CN105876603A

CN105876603A - 一种粉尘作业劳动者食用面粉

Info

Publication number: CN105876603A
Application number: CN201610246517.8A
Authority: CN
Inventors: 陈燃
Original assignee: Anhui Tianqi Flour Industry Technology Co Ltd
Current assignee: Anhui Tianqi Flour Industry Technology Co Ltd
Priority date: 2016-04-20
Filing date: 2016-04-20
Publication date: 2016-08-24

Abstract

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种粉尘作业劳动者食用面粉，该面粉组成为面粉40%‑45%、芭蕉芋淀粉8%‑10%、紫莳药8%‑12%、碱蓬5%‑10%、南瓜皮5%‑10%、蚂蚁粉5%‑8%、红薯叶15%‑25%、小苏打0.01%‑0.03%、微晶纤维素0.001%‑0.0015%、叶黄素0.01%‑0.012%，该面粉极其适合粉尘作业劳动者食用，能够有效预防粉尘作业劳动者肺部产生病变，提高粉尘作业劳动者的生命质量。

Description

一种粉尘作业劳动者食用面粉

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种粉尘作业劳动者食用面粉。

背景技术

在地勘生产过程中各种接触有害粉尘的作业，包括坑探作业中的(手掘或机械)凿岩、***、搬运岩(矿)石、打支柱窝及刻槽取样，探矿机械制造或修配铸造作业中的配砂、造型、型砂处理、开箱落砂及清砂等;地质实验室岩矿样品加工的破碎、过筛、拌匀缩分、清扫及选矿等，称之为粉尘作业，粉尘作业者因工作原因长时间接触生产性粉尘，当吸人量超过一定浓度的某些粉尘时，将引起肺部弥漫性的纤维性病变，影响呼吸道及其他器官的机能，甚至患尘肺病，粉尘作业大部分在户外偏远地区进行，新鲜食物供应不足，而且工人劳动强度都比较大，主要依靠主食来补充体力，目前最常见的主食主要包括大米和面粉，但这两种主食都不能起到排尘作用。

发明内容

本发明提供一种粉尘作业劳动者食用面粉，其目的在于通过在面粉中添加一些安全、营养组分，在不影响面粉口感的前提下，又能起到一定排尘解毒的功效，以提高粉尘作业劳动者抵抗粉尘毒害的能力，加强粉尘作业劳动者的健康水平。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为，一种粉尘作业劳动者食用面粉，

其由以下重量百分比的组分组成：面粉40%-45%、芭蕉芋淀粉8%-10%、紫莳药（鲜重）8%-12%、碱蓬5%-10%（干重）、南瓜皮（干重）5%-10%、蚂蚁粉（干重）5%-8%、红薯叶（鲜重）15%-25%、小苏打0.01%-0.03%、微晶纤维素0.001%-0.0015%、叶黄素0.01%-0.012%。

制作时，将新鲜紫莳药、红薯叶在温度为-30℃~-35℃，真空度为30-32kpa环境下保持10-12分钟后，与碱蓬、南瓜皮、蚂蚁粉、小苏打、微晶纤维素、叶黄素混合研磨成超微粉，得到超微粉料；

将超微粉料与面粉、芭蕉芋淀粉混合均匀，在温度为-70℃~-75℃，真空度为8-10kpa环境下保持1-2分钟，得到本发明粉尘作业劳动者食用面粉。

由于面粉为粉尘作业者大量食用的主食之一，本发明通过在面粉中额外添加一些营养保健成分，得到的面粉具有行气、活血、解毒、利水的功效，粉尘作业者作为主食经常食用，能够有效预防矽肺和肺纤维化的产生，制作方法能够将各成分的营养物质充分保留，且生产方法简单、成本低，经济实惠，适于大规模工业化生产，通过添加小苏打、微晶纤维素、叶黄素能够有效防止面粉霉变，提高面粉与其余成分的融合性。

具体实施方式

一种粉尘作业劳动者食用面粉，

其由以下重量百分比的组分组成：面粉40.9565%、芭蕉芋淀粉8%、紫莳药8%、碱蓬10%、南瓜皮10%、蚂蚁粉8%、红薯叶15%、小苏打0.03%、微晶纤维素0.0015%、叶黄素0.012%。

