CN105248653A - 一种补血营养豆浆 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种补血营养豆浆，其包括黄豆和中药药物制备的提取粉末，相对于每100g的黄豆，所述中药药物制备的提取粉末的添加量为2g～3g。采用该补血营养豆浆可以很好的防治运动性贫血，提高运动员的血红蛋白水平，进而提高运动员的运动能力。

Description

一种补血营养豆浆

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种补血营养豆浆。

背景技术

中国人素有吃豆的习惯,诸如豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、腐竹、腐乳等。在各种大豆制品中,豆浆、豆乳的蛋白质消化率最高(约为95%),可被人体充分利用;不含乳糖,因此不会产生“乳糖不耐症”等过敏问题;不含胆固醇和淀粉,适用于患心脑血管疾病的患者和糖尿病以及肥胖症患者饮用。豆浆营养丰富，易于消化吸收，是人们普遍喜爱的一种饮品，有“植物奶”的美誉。

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质,鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植物性完全蛋白质,其氨基酸配比与人体所需值相近,有利于人体的吸收。大豆加工成鲜豆浆,其结构状态发生了改变,蛋白质游离度大大提高,提高了吸收率。豆浆除了吸收率较高之外,还有其他多种功能。

豆浆中含有大豆卵磷脂,卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分,它是一种含磷类脂体,是生命的基础物质,有很强的健脑作用,也是构成细胞和细胞膜所必需的原料,并能促进细胞的新生和发育。卵磷脂经消化后,参与合成乙酰胆碱,这是一种有益于人类思维记忆功能的重要物质,在大脑神经元之间起着相通、传导和联络的作用,所以经常喝豆浆可以健脑益智。

豆浆中含有一种植物***—“黄豆苷原”,可调节女性内分泌功能,女性每天饮用豆浆,可以延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁,富有弹性,常喝豆浆的女性显得比较年轻。

经常饮用鲜豆浆,可起到平衡营养、调节内分泌和脂肪代谢***,激发人体内多种酶的活性、分解多余脂肪、增强肌肉活力的作用,既保证人体有足够的营养,又达到健康减肥的目的。豆浆还含有异黄酮类化合物,异黄酮类化合物具有抗癌作用,对防癌症和减少心脏发病都有一定的功效。

豆浆中钙、磷、铁等矿物质及多种维生素含量高,吸收率好,是理想的综合防治贫血的食品。据报道,国家大豆行动计划通过6573名试点学校学生服用3个学期豆浆后的跟踪调查表明,服用豆浆组的男、女生的血红蛋白含量分别比未服用组的男、女生上升1.7g/L与1g/L,服用组贫血纠正率为34.2%,比未服用组高8.3个百分点。可见,大豆蛋白能缓解贫血状况。

本发明是在豆浆诸多保健功效的基础上，从其具有防治贫血的角度入手，提供一种能够抗运动性贫血的补血豆浆。

运动性贫血是指“由于运动训练或比赛造成单位容积血液中血红蛋白浓度、红细胞数值低于正常值的现象”。运动性贫血是运动员在竞技体育运动训练过程中容易出现的一种身体功能低下的状态，运动性贫血在体育运动尤其是耐力项目运动中严重影响运动员的运动能力、运动耐力和运动技术的发挥，最终影响运动员的运动成绩，同时对运动员的身体健康造成危害。也正是因为如此，运动性贫血在运动训练中越来越受到运动员和教练员的关注。

目前治疗运动性贫血的方法有很多，主要包括营养物质的补充、中药治疗和低氧治疗。营养物质补充和低氧治疗在临床应用上均表现出对运动性贫血一定的预防和治疗作用，但是由于个体差异较大，有时一概采用上述方法进行防治效果并不十分明显。

作为我国的传统医学，在运动医学领域利用中药提高运动员运动能力和成绩的研究已为数不少，也日渐显示出对于防治运动性贫血的巨大潜力，因此，利用其治疗运动性贫血是我国运动医学研究的优势。中医理论认为，长时间大强度训练导致过度劳累会损伤脾肾，导致脾肾亏虚，易形成气血两虚证，引发运动性贫血。而肾主骨生髓，肾藏精，精生髓，髓生血，肾精足则髓得所养、血旺。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种补血营养豆浆，可以很好的防治运动性贫血，提高运动员的血红蛋白水平，进而提高运动员的运动能力。

