CN105713776A - 玉米酒 - Google Patents

玉米酒 Download PDF

Info

Publication number
CN105713776A
CN105713776A CN201610165655.3A CN201610165655A CN105713776A CN 105713776 A CN105713776 A CN 105713776A CN 201610165655 A CN201610165655 A CN 201610165655A CN 105713776 A CN105713776 A CN 105713776A
Authority
CN
China
Prior art keywords
weight portion
corn
wine
corn wine
leaf
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201610165655.3A
Other languages
English (en)
Inventor
韦双周
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610165655.3A priority Critical patent/CN105713776A/zh
Publication of CN105713776A publication Critical patent/CN105713776A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明涉及一种玉米酒，涉及酿酒技术领域。本发明是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。本发明通过在玉米酒生产过程中添加由玉米糠、黑茶、红薯以及柚子叶按一定比例制成的酒曲，从而使生产得的玉米酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高。

Description

玉米酒
技术领域
本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种玉米酒。
背景技术
传统的玉米酒是以玉米粉等作为原料，经蒸煮、加酒曲发酵等工艺发酵而得。其中由于采用的大多是市场销售的普通酒曲，而这类酒曲功能性单一、糖化力弱，导致得到的成品醇度不佳、出酒率低、风味差。
发明内容
本发明的目的在于提供一种玉米酒，它可以解决玉米酒醇度不佳、风味差的问题。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
它是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
上述技术方案中，更具体的技术方案是：玉米糠100重量份、黑茶5重量份、红薯5重量份以及柚子叶5重量份。
更进一步的，玉米糠100重量份、黑茶10重量份、红薯1重量份以及柚子叶10重量份。
更进一步的，玉米糠100重量份、黑茶8重量份、红薯4重量份以及柚子叶7重量份。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下显著效果：
本发明通过在玉米酒生产过程中添加由玉米糠、黑茶、红薯以及柚子叶按一定比例制成的酒曲，从而使生产得的玉米酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。
实施例1
本该玉米酒是采用由玉米糠1000g、黑茶50g、红薯50g以及柚子叶50g分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
本实施例制得的玉米酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高达89%。
实施例2
本该玉米酒是采用由玉米糠1000g、黑茶100g、红薯10g以及柚子叶100g分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
本实施例制得的玉米酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高达88%。
实施例3
本该玉米酒是采用由玉米糠1000g、黑茶80g、红薯40g以及柚子叶70g分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
本实施例制得的玉米酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高达88.5%。

Claims (4)

1.一种玉米酒，其特征在于：该玉米酒是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、红薯1重量份～5重量份以及柚子叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
2.根据权利要求1所述的玉米酒，其特征在于：玉米糠100重量份、黑茶5重量份、红薯5重量份以及柚子叶5重量份。
3.根据权利要求1所述的玉米酒，其特征在于：玉米糠100重量份、黑茶10重量份、红薯1重量份以及柚子叶10重量份。
4.根据权利要求1所述的玉米酒，其特征在于：玉米糠100重量份、黑茶8重量份、红薯4重量份以及柚子叶7重量份。
CN201610165655.3A 2016-03-22 2016-03-22 玉米酒 Withdrawn CN105713776A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610165655.3A CN105713776A (zh) 2016-03-22 2016-03-22 玉米酒

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610165655.3A CN105713776A (zh) 2016-03-22 2016-03-22 玉米酒

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105713776A true CN105713776A (zh) 2016-06-29

Family

ID=56159166

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610165655.3A Withdrawn CN105713776A (zh) 2016-03-22 2016-03-22 玉米酒

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105713776A (zh)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1114982A (zh) * 1995-05-19 1996-01-17 张海刚 纯天然青稞稠酒
CN101921684A (zh) * 2009-06-16 2010-12-22 管新飞 一种罐装青稞酒的制造方法
CN103160409A (zh) * 2013-04-02 2013-06-19 青海互助青稞酒股份有限公司 一种青稞威士忌酒及其制备工艺
CN103497864A (zh) * 2013-09-30 2014-01-08 贵州省黎平县侗乡米业有限公司 一种玉米酒的制作方法
CN103756857A (zh) * 2014-02-14 2014-04-30 哈尔滨伟平科技开发有限公司 青稞酒的制作方法
CN105255645A (zh) * 2015-11-13 2016-01-20 何奔 茶叶青稞酒及其酿制方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1114982A (zh) * 1995-05-19 1996-01-17 张海刚 纯天然青稞稠酒
CN101921684A (zh) * 2009-06-16 2010-12-22 管新飞 一种罐装青稞酒的制造方法
CN103160409A (zh) * 2013-04-02 2013-06-19 青海互助青稞酒股份有限公司 一种青稞威士忌酒及其制备工艺
CN103497864A (zh) * 2013-09-30 2014-01-08 贵州省黎平县侗乡米业有限公司 一种玉米酒的制作方法
CN103756857A (zh) * 2014-02-14 2014-04-30 哈尔滨伟平科技开发有限公司 青稞酒的制作方法
CN105255645A (zh) * 2015-11-13 2016-01-20 何奔 茶叶青稞酒及其酿制方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
朱旗: "《茶学概论》", 31 August 2013 *
黄亚东等: "《白酒生产技术》", 30 June 2014 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105112217A (zh) 一种中草药酒曲的生产工艺
CN107034087B (zh) 一种基于多酶系的酒醪制备方法及其在食醋酿造中的应用
CN108504497B (zh) 一种高酒精度红曲黄酒制备方法
CN102168003B (zh) 一种荔枝白兰地及其生产方法
CN105368646B (zh) 一种利用糖槭制备槭树香型白酒的方法
CN105623949A (zh) 一种果粮混合发酵营养酒
CN103602576B (zh) 薏米醋的制备方法
CN102477364A (zh) 一种清爽型麦芽黄酒的酿造方法
CN102212433A (zh) 一种酿制柑橘白酒的制备方法
CN101748025A (zh) 一种复合柠檬酒及其制备方法
CN107475008B (zh) 一种低温主发酵制作半甜黄酒的方法
CN109810831A (zh) 一种多菌种复合黄酒酒曲
CN105713779A (zh) 糯米甜酒
CN103992901A (zh) 一种红薯酒的加工方法
CN104030775B (zh) 一种高粱壳为原料的金针菇培养基及其制备方法
CN105062845A (zh) 一种螺旋藻白酒及其制备方法
CN105623958A (zh) 酱香白酒的酿制方法
CN106867806A (zh) 一种利用巨菌草酿造菌草黄酒的方法
CN101438812A (zh) 胡萝卜甜辣酱
CN103555496A (zh) 一种山药酒曲
CN102488037B (zh) 一种发酵物及用该发酵物发酵普洱茶的方法
CN105713776A (zh) 玉米酒
CN103374492A (zh) 青玉米酒及生产方法与用途
CN102286331A (zh) 一种葡萄籽生物酒及其酿制工艺
CN104357307B (zh) 拉丝醋的酿造方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20160629