CN106243237A

CN106243237A - 蓝莓多糖的制作方法

Info

Publication number: CN106243237A
Application number: CN201610629010.0A
Authority: CN
Inventors: 樊基胜; 张春龙; 樊胜华; 许立武
Original assignee: Anhui Hui Wang Agriculture Co Ltd
Current assignee: Anhui Hui Wang Agriculture Co Ltd
Priority date: 2016-08-03
Filing date: 2016-08-03
Publication date: 2016-12-21

Abstract

本发明公开了蓝莓多糖的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：步骤1)、将清洗后的蓝莓果进行破碎，打浆；步骤2)、向破碎后的蓝莓果中加水搅拌，取上清液；步骤3)、待上清液的体积蒸发至原有体积的1/8‑1/6时，加入乙醇静置；步骤4)、将静置后的上清液做离心运动，取沉淀物；步骤5)、将沉淀物进行真空干燥。该种制作方法在提取的过程中能够降低营养成分的分解，并且节省较多时间。

Description

蓝莓多糖的制作方法

技术领域

本发明涉及果糖制造工艺，具体地，涉及蓝莓多糖的制作方法。

背景技术

目前，对于蓝莓的研究多数都停留在花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物阶段，有研究表明，蓝莓多糖对.OH自由基有显著地清除作用，对一些细菌和某些酵母菌有抑制作用，而对于蓝莓鲜果和蓝莓残渣在制造蓝莓多糖的产量上并无较大差异，因此，在制造蓝莓多糖时尽可能的多用蓝莓残渣能够较大限度的提高资源利用率。此外，由于蓝莓口感不较甜，因此，不适应对甜度要求较高的人群，目前，在制作蓝莓多糖时，所使用的提取容器较为复杂，且费时费力，在提取的过程中容易使蓝莓中的营养成分分解。

因此，提供一种能够降低在提取过程中营养成分分解且节省时间的蓝莓多糖的制作方法是本发明亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种蓝莓多糖的制作方法，该种制作方法在提取的过程中能够降低营养成分的分解，并且节省较多时间。

为了实现上述目的，本发明提供了一种蓝莓多糖的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：

步骤1)、将清洗后的蓝莓果进行破碎，打浆；

步骤2)、向破碎后的蓝莓果中加水搅拌，取上清液；

步骤3)、待上清液的体积蒸发至原有体积的1/8-1/6时，加入乙醇静置；

步骤4)、将静置后的上清液做离心运动，取沉淀物；

步骤5)、将沉淀物进行真空干燥。

优选地，在步骤1)中，用破碎机将清洗后的蓝莓果进行破碎。

优选地，在步骤5)中，将沉淀物放入到真空干燥箱中进行干燥。

优选地，所述制作方法还包括步骤6)，将真空干燥后的沉淀物与三氯乙酸-正丁醇进行混合并搅匀，待静置后，弃去上层有机层和中层蛋白层，保留多糖溶液。

优选地，所述制作方法还包括步骤7)，蒸发多糖溶液，并将多糖溶液放入到真空干燥箱中进行干燥。

根据上述技术方案，本发明提供的制作方法先将清洗后的蓝莓果进行破碎，打浆，这里，尽可能的使蓝莓果破碎的彻底；然后再向破碎后的蓝莓果中加水搅拌，取上清夜，在搅拌的过程中尽可能的使果渣和果肉分离，以使得果渣沉在下方，果肉浮在上方；待上清夜的体积蒸发至原有体积的1/8-1/6时，再加入乙醇静置；以使得上清夜能够较快的被浓缩；将静置后的上清液做离心运动，然后取沉淀物；然后再将沉淀物进行真空干燥制得蓝莓多糖。该种蓝莓多糖的制作方法在提取的过程中能够降低蓝莓果中营养成分的分解，并且能够节省较多的时间。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

本发明提供一种蓝莓多糖的制作方法，该种制作方法包括以下步骤：步骤1)、将清洗后的蓝莓果进行破碎，打浆；步骤2)、向破碎后的蓝莓果中加水搅拌，取上清液；步骤3)、待上清液的体积蒸发至原有体积的1/8-1/6时，加入乙醇静置；步骤4)、将静置后的上清液做离心运动，取沉淀物；步骤5)、将沉淀物进行真空干燥。本发明的宗旨是提供一种能够使得在提取过程中降低蓝莓果营养成分分解并且能够节省提取时间的蓝莓多糖的制作方法，该种制作方法先将清洗后的蓝莓果进行破碎，打浆，这里，尽可能的使蓝莓果破碎的彻底；然后再向破碎后的蓝莓果中加水搅拌，取上清夜，在搅拌的过程中尽可能的使果渣和果肉分离，以使得果渣沉在下方，果肉浮在上方；待上清夜的体积蒸发至原有体积的1/8-1/6时，再加入乙醇静置；以使得上清夜能够较快的被浓缩；将静置后的上清液做离心运动，然后取沉淀物；然后再将沉淀物进行真空干燥制得蓝莓多糖。该种蓝莓多糖的制作方法在提取的过程中能够降低蓝莓果中营养成分的分解，并且能够节省较多的时间。

在本发明的一种优选的实施方式中，在步骤1)中，用破碎机将清洗后的蓝莓果进行破碎。破碎机破碎蓝莓果为机械破碎，能够使得蓝莓果破碎的较为彻底。此类破碎机为市场上普通破碎机，较容易购买且破碎成本低。

在本发明的一种优选的实施方式中，在步骤5)中，将沉淀物放入到真空干燥箱中进行干燥。将沉淀物放置在真空干燥箱中进行干燥能够省时省力，并且干燥的湿度能够较好的控制。

此外，该种制作方法还包括步骤6)，将真空干燥后的沉淀物与三氯乙酸-正丁醇进行混合并搅匀，待静置后，弃去上层有机层和中层蛋白层，保留多糖溶液。将干燥后的沉淀物与三氯乙酸-正丁醇进行混合能够较为彻底的使得蓝莓果中的营养成分沉淀，待静置后，弃去上层有机层和中层蛋白层，保留多糖溶液即可。在一种更为优选的实施方式中，所述制作方法还包括步骤7)，蒸发多糖溶液，并将多糖溶液放入到真空干燥箱中进行干燥。这样之后能够使得蓝莓果中的营养成分提取的更为彻底，减少营养成分的浪费。

以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。

此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

Claims

1.一种蓝莓多糖的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：

步骤1)、将清洗后的蓝莓果进行破碎，打浆；

步骤2)、向破碎后的蓝莓果中加水搅拌，取上清液；

步骤4)、将静置后的上清液做离心运动，取沉淀物；

步骤5)、将沉淀物进行真空干燥。

2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，在步骤1)中，用破碎机将清洗后的蓝莓果进行破碎。

3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，在步骤5)中，将沉淀物放入到真空干燥箱中进行干燥。

4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述制作方法还包括步骤6)，将真空干燥后的沉淀物与三氯乙酸-正丁醇进行混合并搅匀，待静置后，弃去上层有机层和中层蛋白层，保留多糖溶液。

5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述制作方法还包括步骤7)，蒸发多糖溶液，并将多糖溶液放入到真空干燥箱中进行干燥。