CN105995653A - 一种卤虫卵壳水解液的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种卤虫卵壳水解液的制备方法，其方法为将卤虫卵壳预处理后粉碎，然后用菠萝蛋白酶进行水解，将卵壳中的脂蛋白等成分降解成可溶的小分子片段，然后高温对酶进行灭活，冷却后过滤除去不溶物。本方法中间环节少，收率高，无污染，充分保留了卤虫卵壳中的营养成分，所得水解液可作为营养强化剂广泛用于食品、保健品和饲料等产品中。
Description
技术领域
本发明属于卤虫卵应用技术领域，具体涉及一种卤虫卵壳水解液的制备方法。
背景技术
卤虫卵是水产养殖业重要的育苗饵料，每年有大量卤虫卵用于孵化卤虫幼体饲喂鱼虾幼苗。卤虫卵壳在水产动物肠道内无法消化，一旦进入，易造成幼苗肠梗阻死亡，因此长期以来幼体孵化后的卵壳及未孵化卵一直被视为废弃物丢弃，或直接用化学法将卵壳溶解获取脱壳卵。各盐湖等卤虫产地也有大量自然孵化后的卵壳被风吹堆积至岸边。卤虫卵壳是一种以含铁脂蛋白为主体的结构，蛋白质含量高达58.9%，包含17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，占氨基酸总量37.52%；脂肪5.63%，其中含不饱和脂肪酸73.68%，EPA8.54%；铁含量9928.17µg/g，动物性食品中的铁容易吸收利用，适于补血，此外还含有20%左右几丁质。目前对卤虫卵壳的利用多集中于作为吸附剂或对其多孔结构的利用，尚未对其营养成分进行开发。
发明内容
本发明的目的是提供一种卤虫卵壳水解液的制备方法，充分利用卤虫卵壳丰富的营养成分，提高卤虫卵附加值。
实现上述目的的技术方案：
1将卤虫卵壳过筛除杂，用淡水清洗，去除盐分；
2将卵壳脱水后粉碎至200目；
3将卵壳粉加入10倍重量水中，将混合液pH调至6.5-7.5，加入混合液总量0.1-1%的菠萝蛋白酶，搅拌升温至55℃，保温20-150分钟；
4将水解液快速加热至85℃，保温10分钟；
5冷却后过滤除去不溶物，得水解液。
为了取得更好的卤虫卵壳水解液质量，步骤3中pH优选为pH7.0-7.5，菠萝蛋白酶用量优选为0.2-0.5%，保温时间优选为120分钟。
通过以上方法制得的水解液，可作为一种营养强化剂广泛应用在食品、保健品、饲料等产品中。
本发明的优点在于：
充分利用废弃的卤虫卵壳，变废为宝，提高了卤虫卵的附加值，卤虫卵壳可以出售，降低了水产育苗成本；采用生物法对卤虫卵壳进行水解，方法简便，有效成分收率高，无其他化学成分污染，生产过程也无化学污染废水排放；为食品、保健品和饲料行业提供了一种新型的营养强化剂。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步详细描述，但是本发明并不限于下述实施方式。
实例1：
1将100kg卤虫卵壳过筛除杂，用淡水清洗，去除盐分；
2将卵壳用板框压滤机脱水后，磨粉机粉碎至200目；
3将卵壳粉加入1000kg水中，将混合液pH调至7.0，加入2kg活力为100万U/g的菠萝蛋白酶，搅拌升温至55℃，搅拌转速120r/min，保温40分钟；
4将水解液快速加热至85℃，保温10分钟；
5冷却至50℃过滤除去不溶物，得水解液。氨基氮收率93%，不饱和脂肪酸收率96%。
实例2：
1将100kg卤虫卵壳过筛除杂，用淡水清洗，去除盐分；
2将卵壳用板框压滤机脱水后，磨粉机粉碎至200目；
3将卵壳粉加入1000kg水中，将混合液pH调至7.2，加入3kg活力为100万U/g的菠萝蛋白酶，搅拌升温至55℃，搅拌转速120r/min，保温30分钟；
4将水解液快速加热至85℃，保温10分钟；
5冷却至50℃过滤除去不溶物，得水解液。氨基氮收率95%，不饱和脂肪酸收率94%。
Claims (1)
1.一种卤虫卵壳水解液的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）将卤虫卵壳过筛除杂，用淡水清洗，去除盐分；
（2）将卵壳脱水后粉碎至200目；
（3）将卵壳粉加入10倍重量水中，将混合液pH调至6.5-7.5，加入混合液总量0.1-1%的菠萝蛋白酶，搅拌升温至55℃，保温20-150分钟；
（4）将水解液加热至85℃，保温10分钟；
（5）冷却后过滤除去不溶物，得水解液。
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