CN105861184A - 一种果蔬清洗粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种果蔬清洗粉的制备方法，该制备方法制备的清洗粉包括在酸状态下采用糖化酶酶解马铃薯淀粉并适时终止酶解反应产生多孔马铃薯淀粉，表面富含微孔的马铃薯淀粉对残留农药具有很好的吸附作用；在马铃薯淀粉中加入蒲公英提取物对细菌具有抑制作用，加入的80目活性炭本身作为颗粒在搓洗过程中对果蔬表面的污泥进行去除。该方法制备的果蔬清洗粉采用纯天然原料制备，具有无化学物质残留，清洗效果好等优点。

Description

一种果蔬清洗粉的制备方法

技术领域

本发明涉及一种清洗剂的制备方法。

背景技术

现代生活中，随着人们对生活品质的要求越来越高，食品安全日益成为人们关注的重点。由于农药的大量使用，越来越多的人在食用果蔬之前习惯用果蔬清洗剂来清洗以达到去除农药残留的目的，目前的果蔬清洗剂多采用化学组分构成，通过含有果蔬清洗剂的清水来浸泡果蔬来实现去除果蔬表面的残留农药，但是由于果蔬清洗剂本身由多种化学组分组成，由此不可避免的产生了化学物质的残留，残留的化学物质对人体存在有潜在风险。

发明内容

为了解决背景技术中存在的以上问题，本发明提供了一种果蔬清洗粉的制备方法，该方法制备的果蔬清洗粉采用纯天然原料制备，具有无化学物质残留，清洗效果好等优点。

为达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种果蔬清洗粉的制备方法，包括如下步骤：

1)将马铃薯粉碎为边长2cm的块状，在0.4％浓度的氢氧化钠溶液中浸泡2h，浸泡过程中氢氧化钠溶液温度保持在45-50℃，然后将氢氧化钠溶液自然冷却至室温并再浸泡1-2h；

2)将浸泡后的马铃薯块用清水反复漂洗，将漂洗过的马铃薯块捞出粉碎成浆体，将浆体过200目晒，过筛后的浆体按重量比1:2的比例加入清水，搅拌均匀后离心，静置后取下层沉淀物，将下层沉淀物在烘箱中烘干后得到干燥淀粉；

3)将干燥淀粉以1:3的重量比加入清水，搅拌后将混合溶液中加入柠檬酸并调节PH值至5-5.5之间；

4)将步骤3)中的混合液升温至40℃，加入占干燥淀粉重量3.5％的淀粉糖化酶酶解，酶解过程中保持搅拌，35-40min后加入浓度为4％的氢氧化钠溶液并将混合液的pH值调整为7；

5)对步骤4)得到的溶液离心，静置后将上层澄清液去除，得到淀粉浆液；

6)将蒲公英清洗晒干后粉碎，以料液比1:5的重量比与浓度为90％的乙醇溶液混合，加热回流提取，得到蒲公英提取液；

7)将步骤6)得到的蒲公英提取液以2:7的重量比加入到步骤5)中得到的淀粉浆液中，混合搅拌均匀；

8)步骤7)中得到的混合溶液干燥后粉碎，过80目晒，得到吸附粉体；

9)取活性炭粉碎后过80目晒，以重量比1：3的比例与步骤8)得到吸附粉体混合即得到果蔬清洗粉。

果蔬表面的多余物质大体上分三种：泥土等杂志、残留农药和细菌，本发明所述的果蔬清洗粉对上述三种物质均有很好的去除效果：

1、在酸状态下采用糖化酶酶解马铃薯淀粉并适时终止酶解反应，能够使马铃薯淀粉的表面产生很多微孔，表面富含微孔的马铃薯淀粉对残留农药具有很好的吸附作用；

2、我们研究发现蒲公英提取物对细菌具有一定的抑制作用，尤其是对大肠杆菌效果明显，通过在马铃薯淀粉中加入蒲公英提取物，使得本专利的清洗粉具有抑菌作用；同时由于在富含微孔的马铃薯淀粉干燥前加入蒲同英提取物，蒲同英提取物在淀粉干燥后能一定程度的保留在马铃薯淀粉表面的微孔中，在搓洗过程中提取物可以对果蔬表面的细菌进行抑制，其抑菌效果要好过单独的 浸泡。

3、果蔬清洗粉中加入了过80目晒的活性炭，目的就是活性炭颗粒除了吸附作用外，其本身作为颗粒在搓洗过程中对果蔬表面的污泥进行去除。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步描述：

