CN103283903A - 一种有机荷叶茶及其生产方法 - Google Patents

Abstract

一种有机荷叶茶及其生产方法，有机荷叶茶是通过如下方法生产的：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、包装；漂洗时，在水中加入1%的纳米氧化锌，漂洗荷叶片，既能除去荷叶中的涩味，又能杀菌、灭菌；除涩时，将漂洗后的荷叶片放入除涩机中除涩，除涩温度为150-180℃，时间为2-4分钟。本发明含有普通饮品所含的碳水化合物、脂质、蛋白质等常规成分外，还富含多种生物碱、黄酮类化合物，且黄酮含量高，与现有技术相比，具有外形美观，无青涩味，香气浓郁，耐泡等特点，能清除人体有害自由基，具有减肥、降血压、降血脂、降血糖，有降暑、生津、止渴、抗衰老、美容、抑菌、止痉孪等作用。

Description

一种有机荷叶茶及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种茶及其生产方法，特别是一种有机荷叶茶及其生产方法。

背景技术

湘莲，即湖南莲子，系莲荷的一个品种，是睡莲科水生草本植物。湘莲在历史上被称为“贡莲”，至今已有二三千年的种植历史。湘莲是多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。湘莲生长在水源条件好，耕作层深度15cm到20cm，pH值5.5到6.5，有机质含量≥2%，土层深厚的壤土。湖南省衡南县近尾洲镇有成片分布，其中近尾洲库区的5000多亩水域中自然生长着连片的莲荷。这里是湘江的中上游，远离工业区，河水清澈，无污染源，河水中的莲荷有机生态，荷叶格外新鲜嫩绿。这些现有资源为开发该产品和建立有机原料基地具备了良好的物质基础。

我国自古就有用荷叶作烹饪原料、做荷叶粥、煮荷叶饭的习惯，更有用荷叶治病的方法。荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药，明代《本草纲目》中记载“荷叶升发阳气、去脂瘦身、散淤血。” 在1991年11月中华人民共和国***颁发的卫监发（1991）第45号文件中，将荷叶列入了第二批“既是食品，又是药品”的名单中。

荷叶中除了含有普通饮品所含的碳水化合物、脂质、蛋白质等常规成分外，还富含多种生物碱、黄酮类化合物，具有降脂、减肥，清除人体有害自由基，抗衰老、美容、抑菌、止痉孪等保健作用。

传统手工工艺加工的荷叶茶就是简单的将荷叶切片、晒干，外观粗糙，青涩味浓，香气不足，不耐泡，且成分单一。 

发明内容

本发明的目的之一是克服现有技术的上述不足，而提供一种有机荷叶茶。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种有机荷叶茶，是通过如下方法生产的：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、包装；

采叶清洗：采摘叶质幼嫩、新鲜、有效成分含量相对较高的淡绿幼嫩成叶，用水清洗干净；

晾干切片：将清洗的荷叶晾干后用刀切成5-10mmX40-100mm规格的荷叶片；

漂洗：在水中加入1%的纳米氧化锌，即水和纳米氧化锌的配比为100：1，配成纳米氧化锌水溶液，漂洗荷叶片，既能除去荷叶中的涩味，又能杀菌、灭菌，纳米氧化锌水溶液具有广谱（UVA和UVB）的抗紫外线能力和抗菌、杀菌功能；

除涩：将漂洗后的荷叶片放入除涩机中（除涩机由滚筒、传动装置、减速器、调速总和成风干装置组成）除涩，除涩温度为150-180℃，时间为2-4分钟；

杀青：将除涩后的荷叶片放入微波杀青机杀青，微波管的功率为600-800w，杀青时间为3-5分钟；

摊凉揉捻：将杀青后的荷叶片摊凉，放入揉捻机揉捻，先松、后紧、再松，揉至荷叶片初步卷曲成条；

理条烘干：理条在理条机中进行，理条使揉至初步卷曲的荷叶条得到助干，使之定型；

冷却包装：定型的荷叶条冷却后包装即成外形纤细卷曲、茶汤碧绿清澈，有清香、清凉之感，口感鲜爽纯正，叶底嫩绿鲜亮的荷叶茶。

本发明进一步的技术方案是: 定型的荷叶条冷却后，粉碎成荷叶茶末，再装袋、包装，即成荷叶袋泡茶。

本发明的目的之二是克服现有技术的上述不足，而提供一种有机荷叶茶的生产方法。

实现本发明上述目的的技术方案是：一种有机荷叶茶的生产方法，包括如下工艺步骤：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、包装；

