CN105166466A

CN105166466A - 一种改善肉品质的饲料添加剂

Info

Publication number: CN105166466A
Application number: CN201510513352.1A
Authority: CN
Inventors: 肖俊峰; 周盛昌; 肖丽萍; 施建成; 杨林; 姜文; 吴有林; 叶俊标
Original assignee: Zhangzhou Aonong Animal Husbandry Technology Co Ltd
Current assignee: Zhangzhou Aonong Animal Husbandry Technology Co Ltd
Priority date: 2015-08-20
Filing date: 2015-08-20
Publication date: 2015-12-23

Abstract

本发明公开一种改善肉品质的饲料添加剂，按质量百分比由以下原料混合而成，β-羟基-β-甲基丁酸钙（HMB-Ca）5-25%；香芹酚10-30%；藤黄果提取物30-50%；载体15-35%。在常规育肥猪饲料中添加本发明的产品后，能提高规模化和集约化条件下猪生长速度，增强猪抗应激能力，提高脂肪代谢效率，提高瘦肉率，延缓机体氧化，促进蛋白质沉积，改善肉品质。

Description

一种改善肉品质的饲料添加剂

技术领域

本发明涉及饲料的技术领域，特别指一种改善肉品质的饲料添加剂。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对养殖生产效益和肉品质的关注越来越多，消费者对猪肉的追求不仅仅局限于肉品的营养和安全性，越来越多的消费者开始追求肉品的外在感官（瘦肉率）和内在风味。在集约化的养殖条件下，动物受到的应激因素（如免疫接种、饲养密度、温湿度突然变化和惊吓）也越来越多。应激条件下，畜禽机体的氧化还原平衡状态受到破坏，导致机体发生氧化应激反应，肉品质下降，生产性能降低。

发明内容

本发明的目的是提供一种改善肉品质的饲料添加剂，以提高规模化和集约化条件下猪生长速度，增强猪抗应激能力，提高瘦肉率。

为了实现上述目的，本发明的解决方案是：

一种改善肉品质的饲料添加剂，按质量百分比由以下原料混合而成，

β-羟基-β-甲基丁酸钙（HMB-Ca）5-25%；

香芹酚10-30%；

藤黄果提取物30-50%；

载体15-35%。

所述载体为脱脂米糠。

所述藤黄果提取物制备方法：取成熟的藤黄果1份，去掉其中籽粒，然后在容器中捣碎，加入3份蒸馏水，继续搅拌成糊状，最后65℃烘干成粉末。

本发明应用于育肥猪的基础日粮预混合饲料中，按重量百分比计，添加比例为1%。

本发明工作原理：

β-羟基-β-甲基丁酸钙（HMB-Ca）是亮氨酸代谢的一种中间产物，属于丁酸盐类物质。亮氨酸是人体内重要的支链氨基酸，也是动物必须氨基酸之一。Gallagher等（2000）研究发现，HMB能促进蛋白质合成和减少其分解，加快脂肪消耗，延缓肌肉疲劳，保持细胞膜完整性，有助于提高耐力，有显著的健美作用。

香芹酚是从牛至中提取的一种物质，具有抗菌和抗氧化的功效。香芹酚在肠道上皮细胞的外层有活性，能加速肠道上皮细胞的更新率，减少病原体对肠道上皮细胞的感染，增强机体对营养物质的消化能力。

藤黄果的萃取物——羟基柠檬酸可迅速激活肾上腺素，促进脂肪分解代谢，苹果酸可促进线粒体脂肪分解酶的活性，此外，纤维素能使动物产生饱感，从而减少能量摄入过多而造成瘦肉率下降。

采用上述方案后，在常规育肥猪饲料中添加本发明的产品后，能提高规模化和集约化条件下猪生长速度，增强猪抗应激能力，提高脂肪代谢效率，提高瘦肉率，延缓机体氧化，促进蛋白质沉积，改善肉品质。

具体实施方式

试验方法：

360头品种为外三元“杜长大”，体重为80±5kg的健康生长猪，随机分为6个处理组，每个处理组6个重复，每个重复10头猪。5种不同预混料添加剂分别添加到基础试验日粮（参照美国NRC（2012）猪营养需要）中，基础日粮组成见表1，添加剂组成见表2。试验期50天。试验期间饲养管理程序和免疫程序参照常规的商品猪饲养管理手册进行，记录试验期内死亡头数和耗料量。

