CN105724776A

CN105724776A - 一种海苔宠物食品及其制备方法

Info

Publication number: CN105724776A
Application number: CN201610140579.0A
Authority: CN
Inventors: 林泽
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-03-11
Filing date: 2016-03-11
Publication date: 2016-07-06

Abstract

本发明公开了一种海苔宠物食品及其制备方法，原料组成为：海苔、肉松、山药粉、蜂胶、海藻酸钠、玉米粉、小麦粉、食用盐；制备方法为：将海苔绞碎成粉，加水进行高温高压处理10min～15min，然后投入打浆机中进行打浆处理2h～4.5h，得到海苔浆；对海苔浆中添加肉松、山药粉、蜂胶、海藻酸钠、食用盐，投入胶体磨中，然后在转速为600r/min～1200r/min的条件下进行调和细化处理，得到调味海苔浆；向调味海苔浆中投入玉米粉和小麦粉，进行造粒制成海苔球，对海苔球进行烘干处理；对制得的海苔球进行紫外线灭菌处理，然后进行真空分包装，即得海苔宠物食品。本发明制备工艺简单易操作，制得的海苔宠物食品营养丰富，安全有保障。

Description

一种海苔宠物食品及其制备方法

技术领域

本发明属于宠物食品领域，具体涉及一种海苔宠物食品及其制备方法。

背景技术

随着市场经济的快速发展，现代消费观念的不断更新，人们逐步了解和重视了宠物食品及其相关营养知识。当前社会，宠物食品市场不断扩大和成熟，面临着空前的商机和发展空间。

但是当前宠物食品存在食品材料、形态单一，口味雷同等问题，需要对此进行改进和创新。

海苔是紫菜中的条斑紫菜经过添加调料烤熟后得到的产物，含有多种宠物生长所必需的蛋白质、多糖、B族维生素和矿物质等元素，营养价值十分丰富。将海苔进行深加工制成宠物食品，对增强宠物食品口感，增加宠物食品种类，提升宠物身体免疫力有极大的好处。

中国专利CN200710016682.5公开了一种宠物食品及制作方法，按下述重量份比配制：鸡小胸肉100，山梨酸钾0.05-0.1，脱氢乙酸钠0.01-0.03，亚硝酸钠0.001-0.003，维生素C0.01-0.02，食用盐0.02-0.04，甘油0.3-0.5；经过原料处理、配料调味、低温腌制、烘干、烤制、检验、包装制备而成。但是该专利配方中添加了大量人工合成的化学防腐剂，包括山梨酸钾、脱氢乙酸钠、亚硝酸钠，过量食用对宠物身体影响很大，尤其亚硝酸钠对宠物危害很大，有致癌性。

中国专利CN201310565182.2公开了一种以地瓜为主料的混合宠物食品，将地瓜与碎肉(禽肉、畜肉、鱼肉)、花生碎、膨化大米、蛋粉、骨粉等混合，配以胡萝卜粉、麦芽糊精、卡拉胶、地瓜淀粉、红曲红、甘油等配料复合制备而成。但是该专利配方中采用膨化大米，成分中含有大量碳水化合物、脂肪、热量、盐、糖、味精，长期食用必定会影响宠物的健康。

因此需要一种原料健康、无人工防腐剂的、制备工艺简单的、对宠物无负担的宠物食品。

发明内容

针对现有技术中存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种海苔宠物食品及其制备方法。

为实现以上目的，本发明提供了一种海苔宠物食品，原料组成及其重量份为：海苔350份～800份、肉松120份～200份、山药粉30份～65份、蜂胶25份～60份、海藻酸钠5份～18份、玉米粉60份～90份、小麦粉35份～60份、食用盐3份～8份。其中海苔是条斑紫菜烤熟的制品，浓缩了紫菜当中的各种B族维生素、矿物质、多糖、蛋白质，营养十分丰富，动物食用后可以增强免疫力。其中肉松营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏。其中山药粉是用山药制成的粉状。有健脾补气，益肺固肾，降血脂、调理肠胃等功效。其中蜂胶中含有多种黄酮类化合物、烯、萜类化合物，还含有丰富的矿物质、微量元素和有机酸，具有抗菌、消炎、止痒、抗氧化、增强免疫、抗肿瘤等多种功能。其中海藻酸钠是一种从海带中提取的天然多糖碳水化合物，具有降低血脂肪、血糖、胆固醇等功效。其中玉米粉含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌等多种保健功效。