采叶清洗：采摘叶质幼嫩、新鲜、有效成分含量相对较高的淡绿幼嫩成叶，用水清洗干净；

晾干切片：将清洗的荷叶晾干后用刀切成5-10mmX40-100mm规格的荷叶片；

漂洗：在水中加入1%的纳米氧化锌，即水和纳米氧化锌的配比为100：1，配成纳米氧化锌水溶液，漂洗荷叶片，既能除去荷叶中的涩味，又能杀菌、灭菌，纳米氧化锌水溶液具有广谱（UVA和UVB）的抗紫外线能力和抗菌、杀菌功能；

除涩：将漂洗后的荷叶片放入除涩机中（除涩机由滚筒、传动装置、减速器、调速总和成风干装置组成）除涩，除涩温度为150-180℃，时间为2-4分钟；

杀青：将除涩后的荷叶片放入微波杀青机杀青，微波管的功率为600-800w，杀青时间为3-5分钟；

摊凉揉捻：将杀青后的荷叶片摊凉，放入揉捻机揉捻，先松、后紧、再松，揉至荷叶片初步卷曲成条；

理条烘干：理条在理条机中进行，理条使揉至初步卷曲的荷叶条得到助干，使之定型；

冷却包装：定型的荷叶条冷却后包装即成外形纤细卷曲、茶汤碧绿清澈，有清香、清凉之感，口感鲜爽纯正，叶底嫩绿鲜亮的荷叶茶。

本发明进一步的技术方案是: 定型的荷叶条冷却后，粉碎成荷叶茶末，再装袋、包装，即成荷叶袋泡茶。

本发明含有普通饮品所含的碳水化合物、脂质、蛋白质等常规成分外，还富含多种生物碱、黄酮类化合物，且黄酮含量高，与现有技术相比，具有外形美观，无青涩味，香气浓郁，耐泡等特点，能清除人体有害自由基，具有减肥、降血压、降血脂、降血糖，有降暑、生津、止渴、抗衰老、美容、抑菌、止痉孪等作用。

以下结合具体实施方式对本发明的详细内容作进一步描述。

具体实施方式

实施例一：

一种有机荷叶茶，是通过如下方法生产的：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、包装；

采叶清洗：采摘叶质幼嫩、新鲜、有效成分含量相对较高的淡绿幼嫩成叶，用水清洗干净；

晾干切片：将清洗的荷叶晾干后用刀切成5-10mmX40-100mm规格的荷叶片；

漂洗：在水中加入1%的纳米氧化锌，即水和纳米氧化锌的配比为100：1，配成纳米氧化锌水溶液，漂洗荷叶片，既能除去荷叶中的涩味，又能杀菌、灭菌，纳米氧化锌水溶液具有广谱（UVA和UVB）的抗紫外线能力和抗菌、杀菌功能；

