CN105223316A

CN105223316A - 一种快速鉴别阿胶品质的方法

Info

Publication number: CN105223316A
Application number: CN201510666413.8A
Authority: CN
Inventors: 朱建才; 舒畅; 肖作兵; 牛云蔚; 陈合兴
Original assignee: Shanghai Institute of Technology
Current assignee: Shanghai Institute of Technology
Priority date: 2015-10-15
Filing date: 2015-10-15
Publication date: 2016-01-06

Abstract

本发明一种快速鉴别阿胶品质的方法，选取品质合格的东阿阿胶作为标准参比样；将粉碎后的阿胶样品溶解在蒸馏水中，再置于样品瓶中并密封；将样品瓶置于电子鼻***的样品盘上，设定电子鼻***的分析参数，通过电子鼻***进行分析测试；通过电子鼻***采集阿胶样品的嗅觉指纹信息，每个样品的分析时间为120s；电子鼻***的传感器阵列对阿胶样品散发的气味进行采集，将采集的数据利用SPSS数据统计软件对其进行***聚类分析，实现对阿胶品质的快速鉴别。本发明样品前处理简单，无需任何有机溶剂，天然无污染，具有廉价、快捷、客观等特点。

Description

一种快速鉴别阿胶品质的方法

技术领域

本发明属于检测分析领域，涉及一种阿胶，具体来说是一种快速鉴别阿胶品质的方法。

背景技术

“阿胶，本经上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。阿胶在我国有近3000年历史，与人参、鹿茸并称为“滋补三宝”，始载于我国最早的药学经典——东汉时期的《神农本草经》，被历代医家尊称为补血“圣药”。中医认为阿胶味甘、性平，有补血滋阴、润燥止血等功效，在治疗未病方面功效显著。现代临床医学研究表明，阿胶具有养血补血，美容养颜，延缓算老，提高免疫力，补钙及抑制肿瘤细胞的作用。

阿井水与东阿地下水是同一水源，最适合炼制上品阿胶。因此东阿阿胶成为国内阿胶行业的龙头老大，其品质也最为上乘。而目前市场上的阿胶品质鱼龙混杂，良莠不齐，更有不法商贩假冒正牌阿胶造假出售，给消费者的健康造成危害，给销售商的经营造成困扰。因此，迫切需要实现阿胶品质的鉴别，而快速鉴别尤为重要。

电子鼻是近年来发展起来的一种分析、识别和检测复杂气味和挥发性成分的仪器，是模拟动物嗅觉器官开发出一种高科技产品。电子鼻技术响应时间短、检测速度快，不像其它仪器，如气相色谱仪、高效液相色谱仪需要复杂的预处理过程；其测定评估范围广，它可以检测各种不同种类的食品，并且能避免人为误差，重复性好。它在许多领域尤其是食品行业发挥着越来越重要的作用。

***聚类分析(HCA)是以距离的远近亲疏为标准进行聚类的。距离相近的样品(或变量)先聚成类，距离相远的后聚成类，过程一直进行下去，最后将所有的样品(或变量)聚成一类。为了直观地反映以上的***聚类过程，可以把整个分类***地画成一张聚类谱系图(树状图)。由聚类谱系图可清楚的看出全部样本的聚集过程，从而可得出对全部样本的分类。***聚类分析(HCA)模型结果直观，简明。

发明内容

针对现有技术中的上述技术问题，本发明提供了一种快速鉴别阿胶品质的方法，所述的这种快速鉴别阿胶品质的方法要解决现有技术中的HPLC及感官评价阿胶品质的方法检测费用昂贵、检测时间长、实验误差大等技术问题。

本发明提供了一种快速鉴别阿胶品质的方法，包括如下步骤：

(1)选取品质合格的东阿阿胶作为标准参比样；

(2)将粉碎后的阿胶样品溶解在蒸馏水中，再置于样品瓶中并密封；(3)将样品瓶置于电子鼻***的样品盘上，设定电子鼻***的分析参数，通过电子鼻***进行分析测试；所述的电子鼻***的分析参数为：加热时间5～6min，加热温度40～50℃；加热器振荡速度500～600rpm，振荡3s，间隔1s；进样体积：500μL；进样速度：500μL/s；数据采集时间：120s；延滞时间：1080s；

