CN106107898A - 一种高甜度、低热量液态甜味剂及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种高甜度、低热量液态甜味剂及其制备方法。所述液态甜味剂包括复配甜味剂和糖浆基料；所述复配甜味剂为人工甜味剂和/或天然甜味剂，所述糖浆基料为果葡糖浆。通过本发明配方组成的选择及比例调配，获得的液态甜味剂既具备蔗糖类似的口感，又具备低热量、甚至0热量，完全能够满足糖尿病人、希望保持健康、希望保持身材人群的需求，并且基于不同类型人群对于口感的需求，本发明的代糖还可以将各成份的比例进行适当调整以满足不同人群对于口感、热量的需求，同时还具有较好的稳定性、可溶性，能够适用于多种不同的食品加工工艺，达到最佳的口感体验。同时本发明的生产和使用成本下降了50％‑19倍,大大提高直接经济效益,还在满足人们对甜蜜的追求，同时实现了减糖和降糖的大趋势。

Description

一种高甜度、低热量液态甜味剂及制备方法

技术领域

本发明属于食品添加剂加工领域，具体涉及一种高甜度、低热量液态甜味剂及其制备方法。

背景技术

糖浆在食品及饮料工业上有比固态甜味剂更明显的优势，其不存在溶解速度和溶解度的问题，因而用途更为广泛。然而，糖食用过量导致的三高问题也日益严重，尤其是糖尿病，糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。世界上已经有不少国家对含糖饮料抽税以控制含糖量的增加，希望借此能够降低含糖物质的使用，如美国、墨西哥、法国、匈牙利、比利时、挪威等，这些政策的改变在加速含糖饮料行业的变革，生产商们必须采取方法减少饮料中的糖用量。但同时消费者对于口感的要求并不会降低，也要求生产企业寻找那些对肝脏或保持身材更好的替代品，使用天然甜味剂生产低糖或无糖产品已成为全球软饮料行业发展的大方向。

CN102697022A公开了一种代糖制品及其制备方法，具体公开了所述代糖制品由食用甜味剂、填充剂、食用乳化剂和膨松剂组成，按其重量份数计食用甜味剂1.6-18份、填充剂45-95份、食用乳化剂0.5-3份、膨松剂1.5-3.5份。

CN102578448A公开了一种三氯蔗糖泡腾颗粒及其制备方法，具体公开了其以三氯蔗糖为主甜味剂，以酸性辅料如有机酸、以碱性辅料如碳酸氢钠等为泡腾剂，经科学组方、分别制粒、低温干燥等过程制成；该甜味剂具有性质稳定、使用方便、口感逼真、无糖保健等优点。

CN1589638A公开了一种液体麦芽糖醇组合物、其制备方法及用途，具体公开了该组合物含有以下含量的物质，其中这些含量是以相对于该组合物的干物质的重量百分比计：94-98％的麦芽糖醇；0.2-3％的山梨糖醇；0.1-3％的麦芽三糖醇或至少一种聚合度为3(DP3)的多元醇，后者选自4-α-葡糖基麦芽糖醇、异麦芽三糖醇、异4-α-葡糖基麦芽糖醇，该含量满足下述不等式(1)：(R)＝麦芽三糖醇含量/DP3多元醇的总含量×100＜10；以及干物质含量为70-85％。

因此，虽然人们已经发现有很多种甜味剂成份，但仍然没有既满足溶解性、稳定性要求的低热量糖浆组合物，使其能够更接近含热量的蔗糖等甜味剂的特性，又能使人们在享受较好的味觉体验的同时还能够摄入较低的热量，使糖尿病人、希望保持健康、希望保护身材的人群等不同需求的人群能够使用，使人们更愿意接受调配后的甜味剂的口感，这仍然是一个未解决的技术问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种高甜度、低热量液态甜味剂及其制备方法。本发明所述的高甜度、低热量液态甜味剂，其甜度为蔗糖的2-20倍，热量为蔗糖的1/2-1/20卡路里,,其至少包括次要量的复配甜味剂和主要量的糖浆基料；所述复配甜味剂为人工甜味剂和/或天然甜味剂；所述糖浆基料为果葡糖浆。

