CN1057296A - 一种生产乳酸菌素的方法 - Google Patents

Abstract

乳酸菌素是嗜酸乳杆菌，在牛乳培养基中分泌的 一种抗生物质，菌体和培养基的综合物。具有助消化 作用。用于肠内异常发酵，消化不良、肠炎和小儿腹 泻及营养不良等症。

用嗜酸乳杆菌(Lactibaci llus acidophi lous)为 菌种，接种于脱脂牛乳中，经发酵、干燥而制成乳白色 或微黄色粉末。

Description

本发明涉及的是由哺乳动物乳汁制备乳酸菌类制品的工艺方法，特别涉及的是由牛乳制备乳酸菌素药品的工艺方法。

在一个世纪前，俄国科学家梅契尼柯夫发现，高加索和保加利亚人民寿命比较长，是因为该地区人民常服一种酸奶（凝固乳），其中含有乳酸杆菌（保加利亚杆菌），当时梅氏认为：乳酸杆菌在肠道内产酸，抑制了腐败菌生长，从而医治了内细菌引起的菌痢、结肠炎、便泌等症。

在中国乳酸菌制剂只有乳酶生，该制剂是活乳酸链球菌制剂，是用活乳酸链球菌以淀粉为稀释剂制成的活菌制剂。该品不能与磺胺类、抗生素等消炎药物同时服用，也不能和次碳酸铋、鞣酸蛋白、药用碳等配伍使用。该品长期服用还会引起亚急性心内膜炎。乳酶生药理作用是。乳酸链球菌在肠道内增殖后产生乳酸而抑制肠内细菌，起到控制肠内异常发酵作用，但是，当患有胃肠功能紊乱时，往往是伴有肠蠕动亢进、腹泻，将没有消化的胃肠内容物急速排除体外，乳酶生中的活菌在肠道内还没定殖即被排除体外，也就无法发挥其疗效。因此有必要开发新的同类药品以克服上述缺陷。

本发明的首要目的是提供一种助消化、能治疗肠炎、消化不良等病症，同时没有上述现有技术药品短陷的乳酸菌素类药品。

本发明进一步的目的是提供一种制备乳酸菌素药品的方法。

本发明人在总结乳酶生药理机制的基础上，选用嗜酸乳杆菌为菌种，用脱脂哺乳动物乳汁为培养基，在人体外生物合成了能参与机体代谢、含有具有生理活性的乳酸和抑制痢疾杆菌、大肠杆菌的抗生素的药品-乳酸菌素。

所述乳酸菌素药品的制备方法包括如下步骤：对哺乳动物乳汁进行脱脂后，以它为培养基，接种嗜酸乳杆菌，在20～55℃的温度下进行发酵，当发酵液酸度达到160～350°T时停止发酵，最终得到的发酵液即是乳酸菌素溶液，它是嗜酸乳杆菌菌体及其在培养基中分泌的抗生物质和培养基的混合物。

本发明的方法所用的原料哺乳动物乳汁包括牛乳、羊乳等，优选的是新鲜乳汁，特别优选的是鲜牛乳。

本发明的方法优选的是在乳汁脱脂后，先浓缩然后接种所述菌种，更优选的是将乳汁浓缩至波美度为9～11。

本发明的方法所用的菌种是嗜酸乳杆菌（Lactobacillus  acidonhilns），它在商业上是可得到的。优选的菌种是扩大培养的第三代菌种。扩大培养的过程为，将商业上得到的菌种进行纯化，除去杂菌，得到纯的嗜酸乳杆菌，以脱脂乳汁为培养基，经繁殖得到第一代菌种，再经繁殖，得到第二次菌种，再经繁殖得到第三代菌种;然后对第三代菌种进行活力测定，测定过程为：在100ml脱脂乳汁中加3ml第三代菌种，在42℃温度条件下培养7～10小时，产生乳酸量在110～140°T（吉尔涅尔酸度）时为正常（有活力）菌种，可用于接种。

接种后的培养基可以在20～55℃的温度下进行发酵，也可以在该范围外的适当温度范围进行发酵，这对本领域的技术人员会很清楚，优选的发酵温度为38～50℃。

当发酵液酸度达到160～350°T（吉尔涅尔酸度）时可以停止发酵，优选的是在发酵液酸度达到270～320°T时停止发酵，这时得到的发酵液即是乳酸菌素水溶液。

本发明的乳酸菌素可以呈多种剂型，如水溶液、粉末剂片剂等。如需制成粉末剂片剂，可将发酵结束后的发酵液进行干燥喷粉，得到颗粒状物，然后粉碎、过筛后制得乳酸菌素粉，再经本领域技术人员公知的制片工艺即可得到片剂。

