CN106172977A - 一种保健固态茶的制作方法 - Google Patents

一种保健固态茶的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106172977A
CN106172977A CN201610551719.3A CN201610551719A CN106172977A CN 106172977 A CN106172977 A CN 106172977A CN 201610551719 A CN201610551719 A CN 201610551719A CN 106172977 A CN106172977 A CN 106172977A
Authority
CN
China
Prior art keywords
water
agar
tea
solid
green tea
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610551719.3A
Other languages
English (en)
Inventor
诸葛毅
俎德玲
王小同
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Quzhou College of Technology
Original Assignee
Quzhou College of Technology
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Quzhou College of Technology filed Critical Quzhou College of Technology
Priority to CN201610551719.3A priority Critical patent/CN106172977A/zh
Publication of CN106172977A publication Critical patent/CN106172977A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种保健固态茶的制作方法。保健固态茶呈冻状固态，包括：水96～98％、琼脂1～2％、绿茶1～2％。该保健固态茶的制作步骤：(1)绿茶叶用水浸泡至软，打磨成浆；(2)将琼脂用清水浸泡备用；(3)把琼脂和水，绿茶一起放入锅里，小火煮，边煮边不停搅动，要防止粘锅底；(4)，至琼脂融化，食料变成糊状，倒入多个杯状容器，自然冷却至凝固，再放入冰箱中冷藏；(5)食用时，取出杯状容器，用汤匙舀取小块固态茶，可防吞咽功能障碍者在食用时呛水。本发明提供一种制作简便，口感滑嫩，味道佳良，稍有韧性，色如绿玉，适宜于吞咽功能障碍者食用，防止呛水的保健固态茶。

Description

一种保健固态茶的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种保健固态茶的制作方法。
背景技术
吞咽功能障碍者可影响摄食及营养吸收，饮水时易于误吸入气管导致吸入性肺炎，严重者危及生命。目前解决这一问题的方案是用鼻饲管喂食，虽然可以减少呛水与误吸的机会，但是吞咽功能的康复得不到保障，咀嚼功能与正常进食的味觉功能不能发挥，影响食欲。吞咽功能训练，可防止咽下肌群发生废用性萎缩，加强舌和咀嚼肌的运动，提高吞咽反射的灵活性，改善摄食和吞咽能力，减少吸入性肺炎、窒息、脱水、营养不良等并发症的发生。同时可以增强患者自我生存的能力，提高生活质量，减少社会、家庭的精神和经济负担。针对吞咽功能不良者，设计与制作一种保健作用的固态茶，有利于吞咽功能训练与防止呛水，防止吸入性肺炎。保健固态茶的主要制作原料琼脂与绿茶，含有多种营养成分，亦有保健作用。琼脂是从麒麟菜、石花菜、牛毛菜、红藻等海藻类中提取的一种植物胶，凝结后干制而成，是一种高分子的碳水化合物。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，刺激肠壁，引起便意，防止便秘。琼脂还有清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血的保健功效。琼脂广泛用于制造各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头等食品。而绿茶含有多种有机化合物、无机矿物质，还含有茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。利用琼脂与地方资源丰富的绿茶，制备出风味独特的具有保健功效的固态茶，口感细腻滑嫩，易于吞咽，琼脂与绿茶两种食料又富含各种营养成分，固态茶外观色如 绿玉，观赏性好，制作简便，解决了吞咽功能障碍者饮水时易于误吸入气管，危及生命的问题，可以满足吞咽功能障碍者的日常水分需求，与吞咽功能康复训练的需要。
发明内容
本发明的目的是提供一种易于吞咽，防止吞咽功能轻度障碍者与吞咽功能中度障碍者呛水的固态保健茶。
本发明采用的技术方案是，一种固态保健茶的制作方法，所述原料组成的重量配比为：水96～98％、琼脂1～2％、绿茶1～2％。
进一步地说，整个操作步骤遵守食品卫生规范要求，所述制作步骤：
(1)绿茶叶用水浸泡至软，打磨成浆；
(2)将琼脂用清水浸泡备用；
(3)把琼脂和水，绿茶一起放入锅里，小火煮，边煮边不停搅动，防止粘锅底；
(4)，至琼脂融化，食料变成糊状，倒入多个杯状容器，自然冷却至凝固再放入冰箱中冷藏；
(5)食用时，取出杯状容器，用汤匙舀取小块固态茶，吞咽功能轻度障碍者与吞咽功能中度障碍者分次食用，可防止呛水。
本发明利用琼脂与地方资源丰富的绿茶，制备出风味独特的具有保健功效的固态茶，口感细腻滑嫩，易于吞咽，琼脂与绿茶两种食料又富含各种营养成分，固态茶外观色如绿玉，观赏性好，制作简便，解决了吞咽功能障碍者饮水时易于误吸入气管，危及生命的问题，可以满足吞咽功能障碍者的日常水分需求，与吞咽功能康复训练的需要。
具体实施方式
本发明结合以下实施例作进一步描述，
实施例1，一种保健固态茶，所述原料包括：水96～98％、琼脂1～2％、 绿茶1～2％。该保健固态茶的制作步骤：(1)绿茶叶用水浸泡至软，打磨成浆；(2)将琼脂用清水浸泡备用；(3)把琼脂和水，绿茶一起放入锅里，小火煮，边煮边不停搅动，要防止粘锅底；(4)，至琼脂融化，食料变成糊状，倒入多个杯状容器，自然冷却至凝固，再放入冰箱中冷藏；(5)取出杯状容器，用汤匙舀取小块固态茶，吞咽功能障碍者食用，可防呛水。
实施例2，一种保健固态茶，所述原料包括：水95％、琼脂2％、蜂蜜3％。所述制作步骤：同实施例1。该种保健固态茶带有蜂蜜甜味，吞咽功能障碍伴有便秘者食用，可防呛水与减轻便秘。
上述实施例制得的保健固态茶制作简便，没有粘合剂和多余的食品添加剂，口感滑嫩，稍有韧性，色泽如玉，适宜于吞咽功能障碍者食用，防止呛水的保健固态茶。
总之，以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明。凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种保健固态茶的制作方法，其特征在于，所述原料组成的重量配比为：水96～98％、琼脂1～2％、绿茶1～2％。
2.按照权利要求1所述的一种保健固态茶的制作方法，其特征在于，所述制作步骤：
(1)绿茶叶用水浸泡至软，打磨成浆；
(2)将琼脂用清水浸泡备用；
(3)把琼脂和水，绿茶一起放入锅里，小火煮，边煮边不停搅动，防止粘锅底；
(4)至琼脂融化，食料变成糊状，倒入多个杯状容器，自然冷却至凝固，再放入冰箱中冷藏；
(5)取出杯状容器，用汤匙舀取小块固态茶食用，可防止吞咽功能障碍者食用时呛水。
CN201610551719.3A 2016-07-05 2016-07-05 一种保健固态茶的制作方法 Pending CN106172977A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610551719.3A CN106172977A (zh) 2016-07-05 2016-07-05 一种保健固态茶的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610551719.3A CN106172977A (zh) 2016-07-05 2016-07-05 一种保健固态茶的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106172977A true CN106172977A (zh) 2016-12-07