优选地，所述人工甜味剂至少包括三氯蔗糖和纽甜；更进一步地，所述三氯蔗糖与纽甜的重量比为(10-100)：(90-0)；尤其优选甜度黄金比例为三氯蔗糖：纽甜的甜度比为0.618/或0.382，换算为三氯蔗糖与纽甜的重量比为92：8/或72：28/。它们的单位甜度分别为蔗糖的最小值900倍和1800倍。前者用于制作高温食品，后者用于制作工艺中不超过95℃的食品，饮料，成本下降超过50％.

优选地，所述天然甜味剂至少包括罗汉果甜苷和/或甜菊糖苷；更进一步地，所述罗汉果甜苷为罗汉果甜苷V55，所述甜菊糖苷为甜菊糖RA97；更进一步地，所述罗汉果甜苷/甜菊糖苷在相当甜度下的重量百分比为0.618。

优选地，所述果葡糖浆的果糖含量为42-90％(占干物质，质量分数)；进一步优选所述果葡糖浆的果糖含量为42％(占干物质，质量分数)、55％(占干物质，质量分数)、90％(占干物质，质量分数)。更优选地，所述果葡糖浆的原料包括：以果葡糖浆(优选为果糖含量为55％(占干物质，质量分数)的果葡糖浆)为基础物料，在基础物料中依次加入复配甜味剂(至少包括三氯蔗糖和纽甜)或天然甜味剂(至少包括罗汉果甜苷和/或甜菊糖苷)或香料(视客户要求香味,以香兰素为多,优选用量为(0.1/‰)，或食盐(用于调口感，加入量优选百分之1-12，更优选百分之0.8-1.2为佳，尤其优选百分之1)。

更优选地，所述液态甜味剂的制备方法包括：以果糖含量为55％(占干物质，质量分数)的果葡糖浆为基础物料，再依次加入合适量的复配甜味剂、和/或香料、食盐，混配得混合物料；将所述混合物料搅匀(温度控制在85-90℃，时间控制在3-5分钟，)、贮存、灌装即得所述液态甜味剂。更加优选地，所述混合物料的浓缩，将混合物料的固形物含量浓缩至77-78％(质量分数)。另外，本发明所述液态甜味剂也可以先制备所述复配甜味剂，再制备糖浆基料，再将二者混合，加入香料和/或食盐调整风味，混合、搅拌均匀即得本发明所述液态甜味剂。

进一步地，所述液态甜味剂中还可以加入至少一种甜味改良性组成物，用以调整其口感以针对不同人群的需求；更优选地，所述至少一种甜味改良性组成物选自：选自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其相对应的盐类、聚氨基酸及其相对应的盐类、糖酸及其相对应的盐类、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解产物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、及其组合物。

进一步地，所述液态甜味剂中还可以加入至少一种填料，所述至少一种填料选自香料。所述香料包括但不限于香草精、香草萃取物、芒果萃取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、绿花白千层醇、杏仁、薄荷脑、葡萄皮萃取物、及葡萄籽萃取物等。所述香料为“风味剂”及“风味成分”为同义词，均为天然植物香料和/或天然动物香料。优选地植物性香料常见的如柠檬提取物、天然香兰素、生姜提取物、迷迭香提取物、薰衣草提取物、玫瑰提取物、肉桂提取物、丁香提取物、薄荷提取物、洋甘菊提取物等，所述植物性香料可以单独使用，亦可任意组合；动物性香料常见的如麝香、龙涎香、冰片等，所述动物性香料可以单独使用，亦可任意组合；

