CN106073565A - 一种健康环保防霉耐用的菜板及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健康环保防霉耐用的菜板及制作方法，其特征在于，它是由下述重量份的原料制作而成的：坯木材料8~20份、桐油3~8份、甘草1~3份、竹炭1~5份、桉树油2~6份、石榴皮1~4份。本发明制得的菜板，通过竹炭盐渍、高温蒸煮、植物油加热浸泡等环节，可以使菜板不霉变、不腐烂菜板、不变形、无胶水、不用油漆、天然油性免保养、无有害物质、清洁卫生健康。

Description

一种健康环保防霉耐用的菜板及制作方法

技术领域

本发明涉及厨房用品中的菜板家用或商业，尤其是提供一种健康环保防霉耐用的菜板及制作方法。

背景技术

菜板或砧板是厨房中使用次数最多、最需要清洗的用具。它的洁净程度在很大方面决定着每日吃下的食物是否卫生。所以选一块安全健康的砧板，并且正确地使用以及清洗是很关键的事情。还有一些生产厂家为了降低成本，使用劣质木材，这类菜板的颜色与普通木材相比偏白。因为劣质木材较黑，厂家通常会用硫磺熏蒸漂白。这类砧板中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。当购买塑料材质的砧板时，要注意看外观颜色、并用手感觉质地。质地粗糙的塑料菜板很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成的损伤较大。还有一些颜色发深的塑料菜板是用废旧塑料制成的，其中所含的有害物质非常多。

调查发现他们是使用了不卫生的菜板导致“祸从口入”。日本近畿大学农业部研究人员也发现，厨房洗手池、菜板等处很易变成细菌的窝，调查显示日本每年梅雨季节和盛夏食物中毒人数会骤增。菜板，作为高频日常必需品，清洁与否切实影响着人体健康。

“菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌”，郭宇告诉《生命时报》记者，适宜的温度及菜板上残留的水分和有机物为这些微生物提供了适宜的生长环境，菜板上凹凸不平的刀痕里，犹如无数个阴暗潮湿的“洞穴”，非常适合真菌及细菌的生存繁殖。真菌包括各种曲霉菌及念珠菌、黄曲霉菌。有时我们肉眼可见的长毛或黑斑、貌似青苔者就是此类真菌，虽然对大多数人无害，但对免疫力低下人群具有致病性，比如肿瘤及化疗患者、糖尿病人群以及老人儿童等，易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道***疾病等。黄曲霉毒素更是一级致癌物，与癌症发生有明显的相关性。念珠菌很容易生长在木质上，如果食用了被污染的食品，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等，前者常引起严重腹泻，特别是婴幼儿。而沙门菌曾引起过大规模食物中毒事件，在国外有过文献记录。

不管木质、竹质或塑料材质的菜板，使用一段时间都会出现黑色发霉，滋生霉菌等影响家人及饭店食客的健康问题，因此健康环保防霉的菜板具有重要的意义，本发明的一种健康环保防霉耐用的菜板及制作方法，具有广阔的应用市场空间和推广价值。

发明内容

本发明的目的在于提供了菜板不霉变、不腐烂菜板、不变形，杀菌抑菌功效的，健康卫生、环保的一种健康环保防霉耐用的菜板，来解决上述背景技术所提出的问题。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

