CN106035684A - 一种益生菌豆浆泡腾片 - Google Patents

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袁学才
宁长红
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
    • A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
    • A23C11/106—Addition of, or treatment with, microorganisms

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Abstract

一种益生菌豆浆泡腾片，由以下重量份原料制成：大豆55­‑60、茉莉花8‑10、鼠李糖乳杆菌3‑4、乳双歧杆菌1‑2、罗伊氏乳杆菌1‑2、动物双歧杆菌3‑4、芦荟15‑20、决明子4‑5、茯苓2‑3、香附子1‑2、陈皮3‑4、草莓70‑80、蛋白糖20‑25；本发明的一种益生菌豆浆泡腾片，采用多种益生菌和大豆等，经特殊工艺制备而成，添加草莓进行改味，具有草莓的果香，添加益生菌，有利于建立肠道微生态平衡，有利肠道健康，添加决明子、茯苓、香附子等提取物，具有很好的养胃开胃的作用，本发明的泡腾片特别适合肠胃不适的人饮用，携带方便。

Description

一种益生菌豆浆泡腾片
技术领域
本发明涉及一种益生菌豆浆泡腾片，尤其涉及一种益生菌豆浆泡腾片及其制备方法。
背景技术
休闲食品、速食品、饮品在人们生活中有着举足轻重的位置，人们外出或者代餐都缺少不了这些休闲食品、速食品，随着人们生活水品的提高，人们对这些食品的要求也越来越高，例如对食品的营养、口感等的要求都在提高，市场上现有的食品并不能满足人们的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种益生菌豆浆泡腾片。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种益生菌豆浆泡腾片，由以下重量份原料制成：大豆55­-60、茉莉花8-10、鼠李糖乳杆菌3-4、乳双歧杆菌1-2、罗伊氏乳杆菌1-2、动物双歧杆菌3-4、芦荟15-20、决明子4-5、茯苓2-3、香附子1-2、陈皮3-4、草莓70-80、蛋白糖20-25、水适量。
一种益生菌豆浆泡腾片的制备方法，包括以下工艺：
（1）将大豆洗净，与茉莉花混合放入高压锅中，加入其质量的5-8倍的水，加热焖煮，待大豆煮熟后，取锅中所有物料，磨成浆液，过滤，得浆液，经-30℃的冷冻箱冷冻，入真空干燥机干燥，粉碎，过80目筛，得茉莉香豆粉备用；
（2）将芦荟洗净，沥干水，用刀割开芦荟外皮，取出凝胶备用；将芦荟叶皮放入告诉粉碎机中进行粉碎，得浆液，入沉淀机中沉淀，用80目尼龙纱布过滤，得芦荟原汁；
（3）将芦荟凝胶、芦荟原汁合并，混匀后置于-28℃的冷冻箱中进行冷冻，6-8小时后取出，入真空干燥机干燥，再粉碎，过80目筛，得芦荟粉备用；
（4）将决明子、茯苓、香附子、陈皮用6-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，浓缩至相对密度1.2-1.3的稠膏，烘干，与蛋白糖混合，粉碎后过80目筛，得中药浸膏粉备用；
（5）将草莓去蒂洗净，与其质量2-3倍量的纯净水、蛋白糖混合放入榨汁机中榨汁，过滤，得草莓汁，将草莓汁放入喷雾干燥机喷雾干燥，得草莓果粉，过80目筛；
（6）将鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌与（1）（3）（4）（5）中所得的粉合并，混匀，得原料粉剂备用；
（7）取（6）中所得粉总质量2-3%的PEG6000，作为润滑剂，熔融，加入（4）中所得粉总质量27-28%的碳酸氢钠，充分搅拌包裹隔离，混合后干燥粉碎，过80目筛；
（8）将1.6倍于碳酸氢钠质量的柠檬酸与（6）（7）处理得到的原料粉剂合并，加入无水乙醇作为粘合剂、以及少量氯化钠作为引湿剂，充分搅拌混匀，烘干后，在25-30%湿度、20-25℃条件下，入压片机，在5.5-6Mpa条件下压片，真空包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的一种益生菌豆浆泡腾片，采用多种益生菌和大豆等，经特殊工艺制备而成，添加草莓进行改味，具有草莓的果香，添加益生菌，有利于建立肠道微生态平衡，有利肠道健康，添加决明子、茯苓、香附子等提取物，具有很好的养胃开胃的作用，本发明的泡腾片特别适合肠胃不适的人饮用，携带方便。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种益生菌豆浆泡腾片，由以下重量份（Kg）原料制成：大豆55­、茉莉花8、鼠李糖乳杆菌3、乳双歧杆菌1、罗伊氏乳杆菌1、动物双歧杆菌3、芦荟15、决明子4、茯苓2、香附子1、陈皮3、草莓70、蛋白糖20、水适量。
一种益生菌豆浆泡腾片的制备方法，包括以下工艺：
（1）将大豆洗净，与茉莉花混合放入高压锅中，加入其质量的5倍的水，加热焖煮，待大豆煮熟后，取锅中所有物料，磨成浆液，过滤，得浆液，经-30℃的冷冻箱冷冻，入真空干燥机干燥，粉碎，过80目筛，得茉莉香豆粉备用；
（2）将芦荟洗净，沥干水，用刀割开芦荟外皮，取出凝胶备用；将芦荟叶皮放入告诉粉碎机中进行粉碎，得浆液，入沉淀机中沉淀，用80目尼龙纱布过滤，得芦荟原汁；
（3）将芦荟凝胶、芦荟原汁合并，混匀后置于-28℃的冷冻箱中进行冷冻，6-8小时后取出，入真空干燥机干燥，再粉碎，过80目筛，得芦荟粉备用；
（4）将决明子、茯苓、香附子、陈皮用6倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，浓缩至相对密度1.2的稠膏，烘干，与蛋白糖混合，粉碎后过80目筛，得中药浸膏粉备用；
（5）将草莓去蒂洗净，与其质量2倍量的纯净水、蛋白糖混合放入榨汁机中榨汁，过滤，得草莓汁，将草莓汁放入喷雾干燥机喷雾干燥，得草莓果粉，过80目筛；
（6）将鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌与（1）（3）（4）（5）中所得的粉合并，混匀，得原料粉剂备用；
（7）取（6）中所得粉总质量2%的PEG6000，作为润滑剂，熔融，加入（4）中所得粉总质量27%的碳酸氢钠，充分搅拌包裹隔离，混合后干燥粉碎，过80目筛；
（8）将1.6倍于碳酸氢钠质量的柠檬酸与（6）（7）处理得到的原料粉剂合并，加入无水乙醇作为粘合剂、以及少量氯化钠作为引湿剂，充分搅拌混匀，烘干后，在25%湿度、20℃条件下，入压片机，在5.5Mpa条件下压片，真空包装即可。