一种补血营养豆浆，包括黄豆和中药提取粉末，相对于每100g的黄豆，所述的中药提取粉末的添加量为2g～3g；

所述的中药粉末由以下中药提取而来：

鱼鳖金星、大枣、红木耳、手掌参、茜草、卷柏、粘鱼须、首乌藤、淫羊藿、泽兰、黄柏、核桃仁、黑芝麻、茴香、草独活、血满草、三棱、菟丝子、木香26g和香附。

进一步，所述的中药提取粉末中，各原料药的重量分别为：

鱼鳖金星15g～25g、大枣55g～65g、红木耳20g～30g、手掌参35g～45g、茜草25g～35g、卷柏20g～30g、粘鱼须25g～35g、首乌藤35g～45g、淫羊藿15g～25g、泽兰10g～20g、黄柏10g～20g、核桃仁40g～50g、黑芝麻20g～30g、茴香15g～25g、草独活10g～20g、血满草5g～15g、三棱5g～15g、菟丝子20g～30g、木香25g～35g和香附15g～25g。

进一步，所述的中药提取粉末中，各原料药的重量分别为：

鱼鳖金星22g、大枣60g、红木耳25g、手掌参40g、茜草28g、卷柏22g、粘鱼须25g、首乌藤36g、淫羊藿18g、泽兰12g、黄柏13g、核桃仁45g、黑芝麻22g、茴香18g、草独活15g、血满草8g、三棱10g、菟丝子26g、木香26g和香附18g。

一种补血营养豆浆的制备方法，包括：

第一步，将黄豆去皮、去除胚芽，加水浸泡至吸水饱和，浸泡时间为1小时，期间，伴随着大豆吸水，通过破碎减小水中大豆的粒径，以加速其吸水；

第二步，保持物料的混合状态，使大豆被继续浸泡，其中继续浸泡的时间为3小时；

第三步，将浸泡后的黄豆加相对于其质量6～8倍的，磨浆、滤渣，得到所需的豆浆；

第四步，制备中药药物提取粉末；

第五步，将第三步制备的豆浆和第四步制备的中药药物提取粉末混合，在70-80℃温度下30-40MPa均质，将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾3-5分钟，然后冷却保存，即得健胃消食豆浆。

所述第四步进一步包括：

第a步，将大枣洗净，烘干，粉碎，过100目筛；

第b步，将余下组分分别洗净，粉碎，按上述重量混合在一起，获得混合物，放入提取容器中，加相对于混合物质量6～8倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，滤渣再加入相对于混合物质量3～5倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，两次煎煮液合并，减压浓缩除去溶剂，烘干，粉碎，过100目筛，与第b步的大枣粉末混合，获得中药药物提取粉末。

本发明中药提取粉末中各味药的药理如下：

鱼鳖金星：苦，凉。功用主治：清热解毒，利湿消瘀。治痄腮，咽喉肿痛，胆囊炎，痞块，臌胀，虚痨咳血，瘰疬，淋浊尿血，疔痈疮肿，跌打损伤。

红木耳：苦微甘，凉。功用主治：凉血，止血。治吐血，衄血，咳血，创伤出血，痢疾，痛经。

手掌参：甘，平。入肺、脾、胃经。功用主治：补益气血，生津止渴。治肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱，久泻，失血，带下，乳少，慢性肝炎。

粘鱼须："温，平，无毒。功用主治：祛风，活血，消肿，止痛。治风湿筋骨疼痛，疔疮，肿毒。

泽兰：苦辛，微温。功用主治：活血，行水。治经闭，癥瘕，产后瘀滞腹痛，身面浮肿，跌扑损伤，金疮，痈肿。

核桃仁：性温，味甘。功用主治：温补肺肾，定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。

黑芝麻：性平，味甘。功用主治：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

茴香：辛，温。入肾、膀胱、胃经。功用主治：温肾散寒，和胃理气。治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。

血满草：辛甘，温。功用主治：祛风，利水，散瘀，通络。治急、慢性肾炎，风湿疼痛，风疹瘙痒，小儿麻痹后遗症，扭伤，骨折。

三棱：苦辛，平。入肝。脾经。功用主治：破血，行气，消积，止痛。治癥瘕积聚，气血凝滞，心腹疼痛，胁下胀疼，经闭，产后瘀血腹痛，跌打损伤。疮肿坚硬。

木香：功用主治：行气止痛，健脾消食。用于胸脘胀痛、泻痢后重、食积不消、不思饮食。

香附:辛微苦甘，平。辛微苦甘，平。功用主治：理气解郁，止痛调经。治肝胃不和，气郁不舒，胸腹胁肋胀痛，痰饮痞满，***，崩漏带下。理气解郁：用于肝气郁结之胸胁及胃腹胀痛。配柴胡、青皮治胸胁痛。配高良姜(名良附丸)治胃寒痛。调经止痛：用于肝气郁结之***、小腹胀痛。配艾叶治寒凝气滞之行经腹痛。