本发明的它是由下述重量份的原料制作而成的：坯木材料8~20份、桐油3~8份、甘草1~3份、竹炭1~5份、桉树油2~6份、石榴皮1~4份。

作为本发明进一步的方案：优选了它是由下述重量份的原料制作而成的：坯木材料15份、桐油5份、甘草3份、竹炭5份、桉树油5份、石榴皮3份。

作为本发明进一步的方案：所述坯木材料选用：蚬木、白榉木、白蜡木、白果木、皂角木、桦木其中的一种。

本发明还提供上述一种健康环保防霉耐用的菜板的制作方法，本技术领域中采用如下制作方法：

1)选完整柱形坯木材料，其厚度大于一个菜板的厚度；

2)竹炭盐渍：将竹炭粉碎成细粉末加入粗盐，得竹炭盐混合物，搅拌均匀，涂抹在坯木材料的表面按总重量的5-6％的量上，腌制10-12个小时；

3)高温蒸煮：将上述腌制好的坯木材料，再添加甘草、石榴皮，采用330℃高温高压蒸煮6~10个小时；

4)植物油浸泡：将上述高温蒸煮过的坯木材料，放入加热温度80~90°，桐油、桉树油中，加热浸泡30分钟~1小时；

5)干燥：将步骤4）所得植物油浸泡过坯木材料置于30—90℃温度条件下干燥1-2周；

6)整形干燥：将上述干燥后的坯木材料经现代工艺、模具形状组合成常规菜板的形状，经过压榨成型，进行整形处理，使表面光滑、平整，再进行干燥，即得菜板产品。

本发明的制作方法中所用到的植物原料具有如下特性：

桐油：桐油是一种优良的带干性植物油，具有干燥快、比重轻、光泽度好、附着力强、耐热、耐酸、耐碱、防腐、防锈、不导电等特性，用途广泛。它是制造油漆、油墨的主要原料，大量用作建筑、机械、兵器、车船、渔具、电器的防水、防腐、防锈涂料，并可制作油布、油纸、肥皂、农药和医药用呕吐剂、杀虫剂等。外观：澄清，透明液体，气味：桐油特有的味道，透明度（24h/20 ℃）：允许有少量沉淀，比 重（20/4 ℃）：0.9360--0.9395，折射率 （20 ℃）：1.5170--1.5220，碘 值 : 163--173，皂化值 : 190--195，干燥时间 : 夏天3～7天左右，冬天3～20天左右，颜 色 :红 <5，酸 价 (mgKOH/g): <7，水分和挥发物 : <0.20%，杂 质: <0.20 %。

甘草：甘草，（学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch）别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。气微，味甜而特殊。。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效。

竹炭：竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。竹炭具有疏松多孔的结构，其分子细密多孔，质地坚硬。有很强的吸附能力，能净化空气、消除异味、吸湿防霉、抑菌驱虫。与人体接触能去湿吸汗，促进人体血液循环和新陈代谢，缓解疲劳。经科学提炼加工后，已广泛应用于日常生活中。由于炭质本身有着无数的孔隙，这种炭质气孔能有效地吸附空气中一部分浮游物质，对硫化物、氢化物、甲醇、苯、酚等有害化学物质起到吸附、分解异味和消臭作用。将竹炭作为住宅居室床下的调湿剂可以遏制湿度上升和霉菌、微生物的繁衍，同时还可将竹炭放置于地板下，起到防菌、调节湿度的功效。

桉树油：桉树油是最常见和用途最广泛的精油之一，具有良好的保健作用。桉树油能够有效缓解鼻窦感染，流感，支气管炎，伤风鼻塞和其他呼吸***疾病。滴纸巾上吸入是最好的方法。这种精油具有良好的抗菌和杀菌特性，因此经常作为肥皂，除臭剂，香水和其他个人卫生用品的原料。

石榴皮：石榴皮，中药名。为石榴科植物石榴Punica granatum L.的干燥果皮。【性味】酸、涩，温。【归经】归大肠经。石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒， 口疮。【化学成分】果皮含鞣质（tannin)10.4%，蜡（wax)0.8%，树脂肪（resin)4.5%，甘露醇（D-mannitol)1.8%，粘液质（mucilage)0.6%，没食子酸（galic acid)4.0%，苹果酸（amlic acid)、果胶（pectin)和草酸钙（calcium oxalate)4.0%，树胶（gum)3.2%，菊糖（inulin)1.0%，非结晶糖2.7%[1]。从鞣质中分得：石榴皮苦素（granatin)A、B[2]，石榴皮鞣质（punicalin)，2，3-O-连二没食子酰石榴皮鞣质（punicalagin)[3]。果皮还含反油酸（elaidic aicd)[4]，异槲皮甙（isoquercetrin)[5]，矢车菊素-3-葡萄糖甙cyanidin-3-glucoside)，矢车菊素-3，5-二葡萄糖（cyanindin-3，-5-diglucosede)，啼纹天竺素-3-葡萄糖甙（pelargonidin-3-glucoside)，啼纹天竺素-3，5-二葡萄糖甙（pelargonidin-3，5-diglucoside)[6]。又从果皮的甲醇提取物中分得四聚没食子酸（tetrameric gallic acid)，有抑制碳酸脱氢酶的活性。比较400种中药对于伤寒杆菌、霍乱弧菌、葡萄球菌等的试管内杀菌力，证明石榴皮抑制伤寒杆菌的作用最强。此外，体外实验证明对结核杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等多种细茵均有抑制作用。

有益效果

与现有技术相比，本发明提供一种技术方案优点是：一种健康环保防霉耐用的菜板及制作方法通过竹炭和盐混合进行坯木材料有很强的吸附能力，由于炭质本身有着无数的孔隙，这种炭质气孔能有效地吸附坯木材料上的或散发在空气中一部分浮游物质，等有害物质起到吸附、分解异味和消臭作用，可以初次净化坯木材料、消除异味、吸湿防霉、抑菌驱虫。由于炭质本身有着无数的孔隙，这种炭质气孔能有效地吸附空气中一部分浮游物质，对硫化物、氢化物、甲醇、苯、酚等有害化学物质起到吸附、分解异味和消臭作用。通过加入甘草、石榴皮采用330℃高温高压蒸煮6~10个小时，可以深层净化坯木材料、消除异味，增加有抑制碳酸脱氢酶的活性，对结核杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等多种细茵均有抑制作用；最后通过桐油、桉树油加热浸泡，可以使得植物矿物质油与坯木材料深入一体，可以让制得菜板免保养，看似油性感，安全无毒无刺激，附着力强、耐热、耐酸、耐碱、防腐，本发明制得的菜板具有不霉变、不腐烂菜板、不变形、无胶水、不用油漆、天然油性免保养、无有害物质、清洁卫生健康，具有广大市场应用价值和经济效益。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

