CN1060629C - 仙人掌保健罐头及加工方法 - Google Patents
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Abstract
仙人掌保健罐头及加工方法,其特征以仙人掌为主要原料,经蒲公英、大蒜、按树叶等中药液浸泡的仙人掌的基料50-60%,辅料3-6%,其余为糖水;按重量比取优质仙人掌洗净,放入含5%的盐水中护色,并用生石灰水浸泡;用蒲公英、大蒜、按树叶、枸杞子与净水加热煎煮、过滤出中药液再浸泡仙人掌加工成各种形状与辅料经烫漂、洗洁、沥干,加糖水制成。此罐头利用天然绿色植物,具有清热解暑,开胃补脾,营养丰富的保健食品。
Description
本发明是属于保健食品及生产方法。
随着人们生活水平的提高,对食品质量的要求越来越精,而且着重于天然绿色食品方向发展。仙人掌分天然野生和家养,很早以前人们就将起药用,经过多年的实验和实践证明,“人长食仙人掌可长寿也”。但目前大量的应用很少,而且以仙人掌为主要原料大量生产食品和饮品就更少,满足不了人们生活水平的要求。
本发明的目的是提出一种仙人掌保健罐头及加工方法,以仙人掌为主要原料经加工成基料,配以其它辅料,制成保健罐头。在食用中,具有清热解暑、开胃补脾、行气活血、解毒等保健作用。
本发明是以仙人掌为原料,经加工成基料,再加入其它辅料制成保健罐头。其特征在于:以仙人掌为主要原料,各种组分的重量比为:经由蒲公英、大蒜、按树叶、枸杞子配制的中药液与生石灰水泡制的仙人掌基料50-60%,辅料3-6%,其余为糖水,配制成仙人掌保健罐头。
其加工方法:
a、基料的加工:按重量比取仙人掌85-100份、蒲公英干品1-1.3份、大蒜0.7-1份、按树叶0.5-0.7份、枸杞子1-1.3份、生石灰3份、水120份,按上述比取出优质仙人掌茎、果洗净,去毛针皮,放入含5%盐水中,温度在70-85℃浸泡护色15-25分钟,用无污染生石灰3份、水120份净水搅拌沉淀6-8小时,过滤后的石灰水在20℃以下再将仙人掌浸泡3-5小时;按上述比取蒲公英、大蒜、按树叶、枸杞子洗净,放入80-85份的净水中加热80-95℃煎煮60-80分钟过滤出中药液,当中药液在20-30℃时,把经石灰水泡过的仙人掌再浸泡10-12小时后,沥干水成仙人掌基料;
b、将仙人掌基料加工成圆片、条状花边形状,按上述比例取出辅料用热水烫5-15分钟;仙人掌基料与辅料在水温85-100℃锅中烫漂,经8-10分钟捞出后,再在70-80℃水中洗净沥去水分;
c、将处理后的仙人掌基料及辅料装入罐内,按上述比例加入糖水,封装后按正常罐头灭菌、冷却后,制成仙人掌罐头。
仙人掌:又称神仙掌、观音掌、龙舌、平虑草、老鸦舌等,属于仙人掌科。植物仙人掌分根、茎、叶果。仙人掌为野生天然植物,在我国生长于海南、云南、四川、贵州、广东、广西、福建等地;在北方多为室内人工养植为花木观赏植物,在南方如海南等地仙人掌漫山遍野到处可见,海南人夏季很喜欢食用仙人掌果,它有解毒、清热、行气活血。早在本草纲木有精论“人长食仙人掌可长寿也”。经江西药科学校:新医药资料(4):32,1970所化验结果表明:仙人掌叶、茎、果含三萜:苹果酸、琥珀酸,灰分中含24%碳酸钾及人体必须的多种微量元素。仙人掌科中所含的抱壁莲Hylocereus undatus(H)BetR对肝癌有治疗作用。可见仙人掌不但有医疗效果,而且也是一种营养十分丰富的原料,可以配制成多种食品和组料,造福于人类。
本发明与现有的技术相比,由于我们将仙人掌经中药液的处理后制成基料,在加辅料加工成罐头。此罐头以仙人掌为主要原料,无异味,鲜、脆、嫩,甜酸适度,并有清热解毒,行气活血,滋养强体,可防治肿瘤、疮痈疖肿、结核、美容等保健作用,是一种营养丰富的保健食品。
本发明的实施例:
本发明以仙人掌为原料,经中药液泡制,加以其它辅料,加工而成;各种组分的重量比为:经中药液泡制的仙人掌基料50-60%、辅料3-6%,其余为糖水;基料制取,首先取仙人掌,在盐水中浸泡护色,再用石灰水浸泡3-5小时。按重量比取蒲公英、大蒜、按树叶、枸杞子放入水中煎煮配制成的中药液浸泡后沥水成基料,将基料仙人掌加工成条状等形状,按比例取辅料一起在锅中烫漂、冲洗沥水后装入罐头加入糖水灭菌冷却成仙人掌罐头。
实施例:
重量比取出:仙人掌43公斤,蒲公英0.5公斤,大蒜0.35公斤,大按树叶0.25公斤,枸杞子0.5公斤;在50公斤水中放入2.5公斤食盐,加热到75℃,将上述原料放入浸泡护色20分钟。取50公斤水、生石灰1.5公斤,放入罐内搅拌后沉淀7小时过滤,当石灰水温在18℃,将上述浸泡护色仙人掌料浸泡4小时。按比例取上述蒲公英0.5公斤、大蒜0.35公斤、大按树叶0.25公斤、枸杞子0.5公斤中药放入40公斤水中加热到85℃,煎煮70分钟后,用竹筛过滤出中药液,当此中药液在25℃时,将经石灰水浸泡过的仙人掌放入此中药液中再浸泡11小时,后沥水成仙人掌基料。