大枣：拉丁名jujubaefructus，味甘，性温，入脾、胃经，具有补气健脾、养血安神、调和营卫、缓和药性的作用，用于脾胃虚弱，体倦乏力，食少便溏，气血不足，头痛发热，汗出热风等证。

茜草：性寒，味苦，归肝经，功效：凉血止血；活血化瘀，主治血热咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏、经闭、产后瘀阻腹痛、跌打损伤、风湿痹痛、黄疸、疮痈、痔肿等证。

卷柏：拉丁名SelaginellaeHerba，为卷柏科植物卷柏或垫状卷柏的干燥全草，味辛，性平，归肝、心经，具有活血通经的功效。用于经闭痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，吐血，崩漏，便血，脱肛等证。

首乌藤：味甘、微苦，性平；归心、肝经，具有能养心安神、祛风通络的功效，主治失眠多梦，血虚身痛，肌肤麻木，风湿痹痛，风疮疥癣等证。

淫羊藿：味辛、甘，性温，入肝、肾经，具有补肾阳，强筋骨，祛风湿的作用，用于肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝痿软、肢冷畏寒；寒湿痹痛或四肢拘挛麻木等证。

黄柏：味苦，性寒，入肾、膀胱、大肠经，清热燥湿，泻火解毒，除骨蒸清虚热。用于湿热泻痢，黄疸，带下，热淋，脚气，痿辟，骨蒸劳热，盗汗，遗精，疮疡肿毒，湿疹瘙痒等证。

草独活：为五加科楤木属植物云南龙眼独活的根，味苦、辛，性微温，具有发散风寒，健脾利水，舒筋活络。主治风寒感冒、咳嗽，脾虚水肿，小儿疳积，胸胁疼痛，跌打肿痛，风湿疼痛，腰痛，骨折，***，外伤出血等证。

菟丝子：味甘、辛，性平，入肝、肾、脾经，有补肾益精，养肝明目的作用，主要用于肾阳不足之阳痿，遗精早泄，小便频数，头晕耳鸣；肾虚腰疼，妇人带下，胎气不固；肝肾两亏、肝血不足之双目昏花、视物不清；脾肾两虚之便溏腹痛，完谷不化等证。

本发明提供的补血营养豆浆能够很好的防治运动性贫血，可以很好的防治运动性贫血，提高运动员的血红蛋白水平，进而提高运动员的运动能力。

具体实施方式

实施例1中药药物提取粉末

将大枣60g洗净，烘干，粉碎，过100目筛，获得大枣粉末，将鱼鳖金星22g、红木耳25g、手掌参40g、茜草28g、卷柏22g、粘鱼须25g、首乌藤36g、淫羊藿18g、泽兰12g、黄柏13g、核桃仁45g、黑芝麻22g、茴香18g、草独活15g、血满草8g、三棱10g、菟丝子26g、木香26g和香附18g分别洗净，粉碎，混合在一起，获得混合物，放入提取容器中，加相对于混合物质量7倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，滤渣再加入相对于混合物质量4倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，两次煎煮液合并，减压浓缩除去溶剂，烘干，粉碎，过100目筛，与前面的大枣粉末混合，获得中药药物提取粉末。

毒理学检测

急性毒理试验

为了考察本发明中药组合物的安全性，特对其进行了急性毒性的考察研究，试验方法结果如下：

药物：按实施例1的中药药物提取粉末作为供试药物，实验时用生理盐水配制成混悬液。

动物：ICR雌性小鼠，一级，鼠龄8～9周，体重18～22g。

方法：因受本发明药物浓度和体积的影响，一次给药无法测出其LD₅₀，参照《中药药理研究方法学》，依据动物能耐受的最大浓度、最大体积的药量一次或一日内连续给予2-3次的规定，选取健康ICR雌性小鼠40只，分为对照组和药物组，每组20只动物，实验前小鼠禁食不禁水12小时，药物组每只小鼠灌胃给予将实施例1制备的中药药物提取粉末配制成的生药浓度为3g/ml的本发明药液0.4ml/10g体重/次，24小时内给药2次，对照组小鼠灌胃给予蒸馏水0.4ml/10g体重，同样2次，然后将小鼠按常规饲养，观察7天。

结果：小鼠灌胃给药后，与对照组比较，无异常症状表现，在饲养观察期间，食量、活动、大小便均正常，饲养7天后所有动物的体重均正常增加，小鼠体重为25.13±1.75g。脱颈椎处死动物，***尸解，肉眼观察重要脏器(心、肝、脾、肺、肾)，均无异常发现。

