CN105192097A - 一种栀子花香山茶油的制备方法 - Google Patents
一种栀子花香山茶油的制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种栀子花香山茶油的制备方法，属于植物油加工技术领域，所述栀子花香山茶油是经过茶籽粉的制备、栀子花的选取、窨制与复火干燥、压榨、除杂、去涩、脱脂等步骤制成的。本发明工艺操作简单、绿色环保，生产的山茶油无任何化学试剂，是一种具有提神益智、利尿解毒、消除疲劳、降三高、保护心脑血管、滋养身体、提高免疫力等作用的天然食品；本发明是对山茶油的深加工，提高了山茶油产品的附加值、拓宽了山茶油的销售市场。
Description
【技术领域】
本发明属于植物油加工技术领域，具体涉及一种栀子花香山茶油的制备方法。
【背景技术】
山茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称。茶油中还含有多种营养功能成分，具有预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效。然而，目前我国市场上的山茶油产品的香味比较单一，主要是热榨山茶油的浓香风味和冷榨山茶油的清香风味，而且这两种风味均是山茶油的本味，难以得到大部分消费者特别是北方消费者的广泛接受，因而严重影响山茶油的市场拓展。因此，开发广大消费者喜爱的花香风味山茶油产品很有必要。
栀子花又名栀子，黄栀子，为茜草目、茜草科、栀子属的常绿灌木，原产中国。喜温暖湿润和阳光充足环境，较耐寒，耐半阴，怕积水，要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土。属茜草科、栀子属。常绿灌木。小枝绿色，叶对生，革质呈长椭圆形，有光泽。花腋生，有短梗，肉质。果实卵状至长椭圆状，有5-9条翅状直棱，1室；种子很多，嵌生于肉质胎座上。5-7月开花，花、叶、果皆美，花芳香四溢。根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。
将花香引入油中，开发一种能被消费者广泛接受、具有优良保健功能的天然花香油，两者相得益彰，有利于提高油产品的附加值、拓宽油的销售市场，意义重大。专利“一种天然桂花香茶籽油及其制备方法(申请号：201310731724.9)”公开了一种以新鲜桂花和茶籽为原料生产桂花香茶籽油，该工艺简单、绿色环保，产品具有提神醒脑、振奋精神、嫩化皮肤、延缓衰老等作用，然而该工艺生产出来的茶籽油存在着花香弱、生产成本高等问题。
因此，如何增加山茶油产品功能，提升花香，降低生产成本，成为了研究的一大趋势。
【发明内容】
本发明提供一种栀子花香山茶油的制备方法，以解决现有技术生产出来的山茶油功能性单一或存在着花香弱、生产成本高等问题。本发明工艺操作简单、绿色环保，生产的山茶油无任何化学试剂，是一种具有提神益智、利尿解毒、消除疲劳、降三高、保护心脑血管、滋养身体、提高免疫力等作用的天然食品；本发明与现有技术相比，生产出来的油花香更浓，生产成本更低，易于推广应用；本发明是对山茶油的深加工，提高了山茶油产品的附加值、拓宽了山茶油的销售市场。
为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种栀子花香山茶油的制备方法，包括以下步骤：
S1：茶籽粉的制备：茶籽剥壳干燥后，将茶籽磨成粉状；
S2：栀子花的选取：采摘新鲜的栀子花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为2-6厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花充分混合，放入密封袋窨制12-16小时后将茶籽粉和栀子花分离，出花后的茶籽粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花充分混合，放入密封袋窨制8-10小时后将茶籽粉和栀子花分离，出花后的茶籽粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花充分混合，放入密封袋窨制2-5小时后将茶籽粉和栀子花分离，出花后的茶籽粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S6：将步骤S5复火干燥好后的茶籽粉与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞充分混合后压榨得粗栀子花香山茶油，将粗栀子花香山茶油除杂、去涩、脱脂后即制得栀子花香山茶油。
优选地，步骤S1中茶籽剥皮后干燥至含水量≤10％，茶籽磨成粉状后采用200-600目筛子过筛。
优选地，步骤S3中茶籽粉与新鲜栀子花按15-20:2-5的重量配比充分混合。
优选地，步骤S4中茶籽粉与新鲜栀子花按15-20:1.5-4的重量配比充分混合。
优选地，步骤S5中茶籽粉与新鲜栀子花按15-20:0.5-2的重量配比充分混合。
优选地，步骤S3、S4、S5中茶籽粉和新鲜栀子花窨制完成后采用200-600目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离。
优选地，步骤S3、S4、S5中茶籽粉烘干至含水量≤6％。
优选地，步骤S6中茶籽粉与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞按150-200:3-10:3-10:3-8:2-7:2-7:2-4:2-4:2-3的重量配比充分混合。
优选地，步骤S6中除杂的过滤介质包括白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂中的一种或多种。
再优选地，所述过滤介质为质量比10-20:8-15:6-12:4-10:2-6的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
本发明具有以下有益效果：
(1)本发明生产出来的栀子花香山茶油增加栀子花与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞等成分，具有提神益智、利尿解毒、消除疲劳、降三高、保护心脑血管、滋养身体、提高免疫力等作用；
(2)本发明生产出来的栀子花香山茶油花香浓，生产成本低，易于推广应用；
(3)本发明工艺操作简单、绿色环保，生产的山茶油无任何化学试剂，是一种天然食品；
(4)本发明是对山茶油的深加工，提高了山茶油产品的附加值、拓宽了山茶油的销售市场。
【具体实施方式】
实施例1
一种栀子花香山茶油的制备方法，包括以下步骤：