(4)通过电子鼻***采集步骤(2)的阿胶样品的嗅觉指纹信息，每个样品的分析时间为120s；

(5)通过电子鼻***的传感器阵列对步骤1)中的阿胶样品散发的气味进行采集，将采集的数据利用SPSS数据统计软件对其进行***聚类分析，所述的聚类分析选择组间距离作为聚类方法、欧氏距离平方法作为测量距离方法，所述的测量距离的方法的公式为：x_1k表示第一个点的第k维坐标,x_2k表示第二个点的第k维坐标，n维欧氏空间是一个点集,它的每个点可以表示(x(1),x(2),...x(n)),其中x(k)(k＝1,2...n)是实数,称为x的第k个坐标,两个点x和y＝(y(1),y(2)...y(n))之间的距离d(x,y)定义为上面的公式，东阿阿胶样品作为标准参比样，然后据此算法对数据进行处理分析，绘制相应的HCA阿胶品质鉴别树状分析图，按距离远近对阿胶样品进行聚类。

进一步的，所述的电子鼻***为法国AlphaMOSFOX4000，传感器型号为对有机化合物灵敏传感器TA/2、LY2/AA、P30/2、T30/1，对氧化能力较强的气体灵敏传感器T40/1、T40/2、P40/1、P40/2、LY2/LG，对可燃气体灵敏传感器P10/1、P30/1，对有毒气体灵敏传感器PA/2、LY2/gCT1、LY2/G、LY2/Gh，对易燃气体灵敏传感器P10/2、LY2/gCT，对芳香族化合物灵敏传感器T70/2。

具体的，步骤(2)中，经粉碎后，取0.50g阿胶样品溶解在5.0mL80℃的蒸馏水中，置于10mL样品瓶中并用硅胶垫片密封，静置10～15min。

本发明选择组间距离(Between-groupslinkage)作为聚类方法、欧氏距离平方法(SquaredEuclideanDistance)作为测量距离方法进行聚类分析(HCA)，之后据此算法对数据进行处理分析，绘制相应的HCA阿胶品质鉴别树状分析图。此方法不仅简化了传统品质鉴别的操作过程，节省了时间，而且分析结果客观可靠，能够充分反映阿胶样品的品质特性。

本发明鉴别阿胶品质的方法是利用18个型号的传感器组成的电子鼻***，以SPSS数据统计软件为工具，结合***聚类分析法(HCA)实现对阿胶品质的快速鉴别。本发明样品前处理简单，无需任何有机溶剂，天然无污染，并且不再利用液相色谱，气质联用及感官评价作为阿胶品质鉴定的方法。

本发明和已有技术相比，其技术进步是显著的。本发明的鉴定阿胶品质的方法，更廉价，更客观，更快捷，更全面的比较不同的阿胶，易于普及和推广，具有一定的积极意义。本发明的测定结果客观可靠、解决了鉴别过程中鉴别分类的偶然因素发生及人力鉴别的低效率、高成本。

附图说明

图1为阿胶样品的***聚类分析图。

具体实施方式

为更好理解本发明，下面结合附图和具体实例方式对本发明做进一步的详细描述。

实施例1

一种快速鉴别阿胶品质的方法，包括如下的步骤：

步骤1)：取0.50g粉碎后的阿胶样品(如表1所示)溶解在5.0mL80℃的蒸馏水中，置于10mL样品瓶中并用硅胶垫片密封，静置10～15min，每个阿胶样品重复试验3次；

步骤2)：设定电子鼻***的分析参数：

本发明所用电子鼻***为法国AlphaM.O.S公司的FOX4000电子鼻指纹分析***。分析参数为：加热时间5～6min，加热温度40～50℃；加热器振荡速度500～600rpm，振荡3s，间隔1s；进样体积：500μL；进样速度：500μL/s；数据采集时间：120s；延滞时间：1080s。

