CN106235281A - 一种长寿菜甜面羊肉酱及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明公开了一种长寿菜甜面羊肉酱及其制备方法，其由以下重量份数的原料制成：羊肉18‑28份，甜面酱80‑120份，长寿菜20‑40份，黄秋葵10‑20份，香麻叶8‑16份，花生粉4‑11份，南瓜粉5‑12份，海藻粉7‑15份，杜仲3‑7份，旱莲草4‑8份，甘草1‑5份，葛根2‑6份，山茶根1‑6份，花椒粉2‑4份，生姜2‑4份，营养添加剂6‑10份，食盐适量，水适量。本发明中的长寿菜甜面牛肉酱主要添加有羊肉、甜面酱、长寿菜，另外还特别选取了黄秋葵、香麻叶、旱莲草和甘草作为组成成分，从而使其营养丰富、均衡，同时还兼具良好的保健功效，有利于人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种长寿菜甜面羊肉酱及其制备方法。
背景技术
酱是以豆类、小麦粉、水果、香菇类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。其中以豆类为主要原料的豆瓣酱在我国作为调味品深受广大人们的喜爱，随着人们生活水平和生活质量的提高，普通的酱的口感以及所包含的营养，已经不能满足人们的需求，人们开始追求更佳美味的酱和更加营养养生的酱。
发明内容
本发明的目的是提供一种长寿菜甜面羊肉酱及其制备方法，其营养丰富、均衡，同时还具有良好的保健功效。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种长寿菜甜面羊肉酱，其由以下重量份数的原料制成：羊肉18-28份，甜面酱80-120份，长寿菜20-40份，黄秋葵10-20份，香麻叶8-16份，花生粉4-11份，南瓜粉5-12份，海藻粉7-15份，杜仲3-7份，旱莲草4-8份，甘草1-5份，葛根2-6份，山茶根1-6份，花椒粉2-4份，生姜2-4份，营养添加剂6-10份，食盐适量，水适量；
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：牛肉14-23份，松仁5-9份，白果4-8份，芹菜叶6-12份，苹果5-10份，水适量；
所述营养添加剂的制备方法为：1)将牛肉、松仁、白果和芹菜叶洗净后放入锅中，加适量水煎煮1.5-2小时，获得营养剂主料；2)将苹果洗净后制作成苹果泥；3)将步骤1)营养剂主料与步骤2)苹果泥混合后，继续煎煮30-40分钟，得到营养添加剂。
优选地，所述的一种长寿菜甜面羊肉酱由以下重量份数的原料制成：羊肉20-26份，甜面酱100-120份，长寿菜25-32份，黄秋葵12-15份，香麻叶8-11份，花生粉7-10份，南瓜粉6-9份，海藻粉7-13份，杜仲4-6份，旱莲草4-6份，甘草1-3份，葛根3-6份，山茶根2-5份，花椒粉3-4份，生姜3-4份，营养添加剂7-9份，食盐适量，水适量。
所述长寿菜甜面牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将羊肉切制成肉丝放入锅，加入花椒粉、生姜，加热焖煮50-55分钟，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，继续加热焖煮30-40分钟，得到羊肉备料；
(2)将长寿菜、黄秋葵和香麻叶洗净、切碎后，加入适量的水，加热煮熟后将水滤掉，得到牛肉酱辅料；
(3)将杜仲、旱莲草、甘草、葛根和山茶根放入锅中，加入适量水，加热煎熬2-2.5小时，过滤得到中药液；
(4)将步骤(1)羊肉备料、步骤(2)牛肉酱辅料以及步骤(3)中药液均匀混合后，小火熬制20-25分钟，加入甜面酱、食盐、营养添加剂，继续加热12-16分钟，获得预备牛肉酱料；
(5)将步骤(4)制得的预备牛肉酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明中的长寿菜甜面牛肉酱主要添加有羊肉、甜面酱、长寿菜，另外还特别选取了黄秋葵、香麻叶、旱莲草和甘草作为组成成分，从而使其营养丰富、均衡，同时还兼具良好的保健功效；营养添加剂中含有丰富的且人体所必需的营养元素，因而有利于提高长寿菜甜面牛肉酱的营养价值，促进人体健康。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
实施例一：