除涩：将漂洗后的荷叶片放入除涩机中（除涩机由滚筒、传动装置、减速器、调速总和成风干装置组成）除涩，除涩温度为150-180℃，时间为2-4分钟；

杀青：将除涩后的荷叶片放入微波杀青机杀青，微波管的功率为600-800w，杀青时间为3-5分钟；

摊凉揉捻：将杀青后的荷叶片摊凉，放入揉捻机揉捻，先松、后紧、再松，揉至荷叶片初步卷曲成条；

理条烘干：理条在理条机中进行，理条使揉至初步卷曲的荷叶条得到助干，使之定型；

冷却包装：定型的荷叶条冷却后包装即成外形纤细卷曲、茶汤碧绿清澈，有清香、清凉之感，口感鲜爽纯正，叶底嫩绿鲜亮的荷叶茶。

实施例二：

一种有机荷叶茶，是通过如下方法生产的：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、包装；

漂洗时，在水中加入5%的纳米氧化锌，即水和纳米氧化锌的配比为100：5，配成纳米氧化锌水溶液，漂洗荷叶片；

除涩时，将漂洗后的荷叶片放入蒸汽除涩机中（除涩机由蒸汽滚筒、传动装置、减速器、调速总和成风干装置组成）除涩，蒸汽温度为150-180℃，时间为2-4分钟。

其余方法与实施例一相同。

实施例三：

一种有机荷叶茶，是通过如下方法生产的：在荷叶茶中按照配比加入菊花、荷梗、人参叶和佩兰，其组份重量配比为：荷叶茶 60-85份，菊花为10-20份，荷梗为5-20份，人参叶20-30份、佩兰10-20份；

荷叶茶的生产方法与实施例一相同。

其优点在于：能减肥、降血压、降血脂、降血糖，有降暑、生津、止渴的作用。

实施例四：

一种有机荷叶茶，是通过如下方法生产的：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、粉碎、装袋、成品包装；

定型的荷叶条冷却后，粉碎成荷叶茶末，再装袋、包装，即成荷叶袋泡茶；

其余方法与实施例一相同。

实施例五：

一种有机荷叶茶，是通过如下方法生产的：将荷叶茶、干燥的绞股蓝、决明子、人参叶和佩兰分别粉碎过40目筛，按重量配比荷叶25份、人参叶10份、佩兰5份、绞股蓝4.5份、决明子3份的比例复配混匀，包装成袋泡茶；

其余方法与实施例四相同。

该茶黄酮含量高，且能减肥、降血压、降血脂、降血糖，有降暑、生津、止渴的作用。

实施例六：

一种有机荷叶茶，是通过如下方法生产的：将荷叶茶、干燥的绞股蓝、决明子、人参叶和佩兰分别粉碎过40目筛，按重量配比荷叶35份、人参叶15份、佩兰10份、绞股蓝6份、决明子4份的比例复配混匀，包装成袋泡茶。

其余方法与实施例五相同。

该茶黄酮含量高，且能减肥、降血压、降血脂、降血糖，有降暑、生津、止渴的作用。

实施例七：

一种有机荷叶茶的生产方法，包括如下工艺步骤：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、包装；

采叶清洗：采摘叶质幼嫩、新鲜、有效成分含量相对较高的淡绿幼嫩成叶，用水清洗干净；

晾干切片：将清洗的荷叶晾干后用刀切成5-10mmX40-100mm规格的荷叶片；

漂洗：在水中加入1%的纳米氧化锌，即水和纳米氧化锌的配比为100：1，配成纳米氧化锌水溶液，漂洗荷叶片，既能除去荷叶中的涩味，又能杀菌、灭菌，纳米氧化锌水溶液具有广谱（UVA和UVB）的抗紫外线能力和抗菌、杀菌功能；

除涩：将漂洗后的荷叶片放入除涩机中（除涩机由滚筒、传动装置、减速器、调速总和成风干装置组成）除涩，除涩温度为150-180℃，时间为2-4分钟；

杀青：将除涩后的荷叶片放入微波杀青机杀青，微波管的功率为600-800w，杀青时间为3-5分钟；

摊凉揉捻：将杀青后的荷叶片摊凉，放入揉捻机揉捻，先松、后紧、再松，揉至荷叶片初步卷曲成条；

理条烘干：理条在理条机中进行，理条使揉至初步卷曲的荷叶条得到助干，使之定型；

冷却包装：定型的荷叶条冷却后包装即成外形纤细卷曲、茶汤碧绿清澈，有清香、清凉之感，口感鲜爽纯正，叶底嫩绿鲜亮的荷叶茶。

实施例八：

一种有机荷叶茶的生产方法，包括如下工艺步骤：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、粉碎、装袋、成品包装；