罗汉果甜苷，来源于广西特产经济、药用植物-罗汉果[Siraitia grosvenorii(Swingle)C.Jeffrey]。罗汉果甜苷属于葫芦烷三萜苷类化合物，主要包括罗汉果苷IV(mogroside IV)、罗汉果苷V(mogroside V)与赛门苷I(sianenoside I)等，其中以罗汉果苷V含量最高，约占干果重1％，甜度相当于蔗糖的300倍，不龋齿、不引起血糖升高，是正常人与肥胖症、高血压、糖尿病患者的优良甜味剂。临床试验证明，罗汉果甜苷还具有祛痰、镇咳、增强免疫力、清除自由基及防癌等多种功效，体现出优良的保健功能。已知罗汉果甜苷还存在多种甜味物质，本发明在此基础上，优选使用罗汉果甜苷V55(即罗汉果V苷含量≥55％)，更优选其甜度≥280倍蔗糖的甜度，更加优选其为80-120目白色微偏淡黄色颗粒。所述罗汉果甜苷在代糖中的重量百分比为0.5-5％，优选1-4.5％，尤其针对不同口感型代糖，其含量可以进行细微调整，以针对特定人群获得最佳的口感体验。在本发明中，罗汉果甜苷在本产品中的功用为：在传统中药中被用于感冒，咳嗽，喉咙痛，肠胃不适，并可用于清血，治疗上呼吸道创伤及感染。易溶于水且无沉淀。提取物中含80％或更多的罗汉果甜苷。V甜苷的甜度为蔗糖的500倍，且纯V苷卡路里为0值，含热量极低。是糖尿病患者稳定且无发酵性的理想甜味添加剂；罗汉果甜苷含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。其作为一种通用的天然甜味剂是代替人工甜味剂如阿斯巴甜、AK糖、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖等的理想代替品。在饮料，烘烤食品，营养食品，无糖食品或其它需要低或无碳水化合物甜味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用。烹饪或烘烤并不会影响其风味或甜度。

甜菊糖是提取自植物甜菊(Stevia rebaudiana bertoni)的无热量天然甜味剂。该植物可以产生多种甜味化合物，统称为甜菊糖苷，使得甜菊比蔗糖甜300倍。这些糖苷可用水和本领域的技术人员熟知的其他溶剂从植物中提取。这些糖苷具有热稳定、pH稳定和不发酵的性质，并且不会引起血糖反应。优选使用甜菊糖RA99，RA组分是甜菊糖中最优良的甜味组分，通过重结晶技术从普通甜菊糖中精制而成。口感清新无苦味。甜度为蔗糖的300-400倍且味质更接近于蔗糖，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定，非常适用于烘烤食品。可更好地改善多种食品的口感，提高产品的品质及档次。瑞鲍迪苷A(Rebaudioside A)是甜菊糖苷中味质最好的甜味成份，无不良余味，甜度也最高(蔗糖的300～450倍)，是一种理想的天然保健甜味剂。化学英文名称:Rebaudioside A，中文名称:瑞鲍迪苷A，分子式:C₄₄H₇₀O₂₃分子量:967.01，CAS No.:58543-16-1。优选地，所述甜菊糖苷RA99(即瑞鲍迪苷A含量≥99％)的甜度≥300倍蔗糖的甜度，更加优选其为80-120目。所述甜菊糖苷在代糖中的重量百分比为0.2-5％，优选0.4-4.5％，尤其针对不同口感型代糖，其含量可以进行细微调整，以针对特定人群获得最佳的口感体验。在本发明中，甜菊糖苷在本产品中的功用为：由于其甜度为蔗糖的300倍，且卡路里为0值，含热量极低。是糖尿病患者稳定且无发酵性的理想甜味添加剂。尤其是甜菊糖苷RA99具有良好的代谢和安全性，以及优良的抗高血糖，降血压血脂及抗炎抗癌活性作用，在饮料，烘烤食品，营养食品，无糖食品或其它需要低或无碳水化合物甜味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用，烹饪或烘烤并不会影响其风味或甜度。

三氯蔗糖是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖的600倍，这种甜味剂具有无能量、甜度高、甜味纯正、高度安全等特点，其分子式为C₁₂H₁₉C₁₃O₈，相对分子量397.64，CAS号：56038-13-2，化学名：4,1’,6’-三氯-4，1’,6’-三脱氧半乳型蔗糖，通常为白色粉末状产品，耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺，无热量，不致龋，应用范围广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果，易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装。由于其热量极低，不会引起肥胖，可供糖尿病人、心脑血管病人、老年人等人群使用。

