CN1057115C - 黄蜀葵油脂的制取与加工方法 - Google Patents

Abstract

黄蜀葵油脂的制取与加工方法属食品资源开发技术。

本发明特征是利用机械压榨法，溶剂油浸出的“浸出法”制油工艺，从清杂后的黄蜀葵种籽中制备黄蜀葵毛油，同时生产可做食用的黄蜀葵饼粕。对上述毛油进行沉淀，过滤处理或再加脱磷、脱胶、脱色处理，使其毛油成为成品油。

采用本发明的方法制取的产品可做为食品原料，功能性食品原料，饲料原料以及加工相关药品的原料等进行应用。

Description

黄蜀葵油脂的制取与加工方法

本发明属于食品资源开发技术。

黄蜀葵是锦葵科一种草本植物，原为野生，可人工种植。它的种子中，肪肪含量高，油脂质量好。国外对与黄蜀葵同科的黄秋葵的含油率做过分析和试验提取；对黄蜀葵油脂的制取与加工方法，除本发明人外，国内外还没有提出过。

本发明目的是：1.从一种没有被应用的植物种子黄蜀葵种子中制备油脂，并对该油质进行加工，采用的方法能保证油脂的质量符合优良食用油标准。2.在利用黄蜀葵种仁，做食品原料时，除去其中过多的脂肪、以避免超量的脂肪酸败影响相关食品的质量，保质期。

本发明黄蜀葵油质的制取方法：

一、对黄蜀葵种子进行清杂处理，清除种子中的泥沙，植物碎片及其它杂质后，采用液压榨油机和螺旋榨油机和其它榨油机具直接进行压榨处理；也可对种子进行剥壳，使种仁，种壳分离后，再对种仁进行轧胚或轧胚蒸炒后进行压榨处理，从压榨中提取出油脂—毛油来。其工艺流程示意如下：

            剥壳分离→制轧胚→蒸炒

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黄蜀葵种子→清理杂质→压榨机具压榨→黄蜀葵毛油

                           ↓

                      除油后的饼粕→加工食品原料

二、对于用上述方法加工后的油饼粕或对清理好后的黄蜀葵种子直接破碎，制胚后用溶剂油浸出的“浸出法制油”工艺对黄蜀葵油进行提取。其工艺流程示意如下。

              压榨制油后的饼粕

                      ↓

清杂后黄蜀葵种子→破碎缺轧胚→溶剂油浸出处理→黄蜀葵毛油

                                    ↓

                               除油后的饼粕→加工食品原料

上述方法制取的毛油采用沉淀、过滤的方法去掉毛油中的固体杂质，也可以进行脱磷，脱胶，脱色的处理。使毛油变成成品油。其工艺示意图如下：

            脱磷、脱胶→脱色

                ↓       ↓

苗蜀葵毛油→沉淀、过滤→黄蜀葵成品油

本发明有以下优点：

1.保证黄蜀葵脂肪中的VE，及其活性物质不被破坏。使有毒物质棉酚的含量远远低于同科植物油的含量，优于国家标准。

2.在不进行常规油质的脱臭、脱腊等处理的情况下，其理化指标能达到国家标准。不饱和脂肪酸达到70％以上。

3.在保证质量情况下，生产成本低，仅相当于至今所知的其它功能性食用油，如：小麦胚芽油，月苋草油等的1/10-1/20。

4.采用本发明的方法制取的产品，可做为食品原料，功能性食品原料，优良的饲料原料以及加工相关药品的原料等进行应用。

Claims (2)

1.从黄蜀葵中提取和加工食用油脂的方法，其特征如下：对黄蜀葵种子清除杂质，对清除杂质后的黄蜀葵种子直接破碎，用压榨机具进行压榨，采用沉淀、过滤的方法，去掉毛油中的固体杂质。

2.从黄蜀葵中提取和加工食用油脂的方法，其特征如下：对于黄蜀葵经压榨制油后的饼粕或对清理好后的黄蜀葵种子直接破碎制胚后，用溶剂油浸出，采用沉淀、过滤的方法，去掉毛油中的固体杂质。