下面通过实施例对本发明的方法做进一步的说明。

实施例1

取新鲜牛乳经过如下工艺步骤：

①验乳：测定其比重、酸度，并用酒精试验测定其含脂率。

②脱脂：对冷贮牛乳经予热器、予热到28～30℃，用奶泵泵入净乳机和分离机，将奶油倒入贮油罐，将脱脂乳倒入贮乳槽，用10～15℃冷水循环冷却保存。

③浓缩：将脱脂牛乳用泵送入杀菌汽内，蒸气加热到86～92℃进行杀菌，然后倒入浓缩双效薄膜蒸发器，该蒸发器工作前用蒸汽加热至86～92℃灭菌，蒸气压力0.5～1.5公斤/cm²，真空度700～720毫米汞柱，灭菌0.5～1分钟后，倒入灭菌脱脂乳，通蒸汽进行加热，温度控制在60℃，真空度不低于600毫米汞柱，将乳液浓缩至9～11波美度。浓缩后，将乳液倒入发酵罐中。

④发酵：将发酵罐清洗并用蒸汽清毒灭菌后，导入浓缩乳液，通过冷却器使乳液湿度降至43～46℃，计容量，按乳液重量的3～5%取第三代嗜酸乳酸菌种进行接种，保温18～24小时。开始发酵4小时后，每小时测酸度一次，当酸度达270～320°T以上时结束发酵。

⑤干燥喷粉：将发酵液经过通用的喷雾干燥设备制成颗粒状粉末，喷粉工艺条件为：进口温度130～145℃，排口温度62～65℃蒸汽压力4.5～6.5Kg/cm²，相对温度10～14%。

⑥筛粉：筛粉室在工作前用紫外线杀菌15分钟，粉碎机用酒精消毒，用粉碎机将⑤中得到的颗粒粉碎至60目，将得到的乳酸菌素粉末装入塑料袋。

本发明的乳酸菌素含有氨基酸（见表Ⅰ）和大量B族维生素及钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素（见表Ⅱ）。乳酸菌素不受胃酸的首过作用的影响，进入小肠后会降低肠道PH值，使一些产生碱的腐败菌受到抑制，肠内异常发酵得控制，从而将紊乱的胃肠功能恢复正常。乳酸菌素中的乳酸可减少胃的负担，还能促进胃肠正常蠕动和各种消化液的分泌（150例肠道病疗效观察见表Ⅲ）。乳酸菌素与磺胺、抗生素等消炎药物没有配伍禁忌，与治疗肠炎的黄连素、氯霉素、土霉素、痢特灵等消炎药相比，没有任何毒性反应等副作用，乳酸菌素与上述药物联合伍用可起到协同作用。乳酸菌素没有效期，这一点与乳酶生不同。乳酸菌素与现有技术的药物的性能对比（见表Ⅳ）。

Claims (12)

1、一种生产乳酸菌素的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：对哺乳动物乳汁进行脱脂，以它为培养基，然后接种嗜酸乳杆菌，保持20～55℃的温度进行发酵，当发酵液酸度达到160～350·T时停止发酵。

2、如权利要求1所述的方法，其特征在于所述动物乳汁为牛乳。

3、如权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述乳汁脱脂后进行浓缩，然后接种嗜酸乳杆菌。

4、如权利要求3所述的方法，其特征在于将所述脱脂乳汁浓缩至波美度为9～11。

5、如权利要求1或2或4所述的方法，其特征在于所述的嗜酸乳杆菌是经扩大培养的第三代菌种。

6、如权利要求5所述的方法，其特征在于所述菌种的添加量为培养基的1～7%（重量）。

7、如权利要求6所述的方法，其特征在于菌种的添加量为培养基的3～5%（重量）。

8、如权利要求1或2或4所述的方法，其特征在于发酵时间为18～24小时。

9、如权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述的乳汁是新鲜乳汁。

10、如权利要求1或2或6所述的方法，其特征在于在发酵结束后进行喷粉。

11、如权利要求1或2所述的方法，其特征在于在38～50℃的温度下进行发酵。

12、如权利要求1或2所述的方法，其特征在于当发酵液酸度达到270～320°T时停止发酵。