CN105724563A - 一种红阳猕猴桃常温贮藏保鲜操作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及果蔬保鲜技术领域，公开了一种红阳猕猴桃常温贮藏保鲜操作方法，包括了鲜果采摘、保鲜剂配置、鲜果浸渍和鲜果保存，通过筛选了合适保鲜剂，得出了适合于红阳猕猴桃贮藏保鲜使用的保鲜剂，并且可以推广至其他鲜果使用，克服了传统保鲜剂保鲜效果差，喷洒用量大，对人体毒副作用大的缺点。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜技术领域，特别是一种红阳猕猴桃常温贮藏保鲜操作方法。
背景技术
猕猴桃果实富含维生素C、多种氨基酸及其他营养成分，是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。红阳猕猴桃是1997年四川省自然资源研究所和苍溪县农业局在中华猕猴桃的实生种中选育的红肉猕猴桃新品种，其果实美观、肉质细嫩、口感鲜美、汁多味浓，Vc含量达1358mg/kg，可溶性固形物含量可达20％，品质极佳，很受消费者青睐，是新一代猕猴桃的首选换代品种。但是，红阳猕猴桃属中华猕猴桃种，是典型的呼吸跃变型果实，再加上采收季节气温较高，果实采收后常温贮藏极易失水萎蔫、软化腐烂，贮藏1周烂果率达25％以上，贮藏2周高达75％以上，常温贮藏性差严重制约了红阳猕猴桃的消费市场，也限制了该品种的进一步发展。
加强病虫害防治和栽培管理、注意采摘方法、应用保鲜剂等措施可以延长猕猴桃的常温贮藏时间。本发明从改进采摘方法、应用天然保鲜剂入手，提供了一种红阳猕猴桃常温贮藏保鲜操作方法，以满足红阳猕猴桃常温贮藏保鲜，延长猕猴桃销售时间。
发明内容
本发明的目的在于提供一种红阳猕猴桃常温贮藏保鲜操作方法，以满足红阳猕猴桃贮藏保鲜，延长水果销售时间。
为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明公开了一种红阳猕猴桃常温贮藏保鲜操作方法，保鲜操作方法具体为以下步骤：
鲜果采摘：选晴好干爽天气，用剪刀剪平果柄后轻轻放入具有内垫的果框，小心运至阴凉仓库，散去田间热气；
保鲜剂配置：配置保鲜剂，并将保鲜剂存入敞口容器中；
鲜果浸渍：用果篮或网袋等带孔容器盛装适量果实，连带容器一起放入盛有保鲜剂的敞口容器中浸泡1-3分钟；
鲜果保存：取出鲜果后将表面存留保鲜剂擦干并置于阴凉通风处晾干。
其中，保鲜剂配置步骤中，选用了2.5-3.5％的壳聚糖柠檬酸溶液。
本发明具有以下有益效果：
1.本发明通过因地制宜、因时制宜，提出了多种情况下的红阳猕猴桃贮藏保鲜方法，通过利用天然的保鲜方法解决了鲜果贮藏难、保鲜不易的情况。
2.通过对壳聚糖柠檬酸溶液、乙烯脱除剂或大蒜素三者保鲜能力的对比，得出了适合于红阳猕猴桃贮藏保鲜使用的保鲜剂，并且可以推广至其他鲜果使用。
附图说明
图1为本发明的流程示意图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。
实施例1
如图1所示，本发明公开了一种红阳猕猴桃常温贮藏保鲜操作方法，保鲜操作方法具体为以下步骤：
鲜果采摘：选晴好干爽天气，用剪刀剪平果柄后轻轻放入具有内垫的果框，小心运至阴凉仓库，散去田间热气；
保鲜剂配置：配置保鲜剂，并将保鲜剂存入敞口容器中；
鲜果浸渍：用果篮或网袋等带孔容器盛装适量果实，连带容器一起放入盛有保鲜剂的敞口容器中浸泡1-3分钟；
鲜果保存：取出鲜果后将表面存留保鲜剂擦干并置于阴凉通风处晾干。
其中，保鲜剂配置步骤中，选用了2.5-3.5％的壳聚糖柠檬酸溶液。
实施例2
实验目的及方法：为了对比不同浓度壳聚糖柠檬酸溶液保鲜能力，本实验采用了多组实验对比，设置了空白组、不同浓度壳聚糖柠檬酸组，每组采用重量误差不超过5％的红阳猕猴桃鲜果20个，重复3次进行实验，统计平均烂果率和失水率。
实验结果：如表1所示。
结果表面，在同等效力下采用3.5％壳聚糖柠檬酸组作为保鲜剂效果最优。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种红阳猕猴桃常温贮藏保鲜操作方法，其特征在于，所述的保鲜操作方法具体为以下步骤：
鲜果采摘：选晴好干爽天气，用剪刀剪平果柄后轻轻放入具有内垫的果框，小心运至阴凉仓库，散去田间热气；
保鲜剂配置：配置保鲜剂，并将保鲜剂存入敞口容器中；
鲜果浸渍：用果篮或网袋等带孔容器盛装适量果实，连带容器一起放入盛有保鲜剂的敞口容器中浸泡1-3分钟；
鲜果保存：取出鲜果后将表面存留保鲜剂擦干并置于阴凉通风处晾干。
2.如权利要求1所述的一种红阳猕猴桃常温贮藏保鲜操作方法，其特征在于：所述的保鲜剂配置步骤中，选用了2.5-3.5％的壳聚糖柠檬酸溶液。
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