试验结束时，将所有重复内的猪称重，计算各处理组平均日增重和饲料转化效率。从每个重复选择3头猪屠宰，测定背膘厚，去背最长肌测定肉品质。评定肉色、肌间脂肪、嫩度、极值pH、蛋白质溶解度、滴水损失、系水力、干物质含量、总脂量、烹调损失、烹调后水分含量、多汁性、口感嫩度、咀嚼性能和风味等。测定血清脂质代谢指标和血清和肝脏中抗氧化指标。

血清中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）均用试剂盒（北京BHKT临床试剂有限公司）测定，并于全自动生化分析仪（日立7600-020，日立公司，东京，日本）上分析。

总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性通过黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶***测定，***产生超氧阴离子自由基，可将氮蓝四唑还原成甲臜，用分光光度计于550nm处可检测其吸光度值（Sun等,1988）。

丙二醛（MDA）含量采用硫代巴比妥酸的方法在532nm处测定吸光度值（Placer等,1966）。

谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性的测定基于异丙苯过氧化氢催化氧化还原型谷胱甘肽（GSH）的过程与NADPH还原氧化型谷胱甘肽的过程相偶联（Lawrence等,1976），GSH-Px活力单位表示为每分钟氧化的NADPH的摩尔数。

超氧阴离子自由基的清除能力用试剂盒（南京建成生物工程研究所）测定，测定方法严格按照试剂盒说明书进行，原理为模拟机体中黄嘌呤与黄嘌呤氧化酶反应***，产生超氧阴离子自由基，加入电子传递物质及显色剂，使反应体系呈现***，用分光光度计测其吸光度值。

羟自由基清除能力同样采用试剂盒测定（南京建成生物工程研究所），其原理主要是利用Fenton反应产生羟自由基，H₂O₂的量和Fenton反应产生的羟自由基量成正比，当给予电子受体后，用griess试剂显色，形成红色物质，其呈色与羟自由基的多少成正比关系。

采用SAS9.0（2001）中ANOVA分析试验数据，并用DUNCAN氏方法进行多重比较，显著水平P=0.05。

试验用β-羟基-β-甲基丁酸钙和香芹酚来源于饲料市场零售商，而非直接从生产商获得。

藤黄果提取物制备方法：取成熟的藤黄果（1份），去掉其中籽粒，然后在容器中捣碎，加入3份蒸馏水，继续搅拌成糊状，最后65℃烘干成粉末。

表1基础日粮组成（体重80kg～出栏）%

日粮组成	对照组	处理组（5组）
			玉米	70.6	70.6
豆粕 46.5%	18	18
			麦麸	6	4
石粉	1	1
			磷酸氢钙	1	1
食盐	0.4	0.4
			预混料	3	3
添加剂	0	2（5种不同组合）
			合计	100	100

其中，所述豆粕46.5%指的是蛋白质含量46.5%。这里的预混料指市面上销售的常见育肥猪预混料，大多都参照了NRC（2012）猪营养需要和NY/T2004《猪饲养标准》配制的预混料。

表23%预混料配方：

原料名称	单位	含量
			维生素A	KIU/kg	600
维生素D	KIU/kg	140
			维生素E	mg/kg	700
维生素K3	mg/kg	140
			维生素B1	mg/kg	50
维生素B2	mg/kg	150
			维生素B6	mg/kg	100
维生素B12	mg/kg	0.4
			烟酸	mg/kg	1000
泛酸	mg/kg	1500
			叶酸	mg/kg	25
生物素	mg/kg	2
			氯化胆碱	g/kg	20
甘氨酸铁	g/kg	8
			蛋氨酸锌	g/kg	7
氨基酸螯合锰	g/kg	3
			蛋氨酸铜	g/kg	0.2
酵母硒	mg/kg	5
			碘酸钾	mg/kg	25
沸石粉	g/kg	300
			玉米芯载体	g/kg	580