一种长寿菜甜面羊肉酱，其由以下重量份数的原料制成：羊肉20份，甜面酱100份，长寿菜28份，黄秋葵13份，香麻叶11份，花生粉7份，南瓜粉7份，海藻粉8份，杜仲4份，旱莲草6份，甘草3份，葛根4份，山茶根5份，花椒粉3份，生姜3份，营养添加剂9份，食盐适量，水适量；
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：牛肉15份，松仁6份，白果6份，芹菜叶8份，苹果9份，水适量；
所述营养添加剂的制备方法为：1)将牛肉、松仁、白果和芹菜叶洗净后放入锅中，加适量水煎煮1.5-2小时，获得营养剂主料；2)将苹果洗净后制作成苹果泥；3)将步骤1)营养剂主料与步骤2)苹果泥混合后，继续煎煮30-40分钟，得到营养添加剂。
所述长寿菜甜面牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将羊肉切制成肉丝放入锅，加入花椒粉、生姜，加热焖煮50-55分钟，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，继续加热焖煮30-40分钟，得到羊肉备料；
(2)将长寿菜、黄秋葵和香麻叶洗净、切碎后，加入适量的水，加热煮熟后将水滤掉，得到牛肉酱辅料；
(3)将杜仲、旱莲草、甘草、葛根和山茶根放入锅中，加入适量水，加热煎熬2-2.5小时，过滤得到中药液；
(4)将步骤(1)羊肉备料、步骤(2)牛肉酱辅料以及步骤(3)中药液均匀混合后，小火熬制20-25分钟，加入甜面酱、食盐、营养添加剂，继续加热12-16分钟，获得预备牛肉酱料；
(5)将步骤(4)制得的预备牛肉酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例二：
一种长寿菜甜面羊肉酱，其由以下重量份数的原料制成：羊肉24份，甜面酱112份，长寿菜30份，黄秋葵14份，香麻叶12份，花生粉8份，南瓜粉7份，海藻粉10份，杜仲5份，旱莲草5份，甘草3份，葛根4份，山茶根4.5份，花椒粉3.2份，生姜2.5份，营养添加剂9份，食盐适量，水适量；
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：牛肉17份，松仁7份，白果7份，芹菜叶11份，苹果8份，水适量；
所述营养添加剂的制备方法为：1)将牛肉、松仁、白果和芹菜叶洗净后放入锅中，加适量水煎煮1.5-2小时，获得营养剂主料；2)将苹果洗净后制作成苹果泥；3)将步骤1)营养剂主料与步骤2)苹果泥混合后，继续煎煮30-40分钟，得到营养添加剂。
所述长寿菜甜面牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将羊肉切制成肉丝放入锅，加入花椒粉、生姜，加热焖煮50-55分钟，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，继续加热焖煮30-40分钟，得到羊肉备料；
(2)将长寿菜、黄秋葵和香麻叶洗净、切碎后，加入适量的水，加热煮熟后将水滤掉，得到牛肉酱辅料；
(3)将杜仲、旱莲草、甘草、葛根和山茶根放入锅中，加入适量水，加热煎熬2-2.5小时，过滤得到中药液；
(4)将步骤(1)羊肉备料、步骤(2)牛肉酱辅料以及步骤(3)中药液均匀混合后，小火熬制20-25分钟，加入甜面酱、食盐、营养添加剂，继续加热12-16分钟，获得预备牛肉酱料；
(5)将步骤(4)制得的预备牛肉酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例三：
一种长寿菜甜面羊肉酱，其由以下重量份数的原料制成：羊肉22份，甜面酱110份，长寿菜28份，黄秋葵13份，香麻叶8份，花生粉8份，南瓜粉8份，海藻粉9份，杜仲4份，旱莲草5份，甘草3份，葛根4份，山茶根5份，花椒粉3.5份，生姜3份，营养添加剂7份，食盐适量，水适量；
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：牛肉19份，松仁9份，白果7份，芹菜叶10份，苹果8份，水适量；
所述营养添加剂的制备方法为：1)将牛肉、松仁、白果和芹菜叶洗净后放入锅中，加适量水煎煮1.5-2小时，获得营养剂主料；2)将苹果洗净后制作成苹果泥；3)将步骤1)营养剂主料与步骤2)苹果泥混合后，继续煎煮30-40分钟，得到营养添加剂。