Family

ID=57477282

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610551719.3A Pending CN106172977A (zh) 2016-07-05 2016-07-05 一种保健固态茶的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106172977A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107242423A (zh) * 2017-05-22 2017-10-13 衢州职业技术学院 一种保健功能苹果风味固态饮品及制作方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102423027A (zh) * 2011-11-28 2012-04-25 黄珊珊 金花茶微粉果冻
CN102823788A (zh) * 2012-07-31 2012-12-19 安徽省林锦记食品工业有限公司 一种南瓜果冻及其制备方法
CN102823790A (zh) * 2012-07-31 2012-12-19 安徽省林锦记食品工业有限公司 一种葛根果冻及其制备方法
CN105230835A (zh) * 2015-09-29 2016-01-13 安徽省天旭茶业有限公司 一种清火淡斑枇杷花琥珀茶及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102423027A (zh) * 2011-11-28 2012-04-25 黄珊珊 金花茶微粉果冻
CN102823788A (zh) * 2012-07-31 2012-12-19 安徽省林锦记食品工业有限公司 一种南瓜果冻及其制备方法
CN102823790A (zh) * 2012-07-31 2012-12-19 安徽省林锦记食品工业有限公司 一种葛根果冻及其制备方法
CN105230835A (zh) * 2015-09-29 2016-01-13 安徽省天旭茶业有限公司 一种清火淡斑枇杷花琥珀茶及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107242423A (zh) * 2017-05-22 2017-10-13 衢州职业技术学院 一种保健功能苹果风味固态饮品及制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102613616B (zh) 一种草莓味蜂蜜花生仁的制备方法
CN104982770A (zh) 一种纯天然蜂蜜柚子茶果酱浓浆及其制备方法
CN104126824A (zh) 一种清凉绿茶味巴旦木的制作方法
CN103494226A (zh) 一种荷花鸭肉肉松
CN104115982A (zh) 一种保健蜜饯及其制作工艺
CN102823788B (zh) 一种南瓜果冻及其制备方法
CN102894272A (zh) 茉莉茶香面条
CN102302102B (zh) 一种水果沙拉的制备方法
CN108094989A (zh) 一种草莓果酱及其制备方法
CN107373542A (zh) 奇异果流心馅玉兰花马蹄果冻的制作方法
CN101822303B (zh) 无糖保健茶糖及制备工艺
CN103892338A (zh) 一种降血糖酒醉鲫鱼及其制备方法
CN106172977A (zh) 一种保健固态茶的制作方法
CN103190517A (zh) 酸角木瓜果糖及其制备方法
CN102349603A (zh) 桂圆红枣果冻及其制备方法
CN107048291A (zh) 一种营养保健桂花香草莓酱
CN203748566U (zh) 一种保健软糖
CN105707793A (zh) 一种椰皇冻及其制备方法
CN107242423A (zh) 一种保健功能苹果风味固态饮品及制作方法
CN104381762A (zh) 一种树莓果粒果冻及其制备方法
CN104336544A (zh) 一种黄皮姜凉果及其制作方法
CN106721710A (zh) 一种雪梨糖水
CN107712185A (zh) 一种柠檬柚子蜂蜜茶及其制备方法
CN104366168A (zh) 一种龙须菜冻的制作方法
CN104336280A (zh) 一种柠檬姜凉果及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20161207

RJ01 Rejection of invention patent application after publication