CN106072554A - 一种金果榄营养片的加工方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种金果榄营养片的加工方法，采用金果榄为主要原料，采用原料预处理、切片、烘干、料液浸泡、二次烘干、油炸、灭菌、分级包装、贮藏等步骤加工而成。采用本发明方法加工的金果榄营养片，营养流失少，在保留金果榄营养物质的同时增加其营养成分，也为金果榄的深加工利用提供了一种新的途径。本产品含有人体必须的多种天然微量的矿物质、维生素，长期食用，还具有清热解毒、利咽止痛等保健作用，并且有独特的风味和口感，具有极大的市场开发价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种果干的加工方法，尤其是涉及一种金果榄营养片的加工方法。
背景技术
金果榄，为防己科植物青牛胆的干燥块根，具有清热解毒、利咽、止痛的功效，用于咽喉肿痛，痈疽疗毒，泄泻，痢疾，脘腹热痛等症，是常用中药，也是苗族、侗族、瑶族等少数民族的习用药物。化学成分研究表明，金果榄主要化学成分为苦味素内酯及生物碱两大类，均具有抗菌消炎等作用。
目前市场上，金果榄的深加工产品较少，而将其加工成金果榄营养片，未见相关报道及相关产品上市。
发明内容
本发明针对上述的问题，提供一种营养丰富、食用方便、风味可口的金果榄营养片的加工方法。解决金果榄不易长期保存、易变质的问题。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种金果榄营养片的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、原料处理：挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄为原料；
B、切片：将原料去皮后的，切成28mm的片状；
C、一次烘干：将原料片放入烘干设备中，在56℃下使水分降低至25%以下，后降温冷却，制成初干片；
D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡1小时；
E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温82℃，待干片含水量达原干片重量的15%时取出，停止烘干，取出降温冷却；
F、油炸：将二次烘干后的干片放入125℃的花生油中炸制，时间为2min，制成金果榄营养片；
G、灭菌：采用微波灭菌法处理；
H、包装：成品经检验合格后采用真空包装。
有益效果：采用本发明方法加工的金果榄营养片，营养流失少，在保留金果榄营养物质的同时增加其营养成分，也为金果榄的深加工利用提供了一种新的途径。本产品含有人体必须的多种天然微量的矿物质、维生素，长期食用，还具有清热解毒、利咽止痛等保健作用，并且有独特的风味和口感，具有极大的市场开发价值。
具体实施方式
实施例1：
一种金果榄营养片的加工方法，采用以下步骤：
A、原料处理：挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄，去皮处理；
B、切片：将去皮后的金果榄切成12mm的片状；
C、一次烘干：将金果榄原料片放入烘干设备中，在68℃下使水分降低至16%，后降温冷却，制成初干片；
D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡3小时；
E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温65℃，待干片含水量达原干片重量的10%时取出，停止烘干，取出降温冷却；
F、油炸：将二次烘干后的干片放入165℃的花生油中炸制，时间为30s，制成金果榄营养片；
G、灭菌：采用微波灭菌法处理；
H、包装：金果榄营养片成品经检验合格后采用真空包装。
实施例2：
一种金果榄营养片的加工方法，采用以下步骤：
A、原料处理：挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄、芒果，去皮、去核处理，制得原料；
B、切片：将去皮后的原料切成25-30mm的片状；
C、一次烘干：将原料片放入烘干设备中，在55-60℃下使水分降低至25~30%，后降温冷却，制成初干片；
D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡1~2小时；
E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温75~85℃，待干片含水量达原干片重量的15~16%时取出，停止烘干，取出降温冷却；
F、油炸：将二次烘干后的干片放入120-125℃的芝麻油中炸制，时间为2-2.5min，制成金果榄营养片；
G、灭菌：采用微波灭菌法处理；
H、包装：金果榄营养片成品经检验合格后采用真空包装。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种金果榄营养片的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、原料处理：挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄为原料；
B、切片：将原料去皮后的，切成28mm的片状；
C、一次烘干：将原料片放入烘干设备中，在56℃下使水分降低至25%以下，后降温冷却，制成初干片；
D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡1小时；
E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温82℃，待干片含水量达原干片重量的15%时取出，停止烘干，取出降温冷却；
F、油炸：将二次烘干后的干片放入125℃的花生油中炸制，时间为2min，制成金果榄营养片；
G、灭菌：采用微波灭菌法处理；
H、包装：成品经检验合格后采用真空包装。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN107319260A (zh) * | 2017-06-06 | 2017-11-07 | 安徽智联管理咨询有限公司 | 金果榄营养片的加工方法 |
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| CN103535648A (zh) * | 2013-10-14 | 2014-01-29 | 彭常龙 | 一种奇异果果干的制作方法 |
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