CN106119324A - 一种利用银杏果皮制备钙螯合肽的方法 - Google Patents
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Abstract
本申请公开了一种利用银杏果皮制备钙螯合肽的方法,包括如下步骤:(1)、将银杏果皮投入到NaOH水溶液中,经振荡、沉淀后取上清液,然后将上清液的pH值调节至2‑3,再次沉淀,沉淀物即银杏果皮粗蛋白;(2)、将银杏果皮粗蛋白配制为水溶液;加入蛋白酶,进行水解反应,最后进行灭酶,获得水解液;(3)、将水解液离心沉淀,取上清液真空冷冻干燥后制得肽;(4)、将钙盐与步骤(3)所制得的肽制成水溶液,进行螯合反应,反应结束后,离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入乙醇,静置后离心沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽。本发明所制备的钙螯合肽可以作为抗氧化剂来使用,其对DPPH自由基的清除率较高。
Description
技术领域
本发明涉及钙螯合肽的制备方法,尤其涉及一种利用银杏果皮制备钙螯合肽的方法。
背景技术
钙是人体所必须的营养元素,人们必须通过合理的饮食来获得钙元素,并被人体所吸收,以保证人体的健康和增强体质,目前市场上有各种各样的补钙产品,这些补钙产品丰富了钙的来源,但是这些补钙产品仍不能满足人们越来越高的需要。
目前,我国每年的白果总产量超过1.2万吨,银杏叶片产量达到1.5万吨,而银杏果皮的产量更大,可达到1.5-2.0万吨。银杏果皮中含有蛋白质、脂肪、糖类、鞣质、微量元素、氨基酸,以及黄酮类和酚酸类物质:如银杏酚、白果酚、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果醇、莽草酸、D-糖质酸、橙如酸等物质。
在目前,国内外对银杏的研究主要集中在银杏叶,而银杏果皮主要还是以废弃物的形式被扔掉,没有得到有效的利用,既浪费大量资源,又污染了环境。如果能将银杏果皮进行综合利用,利用其中的蛋白质来制备钙螯合肽,不但可解决银杏果皮污染环境的问题,还能提供一种高效的钙离子补充剂,以满足人们日益增长的需要。
发明内容
本申请的目的在于提供一种利用银杏果皮制备钙螯合肽的方法,具体包括如下步骤:
(1)、将经过干燥、粉碎的银杏果皮投入到NaOH水溶液中,经振荡、沉淀后取上清液,然后将上清液的pH值调节至2-3,再次沉淀,将沉淀物清洗并干燥后制得银杏果皮粗蛋白;在目前,调节pH值的物质很多,例如常用的盐酸就可满足本申请的需要;
(2)、将银杏果皮粗蛋白配制为质量浓度为1-10%,pH值为9-10的水溶液;然后加入蛋白酶,调节水溶液的温度为50-60℃,进行水解反应0.5-5小时后,再将水溶液在95-100℃下保持5-20min ,进行灭酶,获得水解液;
(3)、将上述水解液离心沉淀,取上清液真空冷冻干燥后制得肽;
(4)、将钙盐与步骤(3)所制得的肽用蒸馏水溶解后,制成水溶液,并调整水溶液的pH值为8.0,在50℃下进行螯合反应0.5-10h,反应结束后,离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入乙醇,静置1-3小时,然后离心沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽;所述钙盐优选为氯化钙;
水溶液中肽与钙离子的质量比为10:1-50:1。
进一步,在上述步骤(1)中,所述NaOH水溶液的浓度为0.05-0.1mol/L,进一步优选为0.08-0.1 mol/L;银杏果皮与NaOH水溶液的质量比为1:10-1:100,进一步优选为1:50-1:90。
NaOH的主要作用是将银杏果皮中的蛋白质溶解出来,以利于提取,当NaOH的浓度达到一定浓度后,对于蛋白质的溶解速度已增加有限,将NaOH的浓度控制在0.05-0.1mol/L,在保证蛋白质被溶解出来的前提下,降低NaOH的消耗。适当的固液比可以使银杏果皮中蛋白质能够被提取出来,进入到NaOH水溶液中,为避免NaOH水溶液中蛋白质的浓度过高,而影响银杏果皮中蛋白质的提取率,NaOH水溶液相对于银杏果皮的量不能太少,当然在超过一定的比例后,过多的NaOH水溶液也不能提取到更多的蛋白质,将银杏果皮与NaOH溶液的质量比控制在1:10-1:100之间,即可保证银杏果皮中的蛋白质能够被尽可能地提取出来。