实施例1

一种果蔬清洗粉的制备方法，包括如下步骤：

1)将马铃薯粉碎为边长2cm的块状，在0.4％浓度的氢氧化钠溶液中浸泡2h，浸泡过程中氢氧化钠溶液温度保持在45-50℃，然后将氢氧化钠溶液自然冷却至室温并再浸泡1-2h；

2)将浸泡后的马铃薯块用清水反复漂洗，将漂洗过的马铃薯块捞出粉碎成浆体，将浆体过200目晒，过筛后的浆体按重量比1:2的比例加入清水，搅拌均匀后离心，静置后取下层沉淀物，将下层沉淀物在烘箱中烘干后得到干燥淀粉；

3)将干燥淀粉以1:3的重量比加入清水，搅拌后将混合溶液中加入柠檬酸并调节PH值至5-5.5之间；

4)将步骤3)中的混合液升温至40℃，加入占干燥淀粉重量3.5％的淀粉糖化酶酶解，酶解过程中保持搅拌，35-40min后加入浓度为4％的氢氧化钠溶液并将混合液的pH值调整为7；

5)对步骤4)得到的溶液离心，静置后将上层澄清液去除，得到淀粉浆液；

6)将蒲公英清洗晒干后粉碎，以料液比1:5的重量比与浓度为90％的乙醇溶液混合，加热回流提取，得到蒲公英提取液；

7)将步骤6)得到的蒲公英提取液以2:7的重量比加入到步骤5)中得到的淀粉浆液中，混合搅拌均匀；

8)步骤7)中得到的混合溶液干燥后粉碎，过80目晒，得到吸附粉体；

9)取活性炭粉碎后过80目晒，以重量比1：3的比例与步骤8)得到吸附粉体混合即得到果蔬清洗粉。

为了验证本发明果蔬清洗粉的除污效果，采用如下对比试验：

取农药“果乐”，加丙酮稀释得到0.5ug/ml的混合溶液，然后将该混合溶液喷涂到10个外观大小基本一致的苹果表面，随机取5个采用本发明所述的果蔬清洗粉清洗。

将上述10个苹果分别粉碎，采用乙腈提取，然后用气相色谱仪测试，并根据图谱计算出苹果表面的“果乐”残留量，果蔬残留量的测试是现有技术，在此不赘述。

经过对比试验结果发现，采用本发明的果蔬清洗粉清洗后的苹果，其“果乐”残留量比没经过清洗的苹果少了25％以上，试验结果表明本发明所述的果蔬清洗粉对农药的去除是有效的。

本领域技术人员将会认识到，在不偏离本发明的保护范围的前提下，可以对上述实施方式进行各种修改、变化和组合，并且认为这种修改、变化和组合是在独创性思想的范围之内的。

Claims (1)

1.一种果蔬清洗粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将马铃薯粉碎为边长2cm的块状，在0.4％浓度的氢氧化钠溶液中浸泡2h，浸泡过程中氢氧化钠溶液温度保持在45-50℃，然后将氢氧化钠溶液自然冷却至室温并再浸泡1-2h；

2)将浸泡后的马铃薯块用清水反复漂洗，将漂洗过的马铃薯块捞出粉碎成浆体，将浆体过200目晒，过筛后的浆体按重量比1:2的比例加入清水，搅拌均匀后离心，静置后取下层沉淀物，将下层沉淀物在烘箱中烘干后得到干燥淀粉；

3)将干燥淀粉以1:3的重量比加入清水，搅拌后将混合溶液中加入柠檬酸并调节PH值至5-5.5之间；

4)将步骤3)中的混合液升温至40℃，加入占干燥淀粉重量3.5％的淀粉糖化酶酶解，酶解过程中保持搅拌，35-40min后加入浓度为4％的氢氧化钠溶液并将混合液的pH值调整为7；

5)对步骤4)得到的溶液离心，静置后将上层澄清液去除，得到淀粉浆液；

6)将蒲公英清洗晒干后粉碎，以料液比1:5的重量比与浓度为90％的乙醇溶液混合，加热回流提取，得到蒲公英提取液；

7)将步骤6)得到的蒲公英提取液以2:7的重量比加入到步骤5)中得到的淀粉浆液中，混合搅拌均匀；

8)步骤7)中得到的混合溶液干燥后粉碎，过80目晒，得到吸附粉体；

9)取活性炭粉碎后过80目晒，以重量比1：3的比例与步骤8)得到吸附粉体混合即得到果蔬清洗粉。