CN105901170A - 一种健胃抗氧化芝麻油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健胃抗氧化芝麻油及其制备方法，本发明的保健芝麻油营养丰富，富含有益于人体的不饱和脂肪酸，还含有多种维生素和微量元素，适合长期食用，食用后具有延缓衰老、增强记忆力、预防心血管疾病的作用，它还具有健胃、增强食欲的效果，且本发明的芝麻油贮存时间长。

Description

一种健胃抗氧化芝麻油及其制备方法

技术领域

本发明涉及食用油脂技术领域，具体涉及一种健胃抗氧化芝麻油及其制备方法。

背景技术

芝麻油是将芝麻的成熟于压榨之后所得到的液态调味品，色泽金黄，香味诱人，是各种动植物油脂中唯一生熟皆可食用的油料，芝麻油中含粗纤维、钙、磷、铁、维生素等人体所必需的微量元素，还含有油酸、亚油酸、花生酸等人体所需的脂肪酸，所含不饱和脂肪酸高达60％以上，这些不饱和脂肪酸和卵磷脂都能溶解血管壁的胆固醇,起到降低胆固醇的作用。大量的维生素E可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持细胞膜的完整和功能正常，也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。芝麻油被称为动脉血管的清道夫，芝麻油中的卵磷脂，还有润肤、祛斑(主要为老年斑)、预防脱发和过早出现白发的功效，有益于中老年人延缓衰老，此外，芝麻油对气管炎、肺气肿、产后缺乳、大便秘结、肝肾不足者有较好的防治作用，新近研究发现，麻油对由四氯化碳引起的急性肝脏障碍和脂肪肝也有良好的治疗作用；还能迅速降低血中酒精浓度和乙醛浓度，对肝脏也可起到保护作用，因此，芝麻油是各类食用油中的佼佼者。

随着人们生活水平的提高，芝麻油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是并不具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，还有待创新发展。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种营养全面丰富的芝麻油，它富含多种人体所需的微量元素，且保质期长。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种健胃抗氧化芝麻油，由以下重量份的原料制成：芝麻油80-120份、苹果10-20份、猕猴桃5-15份、葡萄3-10份、茴香3-5份、花椒3-5份、桂皮6-8份、含碘食盐0.16-0.24份。

优选的，所述健胃抗氧化芝麻油，由以下重量份的原料制成：芝麻油90-115份、苹果12-16份、猕猴桃6-12份、葡萄4-9份、茴香3-5份、花椒3-5份、桂皮6-8份、含碘食盐0.18-0.23份。

优选的，所述健胃抗氧化芝麻油，由以下重量份的原料制成：芝麻油105份、苹果15份、猕猴桃8份、葡萄8份、茴香3份、花椒5份、桂皮8份、含碘食盐0.21份。

优选的，所述芝麻油和含碘食盐的质量比为500:1。

一种健胃抗氧化芝麻油的制备方法，包括以下步骤：

(1)、将苹果、猕猴桃、葡萄洗净，然后榨汁过滤，得到混合果汁；

(2)、将芝麻油加热至160～170℃，然后加入茴香、花椒、桂皮，冷却、过滤，得到复合油脂；

(3)、将步骤(1)中的混合果汁加入步骤(2)中的混合油脂中，使其充分混合；

(4)、在步骤(3)的混合物中加入含碘食盐，不断搅拌，使食盐完全溶解，然后静置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到健胃抗氧化芝麻油。

优选的，所述步骤(2)中麻油的加热温度为165℃。

本发明的有益效果：本发明中水果中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K，以及人体所需的多种微量元素，如钙、铁、锌、磷，对降低胆固醇、清理血管、防癌抗癌具有十分重要的作用，具有优异的抗氧化性，能减缓机体衰老；茴香能促进消化，还能防感冒；花椒健胃除湿、解毒理气的作用；桂皮香气馥郁，可增强食欲，还能预防和延缓糖尿病；由于芝麻油的贮存时间短，加入含碘食盐一方面延长了芝麻油的储存时间，另一方面可以补充了人体所需的碘元素。本发明的保健芝麻油营养丰富，富含有益于人体的不饱和脂肪酸，还含有多种维生素和微量元素，适合长期食用，食用后具有延缓衰老、增强记忆力、预防心血管疾病的作用，它还具有健胃、增强食欲的效果，且本发明的芝麻油贮存时间长。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种健胃抗氧化芝麻油及其制备方法，包括以下步骤：

(1)、将12份苹果、12份猕猴桃、10份葡萄洗净，然后榨汁过滤，得到混合果汁；

(2)、将80份芝麻油加热至165℃，然后加入3份茴香、5份花椒、6份桂皮，冷却、过滤，得到复合油脂；

(3)、将步骤(1)中的混合果汁加入步骤(2)中的混合油脂中，使其充分混合；

(4)、在步骤(3)的混合物中加入0.16份含碘食盐，不断搅拌，使食盐完全溶解，然后静置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健复合油脂。

