CN105130540A - 一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基，包括以下重量份组分：壳聚糖改性纳米有机蒙脱土、蘑菇渣、落叶堆肥、竹醋液、芦荟粉、色氨酸、精氨酸、柠檬酸铁、蚕蛹浸粉、蜜糖、氨基酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、丙酸钙、花生粕、刨花、水溶性羊毛脂、螺旋藻粉、氢氧化钙、丝瓜络、酵母菌。本发明采用蘑菇渣、落叶堆肥、芦荟粉、蚕蛹浸粉、螺旋藻粉为主料制备培养基，配以有机和无机营养物质，营养丰富，疏松透气；同时采用丝瓜络加载的酵母菌复合物和丝瓜络为载体的培养基调理剂，通过发酵的分解进行，调整培养基营养成分、吸水保水性能、营养元素的吸附分布情况，为杏鲍菇的成长提供良好的环境和营养物质，减少栽培过程中的劳务量。

Description

一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基及其制备方法

技术领域

本发明涉及食用菌培养基技术领域，尤其涉及一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基及其制备方法。

背景技术

杏鲍菇(Pleurotuseryngii)属真菌门担子菌纲伞菌目、侧耳科、侧耳属，又名刺芹侧耳。杏鲍菇是集食药用于一体的珍稀食用菌品种。菌肉肥厚，质地脆嫩，味道清香，营养丰富，具有令人愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱，已经成为一种市场前景看好的珍稀食用菌。杏鲍菇的高效栽培是目前研究的热点。目前，杏鲍菇的种植过程中，大量使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成的化学物质，香菇的品质大受影响，且产率低，经济效益低。

丝瓜络是葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的成熟过的维管束，是一种具有连续型多通道微孔网状结构的轻质天然高分子材料，具有孔隙结构发达、理化性质稳定、良好的生物相容性，可以作为酶或者发酵菌的载体。同时，丝瓜络具有大的比表面积，具有良好的吸附性和载体功效，可以用于实现不同营养物质的吸附和加载进而起到控制其分布、其释放速度等功效。。

发明内容

本发明针对杏鲍菇的栽培需求，提供一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基，包括以下重量份组分：壳聚糖改性纳米有机蒙脱土3-4、蘑菇渣80-90、落叶堆肥50-55、竹醋液1-2、芦荟粉17-19、色氨酸2-3、精氨酸2.1-2.3、柠檬酸铁2.4-2.5、蚕蛹浸粉20-21、蜜糖2-3、氨基酸1.2-1.4、羟丙基二淀粉磷酸酯1-2、丙酸钙1.8-2、花生粕20-23、刨花22-25、水溶性羊毛脂16-18、螺旋藻粉10-11、氢氧化钙3-4、丝瓜络15-17、酵母菌3-4、适量的水。

一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基制备方法，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、密糖、竹醋液以及总重量1-2的水混合搅拌1.1-1.5h至均匀，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、壳聚糖改性纳米有机蒙脱土、羟丙基二淀粉磷酸酯以及总重量2-3倍的水混合在96-98℃下中速搅拌2.5-3h至均匀，得丝瓜络为载体的培养基调理剂备用；

（2）将氢氧化钙以及总重量5-6倍的水混合搅拌均匀，得碱液备用；将碱液、花生粕、刨花、水溶性羊毛脂混合搅拌均匀，静置5-7d，得碱处理复合物备用；将色氨酸、精氨酸、柠檬酸铁、氨基酸、丙酸钙混合，并加入总重量2-3倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；

（3）将蘑菇渣、落叶堆肥、芦荟粉、蚕蛹浸粉、螺旋藻粉、培养基调理剂以及总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化酵母菌、一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18-22℃逐步升温有氧发酵11-13d；在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在22-18℃逐步降温条件下密闭发酵12-14d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的63-65%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.3-1.6h，在超声波辅助低压灭菌0.5-0.75h，即得。

