CN106136002A

CN106136002A - 一种以桑葚汁为载体培育灵芝生物饮品

Info

Publication number: CN106136002A
Application number: CN201610486933.5A
Authority: CN
Inventors: 黄秀英
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-06-29
Filing date: 2016-06-29
Publication date: 2016-11-23

Abstract

一种以桑葚汁为载体培育灵芝生物饮品，是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，然后接入灵芝菌种并通过深层发酵形成另一个特色的结合体——桑葚灵芝液体菌种饮品，具有桑葚的营养成分，同时也还有灵芝的营养成分。所以，形成的桑葚灵芝液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的桑葚也由此增值百倍。其味道有浓郁的桑葚香味和清谈的灵芝香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的桑葚灵芝液体菌种饮品色、香、味俱全。最终产品——桑葚灵芝液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。

Description

一种以桑葚汁为载体培育灵芝生物饮品

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及到一种以桑葚汁为载体培育灵芝生物饮品。

背景技术

桑葚，别名：桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑实、乌椹、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、桑果、桑粒等，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白质1．8克，脂肪0．3克。纤维素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0．06毫克，维生素 E6．95毫克，钾33毫克，锌0．27毫克，铜0．08毫克，硒4．8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。磷脂总含量0.41%，其中磷脂酸胆碱32.15%，溶血磷脂酸胆碱19.30%，磷脂酸乙醇胺15.91%，磷脂酸12.40%，磷脂酰肌醇10.53%，双磷脂酰甘油6.59%。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。具有如下功效：

（1）防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；

（2）健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻；

（3）补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗；

（4）乌发美容：桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容；

（5）防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效；

（6）治疗贫血：可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。

目前，桑葚果的果实主要用来鲜食，还可制作果酒、果醋、果干等。

发明内容

本发明的目的就是提供全新的一种以桑葚汁为载体培育灵芝生物饮品。具体包括：该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚汁培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至桑葚汁培养基长满菌丝或菌球得桑葚灵芝生物饮品。

所述的灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有"仙草"之美誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细并极为肯定的记载。现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的主要成分。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。

科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸（其中含有七种人体必需氨基酸）、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个***，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。

随着灵芝的药用价值被人们广泛认识，今深山老林的野生灵芝资源也在不断的减少。目前，市场上的灵芝产品大多采用人工栽培，通过人工培养的灵芝子实体其品形态跟天然的有变异，但其疗效是相同的。但人工栽培的缺点就是在栽培过程中不可避免的要用到农药与化学方法来培育菌种，栽培管理过程中要用到农药来控制病菌虫害的控制等等，给灵芝子实体带来实际性的化学污染。然而，化学污染往往是人类各种疾病的源泉。另外，灵芝的生物转化率一直都很低，但人工栽培灵芝的周期长，加上生产工艺及管理过程复杂且繁琐使生产成本过高低导致效益低下。

随着技术研究不断的深入，通过生物深层发酵技术获得了全新的灵芝产品——灵芝菌丝体。灵芝菌丝体是由灵芝孢子萌发形成菌丝，而灵芝子实体是通过菌丝不断地分解，吸收养份，在合适的光照，空气，温度等其它条件配合时形成的。子实体成熟后弹射孢子粉，也就形成了灵芝的生活史，灵芝子实体所需要的构成物质，有一半以上的营养物质来源于菌丝体中的贮存养份。经过相关部门检测：灵芝菌粉具有灵芝相同的有效成分，其中粗多糖及灵芝多糖和蛋白质的含量远远高于天然灵芝。所开发出来的菌丝体产品用于失眠健忘、身体虚弱、神经衰弱等作用效果和破壁灵芝孢子粉差不多；对于治疗高血压、冠心病、糖尿病、癌症、有显著效果，所以灵芝菌丝体被冠名为“健康长寿食品”。

用生物深层发酵技术来生产灵芝菌丝体，其生产周期短、工艺简单、生产效率高、稳定等特点，是人工培养灵芝产品的主要发展方向。目前生产灵芝菌丝体所用的原料主要粮食的副产物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黄豆粉等，并在上述原料基础上添加些矿物元素为碳、氮源，菌丝体培育出来后再通过烘干并粉碎成粉状物。菌丝体通过烘干后其营养成分会有所流失。另外用这样的工艺生产出来的菌丝体产品除了产品本身具有的功能、功效外，其产品形成的形态差、口感不佳，甚至无任何味道，不能引起人们的注意，所以产品推广效果不佳。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种以桑葚汁为载体培育灵芝生物饮品，技术方案中在于：该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至桑葚培养基长满灵芝菌丝或菌球得桑葚灵芝生物饮品。

具体包括如下步骤：

1、桑葚采集及处理：采集8-9成熟的桑葚果实为原料，接着将桑葚果实清洗干净，然后把果肉打成浆汁。

2、制备培养基：将87%的桑葚浆汁、10%的红糖和3%的玉米粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。

3、接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。

4、培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得桑葚灵芝生物饮品原料。

5、成品：把长满菌丝或菌球的桑葚灵芝生物饮品原料分装于包装瓶中得成品桑葚灵芝生物饮品。

本发明既有如下优点：

1、本发明所提出的以桑葚汁为载体培育灵芝生物饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。

2、通过实施本发明，以桑葚果汁为主要原料，接入灵芝菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体——桑葚灵芝液体菌种饮品，具有桑葚的营养成分，同时也还有灵芝的营养成分。所以，形成的桑葚灵芝液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的桑葚也由此增值百倍。

3、通过实施本发明，以纯正桑葚汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，利用桑葚的糖分作为碳源，保持桑葚灵芝液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的桑葚香味和清谈的灵芝香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的桑葚灵芝液体菌种饮品色、香、味俱全。

4、通过实施本发明，最终产品——桑葚灵芝液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。

5、通过实施本发明，最终产品——桑葚灵芝液体菌种饮品，由于主要原料——桑葚，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，不但是一种消闲饮品，同样是一种具有保健功能又有食疗功能的多功能保健饮料。所以，本发明不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。

具体实施方式如下：

5、成品：把长满菌丝或菌球的桑葚灵芝生物饮品原料分装于包装瓶中得成品桑葚灵芝生物饮。

Claims

1.一种以桑葚汁为载体培育灵芝生物饮品，其特征在于：该饮品是用成熟的桑葚榨成汁液并作为一种液体培养基，将桑葚培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至桑葚培养基长满灵芝菌丝或菌球得桑葚灵芝生物饮品；

具体包括如下步骤：

（1）桑葚采集及处理：采集8-9成熟的桑葚果实为原料，接着将桑葚果实清洗干净，然后把果肉打成浆汁；

（2）制备培养基：将87%的桑葚浆汁、10%的红糖和3%的玉米粉一起放入液体菌种培养容器内，然后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基；

（3）接种：在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面；

（4）培菌：将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得桑葚灵芝生物饮品原料；

（5）成品：把长满菌丝或菌球的桑葚灵芝生物饮品原料分装于包装瓶中得成品桑葚灵芝生物饮品。