CN105475227A - 一种生态鸭饲养方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种生态鸭饲养方法，其步骤为：（1）选取300日龄以上的鸭子；（2）使用配料：使君子、雷丸、贯众、玉米、小麦和稻谷，经共同粉碎混合后分2日饲养；（3）使用粮食饲料饲养1日，同时使用苏打粉、食盐、山楂、甘草和一定量的水，温火煎煮取汤汁，再另加一定量水混合，拌入粮食饲料饲喂；（4）使用配料：玉米、稻谷、小麦、大豆、食盐、甘草、绿豆、香叶、小茴香、八角、灵香草、花椒、桂皮、白胡椒、草果、排草、山奈、筚拨和丁香，全部粉碎搅匀作为日粮饲养至少25日。使用本发明饲养的鸭子，其肉质具有天然鲜香生态品质，安全性好，有利人体养生和健康。
Description
技术领域
本发明涉及家禽饲养技术，特别是一种。
背景技术
鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。著名的烤鸭、酱鸭和卤水鸭等肉类食品，味道香浓，长期来广受大众喜爱。
但是，在鸭子养殖生产中，养殖企业为了增产增值，目前普遍在鸭日常饲料粮中添加若干化学类饲料添加剂，如调味剂、诱食剂、抗生素和转基因原料等等，使得养殖产品存在很多安全隐患。此外，在食品加工中，为了调节食品的色、香、味，通常要添加护色调色、调味增香、防腐保鲜等许多化学类食品添加剂，使得食品增加了许多不利人体养生和健康的有害物质，而且极易被滥用而造成严重的食品安全问题。因此，目前的鸭子饲养方法及其加工的食品普遍存在安全问题，而且所述品安全问题还难以控制，是一个长期存在的社会大问题。
发明内容
本发明主要为了解决目前鸭子饲养过程中，长期使用含化学添加剂饲粮，以及在其食品加工中使用化学添加剂而存在的影响人体养生和健康的食品安全问题，提供一种生态鸭饲养方法，使得该饲养方法生产的产品安全、养生。
本发明所述一种生态鸭饲养方法，其特征包括以下步骤：
（1）选取300日龄以上的鸭子；
（2）每百只鸭子使用以下重量份配料：使君子5-10克、雷丸5-10克、贯众5-10克、玉米15千克、小麦10千克、稻谷15千克，经共同粉碎混合后分2日饲养，其作用是驱除鸭子体內的寄生虫及病菌；
（3）使用粮食饲料饲养1日，同时每百只鸭子添加以下重量份配料：苏打粉100-200克、食盐50-100克、山楂100克、甘草50-100克、水500-1000克，温火煎煮20分钟以上，取汤汁再另加水10-20公斤混合，拌入粮食饲料饲喂，其作用是清洗鸭子胃肠中残留的驱虫药物；
（4）使用以下配料饲养至少25日，每百只鸭子使用以下重量份配料：玉米32千克、稻谷32千克、小麦20千克、大豆15千克、食盐1千克、甘草2-5千克、绿豆2-5千克、香叶25-75克、小茴香25-75克、八角25-75克、灵香草25-75克、花椒25-75克、桂皮25-75克、白胡椒25-75克、草果25-75克、排草25-75克、山奈25-75克、筚拨25-75克、丁香25-75克，全部粉碎搅匀作为日粮，其作用是去除鸭体残留毒素，提香提鲜鸭子肉质。
本发明的有益技术效果是：通过上述饲养方法生产的鸭子，其肉质具有天然鲜香生态品质，安全性好，有利人体养生和健康。
本发明中所述粮食饲料为天然粮食加工制成的饲料,其中不含化学类饲料添加剂、抗生素和转基因原料；所述日粮为每日饲养鸭子所用饲料。
本发明中选用的香叶、小茴香、八角、灵香草、花椒、桂皮、白胡椒、草果、排草、山奈、筚拨、丁香均为植物香辛料，该植物香辛料具有香、辛、麻、辣、苦、甜等众多口味,当使用这些天然的植物香辛料在一定时间内饲喂鸭子后，就能够改善鸭子的肉质口味，使鸭子肉质提香提鲜，以及还具天然的抗氧化性。并且所述天然植物香辛料还同时能增进鸭子食欲、帮助鸭子消化吸收营养。
在本发明步骤2的驱虫饲养2日阶段，所述配料中的使君子具有杀虫、消积和健脾功效。
雷丸具有杀虫（主要为绦虫）功效，口服后被绦虫体所吸收，通过溶蛋白酶作用，使虫体蛋白质分解破坏，虫头不再附于肠壁而排释。此外，体外试验又能灭蛔虫、蚯蚓和水蛭。
贯众具有抗菌和显著的抗病毒作用。
因此，使君子、雷丸和贯众三者配合使用能有效杀灭动物胃肠中的寄生虫及病菌病毒，起驱虫作用。
在本发明步骤3的洗胃饲养1日阶段，配料中所述苏打粉具有中和酸性毒物功效。
食盐具有解毒、清热、润燥功效。
山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等功效。
甘草具有补脾益气，清热排毒，调和诸药的功效。
因此，使用苏打粉、食盐和甘草三种配料可对动物胃肠起到洗涤作用，具有较好的洗胃效果，。
在本发明步骤4的增肥提香至少25日饲养阶段，配料中所述甘草具有补脾益气，清热排毒，调和诸药的功效。