纽甜，其分子式为C₂₀H₃₀N₂O₅，相对分子量378.46，CAS号：165450-17-9，化学名称：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，白色结晶粉末，具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他甜味剂常带的苦味和金属味，甜度比蔗糖甜7000-13000倍，比阿斯巴甜甜30-60倍，能量值几乎为零，可以瞬时高温的条件下保护稳定，蛋糕生产中，经过450℃的高温焙烤后，仍有85％的纽甜存在。纽甜在常规储存条件下，干粉具有极侍的稳定性，但在水溶液中的稳定性有一定的局限，其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，故需要与其他组份配合以提高其稳定性，但具体的配合及使用效果需要经过大量实验方能确定，无法事先预期。同样，也由于其热量极低，同样适用于糖尿病人、心血管疾病、老年人等对健康有强烈需求的人群。

本发明的有益效果在于：

本发明提供一种高甜度、低热量的液态甜味剂，其具有良好的口感，其甜度和风味均与蔗糖相接近，而热量更低，尤其适用于糖尿病人、希望保持身材、希望保持健康的人群食用。所述液态甜味剂包括复配甜味剂和糖浆基料，相比于现有的其他甜味剂配方，本发明的复配甜味剂具有更接近于蔗糖的口感和风味，并且热量极低、甚至几乎为0，尤其适用于糖尿病人群、心脑血管病人群、希望保持身材、希望保持健康的人群。另外，现有的甜味剂多为固态，在使用过程中存在溶解过程，而本发明通过配以特殊配制的糖浆基料使得复配甜味剂与糖浆基料混合获得更易保存、更易使用的液态甜味剂。同时本发明的生产和使用成本下降了50％-19倍,大大提高直接经济效益,还在满足人们对甜蜜的追求同时实现了减糖和降糖的大趋势.

本发明配方的主要优势：

a)本发明的配方国内外首创，从现有的各种甜味成份中优选出具备最佳口感的搭配组合，使所得产品具有与蔗糖更相似的口感，又具备低热量、甚至0热量，相比于现有的其他代糖配方，本发明的口感明显具备突出的进步，具有更好的口感体验，尤其适用于糖尿病人群(人工复配甜味剂及天然复配甜味剂)。

b)具有纯天然、有机、0热量、0Gi值(血糖指数)，安全性好，口感好，适应各种人群的需求，特别是三高人群及糖尿病人的需要(天然复配甜味剂)。

各种高强度甜味剂的比较

本发明的产品配方的营养学指标(≥8倍甜度)

c)通过黄金分割找出了三种显甜口感的方法，能满足不同人群对甜感的需求，特别是不同食品及饮料的对甜感的不同需求。

d)原材料全部国产化，且已大批量生产，全部具有生产和质量检验的国家标准，极易釆购。

e)生产工艺及方法简单，常规，无特殊要求。

附图说明

图1几种单体甜味剂与蔗糖甜味口感觉曲线比较。

图2罗汉果甜度曲线。

图3果葡糖浆的甜度与时间的关系曲线。

图4糖液的渗透压与浓度的关系。

具体实施方式

实施例1

复配甜味剂的制备：将三氯蔗糖、纽甜按重量比10：90混合均匀，备用。

液态甜味剂的制备：取果糖含量为42％(占干物质，质量分数)的果葡糖浆为基础物料，以该物料为基准计，依次加入复配甜味剂、占其重量万分之1的香兰素、占其重量1％的食盐用于调口感，混配得混合物料，将所述混合物料搅匀至其浓度含量为77-78％即得糖浆基料，备用。

将上述复配甜味剂、糖浆基料混合均匀，在蒸馏罐加温到80-85℃，3-5分钟即可。具体复配甜味剂与糖浆基料的加入比可根据对于甜度的需要适当调整，所得液态甜味剂的甜度为蔗糖甜度的2-20倍均可，贮存、灌装即得本发明的高甜度、低热量液态甜味剂。