进一步,所述蛋白酶为碱性蛋白酶。经过筛选,碱性蛋白酶是最佳的用于分解蛋白质的蛋白酶。
进一步,蛋白酶的添加量为银杏果皮粗蛋白质量的0.1-2%,进一步优选为0.8-1.6%。该范围内的蛋白酶的用量已能较好地完成蛋白质的分解,无需过多地添加。
适宜的温度可提高蛋白质的提取速度,在步骤(1)中,NaOH水溶液的温度优选为50-60℃。
进一步,水溶液中肽的浓度为10-100g/L。
进一步,所述乙醇为无水乙醇,无水乙醇在上清液中的加入量为上清液体积的1-10倍。
具体地,本发明的最佳实施步骤为:
(1)、将经过干燥、粉碎的银杏果皮投入到60℃的NaOH水溶液中,经振荡1-5小时后,沉淀取上清液,然后将上清液的pH值调节至2.6,再次沉淀,将沉淀物清洗并干燥后制得银杏果皮粗蛋白;其中,NaOH水溶液的浓度为0.08-0.1mol/L,银杏果皮与NaOH溶液的质量比为1:50-1:90;
(2)、将银杏果皮粗蛋白配制为质量浓度为1-10%,pH值为9 的水溶液;然后加入碱性蛋白酶,调节水溶液的温度为50℃,进行水解反应0.5-5小时后,再将水溶液在95-100℃下保持10min,进行灭酶,然后冷却,获得水解液;碱性蛋白酶的加入量为银杏果皮粗蛋白质量的0.8-1.6%。
(3)、将上述水解液离心沉淀,取上清液真空冷冻干燥后制得肽;
(4)、将氯化钙盐与步骤(3)所制得的肽用蒸馏水溶解,并调整pH值为8.0,在50℃下进行螯合反应0.5-10h,反应结束后,离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入5倍体积的无水乙醇,静置2小时,然后离心沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽;其中,肽与钙离子的质量比为10:1-50:1。
在采用本发明制备钙螯合肽的过程中,经过碱性蛋白酶水解后得到的多肽,不但具有钙离子螯合的能力,还具有很强的抗氧化活性,因此本发明所制备的钙螯合肽还可以作为抗氧化剂来使用,其对DPPH自由基的清除率较高,当钙螯合肽在溶剂中的浓度达到0.4g/L以上时,对DPPH自由基的清除率稳定在74%以上。本申请所制作的钙螯合肽对人体具有较高的保健作用。
具体实施方式
实施例1
将银杏果皮除杂,40℃烘干12小时,用粉碎机研磨成粉,取10kg投入到100kg温度为60℃的NaOH水溶液中,在振荡1小时后,离心沉淀取上清液,然后将上清液用盐酸调节pH值至2.6,然后离心沉淀,将沉淀物清洗并干燥后制得银杏果皮粗蛋白;其中,NaOH水溶液的浓度为0.08 mol/L。
将制得的银杏果皮粗蛋白制成质量浓度为1%、pH值为9 的水溶液,然后加入相对于银杏果皮粗蛋白的质量的0.1%的碱性蛋白酶,在50℃进行水解反应0.5小时后,将水溶液在100℃下保持沸腾10 min,进行灭酶,获得水解液。
将水解液离心沉淀,取上清液经真空冷冻干燥后制得肽A。
将适量的肽A与氯化钙制成水溶液,其中肽A的浓度为10 g/L,钙离子的浓度为1g/L, pH值为8.0,在50℃下进行螯合反应0.5小时,然后冷却、离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入5倍体积的无水乙醇,静置2h后离心取沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽A。
所得的钙螯合肽A中肽A与钙的螯合率为53.17%,螯合钙得率为49.28% ,钙的质量百分比为1.95% 。
实施例2
将银杏果皮除杂,50℃烘干8小时,用粉碎机研磨成粉,取1kg投入到100kg温度为50℃的NaOH水溶液中,在振荡5小时后,离心沉淀取上清液,然后将上清液用盐酸调节pH值至2,然后离心沉淀,将沉淀物清洗并干燥后制得银杏果皮粗蛋白;其中,NaOH水溶液的浓度为0.1 mol/L。
将制得的银杏果皮粗蛋白制成质量浓度为10%、pH值为10的水溶液,然后加入相对于银杏果皮粗蛋白质量的2%的碱性蛋白酶,在60℃进行水解反应5小时后,将水溶液在95℃下保持20 min,进行灭酶,获得水解液。
将水解液离心沉淀,取上清液经真空冷冻干燥后制得肽B。
将适量的肽B与氯化钙制成水溶液,其中肽B的浓度为10 0g/L,钙离子的浓度为2g/L, pH值为8.0,在50℃下进行螯合反应10小时,然后冷却、离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入3倍体积的无水乙醇,静置1h后离心取沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽B。
