CN105432321A - 一种平菇培养料的处理方法 - Google Patents

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周廷斌
解文强
彭学文
吴志会
裴祥旺
姬利新
高志会
宋卫东
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    • A01G18/00—Cultivation of mushrooms

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Abstract

本发明提供一种平菇培养料处理方法，其步骤是：(1)先将混合均匀的培养料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通气孔；(2)当料堆内温度达到35℃时翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中间，使料堆的整体温度保持在25-35℃之间，使培养料内的细菌及细菌芽孢进入营养生长状态，真菌孢子萌发长出菌丝，反复2-3次；(3)将料堆翻开、摊薄，散发发酵产生的有害气体，然后装袋；(4)将装好的菌袋放入灭菌锅内，加热至100℃保持2个小时，杀灭细菌营养体及真菌菌丝；最后，菌袋温度降至25℃以下时开始接种，本发明有效避免杂菌生成及影响平菇的培育生长，提高平菇产量,相较现在技术用时更短，消耗更少。

Description

一种平菇培养料的处理方法
技术领域
本发明涉及平菇栽培技术领域，具体的是一种平菇培养料的处理方法。
背景技术
平菇生产通常在秋冬春三季进行，培养料以棉籽皮、木屑、棉柴等为主料，加以麸皮、生石灰等辅料，在发菌之前培养料需要灭菌处理，以杀死培养料中的细菌和真菌。灭菌方法一般有以下两种：
一、孰料法，指各物料混合均匀并加水搅拌后，将料装入袋中，封口后装入灭菌锅灭菌，灭菌通常采用常压灭菌，100℃保持12小时，或采取高压灭菌方式，122℃保持3小时。灭菌结束冷却至25℃以下时，打开袋口接种培养发菌。
二、发酵法，指各种物料混合均匀、加水搅拌后，建堆发酵，首先将混合均匀的培养料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通气孔；料堆内温度达到60℃保持12小时后翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中间，最后参照建堆方法继续插孔发酵。反复翻堆3-4次；最后当培养料温度降至25℃以下时装袋接种。
两种方法都是用较高的温度杀灭培养料中的杂菌，第一种方法常压灭菌需要维持时间长，灭菌期间不得断火断汽，否则达不到灭菌效果；高压法则对灭菌容器、塑料袋材质等均有较高要求，增加生产投入。第二种方法虽然在发酵过程中杀死了部分杂菌，但仍有数量可观的杂菌存在，遇高温、通风不良等条件时污染率大幅升高，在发酵过程中，还容易招致菇蚊、菇蝇等害虫在培养料中产卵，装袋后幼虫继续在袋内生存，直到出菇时仍有幼虫危害，给生产造成损失。
发明内容
为了解决现有平菇培养料灭菌用时长，或杂菌无法完全灭杀的问题，本发明提供一种新的平菇培养料处理方法，具体技术方案为：
一种平菇培养料处理方法，其步骤是：
(1)先将混合均匀的培养料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通气孔。
(2)当料堆内温度达到35℃时翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中间，使料堆的整体温度保持在25-35℃，使培养料内的细菌及细菌芽孢进入营养生长状态，真菌孢子萌发长出菌丝，反复2-3次。
(3)将料堆翻开、摊薄，散发发酵产生的有害气体，然后装袋。
(4)将装好的菌袋放入灭菌锅内，加热至100℃保持2个小时，杀灭细菌营养体及真菌菌丝。
最后，菌袋温度降至25℃以下时开始接种。
本发明使培养料中的杂菌充分生长，再短时间高温杀灭杂菌菌丝，有效的避免杂菌生成及影响平菇的培育生长，提高平菇产量，且不受平菇品种或培养料种类的限制。培养料的处理过程相较现在技术用时更短，消耗更少。
具体实施方式
平菇培养料的处理关系着平菇的生产的成败。现有技术中的处理方法主要思想是以如何灭杀培养料中存在的杂菌为目的，使这些杂菌无法生长，以免在平菇菌种培养期给平菇生长带来干扰。本发明技术人员将杂菌的生物状态分为休眠体和营养体，杂菌处在孢子状态时为休眠体，杂菌开始生长，成为菌丝时为营养体。
培养料中的杂菌数量多且品种杂，部分细菌休眠体与营养体的生命力完全不同，休眠体具有芽孢，生命力非常顽强，能耐受很高的温度。如枯草芽孢杆菌的休眠体(即芽孢)对高温、低温、干燥、光线和化学药物有很强的抵抗力。其营养细胞在70～80℃时10分钟就死亡，而芽孢在120～140℃还能生存几小时，营养细胞在5％苯酚溶液中很快就死亡，芽孢却能存活15天。
真菌往往以孢子形式存在培养料等自然环境中。通常情况下，杂菌孢子可以在室温下存活几年甚至更长时间，其在15℃至35℃、培养料含水量65％以上开始萌发，长成菌丝。营养体在70～80℃时10分钟就死亡，但是杂菌孢子在100℃下可以存活3个小时以上，有的种类甚至存活更长时间。
通过上述分析可知，灭杀杂菌营养体相比于灭杀休眠体(孢子或芽孢)要容易得多，因此本发明摒弃旧的灭菌思路，而是先给杂菌提供适宜的生长环境，使杂菌充分萌发，再灭杀营养体。具体地处理方法是：
(1)先将混合均匀的培养料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通气孔。
(2)当料堆内温度达到35℃时翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中间，使料堆的整体温度保持在25-35℃，使培养料内的细菌及细菌芽孢进入营养生长状态，真菌孢子萌发长出菌丝，如此反复翻堆2-3次。
(3)将料堆翻开、摊薄，散发发酵产生的有害气体，然后装袋。
(4)将装好的菌袋放入灭菌锅内，加热至100℃保持2个小时，杀灭细菌营养体及真菌菌丝。
最后，菌袋温度降至25℃以下时开始接种。
下面通过应用实例说明本发明的效果：
一、菌种
试验品种：4003、4153、4155、4195、4212、灰美。
二、配方及试验方法、过程
①63％棉柴，25％棉籽皮，2％麸皮，8％棉籽粉，生石灰2％，料水比1:1.8。
②93％棉籽皮，5％麸皮，生石灰2％，料水比1：1.4。
均为17(折径)×37cm聚乙烯袋，中心轴接种法，见表1。
表1试验记录表
三、试验结果
表2棉籽皮配方产量纪录表
表3棉柴培养料栽培平菇产量记录表
本发明所提供的平菇培养料处理方法，完全摒弃了传统的采用各种方法杀灭杂菌，使不能生长的思路。采用低温发酵的处理方法，让细菌及真菌等杂菌的休眠体充分转向营养生长，再利用高温杀灭细菌及真菌的营养体。这样的方法使杀菌过程变得简单容易，灭菌效果显著进步。避免杂菌生成及影响平菇的培育生长，提高平菇产量。培养料的处理过程相较现在技术用时更短，消耗更少。

Claims (1)

1.一种平菇培养料处理方法，其步骤是：
(1)先将混合均匀的培养料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通气孔；
(2)当料堆内温度达到35℃时翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中间，使料堆的整体温度保持在25-35℃之间，使培养料内的细菌及细菌芽孢进入营养生长状态，真菌孢子萌发长出菌丝，反复2-3次；
(3)将料堆翻开、摊薄，散发发酵产生的有害气体，然后装袋；
(4)将装好的菌袋放入灭菌锅内，加热至100℃保持2个小时，杀灭细菌营养体及真菌菌丝；最后，菌袋温度降至25℃以下时开始接种。
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