定型的荷叶条冷却后，粉碎成荷叶茶末，再装袋、包装，即成荷叶袋泡茶；

其余方法与实施例七相同。

荷叶嫩叶采摘时间主要集中在5-6月，5-6月采摘的荷叶嫩叶主要制作叶茶；荷叶老叶采摘时间一般集中在7-8月，7-8月采摘新鲜老绿的荷叶老叶在制作中不易整形，以制作袋泡茶为宜。

本发明选用的原材料，必须是生态有机荷叶，不得使用有农药、化肥残留成份的荷叶。

Claims (4)

1.一种有机荷叶茶，其特征是通过如下方法生产的：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、包装；

采叶清洗：采摘叶质幼嫩、新鲜、有效成分含量相对较高的淡绿幼嫩成叶，用水清洗干净；

晾干切片：将清洗的荷叶晾干后用刀切成5-10mmX40-100mm规格的荷叶片；

漂洗：在水中加入1%的纳米氧化锌，即水和纳米氧化锌的配比为100：1，配成纳米氧化锌水溶液，漂洗荷叶片，既能除去荷叶中的涩味，又能杀菌、灭菌，纳米氧化锌水溶液具有广谱（UVA和UVB）的抗紫外线能力和抗菌、杀菌功能；

除涩：将漂洗后的荷叶片放入除涩机中（除涩机由滚筒、传动装置、减速器、调速总和成风干装置组成）除涩，除涩温度为150-180℃，时间为2-4分钟；

杀青：将除涩后的荷叶片放入微波杀青机杀青，微波管的功率为600-800w，杀青时间为3-5分钟；

摊凉揉捻：将杀青后的荷叶片摊凉，放入揉捻机揉捻，先松、后紧、再松，揉至荷叶片初步卷曲成条；

理条烘干：理条在理条机中进行，理条使揉至初步卷曲的荷叶条得到助干，使之定型；

冷却包装：定型的荷叶条冷却后包装即成外形纤细卷曲、茶汤碧绿清澈，有清香、清凉之感，口感鲜爽纯正，叶底嫩绿鲜亮的荷叶茶。

2.根据权利要求1所述的有机荷叶茶，其特征是定型的荷叶条冷却后，粉碎成荷叶茶末，再装袋、包装，即成荷叶袋泡茶。

3.一种有机荷叶茶的生产方法，其特征是包括如下工艺步骤：采叶清洗、晾干切片、漂洗、除涩、杀青、摊凉揉捻、理条烘干、冷却、包装；

采叶清洗：采摘叶质幼嫩、新鲜、有效成分含量相对较高的淡绿幼嫩成叶，用水清洗干净；

晾干切片：将清洗的荷叶晾干后用刀切成5-10mmX40-100mm规格的荷叶片；

漂洗：在水中加入1%的纳米氧化锌，即水和纳米氧化锌的配比为100：1，配成纳米氧化锌水溶液，漂洗荷叶片，既能除去荷叶中的涩味，又能杀菌、灭菌，纳米氧化锌水溶液具有广谱（UVA和UVB）的抗紫外线能力和抗菌、杀菌功能；

除涩：将漂洗后的荷叶片放入除涩机中（除涩机由滚筒、传动装置、减速器、调速总和成风干装置组成）除涩，除涩温度为150-180℃，时间为2-4分钟；

杀青：将除涩后的荷叶片放入微波杀青机杀青，微波管的功率为600-800w，杀青时间为3-5分钟；

摊凉揉捻：将杀青后的荷叶片摊凉，放入揉捻机揉捻，先松、后紧、再松，揉至荷叶片初步卷曲成条；

理条烘干：理条在理条机中进行，理条使揉至初步卷曲的荷叶条得到助干，使之定型；

冷却包装：定型的荷叶条冷却后包装即成外形纤细卷曲、茶汤碧绿清澈，有清香、清凉之感，口感鲜爽纯正，叶底嫩绿鲜亮的荷叶茶。

4.根据权利要求3所述的有机荷叶茶，其特征是定型的荷叶条冷却后，粉碎成荷叶茶末，再装袋、包装，即成荷叶袋泡茶。