原料：蚬木15份、桐油5份、甘草3份、竹炭5份、桉树油5份、石榴皮3份。

制备：

1)选完整柱形蚬木，其厚度大于一个菜板的厚度；

2)竹炭盐渍：将竹炭粉碎成细粉末加入粗盐，得竹炭盐混合物，搅拌均匀，涂抹在蚬木的表面按总重量的5-6％的量上，腌制10-12个小时；

3)高温蒸煮：将上述腌制好的蚬木，再添加甘草、石榴皮，采用330℃高温高压蒸煮6~10个小时；

4)植物油浸泡：将上述高温蒸煮过的蚬木，放入加热温度80~90°，桐油、桉树油中，加热浸泡30分钟~1小时；

5)干燥：将步骤4）所得植物油浸泡过蚬木置于30—90℃温度条件下干燥1-2周；

6)整形干燥：将上述干燥后的蚬木经现代工艺、模具形状组合成常规菜板的形状，经过压榨成型，进行整形处理，使表面光滑、平整，再进行干燥，即得菜板产品。

实施例2

原料：白蜡木20份、桐油8份、甘草3份、竹炭5份、桉树油6份、石榴皮4份。

制备：

1)选完整柱形白蜡木，其厚度大于一个菜板的厚度；

2)竹炭盐渍：将竹炭粉碎成细粉末加入粗盐，得竹炭盐混合物，搅拌均匀，涂抹在白蜡木的表面按总重量的5-6％的量上，腌制10-12个小时；

3)高温蒸煮：将上述腌制好的白蜡木，再添加甘草、石榴皮，采用330℃高温高压蒸煮6~10个小时；

4)植物油浸泡：将上述高温蒸煮过的白蜡木，放入加热温度80~90°，桐油、桉树油中，加热浸泡30分钟~1小时；

5)干燥：将步骤4）所得植物油浸泡过白蜡木置于30—90℃温度条件下干燥1-2周；

6)整形干燥：将上述干燥后的白蜡木经现代工艺、模具形状组合成常规菜板的形状，经过压榨成型，进行整形处理，使表面光滑、平整，再进行干燥，即得菜板产品。

实施例3

原料：白榉木10份、桐油3份、甘草1份、竹炭4份、桉树油2份、石榴皮2份。

制备：

1)选完整柱形白榉木，其厚度大于一个菜板的厚度；

2)竹炭盐渍：将竹炭粉碎成细粉末加入粗盐，得竹炭盐混合物，搅拌均匀，涂抹在白榉木的表面按总重量的5-6％的量上，腌制10-12个小时；

3)高温蒸煮：将上述腌制好的白榉木，再添加甘草、石榴皮，采用330℃高温高压蒸煮6~10个小时；

4)植物油浸泡：将上述高温蒸煮过的白榉木，放入加热温度80~90°，桐油、桉树油中，加热浸泡30分钟~1小时；

5)干燥：将步骤4）所得植物油浸泡过白榉木置于30—90℃温度条件下干燥1-2周；

6)整形干燥：将上述干燥后的白榉木经现代工艺、模具形状组合成常规菜板的形状，经过压榨成型，进行整形处理，使表面光滑、平整，再进行干燥，即得菜板产品。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (4)

1.一种健康环保防霉耐用的菜板及制作方法，其特征在于，它是由下述重量份的原料制作而成的：坯木材料8~20份、桐油3~8份、甘草1~3份、竹炭1~5份、桉树油2~6份、石榴皮1~4份。

2.根据权利要求1所述的一种健康环保防霉耐用的菜板，其特征在于，它是由下述重量份的原料制作而成的：坯木材料15份、桐油5份、甘草3份、竹炭5份、桉树油5份、石榴皮3份。

3.根据权利要求1或2所述的一种健康环保防霉耐用的菜板，其特征在于，所述坯木材料选用：蚬木、白榉木、白蜡木、白果木、皂角木、桦木其中的一种。

4.根据权利要求1所述的一种健康环保防霉耐用的菜板的制作方法，其特征在于该方法包括如下步骤：

1）选完整柱形坯木材料，其厚度大于一个菜板的厚度；

2）竹炭盐渍：将竹炭粉碎成细粉末加入粗盐，得竹炭盐混合物，搅拌均匀，涂抹在坯木材料的表面按总重量的5-6％的量上，腌制10-12个小时；

3）高温蒸煮：将上述腌制好的坯木材料，再添加甘草、石榴皮，采用330℃高温高压蒸煮6~10个小时；

4）植物油浸泡：将上述高温蒸煮过的坯木材料，放入加热温度80~90°，桐油、桉树油中，加热浸泡30分钟~1小时；

5）干燥：将步骤4）所得植物油浸泡过坯木材料置于30—90℃温度条件下干燥1-2周；

6）整形干燥：将上述干燥后的坯木材料经现代工艺、模具形状组合成常规菜板的形状，经过压榨成型，进行整形处理，使表面光滑、平整，再进行干燥，即得菜板产品。