CN105961974A - 一种草苁蓉保健饮料的制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
- A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
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Abstract
本发明公开了一种草苁蓉保健饮料的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料选择→低温干燥→粉碎→提取原液→离心浓缩→乳酸发酵→配料→冷贮去杂→杀菌→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品清亮透明，酸甜爽口，口味纯正自然，具有草苁蓉特有的清香风味。本产品营养丰富，口感鲜美，还具有增强人体免疫力，补肾壮阳等保健功效，且食用方便，风味独特。老少皆宜，绿色保健。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种草苁蓉保健饮料的制备方法。
背景技术
草苁蓉，为列当科植物草苁蓉的全草，一年生寄生草本。全草含8-表脱氧马钱子甙酸，草苁蓉苯丙烯醇甙B、C、D，草苁蓉苯丙烯醇甙A，草苁蓉甙，草苁蓉醛甙，松脂酚吡喃葡萄糖甙，对香豆酸，对香豆酸甲酯，谷甾醇，齐墩果酸，表齐墩果酸，β-D-吡喃葡萄糖基，吡喃鼠李糖基，吡喃葡萄糖，C9、C10、C11萜内酯。主要用于补肾壮阳、润肠通便，止血。主肾虚阳痿、遗精，腰膝冷痛、小梗遗沥、尿血、宫冷***、带下崩漏。
草苁蓉的药用价值较高，用于加工成草苁蓉保健饮料可实现对草苁蓉的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
发明内容
本发明的目的提供一种草苁蓉保健饮料的制备方法，能够发挥中药的保健治病的功效，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用的草苁蓉，增强体质。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种草苁蓉保健饮料的制备方法，其特征在于，采用以下操作步骤：
（1）原料选择：选用优质、无霉变的草苁蓉为原料，辅以柴胡、茜草和千斤拔，用38℃的温水浸泡35min，清洗干净；
（2）低温干燥：将原料进行微波低温干燥，在70℃条件下干燥，直至含水量达8%；
（3）粉碎：原料在粉碎机中粉碎至150目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为280目，温度为55℃，相对湿度保持在42%，得草苁蓉复合粉；
（4）提取原液：将草苁蓉复合粉加入12倍量清水，再加入牛蒡根粉、天麻粉和诃子果粉，水浴加热回流提取2次，每次45min，合并两次提取液，过滤，得原液和原料滤渣；
（5）离心浓缩：原液经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，真空度为86.45千帕，进料浓度为9波美度，浓缩为13波美度，得浓缩液；将原料滤渣进行烘干；
（6）乳酸发酵：以浓缩液、原料滤渣为原料，加入15%麦芽糖补充碳源，接种3%乳酸后，于25℃培养20小时便可放罐，过滤得乳酸发酵液；
（7）配料：将乳酸发酵液加入预制的鹧鸪茶粉、百合汁、槐花粉和金荞麦粉，混合均匀，低温下静置产生不溶性沉淀，再经3200转∕分进行离心分离，除去沉淀；
（8）冷贮：在0-4℃下低温贮存，离心去沉淀，待液体澄清透明，有乳酸清香味时，便可分装；
（9）杀菌、包装：将成品饮料在65℃下杀菌1小时，冷却后即可用瓶分装，贴标即为成品。
有益效果：本发明产品清亮透明，酸甜爽口，口味纯正自然，具有草苁蓉特有的清香风味。本产品营养丰富，口感鲜美，还可起到增强人体免疫力，补肾壮阳等保健功效，且食用方便，风味独特。老少皆宜，绿色保健。
具体实施方式
实施例1：
一种草苁蓉保健饮料的制备方法，具体操作步骤为：
（1）原料选择：选用优质、无霉变的草苁蓉根和枸骨根为原料，辅以北豆根、厚朴根和连翘，用50℃的温水浸泡1h，清洗干净；
（2）低温干燥：将原料进行微波低温干燥，在65℃条件下干燥，直至含水量达8%；
（3）粉碎：原料在粉碎机中粉碎至120目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为200目，温度为60℃，相对湿度保持在45%，得草苁蓉复合粉；
（4）提取原液：将草苁蓉复合粉加入10倍量清水，再加入麦冬粉、细辛粉和浙贝母粉，水浴加热回流提取2次，每次2h，合并两次提取液，过滤，得原液和原料滤渣；
（5）离心浓缩：原液经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，真空度为96.33千帕，进料浓度为6波美度，浓缩为12波美度，得浓缩液；将原料滤渣进行烘干；
（6）乳酸发酵：以浓缩液、原料滤渣为原料，加入8%蔗糖补充碳源，接种5%乳酸和0.5%糖化酶后，于32℃培养6小时便可放罐，过滤得乳酸发酵液；
（7）配料：将乳酸发酵液加入预制的旱红莲汁、栝楼汁、布渣叶粉和抹茶粉，混合均匀，低温下静置产生不溶性沉淀，再经2000转∕分进行离心分离，除去沉淀；
（8）冷贮：在6℃下低温贮存，离心去沉淀，待液体澄清透明，有乳酸清香味时，便可分装；
（9）杀菌、包装：将成品饮料在78℃下杀菌10分钟，冷却后即可用瓶分装，贴标即为成品。
实施例2：
一种草苁蓉保健饮料的制备方法，具体操作步骤为：