本发明的优点是：

本发明采用蘑菇渣、落叶堆肥、芦荟粉、蚕蛹浸粉、螺旋藻粉为主料制备杏鲍菇培养基，配以有机和无机营养物质，营养丰富，避免了大量农药化肥的利用；同时采用丝瓜络加载的酵母菌复合物和丝瓜络为载体的培养基调理剂，有效的通过发酵的分解进行，调整了培养基营养成分、吸水保水性能、营养元素的吸附分布等问题，为杏鲍菇的成长提供了良好的环境和营养物质，减少了栽培过程中的劳务量；充分利用了蘑菇废渣，实现了绿色环保食用菌产业发展。本发明的培养基栽培的杏鲍菇色泽好、肉质鲜美。

具体实施方式

一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基，包括以下重量份组分：壳聚糖改性纳米有机蒙脱土3、蘑菇渣80、落叶堆肥50、竹醋液1、芦荟粉17、色氨酸2、精氨酸2.1、柠檬酸铁2.4、蚕蛹浸粉20、蜜糖2、氨基酸1.2、羟丙基二淀粉磷酸酯1、丙酸钙1.8、花生粕20、刨花22、水溶性羊毛脂16、螺旋藻粉10、氢氧化钙3、丝瓜络15、酵母菌3、适量的水。

一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基制备方法，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、密糖、竹醋液以及总重量1的水混合搅拌1.1h至均匀，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、壳聚糖改性纳米有机蒙脱土、羟丙基二淀粉磷酸酯以及总重量2倍的水混合在96℃下中速搅拌2.5h至均匀，得丝瓜络为载体的培养基调理剂备用；

（2）将氢氧化钙以及总重量5倍的水混合搅拌均匀，得碱液备用；将碱液、花生粕、刨花、水溶性羊毛脂混合搅拌均匀，静置5d，得碱处理复合物备用；将色氨酸、精氨酸、柠檬酸铁、氨基酸、丙酸钙混合，并加入总重量2倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；

（3）将蘑菇渣、落叶堆肥、芦荟粉、蚕蛹浸粉、螺旋藻粉、培养基调理剂以及总重量3倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化酵母菌、一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18℃逐步升温有氧发酵11d；在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在22℃逐步降温条件下密闭发酵12d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的63%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.3h，在超声波辅助低压灭菌0.5h，即得。

Claims (2)

1.一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基，其特征在于，包括以下重量份组分：壳聚糖改性纳米有机蒙脱土3-4、蘑菇渣80-90、落叶堆肥50-55、竹醋液1-2、芦荟粉17-19、色氨酸2-3、精氨酸2.1-2.3、柠檬酸铁2.4-2.5、蚕蛹浸粉20-21、蜜糖2-3、氨基酸1.2-1.4、羟丙基二淀粉磷酸酯1-2、丙酸钙1.8-2、花生粕20-23、刨花22-25、水溶性羊毛脂16-18、螺旋藻粉10-11、氢氧化钙3-4、丝瓜络15-17、酵母菌3-4、适量的水。

2.一种蘑菇渣发酵杏鲍菇疏松保水高效培养基制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将一半丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、密糖、竹醋液以及总重量1-2的水混合搅拌1.1-1.5h至均匀，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将一半丝瓜络粉碎物、壳聚糖改性纳米有机蒙脱土、羟丙基二淀粉磷酸酯以及总重量2-3倍的水混合在96-98℃下中速搅拌2.5-3h至均匀，得丝瓜络为载体的培养基调理剂备用；

（2）将氢氧化钙以及总重量5-6倍的水混合搅拌均匀，得碱液备用；将碱液、花生粕、刨花、水溶性羊毛脂混合搅拌均匀，静置5-7d，得碱处理复合物备用；将色氨酸、精氨酸、柠檬酸铁、氨基酸、丙酸钙混合，并加入总重量2-3倍的水混合搅拌均匀，得营养液备用；

（3）将蘑菇渣、落叶堆肥、芦荟粉、蚕蛹浸粉、螺旋藻粉、培养基调理剂以及总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化酵母菌、一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18-22℃逐步升温有氧发酵11-13d；在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，搅拌均匀后，在22-18℃逐步降温条件下密闭发酵12-14d；得发酵培养基备用；

（4）将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的63-65%，装袋，并在100℃的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.3-1.6h，在超声波辅助低压灭菌0.5-0.75h，即得。