S1：茶籽粉的制备：茶籽剥壳干燥至含水量为10％，将茶籽磨成粉状后采用600目筛子过筛；
S2：栀子花的选取：采摘新鲜的栀子花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为6厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按20:5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制16小时后采用600目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用115℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按20:4的重量配比充分混合，放入密封袋窨制10小时后采用600目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用115℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按20:2的重量配比充分混合，放入密封袋窨制5小时后采用600目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用115℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的茶籽粉与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞按200:10:10:8:7:7:4:4:3的重量配比充分混合后压榨得粗栀子花香山茶油，将粗栀子花香山茶油除杂、去涩、脱脂后即制得栀子花香山茶油，所述的除杂步骤的过滤介质采用质量比20:15:12:10:6的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
实施例2
一种栀子花香山茶油的制备方法，包括以下步骤：
S1：茶籽粉的制备：茶籽剥壳干燥至含水量为8％，将茶籽磨成粉状后采用200目筛子过筛；
S2：栀子花的选取：采摘新鲜的栀子花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为2厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按15:2的重量配比充分混合，放入密封袋窨制12小时后采用200目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用95℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按15:1.5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制8小时后采用200目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用95℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按15:0.5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制2小时后采用200目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用95℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的茶籽粉与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞按150:3:3:3:2:2:2:2:2的重量配比充分混合后压榨得粗栀子花香山茶油，将粗栀子花香山茶油除杂、去涩、脱脂后即制得栀子花香山茶油，所述的除杂步骤的过滤介质采用质量比10:8:6:4:2的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
实施例3
一种栀子花香山茶油的制备方法，包括以下步骤：
S1：茶籽粉的制备：茶籽剥壳干燥至含水量为6％，将茶籽磨成粉状后采用400目筛子过筛；
S2：栀子花的选取：采摘新鲜的栀子花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为4厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按18:3的重量配比充分混合，放入密封袋窨制14小时后采用400目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用105℃的温度进行烘干至含水量为4％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按18:2的重量配比充分混合，放入密封袋窨制9小时后采用400目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用105℃的温度进行烘干至含水量为4％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按18:1的重量配比充分混合，放入密封袋窨制4小时后采用400目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用105℃的温度进行烘干至含水量为4％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的茶籽粉与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞按175:7:7:6:5:5:3:3:2的重量配比充分混合后压榨得粗栀子花香山茶油，将粗栀子花香山茶油除杂、去涩、脱脂后即制得栀子花香山茶油，所述的除杂步骤的过滤介质采用质量比15:12:9:7:4的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
实施例4
一种栀子花香山茶油的制备方法，包括以下步骤：
S1：茶籽粉的制备：茶籽剥壳干燥至含水量为6％，将茶籽磨成粉状后采用300目筛子过筛；