将上述处理过的仙人掌43公斤加工成条状、片状,取辅料如:白木耳、枸杞子、人参果、龙眼果等料2公斤,用热水烫8分钟,将加工成形的仙人掌、辅料放入85℃水中漂烫8分钟,捞出后再放入75℃水中冲洗干净、沥干水分。按比例取加工成的基料仙人掌、辅料白木耳、枸杞子、人参果360克,加入150糖水,装罐封盖后灭菌、冷却后成仙人掌保健罐头。
当取上述制好的仙人掌基料,经漂烫,按需要加各种辅料,再按一般的加工方法,还可以加工制成仙人掌果脯、果浆、泡菜、保鲜烹调蔬菜原料、饮料等人们需要的饮品及饮料。
Claims (2)
1、一种仙人掌保健罐头,其特征在于:以仙人掌为主要原料,各种组分的重量比为:经由蒲公英、大蒜、按树叶、枸杞子配制的中药液与生石灰水泡制的仙人掌基料50-60%,白木耳、枸杞子、人参果3-6%,其余为糖水,配制成仙人掌保健罐头。
2、一种仙人掌保健罐头的加工方法,其特征在于:
a、基料的加工:按重量比取仙人掌85-100份、蒲公英干品1-1.3份、大蒜0.7-1份、按树叶0.5-0.7份、枸杞子1-1.3份、生石灰3份、水120份,按上述比取出优质仙人掌茎、果洗净,去毛针皮,放入含5%盐水中,温度在70-85℃浸泡护色15-25分钟,用无污染生石灰3份、水120份净水搅拌沉淀6-8小时,过滤后的石灰水在20℃以下再将仙人掌浸泡3-5小时;按上述比取蒲公英、大蒜、按树叶、枸杞子洗净,放入80-85份的净水中加热80-95℃煎煮60-80分钟过滤出中药液,当中药液在20-30℃时,把经石灰水泡过的仙人掌放入中药液浸泡10-12小时后,沥干水成仙人掌基料;
b、将仙人掌基料加工成圆片、条状花边形状,按上述比例取出辅料用热水烫5-15分钟;仙人掌基料与白木耳、枸杞子、人参果在水温85-100℃锅中烫漂,经8-10分钟捞出,再在70-80℃水中洗净、沥去水分;
c、按处理后的仙人掌基料50-60%,处理后的白木耳、枸杞子、人参果3-6%,其余为糖水的比例将各原料装入罐内,封装后按正常罐头灭菌、冷却后,制成仙人掌罐头。
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CN97105230A CN1060629C (zh) | 1997-06-28 | 1997-06-28 | 仙人掌保健罐头及加工方法 |
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Publication Number | Publication Date |
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CN1168243A CN1168243A (zh) | 1997-12-24 |
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ID=5167774
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CN97105230A Expired - Fee Related CN1060629C (zh) | 1997-06-28 | 1997-06-28 | 仙人掌保健罐头及加工方法 |
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CN (1) | CN1060629C (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105558912A (zh) * | 2015-12-07 | 2016-05-11 | 安徽科技学院 | 一种低糖南瓜仙人掌罐头制作方法 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1133142A (zh) * | 1995-04-08 | 1996-10-16 | 屈元求 | 生产保健罐头食品的新方法 |
-
1997
- 1997-06-28 CN CN97105230A patent/CN1060629C/zh not_active Expired - Fee Related
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CN105558912A (zh) * | 2015-12-07 | 2016-05-11 | 安徽科技学院 | 一种低糖南瓜仙人掌罐头制作方法 |
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