表3五组不同添加剂组成%

添加剂组成	1	2	3	4	5
						β-羟基-β-甲基丁酸钙	5	10	15	20	25
香芹酚	10	15	20	25	30
						藤黄果提取物	50	45	40	35	30
脱脂米糠载体	35	30	25	20	15
						合计	100	100	100	100	100

结果：

检测项目	对照组	1	2	3	4	5	SEM	P值
									初始体重 kg	80.15	81.73	77.90	79.96	82.46	81.74	1.2	0.82
试验末重 kg	131.34	130.52	127.18	128.92	134.39	136.13	4.5	0.13
									平均日增重 g	1023.8	975.8	985.6	979.2	1038.6	1087.8	94.3	0.08
饲料转化效率 kg/kg	3.35	3.26	3.23	3.20	3.22	3.29	0.11	0.73
									肉色	3.58	3.82	4.28	4.04	4.33	4.65	0.68	0.07
大理石纹	2.63	2.73	2.85	2.71	2.69	2.70	0.14	0.73
									pH	6.23	6.41	6.55	6.45	6.43	6.30	0.09	0.85
滴水损失	0.90	0.84	0.62	0.73	0.79	0.81	0.11	0.04
									失水率 %	16.62	15.23	10.39	13.75	13.34	14.43	3.55	0.02
瘦肉率 %	68.34	69.55	70.34	69.36	70.37	70.75	0.92	0.49
									L	51.01	50.95	50.77	51.35	52.47	51.26	0.56	0.69
a	13.98	14.17	13.96	14.03	13.85	14.52	0.32	0.73
									b	5.52	5.47	5.56	5.41	5.54	5.59	0.08	0.89
TG mmol/L	12.34	8.31	6.34	7.62	7.87	6.94	2.75	≤0.01
									TC mmol/L	2.85	2.37	2.15	2.36	2.40	2.36	0.23	0.03
LDL-C mmol/L	2.45	2.68	3.39	3.41	3.88	3.75	0.76	≤0.01
									HDL-C mol/L	0.17	0.25	0.29	0.22	0.21	0.24	0.04	0.25
T-SOD U/mL	178.19	248.21	263.15	255.33	231.49	229.76	52.7	≤0.01
									GSH-Px U/mL	1530	1830	2112	1989	2236	2337	278.3	≤0.01
羟自由基清除能力U/mL	498	576	788	642	621	695	87.6	≤0.01
									抗超氧阴离子清除能力U/mL	394	432	556	549	603	613	102.7	≤0.01
MDA mmol/L	11.4	7.5	7.1	5.6	5.1	5.8	3.8	≤0.01

试验期内，动物死亡率（0.2%）不受日粮处理的影响。但不同处理添加剂对仔猪生长影响显著，其中处理3组的生长速度最快，饲料转化效率较高。从肉色等指标上看，处理4表现较好；从血清生化指标看，添加本发明的饲料添加剂后，随着HMB-Ca添加量的增加，血清和肝脏组织匀浆液中T-SOD和GSH-Px活性显著增加（P<0.05），抗超氧阴离子和抑制羟自由基能力显著增强（P<0.05），脂质过氧化产物MDA含量显著降低（P<0.05）。这表明，处理4添加剂组合在促进动物生长、提高瘦肉率、改善肉品质方面效果最佳。

Claims

1.一种改善肉品质的饲料添加剂，其特征在于：按质量百分比由以下原料混合而成，

β-羟基-β-甲基丁酸钙HMB-Ca5-25%；

香芹酚10-30%；

藤黄果提取物30-50%；

载体15-35%。

2.如权利要求1所述的一种改善肉品质的饲料添加剂，其特征在于：所述载体为脱脂米糠。

3.如权利要求1所述的一种改善肉品质的饲料添加剂，其特征在于：所述藤黄果提取物制备方法：取成熟的藤黄果1份，去掉其中籽粒，然后在容器中捣碎，加入3份蒸馏水，继续搅拌成糊状，最后65℃烘干成粉末。

4.如权利要求1所述的一种改善肉品质的饲料添加剂，其特征在于：应用于育肥猪的基础日粮预混合饲料中，按重量百分比计，添加比例为1%。