香叶具有提味增加香气的功能。
小茴香香气浓烈,具有去腥异功效。
八角(大茴香):具有特殊香味和甜味。
灵香草具有特殊的清香味道。
花椒味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效。
桂皮味道辛香，略带微甜。
白胡椒味道芳香辛辣。
草果味道略为辛辣，能够提味﹑去腥。
排草其味辛香，具有特殊的芳香味道。
山奈香味浓郁，味道辛辣。
筚拨味辛辣，有特异香气。
丁香有浓郁的香味。
使用本发明方法饲养的鸭子，可去除原先鸭体中残留的许多毒素和鸭肉原有的腥膻味，使鸭肉本身就具有清香的鮮味，用于制作食品时不再需要加任何化学合成的提香添加剂，可避免在加工鸭肉食品时添加食品添加剂提香提鲜的弊端。
具体实施方式
一种生态鸭饲养方法，其包括以下步骤：
（1）选取300日龄以上的鸭子，在宰杀前按后面步骤日数和配料进行特殊饲养；
（2）每百只鸭子使用以下重量份配料：使君子5-10克、雷丸5-10克、贯众5-10克、玉米15千克、小麦10千克、稻谷15千克，经共同粉碎混合后分2日饲养，其作用是驱除鸭子体內的寄生虫及病菌；
（3）使用粮食饲料饲养1日，同时每百只鸭子添加以下重量份配料：苏打粉100-200克、食盐50-100克、山楂100克、甘草50-100克、水500-1000克，温火煎煮20分钟以上，取汤汁再另加水10-20公斤混合，拌入粮食饲料饲喂，其作用是清洗鸭子胃肠中残留的驱虫药物；
（4）使用以下配料饲养至少25日，每百只鸭子使用以下重量份配料：玉米32千克、稻谷32千克、小麦20千克、大豆15千克、食盐1千克、甘草2-5千克、绿豆2-5千克、香叶25-75克、小茴香25-75克、八角25-75克、灵香草25-75克、花椒25-75克、桂皮25-75克、白胡椒25-75克、草果25-75克、排草25-75克、山奈25-75克、筚拨25-75克、丁香25-75克，全部粉碎搅匀作为日粮，其作用是去除鸭体残留毒素，以及使鸭肉增肥和提香提鲜，特别是可去除原先残留在鸭体中的抗生素等有害毒素。
本发明通过上述饲养方法生产的鸭子，其肉质具有天然鲜香品质，安全性好，有利人体养生和健康，而且比一般农家原粮散养的土鸭肉质更营养、安全和养生。
本发明原理也可应用于鸡、鹅等其它动物生态饲养。
本发明所述鸭子要选300日龄以上的老鸭，尤其是选老麻鸭饲养效果最好，并且饲养其它鸭子也同样有效。本发明饲养的生态鸭可用于制作各类传统鸭肉食品，具有天然鲜香美味而且非常安全、养生。
例如，使用本发明生态鸭制作卤水鸭时，可先把本发明饲养的生态鸭宰杀净膛，每100只鸭加入姜块400克，葱节400克，精盐800克及料酒，盐拌和均匀，腌渍入味约5小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里焯一下，捞出备用。
然后把上述初加工好的鸭子放入烧开的普通卤汁里，用中火卤60分钟即可关火，让鸭子继续在卤汁中浸泡120分钟，并且不再添加任何化学类提鲜提香添加剂，随后捞出凉干制成卤水鸭，其肉质鲜香。这样就可斩块食用了。
2015年9月10日申请人邀请亲戚好友28人，对使用本发明饲养的生态鸭子制的卤水鸭，与使用相同卤水，和未经过本发明饲养的普通鸭制作的卤水鸭进行口味对比，一致认为香鸭制作的卤水鸭口味更鲜更香。
上述实施例只是对本发明的说明，任何不超出本发明实质精神范围内的发明创造，均落入本发明的保护范围之内。
Claims (1)
1.一种生态鸭饲养方法，其特征包括以下步骤：
（1）选取300日龄以上的鸭子；
（2）每百只鸭子使用以下重量份配料：使君子5-10克、雷丸5-10克、贯众5-10克、玉米15千克、小麦10千克、稻谷15千克，经共同粉碎混合后分2日饲养，其作用是驱除鸭子体內的寄生虫及病菌；
（3）使用粮食饲料饲养1日，同时每百只鸭子添加以下重量份配料：苏打粉100-200克、食盐50-100克、山楂100克、甘草50-100克、水500-1000克，温火煎煮20分钟以上，取汤汁再另加水10-20公斤混合，拌入粮食饲料饲喂，其作用是清洗鸭子胃肠中残留的驱虫药物；
（4）使用以下配料饲养至少25日，每百只鸭子使用以下重量份配料：玉米32千克、稻谷32千克、小麦20千克、大豆15千克、食盐1千克、甘草2-5千克、绿豆2-5千克、香叶25-75克、小茴香25-75克、八角25-75克、灵香草25-75克、花椒25-75克、桂皮25-75克、白胡椒25-75克、草果25-75克、排草25-75克、山奈25-75克、筚拨25-75克、丁香25-75克，全部粉碎搅匀作为日粮，其作用是去除鸭体残留毒素，提香提鲜鸭子肉质。
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