟，添加食用盐，即可得化痰止咳汤；
9)包装：将步骤8)所得的化痰止咳汤在常温中冷却，紫外线杀菌并进行真空包装，即得化痰止咳即食汤。
更具体的,步骤5)中的瘦肉飞水时间为4分钟。
更优选的,高压炖煮的锅内压力为90Kpa。
以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理。这些描述只是为了解释本发明的原理，而不能以任何方式解释为对本发明保护范围的限制。基于此处的解释，本领域的技术人员不需要付出创造性的劳动即可联想到本发明的其它具体实施方式，这些方式都将落入本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种化痰止咳即食汤及其制备方法，其特征在于：
按重量份数计算，包括以下成分：淮山5-10份、雪梨10-15份、瘦肉13-16份、川贝粉1-2份、虫草花13-18份和食用盐3-4份；
所述的化痰止咳即食汤的制备方法，按以下步骤进行：
1)去皮：将淮山和雪梨去皮；
2)清洁：将步骤1)中去皮的淮山、雪梨、虫草花、瘦肉和川贝粉清洗干净；
3)切段：将步骤2)洗净的淮山切段；
4)切块：将步骤2)洗净的雪梨去心并切块；
5)飞水：将清洗干净的瘦肉在开水中短暂烫一下；
6)破碎：把所述淮山段、虫草花、川贝粉、瘦肉和雪梨块一起放进破碎机，加入清水后进行破碎，得出原浆料；
7)过滤：把所述原浆料放入压滤机中进行压榨过滤，取滤液；
8)下锅：把所述滤液放进高压炖盅，炖煮8-15分钟，添加食用盐，即可得化痰止咳汤；
9)包装：将步骤8)所得的化痰止咳汤在常温中冷却，紫外线杀菌并进行真空包装，即得化痰止咳即食汤。
2.据权利要求1所述的一种化痰止咳即食汤及其制备方法，其特征在于：所述步骤5)中的瘦肉飞水时间为2-4分钟。
3.据权利要求1所述的一种化痰止咳即食汤及其制备方法，其特征在于：所述高压炖煮的锅内压力为60-90Kpa。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610643197.XA CN106262417A (zh) | 2016-08-07 | 2016-08-07 | 一种化痰止咳即食汤及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610643197.XA CN106262417A (zh) | 2016-08-07 | 2016-08-07 | 一种化痰止咳即食汤及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106262417A true CN106262417A (zh) | 2017-01-04 |
Family
ID=57666633
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610643197.XA Withdrawn CN106262417A (zh) | 2016-08-07 | 2016-08-07 | 一种化痰止咳即食汤及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106262417A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108902859A (zh) * | 2018-07-18 | 2018-11-30 | 东莞市誉嘉食品科技有限公司 | 一种广式炖汤的制备工艺 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1218646A (zh) * | 1997-12-05 | 1999-06-09 | 姜衍忠 | 一种菜肴调味汤及其制备方法 |
| CN102138684A (zh) * | 2010-12-21 | 2011-08-03 | 秦皇岛正大有限公司 | 常温清鸡汤的研制和生产 |
| CN103271371A (zh) * | 2013-05-15 | 2013-09-04 | 句容市红掌食品有限公司 | 一种即食笋干老鸭汤的制法 |
-
2016
- 2016-08-07 CN CN201610643197.XA patent/CN106262417A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1218646A (zh) * | 1997-12-05 | 1999-06-09 | 姜衍忠 | 一种菜肴调味汤及其制备方法 |
| CN102138684A (zh) * | 2010-12-21 | 2011-08-03 | 秦皇岛正大有限公司 | 常温清鸡汤的研制和生产 |
| CN103271371A (zh) * | 2013-05-15 | 2013-09-04 | 句容市红掌食品有限公司 | 一种即食笋干老鸭汤的制法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108902859A (zh) * | 2018-07-18 | 2018-11-30 | 东莞市誉嘉食品科技有限公司 | 一种广式炖汤的制备工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103750395B (zh) | 一种卤味牛蛙加工工艺 | |
| CN101069564A (zh) | 茶香牛肉粒及其制作方法 | |
| CN104489636A (zh) | 一种麻辣香菇鸡肉酱及其制作方法 | |
| CN103504269B (zh) | 辣子鸡调味料及其制备方法 | |
| CN102008086A (zh) | 一种煮制鸡爪的生产工艺 | |
| CN105285787A (zh) | 一种多味冬瓜粒的加工方法 | |
| CN104431242A (zh) | 一种茶树菇脯的制作方法 | |
| CN104719858A (zh) | 香菇保健肉酱生产工艺 | |
| CN104305389A (zh) | 一种益血生精甲鱼汤及其制备方法 | |
| CN104305135A (zh) | 一种茶树菇保健酱油的制作方法 | |
| CN106262417A (zh) | 一种化痰止咳即食汤及其制备方法 | |
| CN105639606A (zh) | 一种用于食用羊肉的蘸料及其制作方法 | |
| CN106262415A (zh) | 一种壮腰健肾即食汤及其制备方法 | |
| CN107981230A (zh) | 一种速食驴肉的制作方法 | |
| CN104643115B (zh) | 五香牛肉超微速溶复合粉及其制备方法 | |
| CN106235220A (zh) | 一种滋阴养颜即食汤及其制备方法 | |
| CN101822355A (zh) | 金华火腿汤的制备方法 | |
| CN106107815A (zh) | 一种滋补美颜即食汤及其制备方法 | |
| CN102366123A (zh) | 一种酱牛肉的制备方法 | |
| CN106262413A (zh) | 一种消暑祛湿即食汤及其制备方法 | |
| CN106262414A (zh) | 一种提神补气即食汤及其制备方法 | |
| CN106262416A (zh) | 一种健脾养肝美容即食汤及其制备方法 | |
| CN103519253A (zh) | 一种椒盐奶油瓜子仁的制作方法 | |
| CN104366567A (zh) | 一种五香卤制兔肉的制备方法 | |
| CN103349241A (zh) | 一种休闲糯米藕的加工工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170104 |