CN105725072A - 一种香辣蕨菜螺丝肉方便面及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香辣蕨菜螺丝肉方便面及其制备方法,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉2040份,蕨菜1020份,野鸡肉39份,螺丝肉28份,植物油12份,白砂糖36份,大蒜25份,红豆杉13份,白芸豆38份,食盐13份,香葱0.82份,辣椒粉36份,胡椒13份,味精12份,小豆蔻24份,茴香13份。本发明的原料组分中含有蕨菜、野鸡肉和螺丝肉,大大增加了方便面的营养价值,并且通过合理搭配其它配料,从而使得方便面的口感鲜美、味道极佳,因而能够获得广大消费者的喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,特别涉及一种香辣蕨菜螺丝肉方便面及其制备方法。
背景技术
方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架,从大型零售超市到街头的小商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐,也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。然而,现有的方便面存在口味单一、营养价值低等问题,长久食用不宜身体健康,由于现代人们对食品健康、安全的意识越来越高,传统方便面已无法满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种香辣蕨菜螺丝肉方便面及其制备方法,其具有营养价值高、口感好、制备工艺简单等优点。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉20-40份,蕨菜10-20份,野鸡肉3-9份,螺丝肉2-8份,植物油1-2份,白砂糖3-6份,大蒜2-5份,红豆杉1-3份,白芸豆3-8份,食盐1-3份,香葱0.8-2份,辣椒粉3-6份,胡椒1-3份,味精1-2份,小豆蔻2-4份,茴香1-3份。
优选地,所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉35份,蕨菜16份,野鸡肉5份,螺丝肉6份,植物油1.3份,白砂糖4.5份,大蒜3份,红豆杉2份,白芸豆5份,食盐1.8份,香葱1.2份,辣椒粉5份,胡椒1.5份,味精1份,小豆蔻3份,茴香2份。
优选地,所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉30份,蕨菜15份,野鸡肉4份,螺丝肉8份,植物油1.5份,白砂糖4份,大蒜4份,红豆杉2.5份,白芸豆6份,食盐2份,香葱1.6份,辣椒粉4份,胡椒2份,味精1.2份,小豆蔻3份,茴香1.8份。
所述的香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法,包括以下顺序步骤:
(1)按重量配比称取各原料组分;
(2)将蕨菜、大蒜、红豆杉、白芸豆、小豆蔻粉碎后,再均匀混合、煮熟;
(3)将野鸡肉、螺丝肉煮熟后制成肉丝;
(4)将小麦面粉、植物油、白砂糖、食盐、辣椒粉、胡椒、味精和茴香按比例混合后,再放入步骤(2)和步骤(3)中的备料,搅拌均匀制成面团;
(5)将步骤(4)中的面团压制成饼,压制成饼后,在其表面均匀撒上香葱,然后进行切丝工序制成条状,再经过蒸煮、成型、油炸、沥干、冷却后,制成所述方便面。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
与传统方便面相比,本发明精心选取蕨菜、野鸡肉和螺丝肉作为原料组分,大大增加了方便面的营养价值,并且通过合理搭配其它配料,从而使得本发明中的方便面口感鲜美、味道极佳,因而能够获得广大消费者的喜爱。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案,但保护范围并不受此限制。
实施例一:
一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉35份,蕨菜16份,野鸡肉5份,螺丝肉6份,植物油1.3份,白砂糖4.5份,大蒜3份,红豆杉2份,白芸豆5份,食盐1.8份,香葱1.2份,辣椒粉5份,胡椒1.5份,味精1份,小豆蔻3份,茴香2份。
所述的香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法,包括以下顺序步骤:
(1)按重量配比称取各原料组分;
(2)将蕨菜、大蒜、红豆杉、白芸豆、小豆蔻粉碎后,再均匀混合、煮熟;
(3)将野鸡肉、螺丝肉煮熟后制成肉丝;
(4)将小麦面粉、植物油、白砂糖、食盐、辣椒粉、胡椒、味精和茴香按比例混合后,再放入步骤(2)和步骤(3)中的备料,搅拌均匀制成面团;
(5)将步骤(4)中的面团压制成饼,压制成饼后,在其表面均匀撒上香葱,然后进行切丝工序制成条状,再经过蒸煮、成型、油炸、沥干、冷却后,制成所述方便面。
实施例二:
一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉30份,蕨菜15份,野鸡肉4份,螺丝肉8份,植物油1.5份,白砂糖4份,大蒜4份,红豆杉2.5份,白芸豆6份,食盐2份,香葱1.6份,辣椒粉4份,胡椒2份,味精1.2份,小豆蔻3份,茴香1.8份。
所述香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法同实施例一。
实施例三:
一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉32份,蕨菜17份,野鸡肉5份,螺丝肉4份,植物油1.4份,白砂糖4份,大蒜3.2份,红豆杉1.6份,白芸豆6份,食盐2.2份,香葱1.4份,辣椒粉5份,胡椒2份,味精1.3份,小豆蔻3.3份,茴香2份。
所述香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法同实施例一。
最后说明的是,以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制,尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当理解,可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换,而不脱离本技术方案的宗旨和范围,其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (4)
1.一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,其特征在于:它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉20-40份,蕨菜10-20份,野鸡肉3-9份,螺丝肉2-8份,植物油1-2份,白砂糖3-6份,大蒜2-5份,红豆杉1-3份,白芸豆3-8份,食盐1-3份,香葱0.8-2份,辣椒粉3-6份,胡椒1-3份,味精1-2份,小豆蔻2-4份,茴香1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,其特征在于:它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉35份,蕨菜16份,野鸡肉5份,螺丝肉6份,植物油1.3份,白砂糖4.5份,大蒜3份,红豆杉2份,白芸豆5份,食盐1.8份,香葱1.2份,辣椒粉5份,胡椒1.5份,味精1份,小豆蔻3份,茴香2份。
3.根据权利要求1所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,其特征在于:它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉30份,蕨菜15份,野鸡肉4份,螺丝肉8份,植物油1.5份,白砂糖4份,大蒜4份,红豆杉2.5份,白芸豆6份,食盐2份,香葱1.6份,辣椒粉4份,胡椒2份,味精1.2份,小豆蔻3份,茴香1.8份。
4.一种权利要求1所述的香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法,其特征在于:包括以下顺序步骤:
(1)按重量配比称取各原料组分;
(2)将蕨菜、大蒜、红豆杉、白芸豆、小豆蔻粉碎后,再均匀混合、煮熟;
(3)将野鸡肉、螺丝肉煮熟后制成肉丝;
(4)将小麦面粉、植物油、白砂糖、食盐、辣椒粉、胡椒、味精和茴香按比例混合后,再放入步骤(2)和步骤(3)中的备料,搅拌均匀制成面团;
(5)将步骤(4)中的面团压制成饼,压制成饼后,在其表面均匀撒上香葱,然后进行切丝工序制成条状,再经过蒸煮、成型、油炸、沥干、冷却后,制成所述方便面。
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CN108902791A (zh) * | 2018-07-02 | 2018-11-30 | 想念食品股份有限公司 | 螺蛳肉加工方法及风味螺蛳肉、螺蛳酱料及制备方法和螺蛳风味挂面 |
CN112869012A (zh) * | 2021-02-01 | 2021-06-01 | 昆山哇哦食品科技有限公司 | 一种含有肉类的方便面及其制备工艺 |
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CN1383750A (zh) * | 2001-05-08 | 2002-12-11 | 林庆坚 | 禽肉制营养方便面及生产方法 |
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