进一步地，原料组成及其最佳重量份为：海苔600份、肉松160份、山药粉45份、蜂胶40份、海藻酸钠11份、玉米粉75份、小麦粉45份、食用盐5份。

根据本发明另一发明目的，本发明提供了一种海苔宠物食品的制备方法，包括以下步骤：

步骤S01，将所述重量份的海苔绞碎成粉，加水进行高温高压处理10min～15min，然后投入打浆机中进行打浆处理2h～4.5h，得到海苔浆，备用；其中进行高温高压处理是为了使海苔细胞中有益成分快速大量地从细胞壁中释放出来，使海苔浆中营养成分更加丰富。

步骤S02，对步骤S01制得的海苔浆中添加所述重量份的肉松、山药粉、蜂胶、海藻酸钠、食用盐，投入胶体磨中，然后在转速为600r/min～1200r/min的条件下进行调和细化处理，得到调味海苔浆，备用；

步骤S03，向步骤S02制得的调味海苔浆中投入所述质量份的玉米粉和小麦粉，进行造粒制成海苔球，对海苔球进行烘干处理，备用；

步骤S04，对经步骤S03制得的海苔球进行紫外线灭菌处理，然后进行真空分包装，即得海苔宠物食品。

进一步地，步骤S01中，高温高压处理的工艺条件为：温度为100℃～130℃，压力为300Pa～450Pa。

进一步地，步骤S01中，打浆处理的转速为500r/min～1000r/min。

进一步地，步骤S02中，调和细化处理的时间为1h～2.5h。

进一步地，步骤S03中，海苔球的直径为8mm～12mm。

进一步地，步骤S03中，烘干处理的温度为65℃～85℃。

进一步地，步骤S04中，紫外线灭菌的功率为300W～500W。

进一步地，步骤S04中，分包装的大小具体为：每包45g～75g。

与现有技术相比，本发明的优点在于：

1，使用海苔作为主原料制备宠物食品，有利于宠物食品的营养性和口味的多样性。其中海苔是条斑紫菜烤熟的制品，浓缩了紫菜当中的各种B族维生素、矿物质、多糖、蛋白质，营养十分丰富，有利于增强宠物身体的免疫力，并且口感美味，富含对宠物身体有益的膳食纤维，既有利于增强宠物食用的食欲，还能提高宠物的消化能力，宠物食用后无负担；

2，采用将海苔制浆与其他配料成球的方法制得的球状海苔宠物食品，有利于保持食物的风味和口感，有利于宠物吞食，还有利于食品的贮存。

具体实施方式

实施例1

一种海苔宠物食品

原料组成及其重量份为：海苔350份、肉松120份、山药粉30份、蜂胶25份、海藻酸钠5份、玉米粉60份、小麦粉35份、食用盐3份。

实施例2

一种海苔宠物食品

原料组成及其重量份为：海苔800份、肉松200份、山药粉65份、蜂胶60份、海藻酸钠18份、玉米粉90份、小麦粉60份、食用盐8份。

实施例3

一种海苔宠物食品

原料组成及其重量份为：海苔600份、肉松160份、山药粉45份、蜂胶40份、海藻酸钠11份、玉米粉75份、小麦粉45份、食用盐5份。

实施例4

一种海苔宠物食品的制备方法

包括以下步骤：

步骤S01，将所述重量份的海苔绞碎成粉，加水，在温度为100℃，压力为300Pa的工艺条件下进行高温高压处理10min，然后投入打浆机中，在500r/min的转速条件下进行打浆处理2h，得到海苔浆，备用；

步骤S02，对步骤S01制得的海苔浆中添加所述重量份的肉松、山药粉、蜂胶、海藻酸钠、食用盐，投入胶体磨中，然后在转速为600r/min的条件下进行调和细化处理1h，得到调味海苔浆，备用；

步骤S03，向步骤S02制得的调味海苔浆中投入所述质量份的玉米粉和小麦粉，进行造粒制成直径为8mm的海苔球，在65℃的温度条件下对海苔球进行烘干处理，备用；

步骤S04，对经步骤S03制得的海苔球进行紫外线灭菌处理，然后进行真空分包装，每包重量为45g，即得海苔宠物食品。其中紫外线灭菌的功率为300W。

实施例5

一种海苔宠物食品的制备方法

包括以下步骤：

步骤S01，将所述重量份的海苔绞碎成粉，加水，在温度为130℃，压力为450Pa的工艺条件下进行高温高压处理15min，然后投入打浆机中，在1000r/min的转速条件下进行打浆处理4.5h，得到海苔浆，备用；