所述长寿菜甜面牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将羊肉切制成肉丝放入锅，加入花椒粉、生姜，加热焖煮50-55分钟，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，继续加热焖煮30-40分钟，得到羊肉备料；
(2)将长寿菜、黄秋葵和香麻叶洗净、切碎后，加入适量的水，加热煮熟后将水滤掉，得到牛肉酱辅料；
(3)将杜仲、旱莲草、甘草、葛根和山茶根放入锅中，加入适量水，加热煎熬2-2.5小时，过滤得到中药液；
(4)将步骤(1)羊肉备料、步骤(2)牛肉酱辅料以及步骤(3)中药液均匀混合后，小火熬制20-25分钟，加入甜面酱、食盐、营养添加剂，继续加热12-16分钟，获得预备牛肉酱料；
(5)将步骤(4)制得的预备牛肉酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例四：
一种长寿菜甜面羊肉酱，其由以下重量份数的原料制成：羊肉27份，甜面酱115份，长寿菜36份，黄秋葵13份，香麻叶12份，花生粉6份，南瓜粉7份，海藻粉11份，杜仲5份，旱莲草7份，甘草4份，葛根4份，山茶根5份，花椒粉3份，生姜3份，营养添加剂7份，食盐适量，水适量；
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：牛肉18份，松仁5份，白果5份，芹菜叶10份，苹果9份，水适量；
所述营养添加剂的制备方法为：1)将牛肉、松仁、白果和芹菜叶洗净后放入锅中，加适量水煎煮1.5-2小时，获得营养剂主料；2)将苹果洗净后制作成苹果泥；3)将步骤1)营养剂主料与步骤2)苹果泥混合后，继续煎煮30-40分钟，得到营养添加剂。
所述长寿菜甜面牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将羊肉切制成肉丝放入锅，加入花椒粉、生姜，加热焖煮50-55分钟，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，继续加热焖煮30-40分钟，得到羊肉备料；
(2)将长寿菜、黄秋葵和香麻叶洗净、切碎后，加入适量的水，加热煮熟后将水滤掉，得到牛肉酱辅料；
(3)将杜仲、旱莲草、甘草、葛根和山茶根放入锅中，加入适量水，加热煎熬2-2.5小时，过滤得到中药液；
(4)将步骤(1)羊肉备料、步骤(2)牛肉酱辅料以及步骤(3)中药液均匀混合后，小火熬制20-25分钟，加入甜面酱、食盐、营养添加剂，继续加热12-16分钟，获得预备牛肉酱料；
(5)将步骤(4)制得的预备牛肉酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例五：
一种长寿菜甜面羊肉酱，其由以下重量份数的原料制成：羊肉25份，甜面酱105份，长寿菜38份，黄秋葵16份，香麻叶12份，花生粉11份，南瓜粉12份，海藻粉7份，杜仲3份，旱莲草8份，甘草4份，葛根6份，山茶根3份，花椒粉2份，生姜2.5份，营养添加剂7份，食盐适量，水适量；
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：牛肉21份，松仁6份，白果5份，芹菜叶8份，苹果8份，水适量；
所述营养添加剂的制备方法为：1)将牛肉、松仁、白果和芹菜叶洗净后放入锅中，加适量水煎煮1.5-2小时，获得营养剂主料；2)将苹果洗净后制作成苹果泥；3)将步骤1)营养剂主料与步骤2)苹果泥混合后，继续煎煮30-40分钟，得到营养添加剂。
所述长寿菜甜面牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将羊肉切制成肉丝放入锅，加入花椒粉、生姜，加热焖煮50-55分钟，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，继续加热焖煮30-40分钟，得到羊肉备料；
(2)将长寿菜、黄秋葵和香麻叶洗净、切碎后，加入适量的水，加热煮熟后将水滤掉，得到牛肉酱辅料；
(3)将杜仲、旱莲草、甘草、葛根和山茶根放入锅中，加入适量水，加热煎熬2-2.5小时，过滤得到中药液；
(4)将步骤(1)羊肉备料、步骤(2)牛肉酱辅料以及步骤(3)中药液均匀混合后，小火熬制20-25分钟，加入甜面酱、食盐、营养添加剂，继续加热12-16分钟，获得预备牛肉酱料；