需要说明的是，香兰素、食盐用于调整风味和口感，可根据使用人群的口味需要选择是否加入。复配甜味剂的加入量则可根据使用者对于甜度的需要进行调配，以满足使用人群的甜度需要为准。

实施例2

复配甜味剂的制备：将三氯蔗糖、纽甜按重量比92：8混合均匀，备用。

液态甜味剂的制备：取果糖含量为55％(占干物质，质量分数)的果葡糖浆为基础物料，以该物料为基准计，依次加入复配甜味剂、占其重量万分之1的香兰素、占其重量百分之1的食盐用于调口感，混配得混合物料，将所述混合物料搅匀至其浓度含量为77-78％即得糖浆基料，备用。

将上述复配甜味剂、糖浆基料混合均匀，在蒸馏罐加温到80-85℃，3-5分钟即可。具体复配甜味剂与糖浆基料的加入比可根据对于甜度的需要适当调整，所得液态甜味剂的甜度为蔗糖甜度的2-20倍均可，贮存、灌装即得本发明的高甜度、低热量液态甜味剂。

需要说明的是，香兰素、食盐用于调整风味和口感，可根据使用人群的口味需要选择是否加入。复配甜味剂的加入量则可根据使用者对于甜度的需要进行调配，以满足使用人群的甜度需要为准。

实施例3

复配甜味剂的制备：将三氯蔗糖、纽甜按重量比90：10混合均匀，备用。

液态甜味剂的制备：取果糖含量为55％(占干物质，质量分数)的果葡糖浆为基础物料，以该物料为基准计，依次加入复配甜味剂、占其重量万分之8玫瑰提取物、占其重量百分之7的食盐用于调口感，混配得混合物料，将所述混合物料搅匀至其浓度含量为77-78％即得糖浆基料，备用。

将上述复配甜味剂、糖浆基料混合均匀，在蒸馏罐加温到80-85℃，3-5分钟即可。具体复配甜味剂与糖浆基料的加入比可根据对于甜度的需要适当调整，所得液态甜味剂的甜度为蔗糖甜度的2-20倍均可，贮存、灌装即得本发明的高甜度、低热量液态甜味剂。

需要说明的是，香兰素、食盐用于调整风味和口感，可根据使用人群的口味需要选择是否加入。复配甜味剂的加入量则可根据使用者对于甜度的需要进行调配，以满足使用人群的甜度需要为准。

实施例4

复配甜味剂的制备：将三氯蔗糖、纽甜按重量比100：0混合均匀，备用。

液态甜味剂的制备：取果糖含量为55％(占干物质，质量分数)的果葡糖浆为基础物料，以该物料为基准计，依次加入复配甜味剂、占其重量万分之8玫瑰提取物、占其重量百分之9的食盐用于调口感，混配得混合物料，将所述混合物料搅匀至其浓度含量为77-78％即得糖浆基料，备用。

将上述复配甜味剂、糖浆基料混合均匀，在蒸馏罐加温到80-85℃，3-5分钟即可。具体复配甜味剂与糖浆基料的加入比可根据对于甜度的需要适当调整，所得液态甜味剂的甜度为蔗糖甜度的2-20倍均可，贮存、灌装即得本发明的高甜度、低热量液态甜味剂。

实施例5

本发明产品也可以选制备出糖浆基料，再将糖浆基料与复配甜味剂相混合获得液态甜味剂。

复配甜味剂的制备：将罗汉果甜苷、甜菊糖苷按重量比90：10混合均匀，备用。

糖浆基料的制备：取果糖含量为55％(占干物质，质量分数)的果葡糖浆为基础物料，以该物料为基准计，加入占其重量百分之0.8的食盐用于调口感，混配得混合物料，将所述混合物料搅匀至其浓度含量为77-78％即得糖浆基料，备用.