（1）原料选择：选用优质、无霉变的草苁蓉根和枸骨根为原料，辅以刺芋根、翻白草和白花丹，用70℃的温水浸泡45min，清洗干净；
（2）低温干燥：将原料进行微波低温干燥，在60℃条件下干燥，直至含水量达20%；
（3）粉碎：原料在粉碎机中粉碎至80目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为220目，温度为40℃，相对湿度保持在55%，得草苁蓉复合粉；
（4）提取原液：将草苁蓉复合粉加入6倍量70%v/v乙醇，再加入雪菊粉、七叶莲粉和辣木叶粉，水浴加热回流提取3次，每次2h，合并三次提取液，过滤，得原液和原料滤渣；
（5）离心浓缩：原液经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，回收乙醇，真空度为86.27千帕，进料浓度为12波美度，浓缩为15波美度，得浓缩液；将原料滤渣进行烘干；
（6）乳酸发酵：以浓缩液、原料滤渣为原料，加入20%葡萄糖补充碳源，接种10%乳酸后，于28℃培养12小时便可放罐，过滤得乳酸发酵液；
（7）配料：将乳酸发酵液加入预制的诺尼果汁、麦芽汁、莲子粉和西番莲粉，混合均匀，低温下静置产生不溶性沉淀，再经1800转∕分进行离心分离，除去沉淀；
（8）冷贮：在2℃下低温贮存，离心去沉淀，待液体澄清透明，有乳酸清香味时，便可分装；
（9）杀菌、包装：将成品饮料在102℃下杀菌3分钟，冷却后即可用瓶分装，贴标即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种草苁蓉保健饮料的制备方法，其特征在于，采用以下操作步骤：
（1）原料选择：选用优质、无霉变的草苁蓉为原料，辅以柴胡、茜草和千斤拔，用38℃的温水浸泡35min，清洗干净；
（2）低温干燥：将原料进行微波低温干燥，在70℃条件下干燥，直至含水量达8%；
（3）粉碎：原料在粉碎机中粉碎至150目，再放入超微粉碎机中进行粉碎，超微粉碎细度为280目，温度为55℃，相对湿度保持在42%，得草苁蓉复合粉；
（4）提取原液：将草苁蓉复合粉加入12倍量清水，再加入牛蒡根粉、天麻粉和诃子果粉，水浴加热回流提取2次，每次45min，合并两次提取液，过滤，得原液和原料滤渣；
（5）离心浓缩：原液经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，真空度为86.45千帕，进料浓度为9波美度，浓缩为13波美度，得浓缩液；将原料滤渣进行烘干；
（6）乳酸发酵：以浓缩液、原料滤渣为原料，加入15%麦芽糖补充碳源，接种3%乳酸后，于25℃培养20小时便可放罐，过滤得乳酸发酵液；
（7）配料：将乳酸发酵液加入预制的鹧鸪茶粉、百合汁、槐花粉和金荞麦粉，混合均匀，低温下静置产生不溶性沉淀，再经3200转∕分进行离心分离，除去沉淀；
（8）冷贮：在0-4℃下低温贮存，离心去沉淀，待液体澄清透明，有乳酸清香味时，便可分装；
（9）杀菌、包装：将成品饮料在65℃下杀菌1小时，冷却后即可用瓶分装，贴标即为成品。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110839700A (zh) * | 2019-11-29 | 2020-02-28 | 山西农业大学 | 一种草苁蓉奶片及其制备方法 |
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| CN1134233A (zh) * | 1996-03-13 | 1996-10-30 | 战忠良 | 不老神茶及制作工艺 |
| CN102415462A (zh) * | 2011-12-16 | 2012-04-18 | 五寨县金达实业有限责任公司 | 一种养生保健茶 |
| CN103535434A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-01-29 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种海参肽果汁饮料的制备方法 |
-
2016
- 2016-05-26 CN CN201610354708.6A patent/CN105961974A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1134233A (zh) * | 1996-03-13 | 1996-10-30 | 战忠良 | 不老神茶及制作工艺 |
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| CN103535434A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-01-29 | 合肥康龄养生科技有限公司 | 一种海参肽果汁饮料的制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 秦俊哲，等: "《食用菌贮藏保鲜与加工新技术》", 30 September 2003, 化学工业出版社 * |
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| CN110839700A (zh) * | 2019-11-29 | 2020-02-28 | 山西农业大学 | 一种草苁蓉奶片及其制备方法 |
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