所得的钙螯合肽B中肽B与钙的螯合率为58.36%,螯合钙得率为52.46% ,钙的质量百分比为2.05% 。
实施例3
将银杏果皮除杂,50℃烘干8小时,用粉碎机研磨成粉,取2kg投入到100kg温度为55℃的NaOH水溶液中,在振荡3小时后,离心沉淀取上清液,然后将上清液用盐酸调节pH值至3,然后离心沉淀,将沉淀物清洗并干燥后制得银杏果皮粗蛋白;其中,NaOH水溶液的浓度为0.05 mol/L。
将制得的银杏果皮粗蛋白制成质量浓度为5%、pH值为9.5的水溶液,然后加入相对于银杏果皮粗蛋白质量的0.8%的碱性蛋白酶,在50℃进行水解反应2小时后,将水溶液在98℃下保持5 min,进行灭酶,获得水解液。
将水解液离心沉淀,取上清液经真空冷冻干燥后制得肽C。
将适量的肽C与氯化钙制成水溶液,其中肽C的浓度为30g/L,钙离子的浓度为1 g/L, pH值为8.0,在50℃下进行螯合反应5小时,然后冷却、离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入7倍体积的无水乙醇,静置3h后离心取沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽C。
所得的钙螯合肽C中肽C与钙的螯合率为55.41%,螯合钙得率为50.31% ,钙的质量百分比为1.92% 。
实施例4
将银杏果皮除杂,40℃烘干12小时,用粉碎机研磨成粉,取1kg投入到90kg温度为60℃的NaOH水溶液中,在振荡4小时后,离心沉淀取上清液,然后将上清液用盐酸调节pH值至2.6,然后离心沉淀,将沉淀物清洗并干燥后制得银杏果皮粗蛋白;其中,NaOH水溶液的浓度为0.09 mol/L。
将制得的银杏果皮粗蛋白制成质量浓度为8%、pH值为9.7的水溶液,然后加入相对于银杏果皮粗蛋白质量的1.6%的碱性蛋白酶,在50℃进行水解反应3小时后,将水溶液在97℃下保持10 min,进行灭酶,获得水解液。
将水解液离心沉淀,取上清液经真空冷冻干燥后制得肽D。
将适量的肽D与氯化钙制成水溶液,其中肽D的浓度为80g/L,钙离子的浓度为4 g/L, pH值为8.0,在50℃下进行螯合反应3小时,然后冷却、离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入5倍体积的无水乙醇,静置3h后离心取沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽D。
所得的钙螯合肽D中肽D与钙的螯合率为57.50%,螯合钙得率为50.20% ,钙的质量百分比为2.15% 。
对实施例中得到的肽和钙螯合肽进行活性检测,采用对DPPH自由基的清除作用来表示,具体操作如下:
将钙螯合肽分别制成不同浓度的样品,然后分别取0.4 mL样品与等体积的40g/L DPPH无水乙醇溶液充分混合,室温下避光静置30 min,于波长517 nm下测定吸光值。用去离子水和还原型谷胱甘肽代替样品分别作空白对照和阳性对照。样品的DPPH自由基清除活力按下列公式(1)计算:
(1)
式中,Ai为加入样品的DPPH无水乙醇溶液的吸光值;Aj为加入样品的无水乙醇溶液的吸光值;A0为用去离子水替代样品的DPPH无水乙醇溶液的吸光值。
检测结果见表1。
表1 钙螯合肽对DPPH自由基的清除效果
样品浓度( g/L) | 0.1 | 0.2 | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1.0 |
钙螯合肽A对DPPH自由基的清除(%) | 19 | 48 | 76 | 82 | 82 | 84 |
钙螯合肽B对DPPH自由基的清除(%) | 21 | 50 | 75 | 81 | 82 | 82 |
钙螯合肽C对DPPH自由基的清除(%) | 20 | 49 | 76 | 78 | 80 | 82 |
钙螯合肽D对DPPH自由基的清除(%) | 20 | 49 | 74 | 80 | 82 | 83 |
还原型谷胱甘肽对DPPH自由基的清除(%) | 69 | 83 | 91 | 92 | 93 | 93 |
