CN105495105A - 青椒面团的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种青椒面团的制作方法。该青椒面团的制作方法包括如下步骤:制备调味料:将下列调味料按重量份盐10份、猪肉50份、青椒80份、鸡蛋4份、食用油8份、糖10份、醋5份,葱20份、生姜15份、鸡精10份,存储于调味料成品库。制备原料:面条煮沸后冷水过凉,淋上食用油拌好。炒制面条辅料:猪肉和姜葱剁碎后倒入料酒蛋液去腥提鲜,后在油锅中大火转小火炒制。制备青椒面团:青椒洗净掏去芯,面条与制备好的辅料拌匀填入青椒中在油锅中炸制片刻即可。青椒面团的做法融合了猪肉、面和青椒。各种维生素和肉类的铁、蛋白质等成份极大的丰富,带来面团做法和外形的改变,使整个菜品的色香微得到提升,更增添食欲。
Description
技术领域
本发明涉及一种面点的制作方法,尤其涉及一种青椒面团的制作方法。
背景技术
青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来,品种有绿、红、黄等颜色。别名又叫菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒。青椒中含有的营养价值是非常丰富的是一种非常有营养的物质,在吃青椒的时候青椒适合与苦瓜一起吃,这样人体在吸收营养的时候会更加的全面,同时还具有美容养颜和瘦身的功效。青椒还可以与鳝鱼一同食用,具有开胃水口的作用,还具有降低血糖的功效。在炒青椒的时候放入一些肉类是最好的了,可以促进人体对于营养的消化和吸收。
发明内容
发明目的:本发明的目的在于针对现有技术的不足,提供一种青椒面团的制作方法,改善传统面条外形单一松散的结构,保证面团营养成份的同时增加青椒的维生素C营养成份。
技术方案:为了实现上述发明目的,本发明所采用的技术方案为:
一种青椒面团的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
1)制备调味料:将下列调味料按重量份盐10份、猪肉50份、青椒80份、鸡蛋4份、食用油8份、糖10份、醋5份,葱20份、生姜15份、鸡精10份,按所需配比投入定量的容器内,充分搅拌均匀,检验不漏液后储存在调味料成品库;
2)制备原料:将面条放入开水锅中煮沸,然后取出马上过水放凉,控干水分后拌入少许植物油,使其面条不粘连;
3)炒制面条辅料:将蛋液倒入剁成泥状的猪肉中,将生姜和葱剁碎拌入剁好的猪肉中,并添加料酒去腥,后倒入食用油,大火加热将调制好的猪肉原料倒入热油中翻炒,炒熟备用;
4)制备青椒面团:将青椒洗净,去芯,将炒制好的猪肉沫与面条充分搅拌均匀分成等量份,后填入每个青椒中;
5)炒制青椒面团:热过倒油,后大火转小火,将制备好的青椒面团放入油锅中炸制片刻后即可捞出;
6)经分重、真空包装、入库。
有益效果:本发明与现有技术相比,其有益效果是:
1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比,蛋液可以提成猪肉的鲜嫩度和口感,料酒,生姜可以去除猪肉的腥味。
2、食用油可以分离面条使其不易粘黏,使面条更具柔滑感。
3、蛋液和料酒的运用能使猪肉沫更加鲜嫩,去除腥气,食用油中炒制提香猪肉的香气。
4、青椒洗净灌入面条和肉沫,能使面条保持青椒的形状。
5、食用油的炸制使面条和青椒定型,保持翠绿的外观,增添食欲。
6、分重、真空包装、保证了青椒面团的质量,保护了营养成分不流失。
具体实施方式
下面通过实施例,对本发明技术方案进行详细说明,但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。
实施例一
一种青椒面团的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
1)制备调味料:将下列调味料按重量份盐10份、猪肉50份、青椒80份、鸡蛋4份、食用油8份、糖10份、醋5份,葱20份、生姜15份、鸡精10份,按所需配比投入定量的容器内,充分搅拌均匀,检验不漏液后储存在调味料成品库;
2)制备原料:将面条放入开水锅中煮沸,然后取出马上过水放凉,控干水分后拌入少许植物油,使其面条不粘连;
3)炒制面条辅料:将蛋液倒入剁成泥状的猪肉中,将生姜和葱剁碎拌入剁好的猪肉中,并添加料酒去腥,后倒入食用油,大火加热将调制好的猪肉原料倒入热油中翻炒,炒熟备用;
4)制备青椒面团:将青椒洗净,去芯,将炒制好的猪肉沫与面条充分搅拌均匀分成等量份,后填入每个青椒中;
5)炒制青椒面团:热过倒油,后大火转小火,将制备好的青椒面团放入油锅中炸制片刻后即可捞出;
6)经分重、真空包装、入库。
Claims (1)
1.一种青椒面团的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
1)制备调味料:将下列调味料按重量份盐10份、猪肉50份、青椒80份、鸡蛋4份、食用油8份、糖10份、醋5份,葱20份、生姜15份、鸡精10份,按所需配比投入定量的容器内,充分搅拌均匀,检验不漏液后储存在调味料成品库;
2)制备原料:将面条放入开水锅中煮沸,然后取出马上过水放凉,控干水分后拌入少许植物油,使其面条不粘连;
3)炒制面条辅料:将蛋液倒入剁成泥状的猪肉中,将生姜和葱剁碎拌入剁好的猪肉中,并添加料酒去腥,后倒入食用油,大火加热将调制好的猪肉原料倒入热油中翻炒,炒熟备用;
4)制备青椒面团:将青椒洗净,去芯,将炒制好的猪肉沫与面条充分搅拌均匀分成等量份,后填入每个青椒中;
5)炒制青椒面团:热过倒油,后大火转小火,将制备好的青椒面团放入油锅中炸制片刻后即可捞出;
6)经分重、真空包装、入库。
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN201410555071.8A CN105495105A (zh) | 2014-10-20 | 2014-10-20 | 青椒面团的制作方法 |
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CN201410555071.8A CN105495105A (zh) | 2014-10-20 | 2014-10-20 | 青椒面团的制作方法 |
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CN105495105A true CN105495105A (zh) | 2016-04-20 |
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CN201410555071.8A Pending CN105495105A (zh) | 2014-10-20 | 2014-10-20 | 青椒面团的制作方法 |
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CN (1) | CN105495105A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106418309A (zh) * | 2016-06-30 | 2017-02-22 | *** | 一种油炸辣椒酿的制作方法 |
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2014
- 2014-10-20 CN CN201410555071.8A patent/CN105495105A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN106418309A (zh) * | 2016-06-30 | 2017-02-22 | *** | 一种油炸辣椒酿的制作方法 |
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160420 |