将上述复配甜味剂、糖浆基料混合均匀，在蒸馏罐加温到80-85℃，3-5分钟即可。具体复配甜味剂与糖浆基料的加入比可根据对于甜度的需要适当调整，所得液态甜味剂的甜度为蔗糖甜度的2-20倍均可，贮存、灌装即得本发明的高甜度、低热量液态甜味剂。

需要说明的是，香兰素、食盐用于调整风味和口感，可根据使用人群的口味需要选择是否加入。复配甜味剂的加入量则可根据使用者对于甜度的需要进行调配，以满足使用人群的甜度需要为准。

实施例6

复配甜味剂的制备：将罗汉果甜苷、甜菊糖苷按重量比90：10混合均匀，备用。

糖浆基料的制备：取果糖含量为55％(占干物质，质量分数)的果葡糖浆为基础物料，以该物料为基准计，加入占其重量百分之0.8的食盐用于调口感，混配得混合物料，将所述混合物料搅匀至其浓度含量为77-78％即得糖浆基料，备用.

将上述复配甜味剂、糖浆基料混合均匀，在蒸馏罐加温到80-85℃，3-5分钟即可。具体复配甜味剂与糖浆基料的加入比可根据对于甜度的需要适当调整，所得液态甜味剂的甜度为蔗糖甜度的2-20倍均可，贮存、灌装即得本发明的高甜度、低热量液态甜味剂。

需要说明的是，香兰素、食盐用于调整风味和口感，可根据使用人群的口味需要选择是否加入。复配甜味剂的加入量则可根据使用者对于甜度的需要进行调配，以满足使用人群的甜度需要为准。

实施例7

复配甜味剂的制备：将甜度相同的罗汉果甜苷/甜菊糖苷按重量比为0.618的原料混合均匀，备用。

糖浆基料的制备：取果糖含量为55％(占干物质，质量分数)的果葡糖浆为基础物料，以该物料为基准计，加入占其重量百分之9的食盐用于调口感，混配得混合物料，将所述混合物料搅匀至其浓度含量为77-78％即得糖浆基料，备用.

将上述复配甜味剂、糖浆基料混合均匀，在蒸馏罐加温到80-85℃，3-5分钟即可。具体复配甜味剂与糖浆基料的加入比可根据对于甜度的需要适当调整，所得液态甜味剂的甜度为蔗糖甜度的2-20倍均可，贮存、灌装即得本发明的高甜度、低热量液态甜味剂。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (7)

1.一种高甜度、低热量液态甜味剂，其特征在于，其甜度为蔗糖的2-20倍，热量为蔗糖的1/2-1/20卡路里，其原料组成至少包括次要量的复配甜味剂和主要量的糖浆基料；其中，所述复配甜味剂为人工甜味剂和/或天然甜味剂，所述糖浆基料为果葡糖浆和/或其衍生物。

2.根据权利要求1所述的液态甜味剂，其特征在于，所述人工甜味剂至少包括三氯蔗糖和纽甜，所述三氯蔗糖和纽甜的重量比为(10-100)：(90-0)。

3.根据权利要求1或2所述的液态甜味剂，其特征在于，所述天然甜味剂至少包括罗汉果甜苷和/或甜菊糖苷，罗汉果甜苷和甜菊糖苷的重量比为(10-100)：(90-0)。

4.根据权利要求1-3任一项所述的液态甜味剂，其特征在于，所述果葡糖浆的干物质中的果糖含量的质量百分比为42-90％。

5.根据权利要求4所述的液态甜味剂，其特征在于，制备方法包括：

以所述果葡糖浆为基础物料，在基础物料中依次加入适当量的复配甜味剂、香精、和/或食盐，温度控制在80-85℃，时间控制在3-5分钟，搅拌混配得混合物料；将所述混合物料浓缩、贮存、灌装即得所述液态甜味剂。

6.一种权利要求1-5任一项所述的液态甜味剂的制备方法，其特征在于，将所述复配甜味剂、糖浆基料按比例混合均匀即可。

7.根据权利要求6所述的液态甜味剂的制备方法，其特征在于，包括：

以所述果葡糖浆为基础物料，在基础物料中依次加入适当量的复配甜味剂、香精、和/或食盐，温度控制在80-85℃，时间控制在3-5分钟，搅拌混配得混合物料；将所述混合物料浓缩、贮存、灌装即得所述液态甜味剂。