本申请公开了一种利用银杏果皮制备钙螯合肽的方法,包括如下步骤:(1)、将银杏果皮投入到NaOH水溶液中,经振荡、沉淀后取上清液,然后将上清液的pH值调节至2-3,再次沉淀,沉淀物即银杏果皮粗蛋白;(2)、将银杏果皮粗蛋白配制为水溶液;加入蛋白酶,进行水解反应,最后进行灭酶,获得水解液;(3)、将水解液离心沉淀,取上清液真空冷冻干燥后制得肽;(4)、将钙盐与步骤(3)所制得的肽制成水溶液,进行螯合反应,反应结束后,离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入乙醇,静置后离心沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽。 本发明所制备的钙螯合肽可以作为抗氧化剂来使用,其对DPPH自由基的清除率较高。
Claims (9)
1.一种利用银杏果皮制备钙螯合肽的方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)、将经过干燥、粉碎的银杏果皮投入到NaOH水溶液中,经振荡、沉淀后取上清液,然后将上清液的pH值调节至2-3,再次沉淀,将沉淀物清洗并干燥后制得银杏果皮粗蛋白;
(2)、将银杏果皮粗蛋白配制为质量浓度为1-10%,pH值为9-10的水溶液;然后加入蛋白酶,调节水溶液的温度为50-60℃,进行水解反应0.5-5小时后,再将水溶液在95-100℃下保持5-20min ,进行灭酶,获得水解液;
(3)、将上述水解液离心沉淀,取上清液真空冷冻干燥后制得肽;
(4)、将钙盐与步骤(3)所制得的肽用蒸馏水溶解后,制成水溶液,并调整水溶液的pH值为8.0,在50℃下进行螯合反应0.5-10h,反应结束后,离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入乙醇,静置1-3小时,然后离心沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽;
水溶液中肽与钙离子的质量比为10:1-50:1。
2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,
在上述步骤(1)中,所述NaOH水溶液的浓度为0.05-0.1mol/L,银杏果皮与NaOH水溶液的质量比为1:10-1:100。
3.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述蛋白酶为碱性蛋白酶。
4.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,蛋白酶的添加量为银杏果皮粗蛋白质量的0.1-2%。
5.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,在步骤(1)中,NaOH水溶液的温度为50-60℃。
6.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,步骤(4)中水溶液中肽的浓度为10-100g/L。
7.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述钙盐为氯化钙。
8.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述乙醇为无水乙醇,无水乙醇在上清液中的加入量为上清液体积的1-10倍。
9.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)、将经过干燥、粉碎的银杏果皮投入到60℃的NaOH水溶液中,经振荡1-5小时后,沉淀取上清液,然后将上清液的pH值调节至2.6,再次沉淀,将沉淀物清洗并干燥后制得银杏果皮粗蛋白;其中,NaOH水溶液的浓度为0.08-0.1mol/L,银杏果皮与NaOH溶液的质量比为1:50-1:90;
(2)、将银杏果皮粗蛋白配制为质量浓度为1-10%,pH值为9 的水溶液;然后加入碱性蛋白酶,调节水溶液的温度为50℃,进行水解反应0.5-5小时后,再将水溶液在95-100℃下保持10min,进行灭酶,获得水解液;
碱性蛋白酶的添加量为银杏果皮粗蛋白质量的0.8-1.6%;
(3)、将上述水解液离心沉淀,取上清液真空冷冻干燥后制得肽;
(4)、将氯化钙盐与步骤(3)所制得的肽用蒸馏水溶解,并调整pH值为8.0,在50℃下进行螯合反应0.5-10h,反应结束后,离心沉淀取上清液,然后在上清液中加入5倍体积的无水乙醇,静置2小时,然后离心沉淀,将沉淀物干燥后制得钙螯合肽;
其中,肽与钙离子的质量比为10:1-50:1。
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