S2：栀子花的选取：采摘新鲜的栀子花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为3厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按17:4的重量配比充分混合，放入密封袋窨制13小时后采用300目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用100℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按17:3的重量配比充分混合，放入密封袋窨制8小时后采用300目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用100℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按17:1.5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制3小时后采用300目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用100℃的温度进行烘干至含水量为5％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的茶籽粉与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞按160:5:5:4:3:3:3:3:2的重量配比充分混合后压榨得粗栀子花香山茶油，将粗栀子花香山茶油除杂、去涩、脱脂后即制得栀子花香山茶油，所述的除杂步骤的过滤介质采用活性炭。
实施例5
一种栀子花香山茶油的制备方法，包括以下步骤：
S1：茶籽粉的制备：茶籽剥壳干燥至含水量为8％，将茶籽磨成粉状后采用500目筛子过筛；
S2：栀子花的选取：采摘新鲜的栀子花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为5厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按19:4的重量配比充分混合，放入密封袋窨制15小时后采用500目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用110℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按19:3的重量配比充分混合，放入密封袋窨制10小时后采用500目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用110℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花按19:1.5的重量配比充分混合，放入密封袋窨制4小时后采用500目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离，出花后的茶籽粉采用110℃的温度进行烘干至含水量为6％；
S6：将步骤S5复火干燥好后的茶籽粉与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞按190:8:8:7:6:6:4:4:3的重量配比充分混合后压榨得粗栀子花香山茶油，将粗栀子花香山茶油除杂、去涩、脱脂后即制得栀子花香山茶油，所述的除杂步骤的过滤介质采用质量比18:12的白土、活性炭混合物。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (10)
1.一种栀子花香山茶油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：茶籽粉的制备：茶籽剥壳干燥后，将茶籽磨成粉状；
S2：栀子花的选取：采摘新鲜的栀子花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为2-6厘米；
S3：第一次窨制与复火干燥：将步骤S1制得的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花充分混合，放入密封袋窨制12-16小时后将茶籽粉和栀子花分离，出花后的茶籽粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S4：第二次窨制与复火干燥：将步骤S3复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花充分混合，放入密封袋窨制8-10小时后将茶籽粉和栀子花分离，出花后的茶籽粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S5：第三次窨制与复火干燥：将步骤S4复火干燥好后的茶籽粉与步骤S2选取的新鲜栀子花充分混合，放入密封袋窨制2-5小时后将茶籽粉和栀子花分离，出花后的茶籽粉采用95-115℃的温度进行烘干；
S6：将步骤S5复火干燥好后的茶籽粉与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞充分混合后压榨得粗栀子花香山茶油，将粗栀子花香山茶油除杂、去涩、脱脂后即制得栀子花香山茶油。
2.根据权利要求1所述的栀子花香山茶油的制备方法，步骤S1中茶籽剥皮后干燥至含水量≤10％，茶籽磨成粉状后采用200-600目筛子过筛。
3.根据权利要求1所述的栀子花香山茶油的制备方法，步骤S3中茶籽粉与新鲜栀子花按15-20:2-5的重量配比充分混合。
4.根据权利要求1所述的栀子花香山茶油的制备方法，步骤S4中茶籽粉与新鲜栀子花按15-20:1.5-4的重量配比充分混合。
5.根据权利要求1所述的栀子花香山茶油的制备方法，步骤S5中茶籽粉与新鲜栀子花按15-20:0.5-2的重量配比充分混合。
6.根据权利要求1所述的栀子花香山茶油的制备方法，步骤S3、S4、S5中茶籽粉和新鲜栀子花窨制完成后采用200-600目筛子过筛使栀子花和茶籽粉分离。
7.根据权利要求1所述的栀子花香山茶油的制备方法，步骤S3、S4、S5中茶籽粉烘干至含水量≤6％。
8.根据权利要求1所述的栀子花香山茶油的制备方法，步骤S6中茶籽粉与罗汉果、西洋参、桂圆、白术、熟地、田七、绞股蓝、枸杞按150-200:3-10:3-10:3-8:2-7:2-7:2-4:2-4:2-3的重量配比充分混合。
9.根据权利要求1所述的栀子花香山茶油的制备方法，步骤S6中除杂的过滤介质包括白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂中的一种或多种。
10.根据权利要求9所述的栀子花香山茶油的制备方法，所述过滤介质为质量比10-20:8-15:6-12:4-10:2-6的白土、活性炭、硅胶、石英砂、锰砂混合物。
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