Claims (2)

1.一种益生菌豆浆泡腾片，其特征在于，由以下重量份原料制成：大豆55­-60、茉莉花8-10、鼠李糖乳杆菌3-4、乳双歧杆菌1-2、罗伊氏乳杆菌1-2、动物双歧杆菌3-4、芦荟15-20、决明子4-5、茯苓2-3、香附子1-2、陈皮3-4、草莓70-80、蛋白糖20-25、水适量。
2.如权利要求1所述的一种益生菌豆浆泡腾片的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：
（1）将大豆洗净，与茉莉花混合放入高压锅中，加入其质量的5-8倍的水，加热焖煮，待大豆煮熟后，取锅中所有物料，磨成浆液，过滤，得浆液，经-30℃的冷冻箱冷冻，入真空干燥机干燥，粉碎，过80目筛，得茉莉香豆粉备用；
（2）将芦荟洗净，沥干水，用刀割开芦荟外皮，取出凝胶备用；将芦荟叶皮放入告诉粉碎机中进行粉碎，得浆液，入沉淀机中沉淀，用80目尼龙纱布过滤，得芦荟原汁；
（3）将芦荟凝胶、芦荟原汁合并，混匀后置于-28℃的冷冻箱中进行冷冻，6-8小时后取出，入真空干燥机干燥，再粉碎，过80目筛，得芦荟粉备用；
（4）将决明子、茯苓、香附子、陈皮用6-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，浓缩至相对密度1.2-1.3的稠膏，烘干，与蛋白糖混合，粉碎后过80目筛，得中药浸膏粉备用；
（5）将草莓去蒂洗净，与其质量2-3倍量的纯净水、蛋白糖混合放入榨汁机中榨汁，过滤，得草莓汁，将草莓汁放入喷雾干燥机喷雾干燥，得草莓果粉，过80目筛；
（6）将鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌与（1）（3）（4）（5）中所得的粉合并，混匀，得原料粉剂备用；
（7）取（6）中所得粉总质量2-3%的PEG6000，作为润滑剂，熔融，加入（4）中所得粉总质量27-28%的碳酸氢钠，充分搅拌包裹隔离，混合后干燥粉碎，过80目筛；
（8）将1.6倍于碳酸氢钠质量的柠檬酸与（6）（7）处理得到的原料粉剂合并，加入无水乙醇作为粘合剂、以及少量氯化钠作为引湿剂，充分搅拌混匀，烘干后，在25-30%湿度、20-25℃条件下，入压片机，在5.5-6Mpa条件下压片，真空包装即可。
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