经计算，小鼠灌胃给药的最大给药量为352.93g生药/Kg/日，采用最大耐受倍数公式计算，该最大给药剂量为成人(60Kg)临床日用量(0.705g/Kg/日)的500倍。结果表明本发明药物是安全的。

长期毒理试验

对本发明方剂实施例1所得中药药物提取粉末开展长期毒理试验，通过对SD大鼠长期、高剂量灌胃观测其临床反应。试验分4组：空白对照组、12.5倍人药剂量组、25倍人药剂量组和50倍人药剂量组，空白对照组给予等体积蒸馏水。每天灌胃一次，连续90天。

结果：各给药组SD大鼠的体重增长水平、脏器指数、血常规、肝功能、肾功能、心肌酶谱等指标与空白对照组相比无显著性差异（P＞0.05），主要脏器病理组织学检查亦无病理变化。

结论：本发明方剂安全无毒，在临床剂量下一般不会产生不良反应。

实施例2补血豆浆

将黄豆去皮、去除胚芽，加水浸泡至吸水饱和，浸泡时间为1小时，期间，伴随着大豆吸水，通过破碎减小水中大豆的粒径，以加速其吸水；保持物料的混合状态，使大豆被继续浸泡，其中继续浸泡的时间为3小时；将浸泡后的黄豆加相对于其质量8倍的，磨浆、滤渣，得到所需的豆浆，按照每100g黄豆添加2g实施例1制备的中药药物提取粉末混合，在80℃温度下40MPa均质，将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾5分钟，然后冷却保存，即得补血豆浆。

实施例3动物实验

实验动物及分组

雄性Wistar大鼠24只,随机分为4组：A组(安静对照组,n=8)；B组(递增负荷跑台运动组,n=8)；C组(递增负荷跑台运动+补血豆浆组,n=8)。每只鼠重约300g,分笼饲养,每笼4只,室温(23±2)℃,湿度40%～60%。

运动方式

参照赵杰修等(“大鼠运动性贫血模型的研究进展”，北京体育大学学报，2004，26(4)：478-480)建立大鼠运动性贫血模型。动物跑台的坡度为0°,跑台的速度为30m/min,每周训练6d，具体递增负荷训练安排见表1。大鼠(除A组外)进行递增负荷跑台(BCPT-202型)训练9周，C组在后四周增加了服用补血豆浆的营养干预。如果训练过程中大鼠出现严重力竭症状(连续施加机械刺激大鼠不能继续跑动、下跑台后腹部触地严重呈“甲鱼状”),则允许其休息2～5min。

表1大鼠递增负荷运动跑台训练安排

取村方法

实验大鼠在建模期最后一次训练、营养干预期最后一次训练结束24h左右,断尾取血5μL,然后戊巴比妥钠(2%)注射麻醉实验大鼠,腹主动脉取血入离心管,3000转/min、4℃条件下离心15min,分离血清,并迅速摘取右侧股骨骨髓,液氮速冻、-80℃低温冷冻保存待用。

测试指标与方法

断尾取的5μL血用日本SysmexSF-3000血细胞分析仪测定血红蛋白(hemoglobin,Hb)、红细胞数目(redbloodcell,RBC)、血细胞压积(hematocrit,Hct)。

血清用HITACHI7170A全自动生化分析仪测定血清铁(serumiron,SI)、总铁蛋白结合力(totalironbindingcapacity，TIBC)和血清转铁蛋白饱和度(transferrinsaturation,TS)。

数据统计方法

运用SPSS15.0统计软件进行分析处理，计量资料以±s(平均数±标准差)表示，符合正态分布者采用t检验，不符合正态分布者采用秩和检验，计数资料采用X ²检验，以P＜0.05为差异有统计学意义。

结果

大鼠红细胞指标的变化，结果见表1。

表1九周跑台运动后大鼠红细胞指标变化

9周运动后，B组大鼠血红蛋白Hb和红细胞质压积HCT非常显著性低于A组(P<0.01)，红细胞数目RBC显著性低于A组(P<0.05),而C组的Hb和HCT显著性高于B组(P<0.05)。

大鼠血清铁指标的变化，结果见表2。

表2大鼠血清铁指标的变化

从表2可以看出，B组的血清铁浓度较A组显著降低，而C组的血清铁浓度较B组增加显著，p<0.05，B组和C组血清铁结合力较A组有较大幅度提高，C组转铁蛋白饱和度较A组低。