制作时，将新鲜紫莳药、红薯叶在温度为-32℃，真空度为31kpa环境下保持11分钟后，与碱蓬、南瓜皮、蚂蚁粉、小苏打、微晶纤维素、叶黄素混合研磨成超微粉，得到超微粉料；

将超微粉料与面粉、芭蕉芋淀粉混合均匀，在温度为-72℃，真空度为9kpa环境下保持1.5分钟，得到本发明粉尘作业劳动者食用面粉。

以下结合试验资料对本发明进行说明，

（1）粉尘来源：

1、尾砂粉尘，粉尘中游离二氧化硅含量为58%，分散度5um以下占90%；

动物分组：

取成年白鼠150只，随机分成实验组、对比组、正常组，三组白鼠数量均为50只；

染尘方法：

实验组和对比组白鼠在***轻麻下气管注入染尘，剂量为60mg/L，实验期为1年。

正常组不染尘。

饲养管理：

实验组白鼠饲喂本发明面粉制成的馒头，对比组和正常组白鼠饲喂普通面粉制成的馒头，其余饲养管理均为常规管理。

观察指标：

将白鼠1年后处死，剖检取肺，经10%的***固定后，石蜡切片，HE、Gomorri及VG染色，镜下观察其形态学改变，测量肺干重血清铜蓝蛋白。

测定结果：

肺干重：

实验组：相对于正常组肺干重未见增加。

对比组：相对于正常组肺干重略有增加，差异不显著。

血清铜蓝蛋白：

实验组：相对于正常组无明显变化。

对比组：略高于正常组，差异不显著。

病理形态学改变：

实验组：与正常组无差异。

对比组：肺部出现较多粉尘灶，肺体积赠大。

（2）粉尘来源：

1、石英粉，游离二氧化硅含量为95%，粒径6um以下占93%；

动物分组：

染尘方法：-

正常组不染尘。

观察指标：

将尘染动物1年后处死，剖检取肺，经10%的***固定后，石蜡切片，HE、Gomorri及VG染色，镜下观察其形态学改变，生化指标，测量肺肝中、肺胶原蛋白、血清铜蓝蛋白。

测定结果：

肺干重：

实验组：相对于正常组肺干重未见增加。

对比组：相对于正常组肺干重略有增加。

血清铜蓝蛋白：

实验组：相对于正常组肺干重未见增加。

对比组：明显高于正常组，差异显著。

肺胶原蛋白测定结果，

实验组：相对于正常组肺干重未见增加。

对比组：明显高于正常组，差异显著。

病理形态学改变：

实验组：与正常组无差异。

对比组：***及肺组织已经形成纤维性解解。

Claims

1.一种粉尘作业劳动者食用面粉，其特征在于，

其由以下重量百分比的组分组成：面粉40%-45%、芭蕉芋淀粉8%-10%、新鲜紫莳药8%-12%、碱蓬5%-10%、南瓜皮5%-10%、蚂蚁粉5%-8%、新鲜红薯叶15%-25%、小苏打0.01%-0.03%、微晶纤维素0.001%-0.0015%、叶黄素0.01%-0.012%。

2.根据权利要求1所述的一种粉尘作业劳动者食用面粉，其特征在于，该粉尘作业劳动者食用面粉由以下步骤制成，

按重量百分比例称取各原料，将新鲜紫莳药、新鲜红薯叶在温度为-30℃~-35℃，真空度为30-32kpa环境下保持10-12分钟后，与碱蓬、南瓜皮、蚂蚁粉、小苏打、微晶纤维素、叶黄素混合研磨成超微粉，得到超微粉料；

3.根据权利要求1所述的一种粉尘作业劳动者食用面粉，其特征在于，

其由以下重量百分比的组分组成：面粉42.969%、芭蕉芋淀粉9%、新鲜紫莳药9%、碱蓬6%、南瓜皮6%、蚂蚁粉7%、新鲜红薯叶20%、小苏打0.02%、微晶纤维素0.001%、叶黄素0.01%。