步骤S02，对步骤S01制得的海苔浆中添加所述重量份的肉松、山药粉、蜂胶、海藻酸钠、食用盐，投入胶体磨中，然后在转速为1200r/min的条件下进行调和细化处理2.5h，得到调味海苔浆，备用；

步骤S03，向步骤S02制得的调味海苔浆中投入所述质量份的玉米粉和小麦粉，进行造粒制成直径为12mm的海苔球，在85℃的温度条件下对海苔球进行烘干处理，备用；

步骤S04，对经步骤S03制得的海苔球进行紫外线灭菌处理，然后进行真空分包装，每包重量为75g，即得海苔宠物食品。其中紫外线灭菌的功率为500W。

实施例6

一种海苔宠物食品的制备方法

包括以下步骤：

步骤S01，将所述重量份的海苔绞碎成粉，加水，在温度为115℃，压力为375Pa的工艺条件下进行高温高压处理12.5min，然后投入打浆机中，在750r/min的转速条件下进行打浆处理3.5h，得到海苔浆，备用；

步骤S02，对步骤S01制得的海苔浆中添加所述重量份的肉松、山药粉、蜂胶、海藻酸钠、食用盐，投入胶体磨中，然后在转速为900r/min的条件下进行调和细化处理1.8h，得到调味海苔浆，备用；

步骤S03，向步骤S02制得的调味海苔浆中投入所述质量份的玉米粉和小麦粉，进行造粒制成直径为10mm的海苔球，在75℃的温度条件下对海苔球进行烘干处理，备用；

步骤S04，对经步骤S03制得的海苔球进行紫外线灭菌处理，然后进行真空分包装，每包重量为60g，即得海苔宠物食品。其中紫外线灭菌的功率为400W。

实验例1

将实施例1～6所制的海苔宠物食品分别标号为H1～H6，对其进行食品质量检测，检测结果如表1所示。

表1宠物食品质量检测结果

实验例2

将实施例1～6所制的海苔宠物食品分别标号为S1～S6，市售普通宠物食品标号为S0，对S1～S6和S0进行微生物检测分析，检测结果如表2所示。微生物的测定分为两个阶段：第一阶段在营养琼脂培养基中培养；选取产酸产气的实验组继续进行第二阶段的伊红-美兰鉴定性培养，测定大肠菌群的存在。

表2宠物食品样品微生物检测结果

结果：实施例1～6所制的海苔宠物食品的抗菌性良好，均无大肠杆菌的存在。

结论：本发明所制的海苔宠物食品均为安全宠物食品。

本发明不局限于上述实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围之内。本说明书中未作详细描述的内容属于本领域专业技术人员公知的现有技术。

Claims

1.一种海苔宠物食品，其特征在于，原料组成及其重量份为：海苔350份～800份、肉松120份～200份、山药粉30份～65份、蜂胶25份～60份、海藻酸钠5份～18份、玉米粉60份～90份、小麦粉35份～60份、食用盐3份～8份。

2.根据权利要求1所述的海苔宠物食品，其特征在于，所述原料组成及其最佳重量份为：海苔600份、肉松160份、山药粉45份、蜂胶40份、海藻酸钠11份、玉米粉75份、小麦粉45份、食用盐5份。

3.一种根据权利要求1～2中任一所述的海苔宠物食品的制备方法，包括以下步骤：

步骤S01，将所述重量份的海苔绞碎成粉，加水进行高温高压处理10min～15min，然后投入打浆机中进行打浆处理2h～4.5h，得到海苔浆，备用；

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S01中，所述高温高压处理的工艺条件为：温度为100℃～130℃，压力为300Pa～450Pa。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S01中，所述打浆处理的转速为500r/min～1000r/min。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S02中，所述调和细化处理的时间为1h～2.5h。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S03中，所述海苔球的直径为8mm～12mm。

8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S03中，所述烘干处理的温度为65℃～85℃。

9.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S04中，所述紫外线灭菌的功率为300W～500W。

10.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S04中，所述分包装的大小具体为：每包45g～75g。