实施例4临床资料

研究对象

长跑运动员20名，年龄18～22岁，平均20.3+1.1岁，训练年限最长9年，最短3年。

试验方案

测试运动员每周进行5天的正常训练，其中，2天为大强度的训练，连续进行为期4周的训练。

治疗方法

运动员贫血的主要症状是感觉乏力，尤为训练后感觉明显，并伴有头晕，失眼等症状，体力明显卜降，不能坚持正常的训练强度。舌诊脉诊检查：舌质淡，苔白腻，脉弦细弱或弦滑；实验室检查血红蛋白偏低，在贫血临界值以下。给运动员食用补血豆浆，每天早，晚各一次连续服用4周。

测试方法

对测试运动员在服药前后血液进行常规检查。

数据统计方法

运用SPSS15.0统计软件进行分析处理，计量资料以±s(平均数±标准差)表示，符合正态分布者采用t检验，不符合正态分布者采用秩和检验，计数资料采用X ²检验，以P＜0.05为差异有统计学意义。

试验结果

测试运动员在食用补血豆浆2周和4周后血红蛋白变化情况，结果见表3。

表3服药后血红蛋白变化情况

服用本发明制备的补血营养豆浆后，运动员平均血红蛋白含量较服用前均显著提高，差异显著。

所有上述的首要实施这一知识产权，并没有设定限制其他形式的实施这种新产品和/或新方法。本领域技术人员将利用这一重要信息，上述内容修改，以实现类似的执行情况。但是，所有修改或改造基于本发明新产品属于保留的权利。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。

Claims (5)

1.一种补血营养豆浆，其特征在于：包括黄豆和中药提取粉末，相对于每100g的黄豆，所述的中药提取粉末的添加量为2g～3g；

所述的中药粉末由以下中药提取而来：

鱼鳖金星、大枣、红木耳、手掌参、茜草、卷柏、粘鱼须、首乌藤、淫羊藿、泽兰、黄柏、核桃仁、黑芝麻、茴香、草独活、血满草、三棱、菟丝子、木香和香附。

2.根据权利要求1所述的一种补血营养豆浆，其特征在于所述的中药提取粉末中，各原料药的重量分别为：

鱼鳖金星15g～25g、大枣55g～65g、红木耳20g～30g、手掌参35g～45g、茜草25g～35g、卷柏20g～30g、粘鱼须25g～35g、首乌藤35g～45g、淫羊藿15g～25g、泽兰10g～20g、黄柏10g～20g、核桃仁40g～50g、黑芝麻20g～30g、茴香15g～25g、草独活10g～20g、血满草5g～15g、三棱5g～15g、菟丝子20g～30g、木香25g～35g和香附15g～25g。

3.根据权利要求1述的一种补血营养豆浆，其特征在于所述的中药提取粉末中，各原料药的重量分别为：

鱼鳖金星22g、大枣60g、红木耳25g、手掌参40g、茜草28g、卷柏22g、粘鱼须25g、首乌藤36g、淫羊藿18g、泽兰12g、黄柏13g、核桃仁45g、黑芝麻22g、茴香18g、草独活15g、血满草8g、三棱10g、菟丝子26g、木香26g和香附18g。

4.一种补血营养豆浆的制备方法，其特征在于，包括：

第一步，将黄豆去皮、去除胚芽，加水浸泡至吸水饱和，浸泡时间为1小时，期间，伴随着大豆吸水，通过破碎减小水中大豆的粒径，以加速其吸水；

第二步，保持物料的混合状态，使大豆被继续浸泡，其中继续浸泡的时间为3小时；

第三步，将浸泡后的黄豆加相对于其质量6～8倍的，磨浆、滤渣，得到所需的豆浆；

第四步，制备中药药物提取粉末；

第五步，将第三步制备的豆浆和第四步制备的中药药物提取粉末混合，在70-80℃温度下30-40MPa均质，将均质后的混料加热煮沸，保持沸腾3-5分钟，然后冷却保存，即得健胃消食豆浆。

5.根据权利要求4所述的补血营养豆浆，其特征在于：所述第四步进一步包括：

第a步，将大枣洗净，烘干，粉碎，过100目筛；

第b步，将余下组分分别洗净，粉碎，按上述重量混合在一起，获得混合物，放入提取容器中，加相对于混合物质量6～8倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，滤渣再加入相对于混合物质量3～5倍的水，煎煮3小时，煎煮液过滤，两次煎煮液合并，减压浓缩除去溶剂，烘干，粉碎，过100目筛，与第b步的大枣粉末混合，获得中药药物提取粉末。