步骤3)，将步骤1)的样品瓶置于样品盘上，通过电子鼻***进行分析测试，每个阿胶样品的分析时间为120s。

表1实验用阿胶样品

步骤4)，传感器阵列对步骤1)中的阿胶样品散发的气味进行采集，将采集的数据利用SPSS数据统计软件对其进行***聚类分析，本文选择组间距离作为聚类方法、欧氏距离平方法(x_1k表示第一个点的第k维坐标,x_2k表示第二个点的第k维坐标，n维欧氏空间是一个点集,它的每个点可以表示(x(1),x(2),...x(n)),其中x(k)(k＝1,2...n)是实数,称为x的第k个坐标,两个点x和y＝(y(1),y(2)...y(n))之间的距离d(x,y)定义为上面的公式.)作为测量距离方法进行聚类分析，之后据此算法对数据进行处理分析，绘制相应的HCA阿胶品质鉴别树状分析图，如图1所示。图中，按距离远近对阿胶样品进行聚类，以1号东阿阿胶作为标准参比样，默认其品质最优。与其最接近的是3号阿胶样品，其次为5,17,13号阿胶样品，之后为4,15,8,2,19,12,7号阿胶样品，再次为16号阿胶样品，最后为6,10,9,11,18,14号阿胶样品。从以上结果可以看出，电子鼻结合***聚类分析(HCA)模型可以成功鉴别不同品质的阿胶。

上述内容仅为本发明构思下的基本说明，而依据本发明的技术方案所作的任何等效变换，均应属于本发明的保护范围。

Claims

1.一种快速鉴别阿胶品质的方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)选取品质合格的东阿阿胶作为标准参比样；

(2)将粉碎后的阿胶样品溶解在蒸馏水中，再置于样品瓶中并密封；

(3)将样品瓶置于电子鼻***的样品盘上，设定电子鼻***的分析参数，通过电子鼻***进行分析测试；所述的电子鼻***的分析参数为：加热时间5～6min，加热温度40～50℃；加热器振荡速度500～600rpm，振荡3s，间隔1s；进样体积：500μL；进样速度：500μL/s；数据采集时间：120s；延滞时间：1080s；

(5)通过电子鼻***的传感器阵列对步骤1)中的阿胶样品散发的气味进行采集，将采集的数据利用SPSS数据统计软件对其进行***聚类分析，所述的聚类分析选择组间距离作为聚类方法、欧氏距离平方法作为测量距离方法，所述的测量距离的方法的公式为：k＝1,2..n，x_1k表示第一个点的第k维坐标,x_2k表示第二个点的第k维坐标，n维欧氏空间是一个点集,它的每个点可以表示(x(1),x(2),...x(n)),其中x(k)(k＝1,2...n)是实数,称为x的第k个坐标,两个点x和y＝(y(1),y(2)...y(n))之间的距离d(x,y)定义为上面的公式，东阿阿胶样品作为标准参比样，然后据此算法对数据进行处理分析，绘制相应的HCA阿胶品质鉴别树状分析图，按距离远近对阿胶样品进行聚类。

2.如权利要求1所述的一种快速鉴别阿胶品质的方法，其特征在于：所述的电子鼻***为法国AlphaMOSFOX4000，传感器型号为对有机化合物灵敏传感器TA/2、LY2/AA、P30/2、T30/1，对氧化能力较强的气体灵敏传感器T40/1、T40/2、P40/1、P40/2、LY2/LG，对可燃气体灵敏传感器P10/1、P30/1，对有毒气体灵敏传感器PA/2、LY2/gCT1、LY2/G、LY2/Gh，对易燃气体灵敏传感器P10/2、LY2/gCT，对芳香族化合物灵敏传感器T70/2。

3.如权利要求1所述的一种快速鉴别阿胶品质的方法，其特征在于：步骤(2)中，经粉碎后，取0.50g阿胶样品溶解在5.0mL80℃的蒸馏水中，置于10mL样品瓶中并用硅胶垫片密封，静置10～15min。