(5)将步骤(4)制得的预备牛肉酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
实施例六：
一种长寿菜甜面羊肉酱，其由以下重量份数的原料制成：羊肉24份，甜面酱115份，长寿菜38份，黄秋葵12份，香麻叶12份，花生粉8份，南瓜粉8份，海藻粉11份，杜仲7份，旱莲草7份，甘草3份，葛根3份，山茶根5份，花椒粉2.5份，生姜3.5份，营养添加剂7份，食盐适量，水适量；
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：牛肉21份，松仁8份，白果7份，芹菜叶10份，苹果8份，水适量；
所述营养添加剂的制备方法为：1)将牛肉、松仁、白果和芹菜叶洗净后放入锅中，加适量水煎煮1.5-2小时，获得营养剂主料；2)将苹果洗净后制作成苹果泥；3)将步骤1)营养剂主料与步骤2)苹果泥混合后，继续煎煮30-40分钟，得到营养添加剂。
所述长寿菜甜面牛肉酱的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将羊肉切制成肉丝放入锅，加入花椒粉、生姜，加热焖煮50-55分钟，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，继续加热焖煮30-40分钟，得到羊肉备料；
(2)将长寿菜、黄秋葵和香麻叶洗净、切碎后，加入适量的水，加热煮熟后将水滤掉，得到牛肉酱辅料；
(3)将杜仲、旱莲草、甘草、葛根和山茶根放入锅中，加入适量水，加热煎熬2-2.5小时，过滤得到中药液；
(4)将步骤(1)羊肉备料、步骤(2)牛肉酱辅料以及步骤(3)中药液均匀混合后，小火熬制20-25分钟，加入甜面酱、食盐、营养添加剂，继续加热12-16分钟，获得预备牛肉酱料；
(5)将步骤(4)制得的预备牛肉酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (3)
1.一种长寿菜甜面羊肉酱，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：羊肉18-28份，甜面酱80-120份，长寿菜20-40份，黄秋葵10-20份，香麻叶8-16份，花生粉4-11份，南瓜粉5-12份，海藻粉7-15份，杜仲3-7份，旱莲草4-8份，甘草1-5份，葛根2-6份，山茶根1-6份，花椒粉2-4份，生姜2-4份，营养添加剂6-10份，食盐适量，水适量；
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：牛肉14-23份，松仁5-9份，白果4-8份，芹菜叶6-12份，苹果5-10份，水适量；
所述营养添加剂的制备方法为：1)将牛肉、松仁、白果和芹菜叶洗净后放入锅中，加适量水煎煮1.5-2小时，获得营养剂主料；2)将苹果洗净后制作成苹果泥；3)将步骤1)营养剂主料与步骤2)苹果泥混合后，继续煎煮30-40分钟，得到营养添加剂。
2.根据权利要求1所述的一种长寿菜甜面羊肉酱，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：羊肉20-26份，甜面酱100-120份，长寿菜25-32份，黄秋葵12-15份，香麻叶8-11份，花生粉7-10份，南瓜粉6-9份，海藻粉7-13份，杜仲4-6份，旱莲草4-6份，甘草1-3份，葛根3-6份，山茶根2-5份，花椒粉3-4份，生姜3-4份，营养添加剂7-9份，食盐适量，水适量。
3.根据权利要求1或2所述的一种长寿菜甜面羊肉酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将羊肉切制成肉丝放入锅，加入花椒粉、生姜，加热焖煮50-55分钟，再加入花生粉、南瓜粉和海藻粉，继续加热焖煮30-40分钟，得到羊肉备料；
(2)将长寿菜、黄秋葵和香麻叶洗净、切碎后，加入适量的水，加热煮熟后将水滤掉，得到牛肉酱辅料；
(3)将杜仲、旱莲草、甘草、葛根和山茶根放入锅中，加入适量水，加热煎熬2-2.5小时，过滤得到中药液；
(4)将步骤(1)羊肉备料、步骤(2)牛肉酱辅料以及步骤(3)中药液均匀混合后，小火熬制20-25分钟，加入甜面酱、食盐、营养添加剂，继续加热12-16分钟，获得预备牛肉酱料；
(5)将步骤(4)制得的预备牛肉酱料冷却至室温，灌装密封后杀菌。
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