CN105861228A - 健胃消食养生米酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种健胃消食养生米酒及其制备方法，包括以下重量份的原料：陈皮10‑20份、山楂5‑10份、香附2‑4份、猴头菇5‑8份、糯米120‑160份与酒曲1‑3份。制备方法，包括以下步骤：1)将陈皮、山楂、香附与猴头菇洗净后粉碎，用温水浸泡2‑3小时后捞出备用；2)将糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16‑24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；3)将步骤1)得到的陈皮、山楂、香附与猴头菇，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟；4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；5)往松散的糯米饭中加入酒曲，保温发酵24‑36小时，有酒香味即可食用。该米酒具有行气健脾、燥湿降逆、止呕开胃功效。

Description

健胃消食养生米酒及其制备方法

技术领域

本发明属于酒领域，具体涉及一种健胃消食养生米酒及其制备方法。

背景技术

传统米酒，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，米酒还常被作为重要的调味料。米酒色淡红，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。现在，随着人们生活水平的提高，人们每天进食过量的油腻食品，造成肠胃消化不好，因此不少人喜爱饮用白酒帮助消化，但常常酒量把握不住，造成过度饮酒，造成身体损害。然而，目前没有有关健胃消食米酒方面的报道。

发明内容

为解决现有米酒不能健胃消食的问题，本发明提出一种健胃消食养生米酒，该米酒具有行气健脾、燥湿降逆、止呕开胃功效。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种健胃消食养生米酒，包括以下重量份的原料：

陈皮10-20份、山楂5-10份、香附2-4份、猴头菇5-8份、糯米120-160份与酒曲1-3份。

进一步，包括以下重量份的原料：

陈皮15份、山楂7份、香附3份、猴头菇7份、糯米140份与酒曲2份。

本发明的另一个目的是提供一种健胃消食养生米酒的制备方法，包括以下步骤：

1)称取陈皮10-20份、山楂5-10份、香附2-4份与猴头菇5-8份，洗净后粉碎，用温水浸泡2-3小时后捞出备用；

2)将120-160份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的陈皮、山楂、香附与猴头菇，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、陈皮、山楂、香附与猴头菇；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1-3份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于30-35℃环境中，保温发酵24-36小时，有酒香味即可食用。

本发明的有益效果：

1、陈皮的主治功效理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。山楂：山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经***、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

2、香附：莎草科植物莎草的干燥根茎。理气解郁；调经止痛；安胎。主胁肋胀痛；***胀育；疝气疼痛；***；脘腹痞满疼痛；嗳气吞酸，呕恶；经行腹痛；崩漏带下；胎动不安。用于肝郁气滞，胸、胁、脘腹胀痛，消化不良，胸脘痞闷，寒疝腹痛，***胀痛，***，经闭痛经。头菇(学名：Hericiumerinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom)，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。在《中华人民共和国***药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

3、本发明的健胃消食养生米酒通过中药材进行科学配伍，使其各种有效成份相互影响，协同作用，有效地发挥中药药性和保健功能，从而起到行气健脾、燥湿降逆、止呕开胃效果明显，用于治疗消化不良、食少胃满、脘腹胀痛病症。

具体实施方式

实施例1

一种健胃消食养生米酒，包括以下重量份的原料：

陈皮15份、山楂7份、香附3份、猴头菇7份、糯米140份与酒曲2份。

制备方法，包括以下步骤：

1)称取陈皮15份、山楂7份、香附3份与猴头菇7份，洗净后粉碎，用温水浸泡2.5小时后捞出备用；

2)将140份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡20小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的陈皮、山楂、香附与猴头菇，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、陈皮、山楂、香附与猴头菇；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入2份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于32℃环境中，保温发酵30小时，有酒香味即可食用。

实施例2

一种健胃消食养生米酒，包括以下重量份的原料：

陈皮10份、山楂5份、香附4份、猴头菇5份、糯米120份与酒曲1份。

制备方法，包括以下步骤：

1)称取陈皮10份、山楂5份、香附4份与猴头菇5份，洗净后粉碎，用温水浸泡2小时后捞出备用；

2)将120份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的陈皮、山楂、香附与猴头菇，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、陈皮、山楂、香附与猴头菇；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于30℃环境中，保温发酵36小时，有酒香味即可食用。

实施例3

一种健胃消食养生米酒，包括以下重量份的原料：

陈皮20份、山楂10份、香附2份、猴头菇8份、糯米160份与酒曲3份。

制备方法，包括以下步骤：

1)称取陈皮20份、山楂10份、香附2份与猴头菇8份，洗净后粉碎，用温水浸泡3小时后捞出备用；

2)将160份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的陈皮、山楂、香附与猴头菇，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、陈皮、山楂、香附与猴头菇；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入3份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于35℃环境中，保温发酵24小时，有酒香味即可食用。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种健胃消食养生米酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：

陈皮10-20份、山楂5-10份、香附2-4份、猴头菇5-8份、糯米120-160份与酒曲1-3份。

2.根据权利要求1所述的健胃消食养生米酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：

陈皮15份、山楂7份、香附3份、猴头菇7份、糯米140份与酒曲2份。

3.如权利要求1所述的健胃消食养生米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)称取陈皮10-20份、山楂5-10份、香附2-4份与猴头菇5-8份，洗净后粉碎，用温水浸泡2-3小时后捞出备用；

2)将120-160份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的陈皮、山楂、香附与猴头菇，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、陈皮、山楂、香附与猴头菇；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1-3份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于30-35℃环境中，保温发酵24-36小时，有酒香味即可食用。