实施例2：

一种健胃抗氧化芝麻油及其制备方法，包括以下步骤：

(1)、将20份苹果、5份猕猴桃、4份葡萄洗净，然后榨汁过滤，得到混合果汁；

(2)、将90份芝麻油加热至162℃，然后加入3份茴香、5份花椒、6份桂皮，冷却、过滤，得到复合油脂；

(3)、将步骤(1)中的混合果汁加入步骤(2)中的混合油脂中，使其充分混合；

(4)、在步骤(3)的混合物中加入0.18份含碘食盐，不断搅拌，使食盐完全溶解，然后静置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健复合油脂。

实施例3：

一种健胃抗氧化芝麻油及其制备方法，包括以下步骤：

(1)、将15份苹果、16份猕猴桃、3份葡萄洗净，然后榨汁过滤，得到混合果汁；

(2)、将80份芝麻油加热至168℃，然后加入3份茴香、3份花椒、8份桂皮，冷却、过滤，得到复合油脂；

(3)、将步骤(1)中的混合果汁加入步骤(2)中的混合油脂中，使其充分混合；

(4)、在步骤(3)的混合物中加入0.21份含碘食盐，不断搅拌，使食盐完全溶解，然后静置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健复合油脂。

实施例4：

一种健胃抗氧化芝麻油及其制备方法，包括以下步骤：

(1)、将10份苹果、12份猕猴桃、8份葡萄洗净，然后榨汁过滤，得到混合果汁；

(2)、将80份芝麻油加热至170℃，然后加入5份茴香、3份花椒、6份桂皮，冷却、过滤，得到复合油脂；

(3)、将步骤(1)中的混合果汁加入步骤(2)中的混合油脂中，使其充分混合；

(4)、在步骤(3)的混合物中加入0.23份含碘食盐，不断搅拌，使食盐完全溶解，然后静置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健复合油脂。

实施例5：

一种健胃抗氧化芝麻油及其制备方法，包括以下步骤：

(1)、将16份苹果、8份猕猴桃、9份葡萄洗净，然后榨汁过滤，得到混合果汁；

(2)、将120份芝麻油加热至160℃，然后加入5份茴香、5份花椒、8份桂皮，冷却、过滤，得到复合油脂；

(3)、将步骤(1)中的混合果汁加入步骤(2)中的混合油脂中，使其充分混合；

(4)、在步骤(3)的混合物中加入0.24份含碘食盐，不断搅拌，使食盐完全溶解，然后静置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健复合油脂。本发明实施例具有如下有益效果：本发明的保健芝麻油营养丰富，富含有益于人体的不饱和脂肪酸，还含有多种维生素和微量元素，适合长期食用，食用后具有延缓衰老、增强记忆力、预防心血管疾病的作用，它还具有健胃、增强食欲的效果，且本发明的芝麻油贮存时间长。

本发明的健胃抗氧化芝麻油的使用方法：在菜出锅时或凉拌时直接滴加，根据个人口味调节加入量。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (6)

1.一种健胃抗氧化芝麻油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：芝麻油80-120份、苹果10-20份、猕猴桃5-15份、葡萄3-10份、茴香3-5份、花椒3-5份、桂皮6-8份、含碘食盐0.16-0.24份。

2.如权利要求1所述的健胃抗氧化芝麻油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：芝麻油90-115份、苹果12-16份、猕猴桃6-12份、葡萄4-9份、茴香3-5份、花椒3-5份、桂皮6-8份、含碘食盐0.18-0.23份。

3.如权利要求2所述的健胃抗氧化芝麻油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：芝麻油105份、苹果15份、猕猴桃8份、葡萄8份、茴香3份、花椒5份、桂皮8份、含碘食盐0.21份。

4.如权利要求3所述的健胃抗氧化芝麻油，其特征在于，所述芝麻油和含碘食盐的质量比为500:1。

5.一种如权利要求1～4任一所述的健胃抗氧化芝麻油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)、将苹果、猕猴桃、葡萄洗净，然后榨汁过滤，得到混合果汁；

(2)、将芝麻油加热至160～170℃，然后加入茴香、花椒、桂皮，冷却、过滤，得到复合油脂；

(3)、将步骤(1)中的混合果汁加入步骤(2)中的混合油脂中，使其充分混合；

(4)、在步骤(3)的混合物中加入含碘食盐，不断搅拌，使食盐完全溶解，然后静置2天后，除去混合物中的水分和沉淀，得到保健复合油脂。

6.如权利要求5所述的健胃抗氧化芝麻油的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中麻油的加热温度为165℃。